İçerik
Avokado, tropikal iklimlerde yetişen bir meyvedir. Geniş dağıtımı nispeten yakın zamanda başladı. Pek çok tüketici hala kültürün özelliklerine alışkın değil. Mağazada seçim yapmak, meyvenin uzun süreli taşıma ve depolamadan sonra olgunlaşmamış veya olgunlaşmamış olmasından dolayı karmaşıktır. Avokado, yalnızca belirli kurallara uyulursa evde olgunlaşabilir.
Bir avokadonun olgun olup olmadığı nasıl anlaşılır
Bir avokado seçmek için, bu olağandışı meyvenin ana olgunluğunun belirtilerini bilmeniz gerekir. Birçoğu koyu yeşil meyveleri seçmeyi tavsiye etse de, meyvenin olgunluğunu kabuğun rengine göre değerlendirmek imkansızdır. En yaygın olanı koyu yeşil kabuklu meyve olarak kabul edilen birkaç çeşidi vardır, ancak açık yeşil, kahverengi ve koyu kahverengi çeşitleri vardır. Olgunluğun ana belirtileri:
- basıldığında bir çukur oluşur, ancak hızla kaybolur, şekil tamamen geri yüklenir;
- sallandığında, kemiğe hafif bir dokunma duyulur;
- sapın tutturulduğu alanda koyu lekeler, girintiler yoktur;
- basıldığında kesme yerine bir damla yağ çıkabilir;
- meyve zahmetsizce kesilir;
- iç kısımda, hamurun lekesiz ve noktasız eşit bir açık yeşil tonu vardır;
- kemik, hamurdan kolayca ayrılır.
Bir avokado evde olgunlaşabilir, ancak olgunlaşmamış olanı acı tadı almaya başlar, içeriden siyah noktalarla kaplanır ve hızla bozulmaya başlar.
Olgun meyve, faydalı eser elementler bakımından zengindir. Bileşiminde benzersizdir ve genellikle ciddi hastalıklarda düzenli kullanım için tavsiye edilir. Koşullardan biri tazelik ve hamurun doğru kullanımıdır. Avokadonun olgunlaşmasına yardımcı olmak için sabırlı olmanız ve uygun yöntemlerden birini kullanmanız gerekir.
Bir avokado nasıl hızla yumuşatılır
Olgunlaşmamış bir avokado satın aldıktan sonra, onu evde olgunlaştırabilir veya daha fazla pişirmek için yeterince yumuşak hale getirebilirsiniz. Avokadoyu yumuşatmak için ev hanımları bazı numaralara başvurur.
Fırında avokadoyu hızlıca olgunlaştırın
Ev yapımı sos, makarna veya kokteyl yapmak için sert meyvenin hızla yumuşatılması gereken zamanlar vardır. Daha sonra ev hanımları fırını kullanarak olgunlaşmanın hızlı bir yolunu kullanır. Bu teknik, meyvenin tadını etkileyebilir.
- Meyvenin her tarafı bir çatalla delinir.
- Bir kapak veya peçete ile örtün.
- Mikrodalgaya koyun ve 30 saniye açın.
Gerekirse 30 saniye daha bırakın. Soğuduktan sonra tarife göre kesilerek hazırlanır. Hamur, geleneksel ev yapımı guacomole, soslar, smoothie'ler, kokteyller yapmak için uygundur.
Fırında bir avokado nasıl hızlı bir şekilde olgunlaştırılır
Avokadonun olgunlaşmasına izin veren yöntem, ancak fırına gönderildiği tam zamana uyulduğunda uygundur. Zaman aralığını artırırsanız, sonuç ev yapımı bir güveç hazırlanması olacaktır.
Meyve alüminyum folyoya sarılır. Aynı zamanda, boşluk veya boşluk olmadığından emin olun.Daha sonra fırına konularak 180-200 ° C sıcaklıkta 10 - 15 dakika bekletilir.
Evde bir avokado nasıl hızlı bir şekilde olgunlaştırılır
Avokadonuzu evde, tadı değiştirmeyecek ve doğal olarak olgunlaşacak başka şekillerde olgunlaştırmaya yardımcı olabilirsiniz. Bu birkaç gün sürecektir ve belirli koşulların yaratılması.
Avokadoyu meyvelerin yanına koyarak evde olgunlaşmayı hızlandırabilirsiniz. Meyvenin olgunlaşması, bulunduğu yerden de etkilenebilir. Nemin yüksek olmadığı yerlerde meyvelerin olgunlaşabildiği bilinmektedir.
Bir avokado, tohumu tamamen olgunlaştığında tamamen olgunlaşabilir. Aşama sırasında, bu gerçekleşene kadar, hamur, sert ve yoğun olarak tohuma göre koruyucu bir işlev görür.
Avokadonun evde olgunlaşması, çalışan biyokimyasal işlemlerin bir sonucudur. Hızlandırılarak veya yavaşlatılarak etkilenebilen doğal bir mekanizmadır. Bu mekanizmanın temel özelliği sözde meyve solumasıdır. Sert çekirdekli meyveler, evde ek uyarıcı faktörler oluşturulursa daha yoğun nefes alabilir.
Avokadoyu olgunlaşmak için nereye koymalı
Avokadonun evde daha hızlı olgunlaşmasını sağlamak için, aydınlatma ve hava sıcaklığının düzenlenmesine dayanan olgunlaşma prensibini kullanabilirsiniz. Meyveler gıda parşömenine sarılarak hava neminin ortalama bir seviyede tutulduğu karanlık bir yerde saklanır. Duvara monte mutfak dolapları veya gölgeli raflar buna uygundur.
