İçerik
Tatlı biber, aka Bulgarca, aka kırmızı biber, bir nedenle tatlı denir. Biber olmasına rağmen içinde kesinlikle müstehcenlik yok, bu yüzden tatlı biberleri çok seviyoruz! Salatalar, çorbalar ve hodgepodge, kış hazırlıklarında salamura ve dondurulmuş olarak mükemmeldir. Bu iri, kalın duvarlı yakışıklı adama bir bakışta, dişlerini hemen içine batırmak ve büyük, sulu bir parçayı ısırmak için karşı konulamaz bir istek vardır. Ve hepsi Hollanda biberi sadece güzellik ve estetik değil, aynı zamanda sağlık olduğu için!
Çok az insan, C vitamini içeriği açısından limonun çok ilerisinde olduğunu ve havuçtan daha fazla karoten içerdiğini bilir, askorbik asidin asimilasyonunda yer alan en nadir P vitamininden bahsetmeye bile gerek yoktur, bu da ortadan kaldırılmasına yol açar. Kan damarlarından alınan kolesterol plakları, kalbin çalışmasına yardımcı olur ve damarlara esneklik kazandırır.
Günlük C vitamini dozu sadece bir büyük biberde bulunur. Biberlerde bulunan B1, B6 ve B12 vitaminleri hafızayı geliştirmeye yardımcı olur.
Bu nitelikler sayesinde, dolmalık biberler ev arazilerinde çok popüler hale geldi.
Orta Rusya'nın iklimi, Hollanda biberi çeşitlerinin yalnızca fidanlarla yetiştirilmesini mümkün kılıyor, çünkü bu bölgedeki yaz, olgunlaşma döneminden biraz daha kısa. Bu nedenle erken ve orta erkenci çeşitlerin veya melezlerin kullanılması çok önemlidir. Bazı bahçıvanlar, çeşitlilik ile melez arasındaki fark konusunda kafası karışmış durumda ve hangi Hollanda tatlı biber tohumlarını satın almaları gerektiğini bilmiyorlar.
Çeşit nedir
Çeşitlilik, uzun, zahmetli ve karmaşık bir bilimsel süreç olan seçim sonucunda elde edilir. Çeşitliliğin ıslahı sırasında, ortaya çıkan bitkinin en iyi temsilcileri, onlarla daha fazla çalışmak için seçilir. Belirli bir iklim bölgesi için, tam olarak bu koşullara uyarlanmış bir çeşitlilik geliştirilir. Melezden temel fark, tohumların çeşitli biberlerin meyvelerinden aynı tada ve karakteristik dış özelliklere sahip aynı çeşidi çoğaltmak için hasat edilebilmesidir. En güçlü, en uzun, en gelişmiş meyveler en çok tohum toplamak için uygundur.
Melez nedir
Bir melez, farklı bitki türlerini ve türlerini geçerek elde edilir. Kendi kendine tozlaşma, erken olgunlaşma, iklim koşullarına direnç, vb. Avantajlarını "ebeveynlerinden" alır. Melezin ilk nesli (F1) bu özellikler üzerinde en büyük etkiyi verir, ancak ne yazık ki ne ikinci ne de melezlerde üçüncü nesil olamaz. Tabii ki, eğer hibrit tohumlar ekerseniz, bunlar filizlenir ve bitkiler meyve verir, sadece bu tür meyvelere hiç kimse ihtiyaç duymayacaktır, çünkü "ebeveyn" nitelikleri onlara aktarılmayacaktır. Bu arada, hibrit tohumlardan elde edilen bitkiler vejetatif olarak çoğalırlar, ardından "ebeveyn" özellikleri kalır, ancak tohumlar yine de işe yaramaz.Hollanda biber tohumları, görünüşte diğer biber tohumlarından kesinlikle ayırt edilemez. Doğru, bir fark var - Hollanda'dan gelen melez tohumları biraz daha pahalıdır, ama buna değer.
Hollanda biber çeşitleri o kadar çeşitlidir ki, birçok bahçıvan kaybolur ve hangi çeşidi tercih edeceğini bilemez. Ne de olsa sitede olağanüstü bir şey görmek istiyorum, böylece komşular kıskanacak! Ve aynı zamanda lezzetli ve sağlıklıydı. Birisi salata hazırlamanın estetiğine önem veriyor, kırmızı, sarı ve mor biberleri tercih ediyor; daha önemli biri için kış hasadı için yüksek verim. Bazı insanlar masalarında kalın, etli kırmızı biber görmek ister; diğerleri ince cidarlı biberleri sever. Bu nedenle, zaman içinde karar vermek ve sitenizde yetişmek için en iyi çeşidi bulmak için farklı Hollanda biber çeşitlerini denemeye değer.
