Yeşil acı biber başka bir şey değil acı biber Biyolojik olgunluğa ulaşmamış Şili. Henüz parlak kırmızı bir renk elde etmek için zamanı olmadı, ancak yararlı maddelerin tüm bileşimini zaten biriktirdi. Bileşimdeki önemli C vitamini ve kapsaisin içeriği nedeniyle, yeşil acı biber kozmetik ve tıbbi amaçlar için kullanılmaktadır. Ayrıca yemek pişirmede aktif olarak kullanılırlar.
Yarar
Yeşil biber, kırmızı biber kadar acı değildir, ancak yine de çeşitli ağrı semptomlarının yanı sıra eklem iltihabına da yardımcı olabilir. Artrit ve nevralji semptomlarını hafifletebilir.
Özellikle yanan yeşil meyve fazla kilolarla mücadele edenler için faydalı olacaktır. Acı biber, bileşimi nedeniyle vücut ısısını yükseltir ve böylelikle yağ birikintilerinin parçalanmasını sağlar.
Sıcak yeşil kırmızı biber, ağız boşluğu enfeksiyonlarını etkili bir şekilde öldürür, bağırsak rahatsızlıklarından ve zehirlenmelerden kurtulmaya yardımcı olur. Sindirim sistemi üzerindeki olumlu etkisine de dikkat çekiliyor.
Ancak bu keskin meyvenin tüm faydalı özellikleri, kanser hücreleriyle savaşma kabiliyetine kıyasla soluktur. Bunun bir parçası olan kapsaisin, kanser hücrelerinin sağlıklı dokuya zarar vermeden kendi kendini yok etmesine neden olur.
Acı biber sadece ölçülü tüketildiğinde sağlık yararları sağlayabilir. Aşırı kullanıldığında sadece zarar verebilir.
Çeşitlerin özellikleri
Acı yeşil biber, kırmızı biberin olgunlaşmamış bir meyvesi olduğu için özel bir çeşidi yoktur. Ancak, olgunlaşmamış haliyle daha popüler olan birkaç çeşit kırmızı acı biber vardır.
Anaheim
Bu acı biber çeşidi, Kaliforniya Şili olarak da bilinir. Kuzey Amerika'nın anavatanı olduğunu tahmin etmek zor değil. Bu çeşidin kapsülü 7 cm uzunluğa kadar ve oldukça sıcaktır. Ağırlığı 10 gramdan fazla olmayacaktır. Anaheim çeşidinin koyu yeşil acı biberleri olgunlaştıkça parlak kırmızı bir renk alır.
Bu çeşit acı biberler, mutfak ve tıbbi amaçlar için eşit başarı ile kullanılabilir. Vitaminleri en yüksek acı biber çeşitlerinden biridir. Diğer çeşitlere göre daha fazla protein ve lif içerir.
Verimi metrekare başına 0,4 kg yanan meyve olacaktır. Bu çeşidin böyle bir verimi, metrekare başına 8-10 bitki ekilerek elde edilebilir.
Serrano
Bu acı biber bir Meksika çeşididir. acı biber... Adını Sierra Dağlarından almıştır. Biberleri oldukça küçük - sadece 4 cm, mermi şeklindedir ve parlak bir kabuğa sahiptir. Diğer çeşitler gibi, teknik olgunluk döneminde meyveler yeşil, biyolojik dönemde kırmızı renklidir.
İnce bölmelerden dolayı bu çeşit acı biberler diğer çeşitler kadar sıcak değildir. Bu, yemek pişirmede kullanım olanaklarını büyük ölçüde genişletir.Yemekler ve turşular için baharat olarak kullanılır.
Yüksek verimli bir çeşittir. Serrano biberleri ilk sürgünlerin ortaya çıkmasından 3 ay sonra hasat edilebilir.
Büyüyen öneriler
Acı biber yetiştirmenin iki yolu vardır:
- Pencere kenarında.
- Açık havada veya bir serada.
Bu yöntemlerin her birine bir göz atalım.
Bir pencere üzerinde yeşil acı biber yetiştirmek, sadece meyvelerinin gerekli tedarikini sağlamakla kalmaz, aynı zamanda dekoratif görünümü nedeniyle herhangi bir iç mekanı da dekore edebilir. Nitekim, meyve verme döneminde, küçük meyvelerle asılan küçük yeşil çalılar, tüm ev bitkileriyle rekabet edebilir.
Evde acı biber yetiştirmek için tohum ekmeniz gerekir. Bunun için en uygun zaman Şubat ayıdır. Ekim prosedürünün tamamı hiç de karmaşık değildir ve aşağıdaki adımları içerir:
- Herhangi bir iki litrelik kap alıp üzerine kaynar su dökmek gerekir.
- Drenaj altına serilir - genişletilmiş kil, odun kömürü veya kırma taş olabilir.
