İçerik
- 1 Kızarmış ayçekirdeğinin faydaları var mı?
- 2 Kızarmış ayçiçeği tohumlarında hangi vitaminler bulunur?
- 3 Kızarmış ayçekirdeğinin vücuda faydaları nelerdir?
- 4 Kızarmış ayçekirdeği neden zararlıdır?
- 5 Kızarmış ayçekirdeğinin kalori içeriği
- 6 Kızarmış ayçiçeği tohumlarına kontrendikasyonlar
- 7 Kızarmış ayçiçeği tohumlarının kullanım kuralları
- 8 Sonuç
Kızarmış ayçekirdeğinin yararları ve zararları hem doktorlar hem de beslenme uzmanları arasında sıklıkla tartışılan bir konudur. Kimse bu ürünün kimyasal bileşiminin değerini inkar etmiyor, ancak aynı zamanda yüksek kalori içeriği ve sayısız kontrendikasyonları da unutmamalı.
Kızarmış ayçekirdeğinin faydaları var mı?
Küçük ayçekirdeği, değerli bir vitamin ve mikro besin kaynağıdır. Kızarmış ayçiçeği çekirdeklerinin yararları ve zararları öncelikle bileşiminden kaynaklanmaktadır.
Birçok makro ve mikro besin içerir, yani:
- askorbik ve folik asit;
- fosfor;
- potasyum;
- sodyum;
- kalsiyum;
- selenyum;
- Demir;
- magnezyum;
- manganez;
- omega-3 ve 6 yağ asitleri.
Ayçiçeği çekirdeklerinin orta düzeyde tüketilmesi, insan vücudundaki çoğu sistemin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Tohumların değerli bir kimyasal bileşimi vardır
Kızarmış ayçiçeği tohumlarının faydalı özellikleri şunları içerir:
- Kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek.
- "Kötü" kolesterol seviyesini düşürmek.
- Kan basıncı normalleşmesi.
- Sindirim sisteminin çalışması üzerinde olumlu bir etki.
- Geliştirilmiş peristalsis.
- Onkoloji geliştirme riskini azaltmak.
- Artritin önlenmesi.
- Geliştirilmiş görüş.
Az miktarda ayçiçeği tohumu yemek bağırsakları temizleyebilir, dışkıları normalleştirebilir ve metabolizmayı hızlandırabilir, bu nedenle beslenme uzmanları kilo vermek isteyenler için bile bu ürünü menüye eklemeyi (günde en fazla 30 g) önermektedir.
Ayçiçeği çekirdeklerinin glisemik indeksi düşüktür (25 birim), bu nedenle şeker hastalarının bile diyetine dahil edilebilirler. Ek olarak, içerdikleri magnezyum kan şekeri seviyelerini düşürebilir.
Kızarmış ayçiçeği tohumlarında hangi vitaminler bulunur?
Kavrulmuş ayçiçeği çekirdekleri bir dizi önemli vitamin içerir:
- Tokoferol (E vitamini) kolajen üretiminde aktif olarak yer alır, cildin sıkılığını ve elastikiyetini arttırır. Serbest radikallerle savaşabilen ve kötü huylu ve iyi huylu tümörlerin oluşumunu engelleyebilen güçlü bir antioksidandır. Tokoferol yaşlanma sürecini yavaşlatır ve özellikle yaşlılar için faydalıdır.
- Retinol (A vitamini) hücre yenilenmesinden sorumludur, bağışıklık sistemini güçlendirir ve görme keskinliğini etkiler. Protein sentezi sürecine katılır, kas ve kemik dokusunu güçlendirir.
- D vitamini - çocuk diyetinin önemli bir bileşeni. Tohumlarda bulunan kalsiyum, kemik dokusunun büyümesi ve güçlenmesi sırasında çocuklar için gereklidir.Tavsiye! En faydalı olanlar filizlenmiş tohumlardır.
- Tiamin (B1 vitamini) hafıza ve beyin fonksiyonu üzerinde olumlu etkiye sahiptir, ruh halini ve duygusal arka planı düzenler, yaşlanma sürecini yavaşlatır, alkol ve tütünün vücut üzerindeki olumsuz etkilerini azaltır.
- Kobalamin (B12 vitamini) DNA ve sinir sisteminin oluşumuna katılır, metabolizmayı düzenler, kansızlığı önler, iştahı artırır ve mide-bağırsak mukozasını korur.
Faydalı D vitamini tohumlarda morina karaciğerinden bile daha yüksektir.
Kızarmış ayçekirdeğinin vücuda faydaları nelerdir?
Tohumlar hem erkekler hem de kadınlar için iyidir.Ana koşul orta derecede kullanımdır, aksi takdirde faydalar kolayca zarara dönüşecektir.
Kızarmış ayçekirdeğinin kadınlar için faydaları nelerdir?
Ayçiçeği çekirdeklerinde bulunan yağ asitleri, saçın ve cildin durumunu iyileştirerek görünüm üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bu ürün açısından oldukça zengin olan E vitamini burada önemli bir rol oynamaktadır.
Ayçiçeği çekirdekleri, fetüsün normal gelişiminden sorumlu olan folik asit içerdiklerinden hamile kadınlar için de faydalıdır. Ancak emzirme döneminde güçlü bir alerjen olduğu için bu ürün terk edilmelidir.
Kızarmış ayçekirdeğinin erkeklere faydaları nelerdir?
Erkekler için temel fayda, tohumlarda bulunan besin selenyumunda yatmaktadır. Bu eser element, erkek üreme fonksiyonu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, kan dolaşımını iyileştirir ve samimi yaşam kalitesini iyileştirir.