Ne tür tatlı biber tercih edilir
Tabii ki, orta Rusya'da yetiştirilmesi gerekiyorsa, erken veya orta erkenci bir çeşit olmalıdır. Toprağa ekim yapmadan önce fidelerin en az 80 günlük olması gerekmektedir. Çiğ tatlı biber sevenler daha yakından bakmalı kalın duvarlı beyaz ve sarı çeşitleri; yuvarlak çeşitler doldurma için daha uygundur; çok renkli melezler kış hazırlıklarını ve salataları süsleyecek. Burada Hollanda biberlerinin en tatlısının kırmızı olduğunu ve vitamin içeriği açısından da kurşun olduğunu hesaba katmalısınız.
Bir not almalısınız: Biber ne kadar ağırsa, içerdiği meyve suyu ve dolayısıyla tadı ve vitaminleri de o kadar fazladır.
Popüler ve satın alınan tatlı biber çeşitleri
Biberin olgunlaşma oranı ve verimi, yetiştirme yöntemlerine bağlıdır. Dolmalık biber, çoğunlukla seralarda veya meyve çıktıktan sonra hasat edilen bir serada yetiştirilir. Hollanda sera biberleri, genellikle erken olgunlaştıkları için çok popülerdir. Tipik olarak, Hollanda tatlı biber tohumu paketleri, dolu fidelerin göründüğü andan itibaren meyvenin olgunlaşma süresinin bir göstergesini içerir. Bu, fideler için ekim tarihini doğru bir şekilde hesaplamanıza olanak tanır.
Yeni erken tatlı biber çeşitleri
"Tatlım"
Parlak kırmızı küçük meyveler, ağırlıkları 50 gramı geçmez, küçük toplar gibi görünürler, tatlı, kalın duvarlı, çocuklar tarafından çok sevilir. Küçük, temiz bir çalıdan yaklaşık bir kilogram biber çıkarılabilir. Hem serada hem de bir saksıda bir pencere kenarında yetiştirilir.
"Eroshka"
Meyveler daha ziyade turuncu-kırmızıdır büyük (≈150-180 gram), bir küp şeklini andırıyor, duvar kalınlığı yaklaşık 5 mm, çalı kompakt, düşük (40-50 cm), çok üretken - bir çalıdan 10 ila 16 meyve toplayabilirsiniz. Sadece serada değil, aynı zamanda açık toprağa da yetişir.
"Funtik"
Meyvelerin rengi yeşildir, kırmızıya dönüşür, bir meyvenin ağırlığı 180 grama ulaşır, duvar kalınlığı yaklaşık 7 mm'dir, belirgin bir biberli tadı ve hasadın dostça bir dönüşü, bir tanesinde 18'e kadar biber olabilir. çalı. Çalı, yoğun bitki örtüsüne sahiptir, 70 cm yüksekliğe ulaşır, bahçıvanlar arasında çok popülerdir.
"Czardas"
Meyveler sarı-turuncu ila turuncu-kırmızı renktedir ve olgunlaşmanın herhangi bir aşamasında yenebilir. Çok büyük, bir biberin ağırlığı 220 grama ulaşır, bir metrekareden on kilograma kadar ürün alabilirsiniz.
"Buratino"
Hibrit çeşit, son derece erken, kırmızı meyve, yaklaşık 120 gram ağırlığında, duvar kalınlığı yaklaşık 5 mm. Burç ≈1 metre yüksekliğe ulaşır. Diğer çeşitlerden temel farkı, nakliyeye uygunluktur, bu nedenle ticari açıdan ilgi çekici olabilir.
Czardash çeşidinin gözden geçirilmesi
Az yetişen Hollanda biberi çeşitleri
İyidirler çünkü çalılar çok uzamaz ve jartiyer gerektirmez, bu da bitkilerin bakımını daha kolay hale getirir:
- "Belozerka";
- "Morozko";
- "Yutmak";
- Novosibirsk;
- "Belladonna";
- "Oda" ve diğerleri.
