İçerik
Havuç en yaygın ve faydalı sebze mahsullerinden biri olmaya devam ediyor. Bugün sergilenen birçok melez var. Boyutları, olgunlaşma süresi, tadı ve hatta rengi farklıdır. Her zamanki turuncu havuçlara ek olarak, sitenizde sarı, kırmızı, beyaz ve mor kökler yetiştirebilirsiniz.
Sebzelerin rengini ne belirler
Belirtildiği gibi, sebzeler çok çeşitli renklerde olabilir. Renkli havuçlar, diğer bitki pigmentlerinin içeriği ile ayırt edilir. Bu maddeler sadece meyveye renk vermekle kalmaz, aynı zamanda vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Aşağıda havuç ve diğer sebzelerin rengini oluşturan pigmentler gösterilmektedir.
- Karoten (provitamin A) meyve verir turuncu renk.
- Lutein sorumludur sarı renklenme.
- Antosiyanin formları menekşe, macenta ve siyah renkler.
- Likopen zengin bir kırmızı renk.
- Betain renklenmeye neden olur bordo.
Bu maddeler insan vücudu için faydalıdır. Kan damarlarının durumunu iyileştirir, bağışıklığı uyarır, görüşü iyileştirir ve antioksidan görevi görürler.
Sarı çeşitleri, beyaz ve kırmızı havuç sabit renklere sahip. Ancak mor kökler pişirildiğinde rengini kaybeder. Bu nedenle salatalar ve soğuk yemekler için daha sık kullanılırlar. Bunu düşünmeye değer mor havuç temas ettiği tüm ürünleri boyar.
Bazı çeşitler mor
Renkli sebzeler yemekleri ve salataları süslüyor. Pek çok mor havuç çeşidi vardır. Bazı çeşitlerin turuncu bir çekirdeği vardır, diğerleri eşit renklidir. Aşağıda en yaygın adlara genel bir bakış sunulmaktadır.
Ejderha
Bu mor havucun turuncu bir çekirdeği vardır. Erken olgunlaşan çeşitleri ifade eder. Kök mahsulün uzunluğu 20-25 cm, çapı 3 cm'ye kadardır, şekil uzatılmış, koniktir. Hoş, baharatlı bir tadı vardır. Hazırlama sürecinde geçen alışılmadık bir aromaya sahiptir.
Mor pus f1
Bu melez aynı renkle karakterize edilir: mor bir yüzey ve turuncu bir çekirdek. Isıl işlem sonucunda renk kaybolur. Bu nedenle meyveler taze tüketim için tavsiye edilir.
Mor güneş f1
Melez, tamamen mor olan meyveler taşır. Bitki hastalığa direnir. Havuç, antioksidan bakımından yüksektir. Mükemmel tadı, genellikle meyve suyu sıkmak için kullanılır.
Kozmik mor
Bitki, dışı mor renkli meyveler ve portakal çekirdeği taşır. En yaygın çeşitlerden biri. Kısa bir olgunlaşma döneminde farklılık gösterir.
Sarı havuç çeşitleri
Sarı havuçların tadı turuncu havuçtan daha tatlıdır. Ev yapımı yemekler güneş halkaları veya küpler içeriyorsa daha zarif görünecektir. Bu ek vitamin salatasını bebekler için daha iştah açıcı hale getirecektir. Sarı havuç yetiştirmek için aşağıdaki çeşitlerin tohumlarını stoklamanız gerekir.
Yellowstone
Bu kök sebzeler kanarya sarısı rengine sahiptir. Havuç hem taze hem de haşlanmış olarak tüketilir. Geç çeşitleri ifade eder. Kök bitkileri büyük - yaklaşık 20-25 cm, ağırlık ortalama 200 gr, iğ şeklinde büyürler. Yüksek verimlilik ile ayırt edilirler.
Güneş sarısı
Çeşit, parlak sarı renkli meyveler taşır. Havuç 16-19 cm boyunda büyür. Sulu ve gevrek bir eti vardır.
Jaune De Doubs
Bu havuç çeşidi Fransa'da ortaya çıkmıştır ve uzun bir geçmişe sahiptir.Meyveler sarı, eşit renklidir. Oldukça büyük bir koni şeklinde büyürler - yaklaşık 15-30 cm Mükemmel bir tada sahiptirler - tatlı ve sulu. Havuç iyi saklanır, hem taze hem de yemek pişirmek için kullanılır.
Amarillo
Yoğun sarı renge sahip çeşitli havuçlar. Kök bitkileri eşit renklidir. Yaz vitamini salatalarına harika bir katkı. Meyveler 12 ila 17 cm uzunluğunda büyür, sulu ve gevrek etlidir. İyi korunmuşlar.
Mirzoi
Başka bir parlak sarı havuç çeşidi. Eşit renklidir, hafif tatlı bir tada sahiptir. Kök bitkileri yaklaşık 15 cm uzunluğunda büyür 80 gün içinde olgunlaşır. Salata, pilav ve diğer yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Çocuk mutfağı için uygundur.
Beyaz çeşitleri ve farklılıkları
Beyaz havuç çeşitleri gölge farklı olabilir. Etleri zaten tatlı ve gevrek. Bu sebzeler yaz salatalarına ve diğer yemeklere harika bir ektir.
