İçerik
Fasulye çeşitleri birkaç türe ayrılır: çalı, yarı tırmanma ve kıvırcık. Çoğu zaman, bahçe yataklarında ve çiftlik tarlalarında, bitki boyu 60-70 cm'yi geçmeyen çalı fasulyeleri bulabilirsiniz.Bu çeşitler çok üretkendir, soğuk havayı tolere ederler ve diğerlerinden daha erken meyve vermeye başlarlar. Bununla birlikte, alçak çalılar genellikle zararlı böcekler için av olurlar, esas olarak fasulyeler, yalnızca gövdeleri ve yaprakları değil, aynı zamanda meyveli kabukları da bozan sümüklü böcekler tarafından tehdit edilir.
Bu baklagillerin tırmanan türleri, çalı fasulyelerine layık bir alternatiftir. Uzun sarmaşıklar, örgü çitler, akarsu gezintileri, çardaklar ve ağaçlar bir bahçe veya sebze bahçesinin gerçek bir dekorasyonu haline gelecek ve her çalıdan tüm aile için yeterli olacak kadar meyve toplamak mümkün olacak.
Bu makale, yenilebilir kıvırcık fasulye çeşitleri hakkındadır, çünkü yetiştiriciler, meyveleri besin değeri olmayan, ancak sadece dekoratif bir rol oynayan bu kültürün birçok çeşidini yetiştirmiştir. Oysa yenilebilir çeşitlerin fasulyeleri ve baklaları, kısa çalılardan hasat edilen fasulyeler ile aynı tada ve besleyici özelliklere sahiptir.
Çalı fasulyesinin özellikleri ve çeşitleri
Kirpik uzunluğu çalı fasulyesi beş metreye ulaşabilir. Çitler bu tür asmalarla bükülür, evlerin, müştemilatların, çardakların ve pergolaların duvarlarına izin verilir. Ancak sonunda bir sapan ile kendinizi sıradan desteklerle sınırlandırabilirsiniz, bu tür desteklerin yüksekliği yaklaşık iki metre olmalıdır.
Büyüyen çalı çeşitlerinin özellikleri şunları içerir:
- Bitkileri bağlama ihtiyacı.
- Fasulye sıcaklığı sever, bu nedenle mayıs sonlarında veya don tehlikesi ortadan kalktığında haziran başında toprağa ekerler.
- Baklagillerin vejetatif dönemi çeşide bağlı olarak 60 ila 90 gündür. Tırmanan fasulye, bu mahsulün meyve verme süresi uzadığı için sonbahar donlarına kadar hasat edilebilir.
- Meyve veya bahçe ağaçlarının yanına tırmanma çalı dikme imkanı. Böyle bir mahalle genç ağaçlara bile hiçbir şekilde zarar vermez, çünkü bildiğiniz gibi fasulye kökleri, normal gelişim için çoğu bitki için gerekli olan azotu toprağa salar.
- Baklagil çalılarla gölge oluşturun.
- Uzun boylu bitkiler, kirpiklerini kırabilecek cereyan ve rüzgarı sevmezler. Bu nedenle, kuvvetli rüzgarlardan korunan yerlere tırmanma çalıları dikmek gerekir.
Fasulyelerin yenildiği şekle bağlı olarak, bu kültürün çeşitleri ikiye ayrılır:
- Kuşkonmaz;
- yarı şeker;
- hububat.
Kuşkonmaz fasulyesi bakla ile yenir. Bu tür çeşitlere şeker çeşitleri de denir. Bu çekirdeklerin tohum kapsülü yumuşaktır, taneler arasında sert parşömen bölmeleri yoktur. Kabuklar hala yumuşak ve yumuşak haldeyken hasat edilmiş olgunlaşmamış fasulyeler. Tamamen olgunlaştıktan sonra, kabuğun içindeki çekirdekler tahıl çeşitleriyle aynı hale gelir, sadece daha küçük olur.
Yarı şeker çeşitleri olgunlaşmadıklarında, ihale kabukları vardır. Ancak fasulyeyi biraz gözden kaçırırsanız ve yanlış zamanda kuşkonmaz seçerseniz, tohum kabukları tahıl çeşitleri kadar sertleşecektir. Bu durumda fasulyeler normal fasulyeler ile aynı şekilde yenebilir.
Tahıl çeşitleri Kabuk soyma olarak da adlandırılır, çünkü onlardan olgunlaşmış fasulyeleri çıkarmak için baklalar kabuğu soyulur. Bu tür fasulyeler haşlanmış olarak kullanılır ve meyvelerin en az iki saat uzun süre pişirilmesi gerekir.
Üç çeşit fasulyeden herhangi birini tırmanan çalıların üzerinde yetiştirebilirsiniz: hem bakla hem de fasulye burada iyi büyür.Sadece çok çeşitli meyveli asma seçmek için kalır.