Evde olgunlaşması 5-7 gün sürecektir. Aşırı olgunlaşmayı önlemek için olgunluk sürekli kontrol edilmelidir. Olgunlaştığında, yüzey hafifçe yaylanmaya başlayacak, dokunulduğunda sert ve sert olmaktan çıkacaktır.
Meyvenin tamamen yumuşaması aşırı olgunlaşmayı gösterir, bu nedenle meyve böyle bir duruma getirilmemelidir.
Bir avokadoyu olgunlaştırmak için ne koymalı
Evde olgunlaşma, etilene maruz kalma ile hızlandırılabilir. Bitki büyümesini veya tohum çimlenmesini hızlandıran bir hidrokarbondur. Etilene maruz kalma birkaç reaksiyona neden olur:
- nişasta hidrolizinin aktivasyonu;
- tanenlerin ayrışması;
- dokuların yumuşaması.
Tüm bu süreçler olgunlaşmaya yol açar. Evde etilen işleme nasıl yapılır? Cevap basit. Muz, avokadoyu olgunlaştırmak için kullanılır.
Avokadoyu 1-2 muzla birlikte bir kese kağıdına koyun. Küçük miktarlarda etilen salgılarlar, bu da 1 veya 2 avokadoyu evde olgunlaştırmak için yeterlidir.
Kağıt torba sıkıca kapatılır, fazla havanın dışarı çıkmasına izin verilmez ve saklama için kaldırılır. 1 - 2 gün mahalleden sonra meyveler olgunlaşacaktır. Bu, muz kabuğunun kararmasına neden olabilir.
Kesilmiş bir avokado nasıl olgunlaştırılır
Kesilmiş bir avokadoyu evde olgunlaştırmak çok daha kolaydır. Bunu yapmak için birkaç basit kurala uyun.
Kesildikten sonra kemik yarıdan çıkarılmaz: ileride olgunlaşma sürecini hızlandıracaktır.
Meyvenin tuhaflığı, kesildiğinde posanın hızla koyu lekelerle kaplanması gerçeğinde yatmaktadır. Bu çok iştah açıcı görünmüyor ve çoğu zaman meyveyi ilk satın alanların kafasını karıştırıyor.
Aslında bu sürecin basit bir açıklaması var. Hamuru ve diğer eser elementlerin bileşiklerini içeren demir, oksijenle kimyasal reaksiyona girer ve bu da hamurun tamamen kararmasına neden olur. Kesilen yarımlar olgunlaşmamış, sert ve acı olabilir. Olgunlaşma sürecini hızlandırmak için ev hanımları bazı numaralara başvurur.
- Avokado yarımları limon suyuyla cömertçe yağlanır.
- Ardından kapalı kapaklı bir kaba koyun.
- Buzdolabının arkasına yakın bir yerde saklayın.
- Dilim üstte olmalıdır.
Limon suyu bir yandan oksidasyon sürecini yavaşlatır, diğer yandan dokuların yumuşamasını, organik asitlerin parçalanarak olgunlaşmaya yol açmasını sağlar.
Kesilen meyveyi daha sonra olgunlaşarak saklamak için başka bir seçenek, zeytinyağı ile bol yağlama olarak kabul edilir. Yağ, posayı yumuşatır ve gözenekleri kaplayarak havanın girmesini engeller. Yarımlar bir pişirme fırçası ile yağlanır ve bir kaba yerleştirilir. Kap sıkıca kapatılır, soğukta çıkarılır.
Bir avokado için bu olgunlaştırma yönteminin dezavantajı, olgunluğun görünüşe göre belirlenememesidir. Meyvenin ihtiyaç duyulan olgunluk derecesine ulaşıp ulaşmadığını anlamak için, kaptan çıkarılıp tadına bakılmalıdır.
Kesilmiş avokado soğanla olgunlaştırılabilir. Bir sebze ve bir meyvenin tandemi, doku yumuşatma sürecini harekete geçirir. Aynı zamanda soğan kokusu avokadonun gözeneklerine nüfuz etmez ve lezzet özelliğini değiştirmez.
- Soğan halkalar halinde kesilir ve kabın dibine yerleştirilir.
- Üstüne yarım avokadoyu koyun, doğrayın.
- Kap sıkıca kapatılır ve buzdolabına konur.
Avokado olgunlaştırma odası nasıl yapılır
Listelenen olgunlaşma yöntemleri, birden fazla meyve söz konusu olduğunda iyidir. Doğal olarak olgunlaşması için birkaç kilogram avokado getirmek gerekirse, özel kameralar kullanılır.
Avokadonun evde daha hızlı olgunlaşmasını sağlamak için, orada meyve odaları için raflar yapabilen ısıtmalı bir oda seçmeniz gerekir. Etilen veya oksijen sağlanması mümkünse, olgunlaşma süresi gözle görülür şekilde hızlandırılabilir.
Açık, iyi havalandırılmış odalar, aşağıdaki koşulların sağlanabileceği tesislere yerleştirilir:
- hava sıcaklığı - +22 ila +25 ° C;
- bağıl hava nemi -% 80 ila% 90;
- gün ışığı eksikliği, loş yapay aydınlatma.
Tamamen olgunlaşmamış meyveler, etilen veya oksijen temini ile 7 günde olgunlaşabilir, süre 2-3 güne indirilir.
Sonuç
Avokadoyu evde birkaç yöntemle olgunlaştırabilirsiniz. Aynı zamanda, ek bileşenlerin etkisiyle kesilen yarımların tadı değiştirebileceği unutulmamalıdır. Sert meyveyi kesmemelisiniz, doğal olarak olgunlaşabilmesi için hemen bırakmak daha iyidir.