Beyaz saten f1
Bu beyaz havuç çeşidi en iyilerden biri olarak kabul edilir. Kök mahsul kar beyazı bir renge, düz bir yüzeye sahiptir. Meyve eti sulu, tatlı bir tada sahiptir ve hoş bir şekilde çıtır çıtır.
Ay beyazı
Yakın zamanda yetiştirilen çeşitlerden biri. Oldukça büyük kökler getirir, 30 cm uzunluğa ulaşırlar, yüzeyi neredeyse beyaz, eti yumuşak, tadı hoş. Mahsul hem olgun hem de çok genç hasat edilebilir.
Crème de Lite ("Saf krem")
Çeşitlilik, eşit renkte, kremsi meyveler üretir. Tatlı, sulu ete sahiptir. Çeşitlilik erken olgunlaşıyor. Havuçlar, en fazla 70 güne ihtiyaç duyarken 25 cm uzunluğa kadar büyürler. Bitki birçok hastalığa direnir. Kök bitkileri uzar, köklere daha yakın sivrilir. Salatalar ve diğer yemekler için kullanılır.
Kırmızı havuçların özellikleri
Sitenizde kırmızı havuç yetiştirmek, arkadaşlarınızı ve akrabalarınızı şaşırtmak istiyorsanız aşağıda listelenen çeşitlere dikkat etmelisiniz.
Kırmızı samuray
Bu havuç çeşidi Japonya'dan gelmektedir. Eşit renkte koyu kırmızı bir renge sahiptir. Çekirdek ve dış yüzey pratik olarak ton bakımından farklılık göstermez. Hoş, tatlı bir tadı vardır, eti çok gevrek değildir. Meyveler 100-110 gün içinde olgunlaşır. Havuç boyu 20 cm'ye kadardır.Mutfakta yaygın olarak kullanılmaktadır. Salatalar, pilavlar, meyve suları, çorbalar için kullanılır. Geleneksel tıpta da kullanılmaktadır.
Atom kırmızısı
Çeşitlilik, kırmızı havuç çeşitlerinin geçit törenine devam ediyor. Isıl işlemden sonra daha da yoğun hale gelen mercan rengine sahiptir. Kök sebzesi 25-27 cm boyunda büyür Havuçlar kokulu ve gevrektir. Hava serin olduğunda iyi büyür.
Bahçe nasıl çeşitlendirilir: sıradışı çeşitler
Kırmızı, mor ve sarı havuçların yanı sıra siyah veya çok renkli meyve üreten çeşitleri de ekebilirsiniz.
Siyah Jack
Bu havuç çeşidi zengin bir siyah renge sahiptir, kökleri eşit renklidir. Tatlı bir alt tonla tadın. Havuç 30 cm uzunluğa kadar büyür ve olgunlaşması 120 gün sürer. Kağıt hamuru çok sert değil. Kök sebzeler meyve suları ve ana yemekler için kullanılabilir.
Gökkuşağı
Aslında, ayrı bir kültivar değil, farklı renkteki havuç tohumlarının bir karışımıdır. Ay Beyazı, Atom Kırmızısı, Güneş Sarısı ve Kozmik Mor içerir. Sonuç olarak, bahçede gerçek bir havuç gökkuşağı büyür.
Renkli havuç yetiştirmek için faydalı ipuçları
Popüler çeşitleri arasında mor kabuklu ve turuncu etli meyveler üreten Kozmik Mor bulunur. Erken olgunlaşan çeşitlere aittir, hava soğuduğunda daha iyi büyür. Bu sadece sağlıklı değil, aynı zamanda orijinal bir sebzedir. Meyvelerin renk ve vitamin kaybetmemesi için taze kullanılması tavsiye edilir.
Tohumlar önceden ıslatılır, ardından açık toprağa ekilir. Bu çeşidin özelliklerini hesaba katarak, baharın başlangıcı kadar erken ekilebilirler. 70 gün sonra ilk hasat olgunlaşır.
Bu bitkiler şunları gerektirir:
- orta derecede nem;
- toprağı gevşetmek;
- soğuk hava (aşırı sıcaklıkta kök mahsul deforme olur);
- ekimden önce, toprağı 30 cm derinliğe kadar kazmak (düz havuçların büyümesi için önemlidir);
- sıralar arasında 5 mm aralıklarla ekim tohumları, sıralar arasında yaklaşık 35 cm yayılır;
- fidelerin inceltilmesi;
- Üst kısım büyüdükçe toprağın üzerinde gösterildiğinde kök bitkilerinin toprakla tozlanması (yeşillendirmenin önlenmesine yardımcı olur)
Yaz salatalarınızı renkli ve özgün kılmak için bahçeye farklı renklerde havuç ekmeye değer. Geleneksel turuncu, sarı, kırmızı veya mor köklere ek olarak yetiştirilebilir. İlgi için, farklı renk çeşitlerinin tohumları bazen eşit oranlarda karıştırılır. Daha sonra çıkarılan her kök mahsul bahçıvan için bir sürpriz olacaktır.
