İçerik
Nane, bahçıvanlar için en sevilen bitkilerden biridir. Gösterişsizdir, birçok bölgede iyi büyür, kışın donmaz. Çok sayıda kullanışlı özelliğe sahiptir ve yemek pişirmede de kullanılabilir. Bu geniş ailenin türlerinden biri de hem tıbbi hem de süs bitkisi olan dağ nanesi'dir.
Dağ nanesi neye benziyor
Dağ nanesi çok yıllık bir bitkidir. Adının aksine dağlarda hiç bulunmaz, nehirler ve akarsular boyunca sulak alanları, kumlu veya verimli topraklara sahip taşkın yatılı çayırları tercih eder ve bazen kurak bölgelerde de görülür. Rusya'da, esas olarak güney bölgelerinde ve Kafkasya'da yetişir. Akdeniz ülkelerinde, Asya'da ve Amerika'da bulunur.
Dağ nanesi 0,4-0,8 m uzunluğunda sert tek gövdeli, dört yüzlü, açık yeşildir. Yapraklar yeşil, dar, mızrak şeklindedir, iyi ayırt edilebilir damarlara sahiptir, alçaltılmış, çiftler halinde düzenlenmiştir. Çiçeklenme, mor noktalı küçük beyaz çiçeklerin bir kalkanıdır.
Yemek pişirmede dağ nanesi kullanımı
Dağ nanesinin ana kullanım alanı yemek pişirmedir. Çeşitli yemeklerin hazırlanmasında hem taze hem de kurutulmuş bitkiler kullanılır. Bu bakımdan yapraklar, dağ nanesinde en büyük değere sahip olup, kendine özgü tat ve aroma veren en fazla miktarda aromatik bileşik içerirler.
Dağ nane kokusu nedir
Tüm nane bitkilerinin ayırt edici bir özelliği aromalarıdır. Yapraklarda bol miktarda bulunan uçucu yağlardan kaynaklanır. Karakteristik kokuya ek olarak, nane nanesi yediğinizde ağzınızda tazelik ve soğukluk hissi yaşarsınız. Bu özellik, dünya çapında mutfak uzmanları tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır.
Dağ nanesi nereye eklenir
Dağ nanesi, et ve balık pişirmek için bir baharat karışımındaki bileşenlerden biri olarak kullanılabilir. Bu bitkinin yaprakları salataları ve alkollü kokteylleri süslemek için kullanılır.
Dağ nanesi aromatik çay, tonik ve alkolsüz içecekler, köpükler, şuruplar, kompostolar yapmak için kullanılabilir.
Bu konuyla ilgili kısa bir video:
Neden dağ nanesi sizin için iyidir
Dağ nanesi sadece bir besin maddesi değil, aynı zamanda bir ilaçtır. İçerdiği bileşikler bir bütün olarak vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, stresi azaltır, uykusuzluğa karşı yardımcı olur ve kronik yorgunluk sendromunu hafifletmeye yardımcı olur.
Geleneksel tıpta dağ nanesi kullanımı
Dağ nanesi kaynatma yatıştırıcı olarak kullanılır, yatıştırır, kaygıyı giderir. Bu bitkinin yaprakları ile kokulu çay, gastrointestinal sistem hastalıkları ve ayrıca üst solunum yolu hastalıkları için endikedir. Taze dağ nanesi anestezidir ve diş ağrısını hafifletmek için kullanılabilir.
Dağ nanesinin faydalı özellikleri kozmetikte yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu bitkinin bir kaynatma ve infüzyonu aşağıdaki prosedürler için kullanılabilir:
- Çeşitli kızarıklıkları önleyen yüz derisinin temizlenmesi.
- Ağzı çalkalamak.
- Durulama ve saç derisi için besleyici maskeler hazırlamak, büyümesini hızlandırır, saç dökülmesini önler, görünümü iyileştirir.
- Saç derisine sürmek kan dolaşımını iyileştirir, metabolizmayı uyarır.
Dağ nanesi sadece faydalı özelliklere değil, aynı zamanda kontrendikasyonlara da sahiptir. Tansiyonu düşük olan kişilere tavsiye edilmez. Nane tüketmek mide ekşimesine ve varisli damarların alevlenmesine neden olabilir. Başka bir kontrendikasyon, bireysel hoşgörüsüzlüktür.
İniş kuralları
Bahçenizde çok yıllık olarak dağ nanesi yetiştirilebilir. - 28 ° C'ye kadar soğuk havaları tolere eder, bu nedenle Rusya'nın çoğu bölgesinde büyüyecektir.
