Sadece güneyde değil kuzey bölgelerinde de yetişebilen salata çeşitlerini seçerken, Sibirya tarım şirketi Uralsky Dachnik'in sunduğu Bull Heart biber çeşidine dikkat etmelisiniz.
Açıklama
"Boğa Kalbi", Sibirya bölgesinde açık havada yetiştirilmesine izin veren erken olgun bir çeşittir. Burcun yüksekliği 50 cm'dir.
Bazı nedenlerden dolayı, yetiştiriciler çeşitli kültürlerin çeşitlerine "boğa güreşi" demekten çok hoşlanırlar. Tatlı biber "Boğa kalbi", domates çeşidi "Boğa kalbi", kirazlar "Boğa kalbi". Üstelik, ilk ikisi gerçekten bir kalp gibi görünüyorsa (anatomik, stilize değil), tatlı kirazın bu organla büyük boyutu dışında hiçbir ortak yanı yoktur.
Bu çeşidin duvarlarının kalınlığı 1 cm'ye, ağırlığı 200 g'a kadar, koyu kırmızı renkli olgun meyveler.
Çeşitleri verimli ve meyveleri oldukça ağır olduğu için çalıların jartiyere ihtiyacı olabilir. Biberin kırılgan saplarını ve köklerini bir kez daha rahatsız etmemek için fide dikerken aynı zamanda bitkinin yanına bağlama desteğini yapıştırmak daha iyidir.
Meyveler teknik olgunluk denen aşamada olgunlaşmadan çıkarılırsa biber verimi artırılabilir.
Bu durumda meyvelerin olgunlaşması sağlanmalıdır. Bazen "olgunlaşma" terimini bulabilirsiniz. Bu aynısı.
Doğru olgunlaşma nasıl yapılır
Fotoğrafta olduğu gibi biberin olgunlaşmayacağına dikkat edilmelidir.
Açık havada olgunlaştığında meyveler solmaya başlar.
Her yeşil meyve sırası için bir adet olgun sebze konulmalıdır. Biber yerine olgun bir domates (çürümeye başlama riski vardır) veya olgun bir elma koyabilirsiniz. Doldurduktan sonra kutu kapatılır.
Sonuç olarak, olgun meyve etilen salgılar ve bu da olgunlaşmamış biberlerin olgunlaşmasını sağlar.
Bu durumda gazete etilenin yayılmasını geciktirecek ve meyveler olgunlaşmayacaktır. Etilenin buharlaşması nedeniyle, kutu açık tutulmamalıdır.
Olgunlaşma için biberlerin uzun kuyruklu olması gerekir. Bu süreçte meyve, kalan kesimlerden besinleri almaya devam edecektir. Yer imini 2-3 günde bir kontrol etmek gerekir. Kağıt nemliyse değiştirin. Gazete yerine kağıt peçete kullanabilirsiniz.
Kutu ayrıca kağıtla kaplı plastik bir torba ile de değiştirilebilir.
Biberlerin ilk partisi bir kutuda olgunlaşırken, meyvenin ikinci kısmının çalı üzerinde oluşma ve doldurma zamanı vardır, böylece verim artar.
Sığır kalp biberi, salatalar, konserve, mutfak işleme ve dondurmaya uygun evrensel bir çeşittir. Salata için en lezzetli biber, çalılıklarda olgunlaştığı bahçeden yeni toplanan biberdir. Kışın korunması için bir kutuda olgunlaşmak uygundur.
Bu çeşidin avantajları arasında iyi muhafaza kalitesi de bulunmaktadır. Hava sıcaklığı 0-2 ° C olan bir buzdolabında veya alt sahada saklandığında, biberler domates veya patlıcandan bir ay daha uzun süre dayanabilir.
Büyük mahsuller, kalsine nehir kumu içeren kutularda saklanabilir. Kutunun dibine ambalaj kağıdı veya gazete yerleştirilir ve bölmeler serpilir, kum serpilir. Döşemeden önce yıkamak gerekli değildir, sadece yüzey kirliliğini gidermek için.
Büyük bir biber mahsulünü depolayacak yeri olmayan becerikli bahçıvanlar, meyvelerin kapladığı hacmi azaltmanın çok ilginç bir yolunu buldular.
Donmuş piramit
Olgun büyük meyvelerde çekirdeği kesin. Çekirdeği atmıyoruz, yine de işe yarayacak.Her bir bölmeyi 30 saniye boyunca kaynar suya batırın.
Soğuduktan sonra biberleri tek tek koyup piramit oluşturuyoruz. Bölmeleri birbirine iterek kıskanç olmak gerekli değildir. Pişmiş biberler yeterince yumuşaktır ve kolayca birbirine yapışır.
Bitmiş piramidi plastik bir torbaya koyarız, kalan boşlukları bir çekirdekle doldururuz. Böyle bir piramit, dondurucuda çok az yer kaplar ve büyük bir hasadı bile kurtarmanıza olanak tanır. Kışın çözülen biberler, taze olanlardan ayırt edilemez.
Görüşler
Çoğunlukla, "Bull's Heart" da olduğu gibi, salatada taze meyvelere dokunurlar, hemen taze meyve yemekten kaçınmak zordur.
