İçerik
Birçoğu için salatalık turşusu bayram şölenlerinde en sevilen atıştırmalıktır. Dahası, gurmelerin sebze için özel gereksinimleri vardır. Her şeyden önce, salatalık küçük, hatta küçük tohumlu ve en önemlisi çıtır olmalıdır. Tüm bu gereksinimler, meyvesi uzunluğu 10 cm'yi geçmeyen kornişonlarla karşılanmaktadır.Yetiştiricilerin özenli çalışmaları sayesinde, bugün tanışacağımız açık zemin çeşitleri ortaya çıkmıştır.
Bu derece nedir
Küçük salatalık turşusu modası Fransızlardan geldi. Genellikle birçok tarifte veya açıklamada başka bir isim vardır - turşu. Birçoğu buna turşusu diyor. Bununla birlikte, bu bir yanlış anlamadır, çünkü turşu, salamura sebzelerin genel bir tanımından başka bir şey değildir. Yaz sakinleri genellikle çalılardan gerekli büyüklükte büyümeyen salatalıkları muhafaza etmek için toplar ve onları kornişon adı verilen konuklara göstererek kavanozlara yuvarlar. Ancak, bu sadece olgunlaşmamış bir salatalıktır.
Yetişkin meyvesi 5 veya 10 cm'den fazla büyüyemeyen özel salatalık çeşitleri vardır, bunlar gerçek kornişonlardır. Bu grupta, boyutları 5-7 cm'yi geçmeyen hazır meyvelere sahip başka bir çeşit alt grubu vardır ve bunlara mini kornişon denir.
Bazı yaz sakinleri, gerçek kornişonların yalnızca yeşil Ev ve böyle bir yapının yokluğunda, sahipleri konserve için yaygın çeşitlerin olgunlaşmamış meyvelerini toplamaya devam ediyor. Umutsuzluğa kapılmayın, çünkü birçok turşunun arasında açık toprağa yönelik çeşitler vardır. Çeşitlilikleri ve büyüme yöntemleri hakkında daha fazla konuşacağız.
Tarım teknolojisi turşusu sırları
Kornişon yetiştirme yöntemi, çeşitleri açık havada kullanılmak üzere tasarlansa bile, geleneksel salatalıklardan biraz farklıdır. Gerçek şu ki, çok termofiliktirler ve soğuk toprağa atılan bir tohum basitçe yükselmeyebilir. Kornişonlar, tohum veya fide ile bir bahçe yatağına ekilebilir, ancak ilk yöntem kullanılırsa, ekim Haziran'dan önce yapılmamalıdır. Şu anda toprak yeterince ısınacak. Açık zemin için fide kullanmak daha iyidir. Erken yeşillikleri topladıktan sonra bahçenin boş arsasına dikmek en uygunudur.
Açık toprağa yönelik birçok turşusu çeşidi, zayıf dallanma ile karakterize edilir. Ancak bahçedeki fideler yoğun bir şekilde dikilemez. 1 m'de optimum2 3 bitki düzenleyin.
Toprağa gelince, asitliği 6–7 pH arasında olmalıdır. Salatalık için ayrılan bahçenin arsası, her 5 yılda bir 1 m'de 10 kg oranında gübre ile gübrelenmelidir.2... Fidan dikmeden önce kürek süngü derinliğinde bir hendek kazar, dibini samanla kaplar ve mineral gübre uygularlar. Bütün bunlar 15 cm kalınlığında kompostla örtülür ve üzeri toprakla kaplanır. Fidelerin ekildiği ortaya çıkan puf keki üzerinde delikler kazın. Kök sisteminin ilk beslenmesi için deliklere humus eklenebilir.
Videoda kornişonların açık toprağa ekilmesi gösterilmektedir:
1 paket kuru maya ve 10 litre ılık sudan oluşan bir çözelti hazırlanarak yapılabilir. Sarsıntılar aktif hale geldiğinde, sıvıya 50 litre daha ılık su ilave edilir ve bitkiler mevsimde 2 kez bu bileşim ile sulanır. Bu üst pansuman açık zemin için çok etkilidir. Maya sayesinde bitki büyümesi artar.
