İçerik
Bahçıvanların çoğu tarlalarında patates yetiştirir. Ve mükemmel bir patates yemeği olmayan bir Rus masasını hayal etmek mümkün mü? Cevap açık görünüyor. Ancak bu sebzeden yemeklerin tadını çıkarmak için bir sonraki hasada kadar muhafaza edilmesi gerekir.
Her insanın kendi kök bitkilerini saklama sırları vardır. Bazıları yıkanmamış olduğundan emin patatesler daha iyi saklanırdiğerleri yıkanması gerektiğini veya bakteri ve mikroplar için bir üreme alanı olacağını savunuyor. Bu ifadelerden hangisi doğrudur? Bu makale, patateslerin depolamadan önce yıkanıp yıkanmayacağı sorusuna cevap verecektir.
Yıkanmış patateslerin avantajları ve dezavantajları
Bu konuya objektif bir bakış açısı getirmek için, bu makale hem yıkanmış patatesleri saklamanın avantajlarına hem de dezavantajlarına bakacaktır. Açık olan bir şey var - patatesler kuru tutulmalı. Kök mahsulün yıkanıp yıkanmadığı önemli değildir. Patates yumrularının ve hava neminin depolandığı odadaki hava sıcaklığı önemli bir rol oynar. Bu nedenle sıcaklık + 5 ° C'den yüksek ve + 2 ° C'den düşük olmamalıdır. Hava nemi% 80–91 arasında olmalıdır. Bu göstergelere ulaşmak için bodrumda besleme ve egzoz havalandırması kurulmalıdır.
Yıkanmış patatesleri saklamanın avantajları
Her depolama yönteminin kendine göre avantajları vardır. Bu nedenle, yıkanmış patatesleri saklamanın avantajlarını göz önünde bulundurmanızı öneririz:
- Yıkanan patateslerde kusurlar hemen görülür. Böylece, patateslerin geri kalanını bozulmadan koruyacak, enfekte olmuş ve hasar görmüş yumruları hemen kaldırabilirsiniz. Yani, yıkama sayesinde daha iyi bir patates çeşidi yapabilirsiniz.
- Patatesleri yıkarsanız, bir sunum yaparlar. Onunla yemek pişirme sürecinde çalışmak daha keyifli.
- Yıkanmış patatesleri sakladıktan sonra mahzeni temizlemek çok daha az zaman alır.
- Yumrular yıkandıktan sonra, sebzelerin bozulmasını önlemek için bir bakır sülfat çözeltisi veya sönmüş kireç ile muamele edilebilir.
ama diğer yandan
Her depolama yönteminin madalyonun bir diğer yüzü vardır ve dürüstlük adına bunu tartışmanız gerekir:
- Yıkama işlemi sırasında kabuğa zarar verirseniz ve yumruları kurutmak yeterli olmazsa, doğal olarak daha hızlı bozulurlar.
- Patatesleri mahzene koymadan önce yıkarsak, yumruları saklama için hazırlama işlemi daha uzun sürecektir.
- Patatesleri depolamadan önce yıkamak için bol su harcamanız gerekir.
- Her zaman mümkün olmayan kuru yıkanmış patateslere yeterli alan tahsis edilmelidir.
- Patatesler yıkanmışsa, kurutmanın daha fazla zaman alması gerekecektir. Bu önemlidir, aksi takdirde yumrular aşırı nemden çürür. Kurutma işlemi sırasında patateslerin eşit şekilde kuruması için zaman zaman ters çevrilmesi gerekir.
- Bazı yaz sakinleri, yumruları yıkamanın sebzeleri bozulmadan koruyan doğal tabakayı ihlal ettiğine inanıyor.
Patates nasıl yıkanır
Bir küvet veya büyük bir tencere, patates yumrularının durulanması için bir kap görevi görebilir. Patatesleri yıkamak için kullanılan kabın daha önce diğer ev ihtiyaçları, özellikle yıkama için kullanılmaması arzu edilir.
Daha sonra patatesleri banyoya dökmeniz ve oda sıcaklığında suyla doldurmanız gerekir. Her bir patates yumru, kabuğun bütünlüğünü bozmadan iyice yıkanır.Yıkama sürecinde yaralı ve hastalıklı patatesler reddedilir. Ek olarak, yumrular bu aşamada sınıflandırılabilir - insan tüketimi için büyük ve gelecek yıl dikim için küçük.
