İçerik
Kereviz pişirmede maydanoz veya dereotu kadar sık kullanılır. Yaprakları ve gövdeleri vücudun ihtiyacı olan vitamin ve uçucu yağları içerir. Bununla birlikte, bitki ev hanımları arasında popülerlik kazanmadı, bu nedenle herkes kullanmadan önce kerevizi soyup soymayacağını bilmiyor. Yeşilliklerin yapraklarında her şey açıktır, ancak saplarla ne yapılacağı tam olarak net değildir.
Kerevizi soymam gerekiyor mu
Bu konuda görüşler farklı. Bazı mutfak uzmanları soyulmamış bir sebze yemeyi tavsiye ederken, diğerleri sapların soyulması gerektiğinde ısrar ediyor. İşin garibi, ama herkes haklı. Hangi kerevizin satın alındığına bağlı.
Yemekten önce kereviz sapını soymam gerekir mi
Sap veya kök kereviz, yenen kök sebzesi ile ünlüdür. Bu tür kerevizlerin sapları ve yaprakları yenmez. Kök mahsul yemeden önce soyulmalıdır. Çorba, taze salata ve diğer yemeklerin yapımında kullanılır.
Kökü temizlemeyi kolaylaştırmak için doğru seçmeniz gerekir:
- kök mahsul büyük olmalıdır;
- cilt pürüzsüz;
- düğümler - minimum sayı;
- yapraklar üstte yeşildir.
Minimum miktarda atık ile temizlenebilen bir bitkidir.
Saplı kerevizi soymam gerekir mi
Soyulmuş kereviz eskiyse soyulmalıdır. Böyle bir bitkinin lifleri serttir ve yemesi o kadar da hoş değildir. Ancak genç sürgünler temizlenmez, onları akan su altında durulamak yeterlidir ve zaten yenilebilir.
Saplı kereviz seçerken, parlak yeşil, sulu, gevrek olması gereken, gözle görülür bir zarar görmeden sürgünlere dikkat etmeniz gerekir. Çözgüde zaten birkaç yaprak yoksa ve sürgünler kahverengimsi ise, yeşiller bayattır. Böyle bir satın almayı reddetmek daha iyidir. Sonuçta, gerekli uçucu yağların bulunduğu yaprak saplarında.
Kereviz nasıl soyulur
Her kereviz türü için farklı temizleme yöntemleri vardır. Bu nedenle öncelikle hangi kısmın yenileceğini belirlemeniz gerekir.
Kereviz sapı nasıl soyulur
Bu tür sebzelerde, sapın kalınlaştırılmış alt kısmı veya modifiye edilmiş kök yiyecek için kullanılır. Saplı kereviz salatası hazırlamadan önce düzgün bir şekilde soymanız gerekir:
- Kökten kalan toprağı iyice temizleyin, ardından akan suda durulayın.
- Kök mahsulün üstünü ve altını bir bıçakla kesin.
- Sebzeyi birkaç parçaya bölün, sadece istenen parçayı soyun, gerisini buzdolabına koyun.
- Deriyi özel bir bıçak veya sebze kesici ile soyun.
- Tüm lekeleri veya koyu lekeleri kesin. Temizledikten sonra sadece beyaz et kalmalıdır.
- Soyulmuş kökü musluğun altında durulayın, ardından kararmaması için suyla doldurun.
Temizledikten sonra, posanın kaba kısmı çorba veya et suyu yapmak için kullanılır. Vücuttan toksinleri ve toksinleri atmada iyi olan ancak tadı olmayan birçok lif içerir. Pişirmek için yumuşak kısmı küp, şerit, dilim veya rendeleyin.
Saplı kereviz nasıl soyulur
Saplı kerevizi soymak kolaydır. Bunu yapmak için normal bir sebze soyucuya ihtiyacınız var.
Yemekten önce kereviz saplarının nasıl soyulacağına dair talimatlar:
- Demeti ayrı yaprak saplarına ayırın.
- Otları musluğun altında ılık suda iyice durulayın.
- Yaprak saplarını 2 cm bir arada tutan sürgünün alt kısmını kesin.
- Sürgünün üstünü bir sebze soyucu ile kaba lifler ve damarlar ile temizleyin.
Soyulduktan sonra saplar küpler veya şeritler halinde kesilir. Taze diyet yemekleri, turşular, turşular hazırlamak için kullanılırlar. Narin saplar yemeğe aroma ve baharat katar.
Yapraklı kereviz nasıl soyulur
En kokulu tür yapraklı kerevizdir. Narin yeşillikleri vitamin ve mineral bakımından zengindir. Bu çeşitte, yaprak sapı ve yumru, kaba ve ince oldukları için yiyecek için uygun değildir. Yeşiller ise keskin, eterik bir aromaya sahiptir.
Kereviz yaprakları nasıl soyulur:
- Tüm yaprak saplarını ve köklerini kesin.
