İçerik
Kızılcık ve yaban mersini arasındaki farkları yakından bakarsanız fark etmek kolaydır. Sadece ilk bakışta, bunlar aynı bitkiler gibi görünebilir, ancak gerçekte değiller. Tadı ve kimyasal bileşimi farklı olan farklı yaprakları ve meyveleri vardır ve vücut üzerinde farklı etkileri vardır. Bu iki benzer çilek arasındaki farklar tam olarak nedir bu makalede okunabilir.
Kızılcık benzeri dut
Hem kızılcık hem de yaban mersini aynı bitki ailesine aittir - Heather ve çok yıllık sürünen, küçük oval yaprakları ve yuvarlak kırmızı renkli meyveleri olan alçak çalılardır. Bunlardan ilki Kuzey Yarımküre'de bulunur ve bataklıkları tercih eder, ikincisi düz ve dağ tundralarında ve ormanlarda büyür - iğne yapraklı, yaprak döken ve karışık, bazen turba bataklıklarında da bulunabilir.
Genel özellikleri
Kızılcık alt cinsi 4 türü birleştirir, tüm bu çeşitlerin meyveleri yenilebilir. Kızılcıkların Latince adı "ekşi" ve "çilek" anlamına gelen Yunanca sözcüklerden gelir. Amerika'ya yerleşen Avrupalı ilk yerleşimcilerin kızılcıklara, çiçek açan çiçekleri bir turnanın başına ve uzun boynuna benzediği için çeviride "dut-turna" anlamına gelen bir isim verdikleri bilinmektedir. Diğer Avrupa dillerinde, bu bitkinin adı da "vinç" kelimesinden gelmektedir. Aynı Amerikalı yerleşimciler yaban mersinine başka bir isim verdiler - ayıların sık sık onu yediğini fark ettikleri için "ayı meyvesi".
Kızılcık, 15–30 cm uzunluğunda, esnek, köklü saplara sahip sürünen bir çalıdır, yaprakları değişkendir, küçük boyutlu, 1,5 cm uzunluğunda ve 0,6 mm genişliğinde, kısa sapların üzerinde oturan dikdörtgen veya ovaldir. Yukarıda, yapraklar koyu yeşil, aşağıda - küllü ve mumsu bir çiçekle kaplıdır. Kızılcık, genellikle 4, bazen de 5 yapraklı pembe veya açık mor çiçeklerle çiçek açar.
Rusya'da, Avrupa kısmında bitki Mayıs veya Haziran aylarında çiçek açar. Meyveleri, küresel, oval veya elipsoidal şekilli, yaklaşık 1.5 cm çapında kırmızı bir meyvedir. Kızılcıkların ekşi bir tadı vardır (meyveler% 3,4 organik asit ve% 6 şeker içerir).
Lingonberry, Vaccinium cinsinden bir çalıdır. Türün adı - vítis-idaéa - "İda Dağı'ndaki asma" olarak tercüme edilir. Aynı zamanda, kıvrımlı kenarları olan, eliptik veya obovat bir şekle sahip sık kösele yaprakları olan sürünen bir bitkidir. Boyları 0,5 ile 3 cm arasındadır, İsveç kirazı yapraklarının üst tabakaları koyu yeşil ve parlak, altları açık yeşil ve donuktur.
Bitkinin sürgünleri 1 m uzunluğa ulaşabilir, ancak genellikle 8 ila 15 cm arasında büyürler. Lingonberry çiçekleri biseksüeldir, 4 loblu, beyaz veya soluk pembe, kısa pedicellerin üzerine oturur, 10-20'lik sarkık fırçalarda toplanır. adet her birinde. Bu dut görünüşte "ayı kulağı" olarak da adlandırılan ayı yemişine benzer.