Blauchilda
Mor kıvırcık çalı: Bu fasulyeler mor baklalar, aynı fasulyeler ve hatta yapraklarla şaşırtıyor. Çalı ayrıca koyu mor renkte çiçek açar. Sıcak bir iklimde "Blauhilda" yetiştirmek daha iyidir, orta Rusya için düvelerde fide yöntemi veya bitki fasulyesi seçmek daha iyidir. Olgunlaşma süresi 90 ila 110 gündür, bu nedenle fasulye kısa bir yazda olgunlaşmayabilir.
Çalılar çok hızlı çiçek açmaya başlar, çiçeklenmeleri sonbaharda soğuğa kadar devam eder. Bu nedenle, fasulye çalılarının üzerinde her zaman taze baklalar vardır - tüm mevsim meyve verir.
Çeşit kuşkonmaz olarak kabul edilir, baklaların uzunluğu 23 cm'ye ulaşır Taze baklalar mor renktedir, ancak pişirildikten sonra yeşile döner. Zamanında hasat edilmezse, kuşkonmaz biraz sertleşebilir. Bu durumda, fasulyeleri kendiniz yiyebilirsiniz, çünkü onlar da çok lezzetlidir - büyük, yağlı, bej.
"Blauhilda" nın temeli sağlam olmalıdır, çünkü çalılar üç ila dört metre uzunluğa ulaşır, birçok meyve ile oldukça güçlü sürgünlere sahiptirler. Bu bitki, bahçe ve sebze bahçesi için mükemmel bir dekorasyon olacak.
"Kazanan"
Bu çeşide ateşli kırmızı fasulye de denir. Bu fasulyenin çalıları çok etkileyici görünüyor: birçok küçük parlak kırmızı çiçeklerle dört metre uzunluğa kadar ince kırbaçlar.
Rusya'da bu çeşitlilik diğerlerinden daha sık bulunur, çünkü çok iddiasız. "Kazanan" ın korktuğu tek şey dondur, hafif donlarda bile bitki ölür.
Bu fasulyenin fasulyeleri yemek için kullanılır, siyah lekelerle açık mor renkte boyanır. Çeşitliliğin birkaç çeşidi vardır, hepsi farklı tonlarda çiçek açar ve farklı renklerde fasulyeye sahiptir.
Pobeditel çeşidinin fasulye kabukları da yenebilir. Ama ondan önce fasulyeler gibi haşlanmaları gerekir. Gerçek şu ki, fasulye toksin içerir ve pişirildiğinde hızla nötralize edilir.
Fasulyenin tadı ortalamadır, bu nedenle çoğunlukla dekoratif amaçlar için yetiştirilirler.
"Mor Leydi"
Bu tırmanma çalı çok uzun değil - yüksekliği maksimum 150 cm'ye ulaşıyor Bitki büyük koyu mor çiçeklerle süslenmiştir. Çeşitlerin meyveleri, şekli bir tüpü andıran, 15 cm uzunluğa kadar baklalardır.
Çeşitlilik erken olgunlaşmaya aittir, kuşkonmaz toprağa fasulye ekildikten 55-60. Gün sonra yenebilir. Fasulye de yenir, beyaza boyanır ve mükemmel bir tada sahiptir.
Mor Leydi, daha zarif sürgünlerde ve daha yüksek verimde Blauhilda çeşidinden farklıdır.
"Uyum"
Çeşitlilik yarı şeker olarak kabul edilir - kuşkonmaz ve fasulye yiyebilirsiniz. Fasulye ekimden 65. günde meyve vermeye başlar, meyveler ilk dona kadar devam eder.
Bahçıvanlar, iddiasızlığı, iyi çimlenmesi ve istikrarlı verimi nedeniyle "Uyum" u severler. Fasulye kabukları altın rengindedir ve onları ve beyaz renkli fasulyeleri yiyebilirsiniz.
Her çalıdan 300-500 gram fasulye hasat edilir. Kirpiklerin ağırlığı yeterince büyüktür, bu nedenle asmaların güvenilir desteklere bağlanması gerekir, çünkü uzunlukları dört metreye ulaşır.
"İspanyol beyazı"
Fasulye bu çeşitte benzersizdir - boyutları ortalama fasulye büyüklüğünün beş ila altı katıdır. Çeşit, soyma çeşidine aittir, aynı zamanda çok hassas ve ince bir kabuğa sahip olan meyvelerin mükemmel tadı ile de ayırt edilir.
Bu fasulyelerin kabukları yenmez - çok sertler. Ancak fasulyeler pancar çorbası, lobio, konserve veya haşlanmış olarak eklenebilir - benzersiz, çok hassas bir tada sahiptirler.
Uzunluğu 14 cm'yi geçmeyen her yeşil baklada sadece 3-5 tane fasulye bulunur. Çeşitlilik çok erken değil - tohumları toprağa ekdikten 70. günde meyve vermeye başlar.