Cılız gruptaki iki çeşit tatlı biber özellikle orta Rusya'daki sebze yetiştiricileri arasında popülerdir - bunlar Gypsy F1 ve Tamara F1'dir:
"Çingene F1"
Bu süper erken iddiasız Hollanda biber melezi, riskli tarım alanında test edildiği için bölgenin iklim koşullarına çok iyi adapte edilmiştir. Her zaman iyi bir verim verir, meyveleri çok büyük değildir ve et kalınlığı 5 mm'ye kadar çıkar. Açık toprağa ekildikten sonra altmışıncı günde olgunlaşmaya başlar. Özel tatlılık ve posa aromasında farklılık gösterir.
"Tamara F1"
İki yüz gram ağırlığa kadar yoğun, parlak, kalın cidarlı (8 mm'ye kadar) meyvelere sahip ultra erken melez. İyi meyve tutumu ve harika tadı farklıdır: sululuk ve tatlılık. Sadece serada değil, aynı zamanda açık alanda da yetiştirmek için önerilir.
Az büyüyen tatlı biberler Hollandalı yetiştiriciliği, jartiyer açısından özel bir bakıma ihtiyaç duymaması ve sadece serada değil, aynı zamanda açık alanda da kendilerini iyi hissetmeleri bakımından iyidir. Doğru, onları açık toprağa ekmeden önce, örneğin salatalık yetiştirmek, yani gübre veya başka bir organik madde kullanmak için yaptıkları gibi sıcak bir yatak yapılması tavsiye edilir. Meyve olgunlaşma oranı açısından, cılız çeşitler liderdir, "dolgun" biber sevenler için tek dezavantaj, onlardan kalın bir duvar beklenmemelidir - bu, bu erken çeşitlerin bir özelliğidir.
Çingene çeşidinin gözden geçirilmesi
Açık zemin için en popüler cılız çeşitler arasında şu çeşitler bulunur:
"Corvette"
Erkenci, parlak kırmızı konik meyveler küçüktür (80 grama kadar), oldukça yüksek verimlidir;
"Serap"
Erken olgunlaşır, meyveler etlidir, konik şekildedir, 110 gram ağırlığa sahiptir, rengi beyazdır, yumuşak bir şekilde turuncuya dönüşür, sonra olgunluğa bağlı olarak kırmızıdır, salatalarda çok güzeldir;
Atlantik F1
Koyu kırmızı uzun etli meyveler, yarım kilograma kadar inanılmaz boyutlara ulaşır.
"California mucizesi"
"California Mucizesi", en iyi tatlı biber çeşitleri arasında güvenle sıralanabilir - sezon ortası çeşitlerine aittir, olgunlaşma süresi 100 ila 130 gündür. Biber büyük (130 grama kadar), küboid, kalın duvarlı (7 mm'ye kadar). Ayırt edici özellikleri, uzun meyve vermesi ve yüzde yüz çimlenme ile tohumlar elde etme yeteneğidir.
California mucizesinin çeşitliliğinin gözden geçirilmesi
Uzun meyveli tatlı biberler
Bunlar, seralar için uzun biber çeşitleridir, çünkü Rusya'nın merkezinde, açık alanda olgunlaşmak için zamanları yoktur ve bir jartiyer gerektirirler.
"Kardinal F1"
Yeşilden mora kadar iri, etli meyveler ile bir metreye kadar gövde yüksekliğine sahip erken olgunlaşmış bir melez;
"Claudio"
Seralar için Hollanda biber çeşitlerine ait, dallı ve güçlü bir çalının yüksekliği yaklaşık 1,3 metredir, büyük koyu kırmızı meyveler 250 gram ağırlığa ulaşır, hemen hemen tüm hastalıklara karşı iyi direnç gösterir;
Atlant
Yeşilden kırmızıya büyük etli meyvelere sahip oldukça cılız bir bitki olan (80 cm'ye kadar) "Claudio" ile karşılaştırıldığında mükemmel bir tada ve sululuğa sahiptir;
"Kakadu"
Bu biberi yetiştirmek için, yüksekliği 1.5 m'ye ulaştığı, erken olgun bir çeşit olduğu, meyvelerin rengi kırmızı olduğu ve meyvenin ağırlığı yaklaşık yarım kilogram olduğu için çok daha fazla alana ihtiyaç duyulacaktır;
"Herkül"
0,3 kg ağırlığa kadar çok güzel, yoğun meyveler, orta olgunlaşma çeşidi, hastalıklara zarar vermez, bakımı çok kolaydır, nakliyeyi iyi tolere eder, bu nedenle ticari açıdan ilgi çekicidir;
"Latinler"
0.2 kg ağırlığa ve bir metreye kadar gövde yüksekliğine sahip kırmızı etli meyvelere sahip sezon ortasında bir melez, verim çok yüksektir: 1 m2'den. m 8-14 kg güzel meyve alabilirsin.
