İçerik
Meyve acı biber birçok yemek için en iyi baharat olarak kabul edilir. Dahası, bu seçim tek bir ulusal mutfakla sınırlı değildir. Acı biberler birçok millet tarafından yenir. Çok çeşitli çeşitler, hafif keskiden yoğun keskinliğe kadar değişen bir ete sahip olabilen mahsullerin yetiştirilmesine izin verir. Şimdi yerli sebze yetiştiricileri arasında en popüler olan acı biber çeşitlerini düşünmeye çalışacağız. Elbette 3 binden fazla çeşidi olduğu için hepsini kapsamak mümkün olmayacak ama biz en iyi çeşitleri tarif etmeye çalışacağız.
İlk 10 çeşidin değerlendirmesi
En popüler on kültürle tanışarak en iyi acı biber çeşitlerini incelemeye başlamak daha akıllıca olacaktır. Bahçıvanlara göre, bu çeşitlerin tohumları mükemmel çimlenmeye sahiptir ve en iyi hasadı getirir.
Çift bolluk
Çok verimli bir çeşittir, bir çalı üzerinde yetiştirildiğinde beş katmanda 40'a kadar meyve bağlar. Bölme oldukça uzundur, 21 cm'ye kadar uzayabilir.Bir biberin maksimum ağırlığı 80 g'a ulaşır.Bitki hastalıklara karşı dayanıklıdır, sıcağa ve kuraklığı mükemmel şekilde tolere eder.
Yanan buket
Verimli bir acı biber çeşididir, açık ve kapalı yataklarda mükemmel meyve verir. Güçlü bir taç yapısı ile çalı, 0,5 m yüksekliğe kadar büyür. Bölmeler yaklaşık 12 cm uzunluğa kadar büyür. Bir meyvenin kütlesi 25 gramdır Et, çok baharatlı bir tat ile güzel kokuludur.
Çin ateşi
Tohumlar filizlendikten sonra 100 gün sonra baklalar olgunlaşmaya başlayacaktır. Bitki yaklaşık 0,6 m yüksekliğinde büyür, birçok hastalığa yenik düşmez. Biber 25 cm uzunluğunda büyür ve yaklaşık 70 gr ağırlığındadır.Kabuklar düz, koniktir, alt kısımda hafif kavisli uçları vardır. Hasat edilen mahsul nakliyeyi çok iyi tolere eder.
Trinidad Küçük Kiraz
Bu acı biber 80 gün sonra yenebilir, ancak yine de tam olgunlaşana kadar yarım ay geçmelidir. Bitki, 0.5 ila 0.9 m yüksekliğinde büyüyen, yayılan dalları ile çok uzundur. 25 mm çapında yuvarlak bir meyvenin şekli iri bir vişneye benzer. Karabiber, tüm çalıyı sıkıca kaplar. Meyve eti kırmızı veya turuncu renkte olabilir. Bu çeşidin karakteristiğinin bir özelliği vardır. Biber olgunlaştığında belirgin bir kiraz aroması alır.
Hintli fil
Fide için filizlenen tohumlar 100 gün sonra ilk hasadı getirecektir. Hafifçe yayılan dalları olan uzun bir bitki 1.3 m yüksekliğinde büyür. Daha iyi stabilite için çalı bir kafese bağlanmıştır. Olgun bir kırmızı sebzenin, hafif algılanabilir bir keskinliğe sahip tatlı bir biber tadı vardır. Bölmeler uzun sarkıktır, yaklaşık 30 g ağırlığındadır. 1 metrelik bir film kapağının altında2 2 kg mahsul hasat edebilirsiniz.
Moskova bölgesinin mucizesi
Çeşitlilik pek getirmiyor keskin tatlı bir biber tadı ve belirgin bir aroması olan meyveler. Kağıt hamurunun kalınlığı yaklaşık 2 mm'dir. Uzun boylu bitkinin, yapraklarla zayıf bir şekilde kaplanmış, orta yayılan bir tacı vardır. Çalı maksimum 25 cm uzunluğunda bakla ile örtülür, bir sebze yaklaşık 50 gr ağırlığındadır, bitkiye maksimum 20 bakla bağlanır. Verimlilik yüksek 3,9 kg / m2.
Jalapeno Biberi
Bu çeşidin kırmızı biberleri, tohumların filizlenmesinden 80 gün sonra yenebilir. Uzun boylu bir bitki 100 cm boyunda büyür.Çalı, 10 cm uzunluğunda yaklaşık 35 bakla oluşturur, olgunlaştığında meyvenin duvarları kırmızıya döner.