Çıtır turşusu yetiştirmek için bazı ipuçları
Meyvelerin büyümemesi nedeniyle, tembel yaz sakinleri onları bitkide asılı bırakabilir ve yalnızca gerektiğinde toplayabilir. Bu yapılamaz. Yetişkin salatalıklar yavaş yavaş gevrek özelliklerini kaybeder, sararmaya veya dökülmeye başlar. Ancak en önemlisi eski meyveler bitkiden besin çekerek yeni yumurtalık oluşumunu engeller.
Salamura ve taze kornişonlarda takdir edilen en önemli şey gevrek olmasıdır. Tabii ki, bu gösterge çeşitliliğe ve bazen konserve tarifine bağlıdır. Bununla birlikte, özellikle gelişmekte olan bir bitki için yeterli miktarlarda gerekli olmak üzere, krizden hala kalsiyum sorumludur. Beslenme sırasında içeri alınır. Kireçtaşı iyi çalışıyor, kemik unu, fosforit veya alçıtaşı.
Yeni başlayan bahçıvanlar için iki çeşit turşusu
Daha önce de belirtildiği gibi, birçok açık tarla turşusu var. İlk olarak, acemi bahçıvanlar için en uygun 2 çeşide bakalım.
"Alayın Oğlu"
Bitki, bahçeye dikildikten 45 gün sonra ortaya çıkan ortalama bir meyve olgunlaşması ile karakterizedir. Bu çeşidin salatalıkları mini turşulara aittir. Orta dallanma sapları dişi çiçeklerle kaplıdır.
Bitkinin meyveleri aşağıdaki karakteristik farklılıklara sahiptir:
- derideki oval şekilli sebzeler nadiren büyük sivilcelerle kaplıdır;
- salatalıkların beyaz dikenleri vardır;
- yetişkin bir fetüs 8 cm'den fazla büyümez.
Bu çeşitliliğin açık zemin için avantajı, meyvenin daha sonra sarılık kazanmasıyla birlikte büyüyememesidir. Bitki çoğu hastalığa karşı kendini ödünç vermez, doğurgan ve kabuklara dayanıklıdır. İyi bir tada sahip olan bu çeşit salatalık, amaç olarak evrensel kabul edilir.
"Madam"
Açık zemin için ideal çeşit Madame turşusudur. Bu melez, çimlenmeden 48 gün sonra meyve veren mevsim ortası olarak karakterize edilir. Bitki dişi tip çiçeklerle kaplıdır, ancak döllenme için arıların katılımı gerekir. Saplardaki yumurtalık, 6 meyveden fazla olmayan salkımlar halinde oluşur.
Kornişon meyvesinin özellikleri şu şekildedir:
- genellikle silindirik bir sebzenin uzunluğu 10 cm'dir, ancak meyve 12 cm'ye kadar uzayabilir;
- kabuk koyu renkli, açık çizgili, kalın sivilcelerle kaplı;
- beyaz dikenler tarafından korunan ince cilt, çok narin diyebilir;
- yetişkin bir fetüs maksimum 85 gr ağırlığındadır.
Melezin avantajı, çeşitli hastalıklara, özellikle de kök çürümesine karşı direncidir. Bir turşunun ergin meyveleri büyümez, yoğun bir yapıya sahiptir ve sarılık kazanır onlar için alışılmadık bir durumdur. Bu çeşidin salatalıkları yoğun olarak meyve verir ve bu da iyi hasada izin verir. Gövdenin üçüncü yaprağın üzerinde sıkışması sadece burcun oluşumu sırasında önemlidir. Kullanım için meyve evrensel kabul edilir. Yemek pişirmeye ve dekapaj yapmaya uygundur.
En iyi turşusu çeşitlerinin değerlendirmesi
Dikkate alınan 2 çeşit, acemi bahçıvanlar için iyi bir seçenekse, bu, seçiminizi yalnızca onlar üzerinde durdurmanız gerektiği anlamına gelmez. En kötü özelliklerde farklılık göstermeyen diğer popüler turşusu çeşitlerine bakalım.
"Paris turşusu"
Erken çeşitlilik, arıların tozlaştığı türlere aittir. İlk meyveler çimlenmeden 41. günde ortaya çıkar. Olgun bir sebzenin uzunluğu 6 ila 10 cm arasında değişir.
Videoda "Paris Turşusu" tohumları gösterilmektedir:
"Moravya turşusu F1"
Bu salatalığın özelliklerine göre "Paris Turşusu" nun meslektaşı denilebilir. Bitki benzer şekilde açık toprağa yöneliktir ve arılar tarafından tozlaşma gerektirir.