Tohumlar görme yeteneği için iyidir. Ayrıca kas kütlesinin büyümesini de teşvik ederler, bu nedenle genellikle sporcuların ve sporcuların diyetine dahil edilirler, onları ılımlı bir şekilde kullanmayı unutmadan.
Kızarmış ayçekirdeği neden zararlıdır?
Kızarmış ayçiçeği tohumlarının olumlu özelliklerine ek olarak, kontrolsüz kullanımının neden olabileceği olası zararlardan bahsetmekte fayda var.
Ülser ve gastrit durumunda mide duvarlarını tahriş edici etkisi nedeniyle ayçiçeği çekirdeklerinin kullanılması önerilmez. Gastrit ile remisyon döneminde, doktorlar, hafif kavrulmuş olmaları koşuluyla, küçük porsiyon tohumların diyete girmesine izin verir.
Kızarmış tohumlar, pankreatit ve gut için kesinlikle yasaktır. İkinci durumda, artan ağrıya neden olabilirler. Bu ürünün yüksek kalorili içeriğini unutmamalıyız, bu nedenle fazla kilolu insanlar kızartılmış ayçiçeği çekirdeklerini günlük menülerinden çıkarmamalıdır.
Tohumların "soyulması" alışkanlığı çürük oluşumunu tetikler, diş minesinin durumunu olumsuz etkiler. Ayçiçeği çekirdekleri, ses tellerini tahriş ettiği için vokalistler için tabu bir üründür. Kontrolsüz kullanım midede ağırlık, mide ekşimesi ve şişkinliğe neden olabilir.
Kızarmış ayçekirdeğinin kalori içeriği
Kızarmış ayçiçeği çekirdekleri yüksek kalorili bir üründür. 100 g ağırlığındaki bir avuç tohum neredeyse 600 kcal içerir. Bu nedenle obezite ve fazla kilolu olmaları yasaklanmıştır.
Çiğ tohumların kalori içeriği - 510 kcal, kızartılmış - neredeyse 600 kcal
Bununla birlikte, günde 20-30 gr'lık az miktarda kızartılmış ayçiçeği tohumu peristalsisi uyarabilir, bağırsakları temizleyebilir ve metabolizmayı iyileştirebilir. Bu nedenle diyet döneminde bu ürün sadece en küçük dozlarda ve her zaman kalori içeriği dikkate alınarak kullanılabilir.
Kızarmış ayçiçeği tohumlarına kontrendikasyonlar
Bu ürünün diyete girmesinin ana kontrendikasyonları şunlardır:
- bireysel hoşgörüsüzlük;
- safra yolu hastalıkları;
- gastritin akut aşamaları;
- Mide ülseri;
- gut;
- kolit;
- Emzirme;
- obezite.
Çocuklar için ana kontrendikasyon, üç yıla kadar olan yaştır.
Kızarmış ayçiçeği tohumlarının kullanım kuralları
Çoğu beslenme uzmanı, ayçiçeği çekirdeklerini kızartmadan değil, kurutulmuş olarak tüketmenizi önerir. Kavurma işlemi üründeki faydalı besin miktarını azaltır, tohumların kalori içeriğini artırır (yağ kullanırken). Isıl işlem, tohumlarda zararlı kanserojenlerin oluşumuna neden olur.
Bununla birlikte, kendinizi böyle bir incelikten mahrum bırakmak zorsa, olası zararını en aza indirirken ürünün maksimum faydasını korumanıza izin verecek bir dizi kurala uymalısınız:
- Herhangi bir yağı (sebze, tereyağı) kullanmayı reddedin.
- Kavurma süresini minimuma indirin.
- Pişirme işleminde tuz kullanmayın.
Tohumları sadece tavada değil, aynı zamanda fırında veya mikrodalgada da kızartabilirsiniz.İlk durumda, yıkanmış ve kurutulmuş çiğ ayçiçeği taneleri bir fırın tepsisine dökülür, en fazla 2 cm kalınlığında bir tabaka ile düzleştirilir ve ara sıra karıştırmayı unutmadan 150-180 ° C sıcaklıkta 20-25 dakika pişirilir. . Tohumlar fırından çıkarıldıktan sonra 5-10 dakika bir havluyla üzerlerini örtün ve altına "ulaşsınlar".
Tohumlar sadece tavada değil fırında da kızartılabilir.
Mikrodalga fırında yemek pişirmek aşağıdaki işlemleri içerir:
- Yıkanmış ve kurutulmuş ayçiçeği taneleri bir tabağa konur ve 800 watt'lık belirli bir güçte 3 dakika mikrodalgaya gönderilir.
- Ürünle birlikte bir kap çıkarın, iyice karıştırın.
- Mikrodalga fırına aynı güçte 2 dakika geri gönderin.
- Bundan sonra tohumlar hazır değilse, onları bir dakika daha "pişirebilirsiniz".
Ürünün kullanışlılığı, doğru hammadde seçimine bağlıdır. Ağırlıkla satın alırken rengine, kokusuna ve bedenine dikkat etmeniz gerekir. Uyarmalı:
- acı veya küf kokusu;
- gri çiçek;
- çok büyük veya küçük (en lezzetli ve sağlıklı orta boy tohumlar).
Kızartılmış ayçekirdeğinin güvenli tüketim oranı günlük 40-50 gr'dır.
Sonuç
Kızartılmış ayçekirdeğinin yararları ve zararları sadece kimyasal bileşime değil, aynı zamanda vücudun genel durumuna da bağlıdır. Bu ürünün kullanımı faydalı olabilir, ancak yalnızca küçük porsiyonlarda ve kontrendikasyonların olmaması durumunda.