Habanero Tobago Baharatı
Kültür, duvarları sıkıştırılmış dokuya benzeyen sıra dışı meyveler taşır. Büyüme mevsimi için çok verimli bir çalı, 15 g ağırlığındaki 1.000 bakla kadar bağlar.Esuru, meyvemsi bir aromaya ve çok keskin bir ağza sahiptir. Farklı tonlarda beyaz, kırmızı ve kahverengi olan olgun baklaların çiçek çeşitliliği şaşırtıcıdır.
Yıldönümü VNIISSOK
Uzun boylu bir bitki 1.3 m yüksekliğe kadar büyür ve iki gövdede oluşum gerektirir. Mahsul 100 gün sonra olgunlaşır. Burcun yapısı orta derecede yayılır, kafes için bir taç jartiyer gereklidir. Uzun, sivriltilmiş kabuklar yaklaşık 30 gr ağırlığındadır ve et 1,5 mm kalınlığındadır. Kırmızı renkli sebze, hafif keskin ve zengin aromalı tatlı biber tadına sahiptir. Verim 2 kg / m2.
Acıka
Uzun boylu acı biber çeşidi, yaklaşık 90 gr ağırlığında iri meyveler taşır.Bitki 1.5 m yüksekliğe kadar büyür. Güçlü, yayılan bir çalı, kafesin bir jartiyer dalını gerektirir. Etli kırmızı et, tatlı biberlerin meyvesine benzer. Koni şeklindeki bölmeler, tadı oldukça keskin iken hoş bir aroma verir.
Acı Tatlı Biber Çeşitleri
Gurmeler, tatlı hariç hemen hemen tüm yemeklerle birlikte acı bakla tüketebilirler. Bu tür insanlar için, düşük bir keskinlik yüzdesine sahip olan sofra biberleri çok uygundur. Bazı çeşitler genellikle tatlı bibere göre biraz daha sıcak olan meyveler üretir. Taze kullanımları ile meyvenin narin aromasını hissedebilirsiniz, çünkü posanın zayıf keskinliği diğer yiyecekler tarafından hızlı bir şekilde ele geçirilmesini gerektirmez. Şimdi acı tatlı biber getiren çeşitlerin bir fotoğrafını ve açıklamasını ele alacağız.
Şili sıcağı
Çok erken bir mahsul, çimlenmeden 75 gün sonra olgun bir mahsul verir. Çeşitlilik, açık ve kapalı ekim için tasarlanmıştır. Koni şeklindeki baklalar 20 cm uzunluğa kadar uzar, etin güçlü bir aroması ve tatlı-baharatlı bir ağızda kalan tadı vardır. Taze bakla, birinci ve ikinci kurslar için baharat olarak kullanılır. Toz baharat, kurutulmuş meyvelerden yapılır.
Fil hortumu
Çimlenmeden 140 gün sonra hasat veren orta olgunlaşan acı-tatlı bir biber çeşididir. Koni şeklindeki bölmeler, bir filin gövdesine benzeyen hafif kavislidir, dolayısıyla adı da buradan gelir. Karabiberlerin maksimum uzunluğu 19 cm'ye ulaşır, kalınlığı 3 cm'den biraz fazladır, Olgun bir kabuğun kütlesi yaklaşık 25 g'dır.Matlak-keskin et, olgunlaştığında beyazdan kırmızıya döner. Çeşitlilik Uzak Doğu'da yetiştirildiğinde kendini kanıtlamıştır. Mahsulün yüksek verimliliği, 5 ila 22 t / ha biber hasadı elde etmeyi mümkün kılar.
Taç
Gurmeler, bu çeşidin meyvelerini en kokulu ve lezzetli olarak kabul eder. Karabiberlerin etini kırarsanız, elma-kırmızı biber karışımının hafif aromasını hissedebilirsiniz. Biber, salataların yanı sıra meyve ve et ile doldurmada kullanılır. Hamurun keskinliği o kadar düşüktür ki sebze atıştırmalık olmadan kolayca yenebilir. Kültür, büyüyen koşullara iddiasız. Nem eksikliği veya fazlalığı, sıcak, soğuk verimi etkilemez. Bitki, açık ve kapalı zeminde ve hatta bir saksıdaki bir pencerede meyve verir.
Renge, amaca, boyuta göre çeşitli biberler
Acı biberin meyveleri sadece faydalı değil aynı zamanda güzeldir. Mahsul, iç mekan çiçekleri yerine bir serada, bir pencere veya balkonda yetiştirilebilir. Farklı renk ve şekildeki meyvelerle çeşitleri topladıktan sonra, güzel bir çiçeklik elde edeceksiniz ve bazı çeşitlerin kabukları turşu için bile uygun olabilir. Şimdi, sıradışı meyvelerle hangi acı biberin bahçıvanlar tarafından sevildiğini kısaca düşünmeye çalışacağız.