"Kai F1" ve "Gerda F1"
Daha yakından akraba olan iki kardeş soğuk iklimlerde kendilerini iyi hissediyor. Bu çeşitlerin bitkileri ekstrem koşullara uyum sağlar ve yaz mevsiminde yağışlarla soğuk geçse bile, kornişon hasadı yine de orada olacaktır.
"Gelişmiş F1"
Bu sebze, en erken olgunlaşan turşulara aittir. Bazen bu çeşitteki reklam etiketlerinde "Süper erken olgunlaşma" yazısını görebilirsiniz. 7-9 cm uzunluğundaki meyveler çok lezzetlidir ve karakteristik bir çıtırtı vardır.
"Thumbelina F1"
Aynı erken olgunlaşan hibrit, yüksek verimli. Bu çeşidin meyveleri nakliyeden korkmaz ve tat kaybı olmadan uzun süre saklanır.
"Akordeon oyuncusu F1"
Erken olgunlaşma çeşidi, uzun vadeli meyve verme ile ayırt edilir. Yumurtalık, salkımlar halinde gövde üzerinde oluşur.
Derecelendirmeyi bitirirken, melezleri de vurgulamak istiyorum "Matmazel", "Suzdal", "Quadrille", "Cappuccino", "Bobrik"... Bu turşular partenokarpik türlere aittir ve açık bir bahçede arıların katılımı olmadan kendilerini mükemmel şekilde tozlaştırırlar.
En iyi mini turşular
Mini turşular ve sıradan salatalıklar arasındaki karakteristik bir fark, meyvenin çiçek açtıktan sonraki üçüncü günde olgunlaşmasıdır. Küçük sebze, yetişkin bir salatalığın tüm niteliklerine sahiptir ve hassas bir gevrek ete sahiptir.
"Çocuk F1"
Hibritin performansı iyi. Çalıların güzel yapraklı düzgün şekli, bitkiyi sadece sokakta değil balkonda da büyümek için bir rakip haline getirir.
"Turşusu F1"
Melez, erken olgunlaşan bir türe aittir. Açık havada ve örtü altı yetiştiriciliğine uygundur. Küçük sivilcelere sahip küçük koyu yeşil bir sebzenin tatlı bir tadı vardır. Bitki aşırı sıcaklıklara dayanıklıdır.
"Güve F1"
Orta-erken bir melez, ekimden yaklaşık 50 gün sonra verim verir. Orta boylu ve aynı dallara sahip bir bitki dişi çiçekler oluşturur, ardından üç parçaya kadar yumurtalık yumurtalık demeti izler. Koyu yeşil meyve, beyaz çizgiler ve beyaz dikenler ile karakterizedir. Sebzenin boyu 8 cm'yi geçmez Turşunun gevrek eti acısız tatlı bir tada sahiptir. Korunduğunda salatalık sertliğini korur.
"Filipok F1"
Çok sayıda dal oluşturan uzun bir bitki, ağırlıklı olarak dişi tipte çiçeklerle kaplıdır. Kısa meyveler, en fazla 8 cm uzunluğundadır, olgunlaşmaz ve sararır. Sebze, karakteristik aromalı gevrek tatlı et ile karakterizedir. 1 m'den itibaren2 arsa, sezon başına yaklaşık 10 kg hasat toplayabilecektir. Gurmeler, kornişonların koruma için en başarılı olduğunu düşünüyor. Haftada 3 gün hasat edilir ve her gün 5 cm turşu toplanır.
Daha az popüler olan çeşitlerden mini kornişonlar ayırt edilebilir. "Barbunya F1", "Mikado F1", "Masa Örtüsü - kendinden montajlı F1", "Nastya F1". En kötü özelliklere sahip değiller ve bazı bahçıvan çevrelerinde popülerliklerini kazandılar.
Turşulardan herhangi birini tercih ederek, tek çeşit bahçe yatağı dikmemelisiniz. Açık toprağa farklı olgunlaşma sürelerine sahip birkaç çeşit salatalık dikmek daha iyidir. Bu, bütün yaz hasat etmeyi ve ev bahçeniz için daha uygun bir çeşide karar vermeyi mümkün kılacaktır.