Patatesleri bir kapta yıkarsanız, su şeffaf hale gelene kadar birkaç kez değiştirilmelidir. Alternatif olarak, patates yumrularını akan su altında yıkayabilirsiniz. Önceden hazırlanmış bir yüzeyde, yıkanmış sebzeleri bir veya en fazla iki kat halinde yerleştirmeniz gerekir. Bir metal levha, levhalar, polietilen veya kumaş, yerde patatesleri kurutmak için bir alt tabaka görevi görebilir. Sonuç olarak, yumru köklerin nemli toprakla temas etmemesidir.
Hava sıcaksa, yumruları kurutmak için 3 saat yeterli olacaktır. Bu durumda patatesleri en az üç kez çevirmeniz gerekir. Daha düşük sıcaklıklarda kuruması 8 saate kadar sürebilir. Belirli bir zaman yoktur, patateslerin kuruması önemlidir. Daha sonra katlanabilir kutuları ve karanlık bir yere götür.
10-14 gün sonra yumrular reddedilmelidir. Daha sonra kuru ve yıkanmış patatesler mahzene alınabilir. Patates yumrularını tahta kutularda veya doğal çuval torbalarında saklamak daha iyidir.
Yumrular saklama kutusunun özellikleri
Sandık satın almanıza gerek yok. Onları kalkanlardan veya ahşap levhalardan kendiniz yapabilirsiniz. Patateslerin daha iyi saklanabilmesi için kutuların çift olması gerekir, yani küçük olan büyük olana yerleştirilir. Bu durumda yumruların toprakla temas etmeyeceğinden% 100 emin olabilirsiniz. Kutunun altı ve kapağı çift olmalıdır. Kutular arasındaki boşluklar talaş veya köpük ile doldurulabilir.
Dışarıdan kutunun döşenmesi gerekiyor. Bu, bir parça galvanizli çelik, muşamba, plastik veya boya ahşap elemanlarla yapılabilir. Tüm bu adımlar patateslerinizi nemden korumanıza yardımcı olacaktır.
Termal konteyner
Bir apartman dairesinde yaşıyorsanız ve patates depolamanın tek yeri balkonsa, o zaman kendi başınıza bir kutu inşa etmek imkansızsa, özel bir termal kap satın alabilirsiniz.
Bu tasarım, esasen çadır yapımında kullanılan dayanıklı kumaştan yapılmış ikili bir çantadır. Yalıtım olarak dayanıklı sentetik kışlıklayıcı kullanılır. Bu termal konteyner, içinde + 1 + 7 ºº arasında değişen sabit bir sıcaklık sağlayan elektrikli ısıtma ile donatılmıştır. Böyle bir cihaz, çekici bir görünüme sahip olduğu için balkonun iç kısmına çok iyi uyacaktır. Ayrıca bu şekilde patateslerinizi en şiddetli donlarda bile donmaya karşı koruyabilirsiniz.
Bazı yararlı ipuçları
Aşağıdaki ipuçları, zahmetsizce bahara kadar patatesleri kurtarmanıza yardımcı olabilir:
- Patates yumrularını kuru acı pelin veya sıradan bir kılıfla karıştırırsanız, patatesi çürümeye karşı koruyabilirsiniz.
- Fitonit üreten bitkiler patateslerin raf ömrünü uzatır. Birçok yaz sakini, yumruları ladin veya çam dalları veya üvez yapraklarıyla kaydırır.
- Patatesli kutulara bir eğrelti otu veya mürver koyarsanız, o zaman daha az çürür ve bu nedenle bir sonraki hasada kadar hayatta kalır.
- Nane, patatesin bantlanma sürecini geciktirir. Yumruları onunla kaydırırsanız, üzerlerindeki halkalar çok daha sonra görünecektir.
- Patatesleri plastik bir torbaya koyup sıkıca bağlarsanız 2-3 hafta oda sıcaklığında bir apartman dairesinde saklayabilirsiniz.
Yani, saklamadan önce patatesleri yıkamak veya yıkamamak size kalmış. Yöntemin hem artıları hem de eksileri vardır. Makalede bu konuya objektif bir bakış sağlanmıştır, ancak bilginizi genişletmek için sizi ek olarak videoyu izlemeye davet ediyoruz:
Bu sene de patatesleri yıkadım