Diyabet için kızılcık

İçerik

1 Vitamin bileşimi
2 Kızılcıkların diyabet için faydaları
3 Kontrendikasyonlar
4 Diyabet için hangi formda kullanılmalı
5 Tip 2 diyabet için kızılcık suyu
6 Sonuç

Tip 2 diyabet için kızılcık, diyetin temel bir unsuru olarak o kadar da incelik değildir. Bu meyvenin günlük tüketiminin sadece pankreası uyardığı ve şeker hastalığında rahatsız olan hormonal seviyeleri dengelediği, aynı zamanda metabolizmayı normalleştirdiği ve en önemlisi kan şekerini düşürdüğü bilimsel olarak kanıtlanmıştır.

Vitamin bileşimi

Kızılcık, diyabetli kişilerin ihtiyaç duyduğu çok sayıda besin içerir. O içerir:

organik asitler (benzoik, askorbik, sitrik, kinik);
C vitamini (C vitamini içeriği açısından, kızılcık sadece siyah frenk üzümü için ikinci sıradadır), E, K1 (aka filokinon), PP;
B vitaminleri (B1, B2, B6);
betainler;
pektinler;
kateşinler;
antosiyaninler;
fenoller;
karotenoidler;
piridoksin, tiamin, niasin;
mineraller (fosfor, demir, potasyum, manganez, kalsiyum, iyot, çinko, bor, gümüş);
klorojenik asitler.

Böylesine zengin bir vitamin bileşimi nedeniyle, kızılcık, insan vücudu üzerindeki etkileri açısından, onlardan üstün olmasa da, birçok ilaçtan daha aşağı değildir. Gerçek şu ki, hemen hemen her ilacın kendi kontrendikasyonları ve yan etkileri vardır, bu yüzden herkes tarafından kullanılamazlar. Kızılcıklar için de aynı şey söylenemez - herhangi bir tür diyabetle yemek yemek tavsiye edilir ve herhangi bir yan etkiye neden olmaz ve meyve için kontrendikasyonların listesi son derece küçüktür.

Kızılcıkların diyabet için faydaları

Kızılcık, bu meyvenin düzenli ılımlı tüketiminin insan vücudu üzerinde bir dizi olumlu etkiye sahip olması nedeniyle çok çeşitli faydalı özelliklere sahiptir:

böbrek fonksiyonunu normalleştirir;
kan damarlarının duvarlarını güçlendirir;
sindirimi iyileştirir ve metabolik bozuklukları iyileştirir;
kan basıncını düşürür;
bağışıklık sistemi üzerinde güçlendirici bir etkiye sahiptir;
glikozun parçalanmasını ve emilmesini engeller;
vücudun hücreleri üzerinde yenileyici bir etkiye sahiptir;
glokom gelişme riskini azaltır;
göz içi basıncını stabilize ederek görüşü iyileştirir;
tip 2 diyabette antibiyotik tüketimini en aza indirmenize izin veren antibakteriyel ilaçların etkinliğini artırır;
vücut üzerinde antiseptik bir etkiye sahiptir ve enflamatuar süreçlerin yoğunluğunu azaltır.

Önemli! Kızılcık, tip 2 diabetes mellitusta - böbreklerin ve diyabetik ayakların arızalanması - olası komplikasyon riskini azaltmaya yardımcı olur.

Kontrendikasyonlar

Kızılcıklardaki yüksek askorbik asit içeriği, bu ürünün gıdalarda kullanımına bir dizi kısıtlama getirir.

Olası kontrendikasyonlar:

Mide ülseri olan tip 2 diyabetli hastalar, askorbik asit ülser gelişimini tetikleyebileceğinden çilek kullanımını sınırlamalıdır.
Yüksek asit içeriğine sahip ürünler duodenum ülseri, kolit, gastrit için kontrendikedir.
Böbrek taşı olan insanlar için hiçbir durumda kızılcık içeren yiyecekleri kötüye kullanmamalısınız.
Tip 2 diyabeti olan kişiler için aşırı miktarda çilek tüketimi, gıda alerjilerine karşı belirgin bir eğilimi olan kişiler için tavsiye edilmez.

Önemli! Kızılcık suyunun içerdiği asitler diş minesini olumsuz etkiler, bu nedenle düzenli kullanılıyorsa her yemekten sonra dişlerinizi fırçalamanız önerilir.

Diyabet için hangi formda kullanılmalı

Kızılcık hemen hemen her şekilde tüketilebilir.Sadece taze meyveler yararlı değildir - işlendikten sonra bile yararlı özelliklerini iyi korurlar. Tip 2 diyabet tedavisinde, kurutulmuş, dondurulmuş, ıslatılmış kurutulmuş meyveler yemeye izin verilir. Ayrıca bunlardan jöle yapılır, meyveli içecekler, kokteyller, meyve suları, taze sıkılmış meyve suları yapılır, bitki ve meyve çaylarına çilek de eklenir.

Meyve suları

Kızılcıklardan meyve suyu sıkabilirsiniz. Bir kerelik veya düzensiz meyve suyu kullanımının vücut üzerinde önemli bir etkisi olmayacaktır - kızılcık posası genellikle 3 aylık kurslarda içilir. Bu durumda, içeceğin günlük dozu ortalama 240-250 ml'dir.