İsveç kirazı meyveleri küreseldir, parlak kırmızı bir kabuğa sahiptir, meyveleri yaklaşık 0,8 cm çapındadır. Tadı tatlı ve ekşidir, hafif acıdır (% 2 asit ve% 8,7 şeker içerirler). Ağustos veya Eylül aylarında olgunlaşırlar ve dondan sonra sulu ve taşınamaz hale gelirler.Lingonberries, bahara kadar karlı bir barınağın altında kışı geçirir, ancak dokunduklarında kolayca parçalanırlar.
Kızılcık ve yaban mersini arasındaki fark nedir
Görsel olarak sadece meyvelerin renginde benzer olduklarından, bu iki bitkiyi karıştırmak oldukça zordur, ancak daha fazla farklılığa sahiptirler - yaprakların ve çalıların boyutu ve şekli ile meyvelerin kendileri. Lingonberries, kızılcıklardan yaklaşık 2 kat daha küçüktür; meyveler ince saplarda bulunan püsküller üzerinde büyüdükleri için de ayırt edilebilirler.
Gördüğünüz gibi kızılcık-yaban mersini farklılıkları yaprakların ve çiçeklerin şekli, boyutu ve renginde, meyvelerin büyüklüğünde ve tatlarında ve bitkilerin dağılım alanında yatmaktadır. Bu meyveler arasında ve aşağıda tartışılacak olan kimyasal bileşimde farklılıklar vardır.
Vitamin bileşimi
Kızılcık,% 87 su olan sulu bir meyvedir. Her 100 g ürün için 12 g karbonhidrat, 4.6 g lif, 1 g'dan az protein ve yağ vardır. Kızılcık meyvelerindeki vitamin bileşikleri sunulmaktadır:
- retinol ve karoten;
- B grubundan maddeler (B1, B2, B3, B9);
- askorbik asit (kızılcıklarda turunçgillerden daha azı yoktur);
- tokoferol;
- filokinon (K vitamini).
Kızılcık bileşimindeki mineral elementler arasında Ca, Fe, Mg, Ph, K, Na, Zn, Cu bulunur. Organik asitler arasında en çok sitrik asit bulunur, bu nedenle meyvelerin ekşi bir tadı vardır. Karbonhidratların önemli bir kısmı basit bileşikler tarafından işgal edilir - glikoz ve fruktozun yanı sıra pektinler, içindeki sukroz, yaban mersini olduğundan çok daha azdır. Kızılcıkların kalori içeriği düşüktür - 100 g'da sadece 28 kcal.
Kızılcıklar taze olarak yenebilir veya ondan vitamin suları, jöle, meyveli içecekler, özler ve kvas ile ve yapraklardan - birçok hastalığa karşı yardımcı olan şifalı çaydan yapılabilir. Dikkat! Bu meyvenin ilginç bir özelliği varillere konulup su ile doldurulduğunda bir sonraki hasada kadar saklanabilmesidir.
İsveç kirazı kimyasal bileşimi, daha az karbonhidrat (100 g ürün başına 8.2 g) ve vitaminler içermesi nedeniyle kızılcıktan farklıdır: ayrıca retinol ve karoten, B1, B2 ve B3 vitaminleri, tokoferoller ve askorbik asit içerir, ancak orada B9 ve K vitamini içermez. Kızılcıktaki mineral elementler, çinko ve bakır haricinde kızılcıklarla aynıdır. İsveç kirazı meyvelerinin kalori içeriği kızılcıklardan daha yüksektir - 46 kcal. Kızılcıklarla aynı ev yapımı hazırlıkları yapabilir ve aynı şekilde taze yaban mersini yiyebilirsiniz.