Dikim için aşağıdaki üreme türlerinden birini kullanabilirsiniz:
- Tohumlar. Ancak en zor ve zaman alıcı yöntem, sitede ilk kez nane yetiştirmek için kullanmak zorunda kalacaksınız. Dağ nane tohumları bahçecilik mağazalarından satın alınabilir veya çevrimiçi olarak sipariş edilebilir. Hava izin veriyorsa, inişin hem tencerede hem de açık alanda yapılmasına izin verilir. Olumsuz iklime sahip bölgelerde fide yöntemini kullanmak daha iyidir.
Fideler genellikle Mart ayında ekilir. Ekimden önce tohumlar reddedilir, yarım saat boyunca bir potasyum permanganat çözeltisi içinde dezenfekte edilir ve daha sonra özel kaplara - besin toprağı ile doldurulmuş kaplara ekilir. Mağazadan satın alabilir veya kendiniz hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, eşit oranlarda turba, kum ve çim toprağı karıştırmak gerekir. Tohumlar yüzeye birbirinden 4-5 cm mesafede serilir ve sonra hafifçe batırılır. Kap su ile dökülür ve ılık bir yere çıkarılır.
2-3 hafta sonra tohumlar filizlenir. 4-5 adet kalıcı yaprak çıktıktan sonra fideler ayrı saksılara daldırılır ve kapalı alanda yetiştirilir. Sıcak havaların başlamasıyla birlikte, gece sıcaklıklarının + 5 ° C'nin altına düşmesi sona erdiğinde, bitkiler açık toprağa ekilir.
Önemli! En lezzetli ve narin yeşillikler, tohumlardan yetişen nane üzerinde yetişir. - Çalı bölümü. Yerden çıkarılan bir dağ nane çalısı, her biri köklere ve büyüme tomurcuklarına sahip olması gereken bir bölüme bölünmüştür. Daha sonra, içine biraz humusun eklendiği ayrı deliklere oturtulurlar. Daha iyi köklenme için burcun hava kısmı kesilir. Nakil işleminin başarısı, nakilden 10-14 gün sonra çalıların üzerinde genç yaprakların ortaya çıkmasıyla kanıtlanır.
- Katmanlar. Katmanlama elde etmek için, dağ nane çalılarının saplarından biri geriye katlanır ve üzerine toprak serpilir. Sürgün kök alıp yeni sürgünler verdikten sonra ana çalıdan kesilerek yeni bir yere nakledilir.
- Kök katmanları. Dağ nanesinin kök sistemi ağaç gibi, yüzeyseldir. Kökler genellikle oldukça fazla sayıda uykuda tomurcuk içerir. Üreme için, ana kökten kesilen ve önceden hazırlanmış bir yere 5-7 cm derinliğe ekilen 10-15 cm uzunluğunda kök tabakaları kullanılır.
- Kırıntı. Dağ nanesi iyi bir kesimdir. Üreme için bitkinin 10-12 cm uzunluğundaki üst kısmını yaprak yumurtalıkları ile kesmeniz ve kesilen kısmı suyla dolu bir kaba koymanız gerekir. Yeni köklerin oluşumu için genellikle 1-1,5 hafta yeterlidir. Bunca zaman, sap sürekli suda olmalı.
Köklerin uzunluğu 2-3 cm'ye ulaştığında fideler kalıcı bir yere nakledilir.
Dikim için güneşli, açık bir yer seçmek daha iyidir. Dağ nanesi gölgede daha kötü büyür. Çok nemli topraklara ihtiyacı yoktur, fazla su onun için zararlıdır. Bu nedenle, bataklık alanlardan kaçınarak düşük kotlara dikmek daha iyidir.
Büyüme ve bakımın özellikleri
Dağ nanesi çok az bakım gerektirir.Sezonun ilk yarısında, özellikle üzerinde yetiştirildikleri toprak zayıfsa, çalıların beslenmesi tavsiye edilir. Bazı bahçıvanlar organik madde, örneğin bulamaç kullanılmasını önermesine rağmen, karmaşık azot ve fosforlu gübrelerin kullanılması tercih edilir. Dağ nanesi kuraklığı iyi tolere eder, bu nedenle sulama çok ılımlı olmalıdır. Dikimden sonra bitkilerin yanındaki toprak gevşetilmeli ve yabancı otlardan arındırılmalıdır. Kışlamadan önce, çalılar 8-10 cm yükseklikte tamamen kesilir ve kök bölgesi düşen yapraklar, ladin dalları, saman veya samanla kaplanır.