Kvass

Daha az kullanışlı olmayan, hazırlanması çok kolay olan kızılcık kvasıdır. Kızılcık kvası tarifi aşağıdaki gibidir:

1 kg kızılcık iyice öğütülür (bunun için tahta bir havaneli ve bir kevgir veya elek kullanabilirsiniz);
sıkılmış meyve suyu bir süre ısrar edilir, daha sonra suyla (3-4 l) dökülür ve 15-20 dakika kaynatılır, daha fazla değil;
soğutulmuş meyve suyu ince bir elekten süzülür;
tatlandırıcılar (yaklaşık 500 g) süzülmüş çilek suyuna dökülür ve ikinci kez kaynatılır;
kaynamış meyve suyu, daha önce ılık suda çözülmüş maya (25 g) ile seyreltilir;
elde edilen çözelti iyice karıştırılır ve cam kaplara (kavanozlar, şişeler) dökülür.

3 gün sonra kvas kullanıma hazırdır.

Bal reçeli

Kızılcık ve bal birbirleriyle iyi bir şekilde birleşerek birbirlerinin faydalı özelliklerini tamamlar ve alışılmadık bir tat kombinasyonu oluşturur. Hepsinden iyisi, bu iki ürün, aşağıdaki tarife göre pişirilen bal-kızılcık reçeli şeklinde birleştirilir:

Yemek pişirmek için tasarlanan 1 kg çilek, suya daldırılmadan önce dikkatlice ayıklanır ve yıkanır;
seçilen kızılcıklar bir tencereye dökülür ve suyla dökülür;
meyveler tamamen yumuşayana kadar kapalı bir kapak altında kaynatılır, ardından elde edilen kütle bir elek veya kevgir ile öğütülür;
dövülmüş meyveler homojen bir kıvam oluşana kadar balla (2,5-3 kg) karıştırılır;
Karışıma ceviz (1 su bardağı) ve ince doğranmış elma (1 kg) ilave edilir.

Kızılcık jölesi

Ayrıca taze meyvelerden kızılcık jölesi de yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

2 su bardağı kızılcık
30 gr jelatin;
0,5 l su;
1 yemek kaşığı. l. likör;
elastik kalıplar.

Kızılcık jöle tarifi şuna benzer:

yıkanan meyveler, kalın bir yulaf lapası haline gelinceye kadar bir kaşıkla yoğrulur ve bir elekle ovalanır;
elde edilen meyveli yulaf ezmesi kaynar suyla dökülür ve 10 dakika kaynatılır;
kaynamış kütle süzülür ve ksilitol ile seyreltilir, ardından meyvelerin jelatin ile dökülmesi gerekir;
karışım tekrar kaynatılır, soğutulur ve önce tatlı şurup sonra likörle dökülür;
elde edilen kütle bir karıştırıcı ile çırpılır, kalıplara dökülür ve daha sonra buzdolabına yerleştirilir.

Dilerseniz, elde edilen kızılcık jölesini bir kat dondurma veya krema ile kaplayabilirsiniz.

Kokteyl

Gaga suyu diğer içeceklerle iyi gider. Olası kokteyller:

kızılcık ve havuç suyu karışımı;
kızılcık suyunun yoğurt, süt veya kefir ile kombinasyonu;
kızılcık suyu nötr kereviz suyu ile seyreltilmiş.

Kokteyl oranları: 1: 1.

Optimum içecek dozu: günde en fazla 100 g.

Önemli! Kızılcık ve buna dayalı ürünlerin aşırı kullanılması tavsiye edilmez. Yüksek korozif asit içeriği mide ve bağırsak duvarlarını tahriş eder.

Tip 2 diyabet için kızılcık suyu

Meyveleri işlerken besinlerin bir kısmı kaçınılmaz olarak kaybolur, ancak kızılcıklardan meyve içecekleri yapılırken bu kayıplar minimumdur. İki aylık bir kızılcık suyu kürü kan şekeri seviyesini dengeler ve vücudun genel olarak güçlenmesine katkıda bulunur.

Kızılcık suyu yapma süreci çok basittir:

bir bardak taze veya taze dondurulmuş çilek, tahta bir havaneli bir elek ile iyice öğütülür;
sıkılmış meyve suyu süzülür ve 1: 1 oranında fruktoz ile seyreltilir;
çilek pirinci 1.5 litre suya dökülür ve kaynatılır;
soğutulmuş meyve kütlesi soğutulur ve süzülür, ardından meyve suyu ile seyreltilir.

Tip 2 diabetes mellitus ile kızılcık suyunun 2-3 ay kursta içilmesi tavsiye edilir ve hem sıcak hem de soğutulmuş içecekler eşit derecede faydalıdır. Günlük meyve içeceği normu 2-3 bardak, artık yok. Kursun sonunda kısa bir ara vermeniz gerekiyor.

Önemli! Kızılcıkları işlerken alüminyum nesneler kullanmayın. Bir metalin organik asitlerle kombinasyonu kaçınılmaz olarak ikincisinin yok olmasına yol açar ve bu da kızılcıkların yararlılığını ortadan kaldırır.

Sonuç

Diyabet için kızılcıklar her derde deva değildir ve onu sadece düzenli çilek tüketimi ile tedavi etmek imkansızdır. Zengin vitamin bileşimine ve kapsamlı bir yararlı özellikler listesine rağmen, vücut için gerekli olan insülinin yerini alamaz. Bununla birlikte, diğer ilaçlar ve ürünlerle kombinasyonu sadece şeker hastalarının genel refahını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda bu hastalığın sayısız komplikasyonunu da önler.