Sarı meyveli çeşitler
Geleneksel olarak acı biber kırmızıyı görmek için kullanılır. Ancak sarı meyve üreten çeşitleri vardır.
Macar sarısı
Erken olgunlaşan bir mahsul, pencerenin yanındaki bir saksıda bile iyi bir hasat verir. Bitki soğuktan korkmuyor. Bölmeler yalnızca olgunlaşmanın ilk aşamasında sararır, sonra kırmızıya döner. Bir kabuğun ortalama ağırlığı yaklaşık 65 gramdır Et, hafif baharatlı ve tatlı kırmızı kırmızı biberlerdir.
Jamaika sarısı
Meyvenin şekli sarıya benzer çan... Çoğu zaman, kültür, evdeki bahçe veya pencere için bir dekorasyon olarak yetiştirilir. Biberin yoğun, kalın bir posası vardır ve ağızda hafif acı bir tada sahiptir. Sadece acı biber tohumları. Çoğu zaman, sebze koruma için baharat olarak kullanılır.
Turşu için en iyi çeşit
İşin garibi, ama acı biberin meyveleri turşuya gidiyor. Pek çok vitamin içeren konserve bakla pek çok yemeği renklendirecek. Çeşitlere gelince, neredeyse tamamı koruma için uygundur. Ancak en uygun asitleme çeşidi "Tsitsak" olarak kabul edilir.
Tsitsak
Çeşitlilik halk olarak kabul edilir. Biber adını Ermeni tuzlama tarifi sayesinde bile almıştır. Güçlü bir çalı yaklaşık 0,8 m yüksekliğinde büyür. Kabukların olgunlaşması tohum çimlenmesinden yaklaşık 110 gün sonra başlar. Kültür, açık havada ve kapalı alanda büyümek için uyarlanmıştır. Keskin uçlu konik bölmeler maksimum 23 cm uzunluğa kadar uzar. Olgunlaştığında açık yeşil et kırmızıya döner. Sebzenin asıl amacı turşudur.
Videoda Tsitsak tuzlu acı biberini görebilirsiniz:
Küçük biberler
Birçok insan küçülmeyi sever acı kırmızı biber pencere kenarında. İlk olarak, her zaman taze baharat bulundurmak uygundur. İkincisi, güzel bir şekilde oluşturulmuş bir çalı, odayı iç mekan çiçeğinden daha kötü bir şekilde dekore etmez.
Hint yazı
Dekoratif küçük yapraklarla yoğun bir şekilde kaplı çok küçük bir çalı. Yan sürgünler sürekli olarak gövdeden büyür ve bitkiye ihtişam verir. Akslarındaki yapraklar bir veya iki mor veya beyaz çiçek oluşturur. Çeşitlilik, meyvenin dekoratifliği ile şaşırtıyor. Karabiber, küreselden koniğe kadar farklı şekillerde büyür. Hamurun renginin geniş bir renk paleti vardır: kırmızı, mor, sarı, beyaz vb. Bitki bakım gerektirmez. Karabiberlerin tadı çok keskindir ve baharat olarak kullanılır.
Mercan
Kültür, dekoratif kırmızı biberin orta erkenci meyvelerini taşır. Burçlar açık yataklarda 0,6 m yüksekliğe kadar büyür. Pencere kenarında, boyları genellikle 40 cm'yi geçmez, karabiberlerin şekli 30 mm çapında küçük topları andırır. Bazen düzleşirler. Bahçeye 1 m'de 6'dan fazla bitki dikilmez2... Etli etin güçlü bir acı keskinliği vardır.
Mor biber
Meyvenin alışılmadık rengi arasında mor acı biber ayırt edilebilir. Güzel çalılar, herhangi bir bahçe yatağı için dekoratif bir dekorasyon görevi görür.
Mor mermi
Bu çeşitlilik çarpıcı bir temsilci olarak kabul edilir mor biber... Meyveler, fide çimlenmesinden 130 gün sonra ortaya çıkar. Bitki, leylak rengi ile güzel yeşil yapraklarla kaplı, maksimum 0,7 m yüksekliğe kadar büyür. Meyvenin olgunluğun ilk aşamasındaki mermi şeklindeki formu kırmızı etlidir. Olgunlaştıkça karabiber mora döner. Çok küçük meyveler sadece 5 g ağırlığındadır, ancak aynı zamanda 5 mm kalınlığında etli bir ete sahiptir. Sebzenin tadı çok baharatlıdır.
Sonuç
Video, en iyi acı biber çeşitlerini anlatıyor:
Bu yazımızda acı biberin en iyi ve en ilginç çeşitlerini ele almaya çalıştık. Belki sebze yetiştiricilerinden biri bahçelerini böyle bir mahsulle süslemek ve aynı zamanda yararlı bir sebze hasadı almak ister.