Asmaların dekoratif nitelikleri de yüksektir - kirpiklerin uzunluğu yaklaşık dört metredir, çalılar güçlü ve sağlamdır. Fasulye, çalıların tam anlamıyla noktalı olduğu kar beyazı çiçeklerle çiçek açar.
"Berlotto"
Çiçek salkımının ateşli rengi, lezzetli kuşkonmaz ve güçlü tırmanma liana, İtalyan çeşidini Rusya'nın en popülerlerinden biri yaptı. Büyüme mevsiminin başlangıcında, fasulye kabukları yeşil renktedir, yaklaşık 14 cm boyutunda, düzleştirilmiş şekle sahiptir. Bir süre sonra, bölmelerde güzel bir mermer desen belirir, alacalı hale gelirler. Her kutuda dört tane fasulye bulunur. Tahılları olgunlaşmamış formda toplamak daha iyidir, bu nedenle daha yumuşak olurlar, çabucak kaynarlar ve biraz cevizli bir tada sahiptirler. Tamamen olgunlaştığında, beyaz fasulye de benekli bir desen geliştirir.
Taneler tek tip yeşil renkte olduğu sürece "Berlotto" yemeniz tavsiye edilir. Meyveleri karaya çıktıktan 60 gün sonra hasat edebilirsiniz. Daha önce, bu kıvırcık fasulyelerin kabuklarını yiyebilirsiniz - yeşil renk benekli olana kadar olgunlaşmamış lezzetlidirler.
"Vigna"
Bu Asya güzelliği oldukça tuhaf ve kaprisli, ancak bu bitkinin çalıları herhangi bir sitenin dekorasyonu olabilir. Fasulye, kuşkonmaz alt türlerine aittir, çok yüksek verime sahiptirler.
"Vigna" nın ortalama kapsülü bir metre uzunluğundadır. Tırmanma çalıları üç metre yüksekliğe ulaşır. Bitki sadece geceleri çiçek açar, çiçekler mor renkte boyanır. Gün içerisinde çiçekler kapanır ve renkleri sarı-kahverengiye döner.
Her fasulye çalısından yaklaşık 200 fasulye hasat edilebilir. Kuşkonmaz ve beyaz renkli fasulyeyi kendiniz yiyebilirsiniz. Fasulyenin yan tarafındaki koyu benek sayesinde "Vigna" meyvelerini kolayca tanıyabilirsiniz.
"Altın nektar"
Bu çekirdekler kuşkonmaz çeşitleri olarak sınıflandırılır, kabukları sarı-altın renginde boyanmış 25 cm uzunluğa ulaşır. Çeşitlilik erken olgunlaşma olarak kabul edilir, meyveler ekimden sonraki 60. günde olgunlaşır.
Olgunlaşmamış bakla ve Altın Nektar fasulyesini çok sertleşmeden yemelisiniz.
Dolichos
Hindistan'da bir çeşit "Vigna" olan bu çeşidin meyveleri yenir ve bir lezzet olarak kabul edilir. Rusya'da ise bu çekirdekler hala sadece dekoratif amaçlı yetiştirilmektedir. Doğru, bazı bahçıvanlar fasulyeleri hayvancılık için besler veya yeşil gübre olarak kullanır.
Çeşitliliğe bağlı olarak Dolichosa asmaları mor, kırmızı veya yeşil olabilir. Kırbaçlar dört metre yüksekliğe ulaşır. Fasulye salkımları sadece güzel değil, aynı zamanda hassas, hoş bir aroma yayıyorlar.
Baklalar, ilk sonbahar donlarına kadar sarmaşıkları süslüyor, "Dolichos" un çiçekleri gibi farklı tonlarda renklendiriliyorlar - fasulyenin türüne bağlı.
Fasulye Meyvesi Pişirme
Fasulye, yenmeden önce özel işlemden geçirilmesi gerekenler değildir. Sonuçta, herkes fasulyenin uzun süre soğuk suya batırılması gerektiğini bilir ve ancak o zaman 1.5-2 saat pişirilir.
Kuşkonmaz çeşitlerinin kabuklarının da pişirilebilmesi gerekir. Onları biraz pişirin - sadece birkaç dakika. Kuşkonmaz dondurulacaksa beyazlatılmalıdır. Birkaç saniye boyunca, bölmeler aniden buzlu suyla değiştirilerek kaynar suyla dökülür. Bu taktik kuşkonmazın tüm besin özelliklerini korumaya, faydalı vitamin ve mineralleri "tıkamaya" yardımcı olur.
Kıvırcık fasulye sadece bir dekorasyon değil - mütevazı bir araziden mükemmel tada sahip yüksek bir fasulye veya kuşkonmaz verimi elde etmenin harika bir yoludur.