- Kuru, sarı veya gevşek yaprakları çıkarın.
- Yeşilleri iyice durulayın ve keskin bir bıçakla doğrayın.
Soslar, garnitür salataları veya diğer yemekleri yapmak için yeşillikleri kullanın.
Yapraklı kereviz seçerken görünümüne dikkat etmeniz gerekir. Yeşiller sulu, sert ve aromatik olmalıdır. Salkımdaki yapraklar durgunsa, uzun süredir yalan söylüyorlar.
Yararlı ipuçları ve püf noktaları
Sap kerevizi düzgün bir şekilde soymak lezzetinin tadını çıkarmak için yeterli değildir; sebzeyi nasıl pişireceğinizi bilmeniz gerekir. Kök, yumuşayana kadar yumuşayana kadar, örtülünceye kadar haşlanır. Bitmiş sebzenin rengi beyazdan açık krem rengine değişir.
Soyulmuş ve doğranmış kökü kısa bir süre buzdolabında saklayabilirsiniz. Tüm ürünler gibi, hamur faydalı özelliklerini kaybeder, solur ve bozulur. Torbada sebze saklayamazsınız, bu raf ömrünü uzatmaz.
Saplı kerevizin tazeliği yaklaşık bir hafta sürer. Folyoya iyice sarılmış buzdolabında saklayın. Bu tür, taze olduğunda en değerlidir. Isıl işlemden sonra, yararlı bileşenlerin çoğu buharlaşır.
Ancak herkes kereviz yiyemez. Aşağıdaki patolojiler varsa sebze yasaktır:
- mide veya duodenum ülseri;
- akut dönemde gastrit;
- flebeurysm;
- ürolitiyazis hastalığı;
- tromboflebit riski.
Ek olarak, fetüs üzerindeki etkisi araştırılmadığından, ürün hamile kadınlarda ve emziren annelerde kesinlikle kontrendikedir.
Beslenme uzmanları, vücuda zarar vermemek için günde 150 gr'dan fazla kereviz tüketilmemesini önerir. Bu ipuçlarını takip ederseniz, sebze yalnızca aşağıdakilerden faydalanacaktır:
- Hücrelerin yaşlanma süreci yavaşlar.
- Vücuttaki su-tuz dengesi yeniden sağlanır.
- Basınç normalleşir, kan akışı iyileşir.
- Beyin aktivitesi artar, sinirlilik azalır.
- Soğuk algınlığı mevsiminde önemli olan bağışıklık güçlendirilir.
- Strese direnç ortaya çıkar.
- Böbrekler ve üreterler temizlenir.
- Kan şekeri seviyesini düşürür.
- Dışkı normalleşir, kabızlık kaybolur.
- Mide ekşimesi geçer.
- Kilo normalleştirildi.
- Görme iyileşir.
Diğer şeylerin yanı sıra vücut, vitamin ve minerallerle doyurulur. Bu yüzden ölçülü olarak yeşillik yemek sağlığınıza zarar vermez.
Kereviz ne kadar sürer ve kışa nasıl hazırlanır
Özellikle küçük kasabalarda, mağaza raflarında her zaman sağlıklı bir sebze bulunamaz. Bu nedenle uzun süreli depolamaya nasıl hazırlanacağını bilmekte fayda vardır.
Kök sebzeyi saklamak için aşağıdaki gibi temizlenmelidir:
- yapraklar kesilerek sadece küçük yaprak sapları bırakılır;
- kutuya kum dökülür, kökler yaprak sapları yukarı gelecek şekilde ayarlanır;
- kerevizi bodrum katında veya soğuk bir odada saklayın.
Kök sebzeyi kuru tutabilirsiniz. Bunu yapmak için temizlenmeli, şeritler halinde doğranmalı ve kurutulmalıdır.Ardından sıkı bir kapakla cam bir tabağa koyun.
Kereviz yeşillikleri çok çabuk solur, bu nedenle onları kurutmak ve yılın herhangi bir zamanında amaçlandığı gibi kullanmak daha iyidir. Bunun için yapraklar hazırlanır, kağıda serilir ve bir ay boyunca kurutulur. Kurutulmuş otları kağıt torbalarda saklayın.
Saplı kerevizi dondurarak kurtarabilirsiniz. Sürgünleri bir kesme tahtası üzerinde 1 kat halinde soyun, doğrayın ve düzenleyin. Ardından dondurucuya koyun. Parçalar donduğunda plastik bir saklama kabına veya çantaya dökülür. İş parçasını önceden buzunu çözmeden kullanın.
Sonuç
Kerevizi soymak ve pişirmek çok kolaydır. Sebze, vitaminler ve diğer faydalı maddeler bakımından zengin olduğu için dikkati hak ediyor. Artı, saklaması kolaydır. Kereviz kurutulabilir, dondurulabilir, taze tutulabilir.