Hangisi daha iyi ve daha sağlıklı: kızılcık veya yaban mersini
Bu soruyu kesin olarak cevaplamak imkansızdır, çünkü her iki çilek de yararlıdır ve doğru kullanılırsa tıbbi bile olabilir. Örneğin, kızılcıklar soğuk algınlığı için kullanılır, antiviral ve antipiretik bir ajan olarak anjina, vitamin eksiklikleri ile - bir antiskorbütik olarak ve ayrıca böbrek hastalıklarının tedavisi için kan basıncını düşürmek için. Kan kolesterolünü düzenler - iyi miktarını artırır ve kötü miktarını azaltır. Düzenli kızılcık tüketimi, gastrointestinal sistemin salgılama aktivitesini artırır, bağırsak hareketliliğini normalleştirir ve şişkinliğin gelişmesini önler. Ve kızılcıkların modern insanlar için bir başka yararlı özelliği - metabolizmayı hızlandırabilir, böylece hızlı kilo kaybına ve kilo kaybına katkıda bulunabilir.
Taze yaban mersini meyveleri, idrar söktürücü ve müshil, choleretic ve anthelmintic ve iyi bir antiseptik olarak kullanılır. Hamileler için vitamin eksiklikleri, yüksek tansiyon, nevrozlar, tüberküloz, böbreklerde taş veya kum, düşük asitli gastrit, safra yollarında tıkanıklık, idrar yolu enfeksiyonları, anemi ve ödemi önlemek için bunları yemek yararlıdır. İsveç kirazı meyvelerinin antioksidan etkisi vardır, kan damarları ve hücre zarları üzerinde güçlendirici bir etkiye sahiptir. Solunum yolu hastalıklarının yayılma döneminde, solunum sisteminin enfeksiyöz veya enflamatuar hastalıklarının tedavisinde mükemmel bir profilaktik veya ek ilaç olabilirler.
Meyvelerin yanı sıra İsveç kirazı yaprakları da tedavi amaçlı kullanılmaktadır.Böbrek hastalıkları, bulaşıcı veya enflamatuar nitelikteki idrar yolu hastalıkları, gut, romatizma, artrit, diğer eklem hastalıkları, diyabet için çay olarak demlenir ve içilirler. Güçlü bir anti-enflamatuar ve idrar söktürücü görevi görürler.
Kontrendikasyonlar
Hem kızılcık hem de yaban mersini, vücut için bariz faydalarına rağmen, bu meyveleri yerken dikkate alınması gereken bazı kontrendikasyonları vardır.
Örneğin, gastrointestinal sistem hastalıklarında, asitliği kronik bir formda (özellikle mide ve duodenum ülserleri) ortaya çıkan hastalıkların alevlenmesine ve mide ekşimesine neden olabileceğinden, kızılcık yemeniz tavsiye edilmez. Ancak bu, içinde daha az asit olduğu için yaban mersini için geçerli değildir. Kadınlar bir bebeği beslerken yaban mersini yemeye son derece dikkat etmelidir: onu oluşturan bazı maddeler çocukta alerjiye neden olabilir.
Lingonberry'nin kan basıncında keskin bir düşüşe ve hatta hipertansif krize neden olabileceğinden, düşük tansiyonda tüketilmesi önerilmez. Bir kontrendikasyon aynı zamanda her iki meyvenin de kimyasal bileşiminde bulunan belirli maddelere karşı bireysel bir hoşgörüsüzlüktür.
Gördüğünüz gibi bazı hastalıklarda kızılcık ve yaban mersini yemekten kaçınmak daha iyidir, ancak sağlık sorunu olmayan sağlıklı kişilerin dikkatli, ölçülü olması ve onları çok fazla yememesi gerekir. Bu bitkilerin meyvelerinin aşırı tüketilmesi, diş minesini olumsuz yönde etkileyen, onu yok eden ve diş hastalıklarının gelişmesine neden olabilen aşırı askorbik asidi tetikleyebilir.
Sonuç
Kızılcık ve yaban mersini arasındaki farklar çok önemli değildir; genel olarak, görünüşte, kimyasal bileşimde ve vücuttaki etkisinde, ilgili bitkilerde benzerler. Ama yine de aynı değiller, farklılıklar var ve tıbbi amaçlar için belirli bir meyveyi veya bitki yapraklarını yerken bunları bilmeniz gerekir.