Zararlılar ve hastalıklar
Yüksek aromatik madde içeriğine ve birçok böceği iten güçlü bir kokuya rağmen, dağ nanesi zararlılara sahiptir. İşte bunlardan bazıları:
- Nane pire veya sıçrayan böcek. 2 mm'den biraz daha kısa, açık kahverengi renkte küçük bir eklembacaklı böcektir. Nane dikimlerindeki varlığı, yapraklardaki karakteristik "çukur" hasarı ile tespit edilebilir. Böcekler yumuşak dokuları yer ve yaprak plakasının alt derisini sağlam bırakır. Genç bitkiler için nane piresi, özellikle büyük popülasyonlarda önemli bir tehlikedir.
Zararlılarla mücadele etmek için, yoğun yeşil kitle kazanımı döneminde dikimler Actellik ile tedavi edilir. - Nane yaprağı böceği. Bu, boyutu 1 mm'nin biraz üzerinde olan küçük bir hatadır. Karakteristik yeşilimsi bronz rengiyle kolayca tanınır. Yaprak böcekleri genç bitkileri yerler ve büyümelerini engeller. Onlardan kurtulmak için böcek öldürücüler Chlorophos veya Metaphos kullanılır.
- Yaygın yaprak biti. Yaprakların arkasında veya gövdelerinde büyük koloniler halinde yaşayan mikroskobik emici böceklerdir. Delinmiş yaprak plakalarından doğrudan zarar görmesine ek olarak, yaprak bitleri çeşitli viral hastalıkların taşıyıcısıdır.
Küçük böcek popülasyonları suyla veya halk ilaçları kullanılarak yıkanabilir - acı biber, sarımsak veya kırlangıçotu infüzyonu. - Weevil. Uzun hortumlu küçük yaprak böceği. Genç yaprak yumurtalıklarına ve çiçeklere zarar verir. Bitkiler nadiren çok sayıda bulunur, genellikle basitçe bir bez veya gazete üzerine fırçalanır ve sonra yakılır.
- Tel kurdu. Parçalı sarı-turuncu gövdeli ve kahverengi başlı küçük sert bir tırtıla benzeyen bir tıklama böceğinin larvasıdır. Tel kurdu yeraltında yaşar ve bitkilerin köklerinden beslenir ve genellikle ölümlerine neden olur.
Bu haşere bulunursa, bu yere dağ nanesi ekmekten vazgeçilmelidir.
Hastalıklar, nane dağlarında oldukça nadir görülür ve genellikle olumsuz hava koşulları, soğuk hava koşulları ve aşırı nem ile ilişkilendirilir. Bu hastalıkların çoğu mantardır. Bunlar şunları içerir:
- külleme;
- antraktoz;
- septoria;
- dikey solgunluk (solgunluk);
- filostikoz;
- fusarium;
- pas.
Bütün bu hastalıklar, bir dereceye kadar dağ bitkisinin hava kısımlarını etkileyerek çürümelerine ve ardından ölüme neden olur. Ekimin önlenmesi için% 1 Bordo sıvısı ile muamele edilir.
Dağ Darphanesi Ne Zaman ve Nasıl Toplanır?
Dağ nane biçmek ve hasat etmek için en uygun zaman Temmuz ortasıdır. Şu anda, bitki maksimum yeşil kütle kazanıyor ve yapraklarında yüksek konsantrasyonda aromatik maddeler var. Bitkilerden demetler bağlayarak dağ naneğini sapla birlikte kesin.
Dağ nane nasıl kurutulur
Kuru, iyi havalandırılmış bir alanda nane demetlerini bağlı halde kurutmak daha iyidir. Bunun için örneğin bir çatı katı, bir teras, bir balkon kullanabilirsiniz. Bitkiler doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır. Tamamen kuruduğunda dağ nanesi kolayca kırılır. Sıkıca kapatılmış cam veya seramik bir kapta saklayın.
Saklama için kanvas veya keten çantaların kullanılmasına izin verilir, ancak bu durumda dağ nanesi diğer baharatlardan ayrı saklanmalıdır.
Sonuç
Dağ nanesi, hem besleyici hem de tıbbi değeri olan çok yönlü bir bitkidir. Yetiştirmek zor değil, birçok bahçıvan onu umursamıyor bile, bahçenin arka bahçesinde bir yerde büyüyor. Bu tür koşullara rağmen, dağ nanesi iyi olgunlaşarak kış için bir rezerv yapmanıza izin verir, böylece daha sonra uzun kış akşamlarında, bu bitkinin çaya eklenen yaprağının eşsiz aroması yazı anımsatır.