- Toprağın üstüne dökülür. Bileşimi 5: 3: 2 oranında humus, yapraklı toprak ve kum içerir.
- Yüzeyinde 1,5 cm derinliğinde delikler açılır.
- Deliklere ıslatılmış ve hafif şişmiş tohumlar ekilir. Tek deliğe 2-3 parça dikebilirsiniz.
- Taze ekimi plastik veya camla örtün.
İlk acı biber sürgünleri yaklaşık bir hafta içinde ortaya çıkacaktır. İlk yaprakları çıktığında genç bitkilerin ekilmesi gerekir. Zayıf ve fazla sürgünleri çıkarırken bunları seçilen kapta da bırakabilirsiniz.
Üzerinde çok fazla ışık olduğu sürece, bitkinin optimal büyümesi için herhangi bir pencere uygundur.
Yeşil baharatlı bakım pencere kenarında biber sadece düzenli sulamadır. Döllenme mümkündür. İlk mahsulünüzü almak, seçtiğiniz çeşide bağlı olacaktır. Ancak kural olarak, ilk sürgünlerden 2 aydan daha erken beklememelisiniz.
Acı biberler ayrıca açık havada ve bir serada yetiştirilebilir. Acı biber, tıpkı tatlı muadili gibi, ışık ve sıcaklık açısından oldukça talepkardır. Bu nedenle kuzey bölgelerde seralarda yetiştirilir.
Diğer alanlarda iyi ve açık havada büyüyebilir. Acı biberler, özellikle asitli olanlar hariç hemen hemen tüm topraklarda yetişebilir. Hafif bir bileşime ve nötr bir asit seviyesine sahip kumlu tınlı, orta tınlı topraklarda ekildiğinde zengin bir yanan meyve hasadı ile memnun kalacaktır.
Bulunduğunuz bölgede acı biber yetiştirmek için fidan hazırlamanız gerekir. Tatlı biber ve domates fideleri ile aynı şekilde hazırlanır: Şubat - Mart başı. Toprağa ekmeden önce tohumlar ıslatılmalıdır.
Fidelerin ortaya çıkmasından sonra ilk iki yaprağı beklemeniz ve genç bitkileri ayrı kaplara veya turba saksılarına aktarmanız gerekir. Henüz olgunlaşmamış olan bu akut kültürün bitkileri, transplantasyonu oldukça zayıf bir şekilde tolere eder, bu nedenle kök sistemine zarar vermemeye çalışarak çok dikkatli yapılmalıdır. Nakledilen bitkiler her türlü stresten korunmalıdır: transferler, taslaklar, sıcaklık dalgalanmaları. Onlar için optimum sıcaklık +20 derece olacaktır. Aynı zamanda, gece sıcaklığı biraz daha düşük olmalı, ancak +15 dereceden az olmamalıdır.
Bunun için fideli kaplar sokağa çıkarılır ve akşama kadar bırakılır. Bu sadece +10 derecenin üzerindeki gündüz sıcaklıklarında yapılır.
Genç fideler 15 cm yüksekliğe ulaştığında kalıcı bir yere ekilebilir. Yeni bir yerde adaptasyon süresinin bitiminden sonra genç bitkilerin üst kısımları sıkıştırılmalıdır. Bitkilerin yeni bir yerde bırakacağı taze yaprakların adaptasyonunun gerçekleştiğini anlayabilirsiniz.
Acı biber için zorunlu olan kıstırma prosedürüdür. Onsuz, keskin meyvelerin hasadı oldukça zayıf olacaktır. Her bitkide sadece 5 adet üst sürgün bırakılmalı, geri kalanı kaldırılmalıdır.
Acı biber için daha fazla özen, düzenli sulama ve beslemeden oluşur. Sulama bitkileri için öneriler:
- Su yağmurlu veya durgun olmalı, ancak her zaman ılık olmalıdır.
- Çiçeklenmeden önce bitkiler haftada en fazla 1 kez sulanır. Sıcak havalarda haftada 2 defaya kadar artırılabilir. Aynı zamanda metrekare başına 12 litreye kadar su kullanılması tavsiye edilir.
- Çiçeklenme ve meyve oluşumu sırasında - metrekare başına 14 litreye kadar oranla haftada 3 defaya kadar.
Yeşil acı biberlerin üst pansumanı sadece çiçeklenme ve meyve verme döneminde yapılır. İyi sonuçlar çürümüş sığırkuyruğu, kül, ısırgan otu yapraklarından çözelti, karahindiba ve öksürük otu ile gösterilmiştir.
Ayrıca acı biberler gevşemeye iyi tepki verir.
Bu basit tavsiyelere tabi olarak, yeşil acı biber bitkileri, bahçıvanı büyük fayda sağlayan zengin bir hasatla memnun edecektir.