Herkes renk kaybının ısıl işlem sonucu da olabileceğini bilir. Bu nedenle, bütün veya doğranmış mor biberleri dondurmak en iyisidir, böylece kışın salata yapımında kullanılabilirler, diğer parlak renkteki meyvelerle karıştırılırlar.
En iyi acı Hollanda biberi çeşitleri
Dolmalık biber, keskin biber ile yakından ilişkilidir. Şili... Her ikisi de kapsaisin içerir. Bu alkaloit, biberin keskinliğini ve keskinliğini vermesinin yanı sıra kötü huylu hücrelerin kitlesel ölmesine yani kansere karşı mücadeleye yardımcı olur. Kapsaisin yardımıyla mide ve pankreasın çalışması uyarılır, iştah uyarılır, kan basıncı düşer, kan incelir, bu da kan pıhtılarının oluşumunu önlemeye yardımcı olur.
Renk, boyut ve sıcaklık bakımından farklılık gösteren bir grup farklı acı biber, tek bir isimle birleştirilir - Cayenne biberi. "İnsanlığa bir hediye" - bilim adamları bu biberin yararlı özelliklerini inceledikleri için bu şekilde adlandırdılar.
Baharatlı sevenler, Hollanda'dan bu tür acı biber çeşitleri tavsiye edilebilir:
"Şili sıcağı"
Parlak kırmızı, parlak meyvelere (yaklaşık 20 cm uzunluğunda) sahip erken bir çeşit, hem serada hem de açık havada büyüyebilir, tadı çok baharatlı değildir, güçlü bir biberli aroma ile;
"Macar biberi"
85-90 günde olgunlaşır, çalı kompakttır, cılız (45 cm'ye kadar), 40 gram ağırlığa kadar pürüzsüz, konik meyveler, 3-4 mm duvar kalınlığı, sarıdan kırmızıya. Orta-keskin tadı.
"Superchili"
Yüksek verimli, erken, çok keskin, acı ve keskin melez, meyveler yeterince büyüktür (yaklaşık 7 cm) 15-25 gram ağırlığındadır. Çalı çok uzun değil, yaklaşık 50-60 cm yüksekliğinde, meyvenin rengi olgunluğa bağlı olarak değişiyor: yeşil - turuncu - kiraz kırmızısı. Çapraz tozlaşmayı önlemek için, bu çeşit diğerlerinin, özellikle tatlı biberlerin yanında yetiştirilmemelidir.
Bu çok kullanışlıdır: Tüm yıl boyunca taze biberler elinizin altında, özellikle acı biberler doğru bakıma bağlı olarak 5 hatta 10 yıl büyüyebilen çok yıllık bir bitki olduğundan.
Acı Hollanda biberi çeşitleri
Bütün bu biberler, bir yıldan uzun bir süre hasadından keyif alacaklar:
- "Ogonyok";
- Salsa Portakal;
- "Variegatta";
- İnci Kaplanı;
- Patlayıcı Kehribar;
- "Laminada";
- "Küçük mucize";
- Aladdin.
Sonuç
Farklı tatlı biber çeşitlerinin farklı olgunlaşma sürelerine sahip olması nedeniyle ilkbahardan sonbaharın sonlarına kadar masada taze biber bulunduğundan emin olabilirsiniz. Sadece farklı olgunlaşma dönemlerine sahip birkaç çalı dikmeniz gerekir.Ve evde yetiştirme çeşitlerinden biri sahada büyürse, o zaman dikkatlice bir tencereye nakledilebilir ve kış ortasına kadar taze biber elde etmek için bir pencere kenarında yetiştirilebilir.
İlkbaharda bile tohum alırken hastalıklara, kötü hava şartlarına dayanıklı, hem kuru hem yağışlı, serin yazlarda bol mahsul verebilen biber çeşitlerini seçmek daha iyidir.
Kuşkusuz, zengin bir hasat büyük ölçüde tohumun kalitesine bağlıdır. Ama aynı zamanda tatlı Hollanda biberinin yetiştirilme koşulları, ihtiyaçları, kaprisleri ve yaraları hakkında bilgiye ihtiyacınız olacak.
