İçerik
Avokado uzun süredir piyasada. Ancak avokado severlerden neredeyse hiç kimse, bu bitkinin dünyada kaç farklı türü ve çeşidinin bulunduğunu ve bunların nasıl farklı olduğunu ciddi olarak düşünmedi. Bu arada, hem renk tonları hem de boyut, şekil ve tat açısından oldukça az farklılık vardır. Şu anda Rusya'da sadece dona karşı en dayanıklı avokado çeşitleri yetiştiriliyor ve dünyada bilinen 400'den fazla avokado var.
Hangi avokado çeşitleri var
Şu anda bilinen neredeyse tüm avokado çeşitleri Amerika kıtasından gelmektedir. Ancak, farklı iklim koşullarına uyarlanabilirliğe bağlı olarak, üç ırkı veya avokado türünü ayırt etmek gelenekseldir:
- Meksikalı veya subtropikal;
- Guatemalalı veya orta düzey;
- Batı Hint veya tropikal.
Meksika türüne ait bitkiler en dayanıklı olanlardır. Anavatanları Meksika ve Orta Amerika'nın dağlarıdır, bu nedenle nispeten sert koşullara ve -8-10 ° C'ye kadar donlara dayanabilirler. Bu ırka ait ağaçların karakteristik özelliği, yaprakların ovalandıklarında yaydıkları bir tür anason kokusudur. Bu bitkilerin çiçekleri mart ayından haziran ayına kadar uzun süre çiçek açar. Aynı zamanda, 300 g ağırlığa kadar olan küçük meyvelerin sonbaharda (eylül ayından kasım ayına kadar) olgunlaşma zamanı vardır. İnce, narin ve pürüzsüz bir cilde sahiptirler. Akdeniz ikliminde ve Rusya'da en dayanıklı ve iddiasız olarak başarıyla yetiştirilen bu türün bitkileridir.
Guatemalalı ya da geçiş ırkına ait türler daha termofiliktir ve bakım gerektirir. Anavatanları güney Meksika ve Guatemala'daki, donların elbette ki, ancak çok nadiren meydana geldiği sıradağlardır. Ağaçların yaprakları kokusuzdur ve çiçekler Mayıs-Haziran aylarında ortaya çıkar. Bitkiler, uzun bir meyve olgunlaşması ile karakterize edilir - 12 ila 15 ay arası. Bu kadar uzun bir süre boyunca, 1-1,5 kg ağırlığa kadar çıkabilen en büyük avokadoların olgunlaşma zamanı vardır. Derileri kalındır, büyük bir pürüzlülüğe sahiptir ve taş küçüktür, ancak genellikle hamurdan zayıf bir şekilde ayrılmıştır.
Son olarak, en termofilik türler Batı Hint veya tropikal ırklara ait olanlardır. Bu bitkiler yetiştirme koşulları açısından en titiz olanlardır, büyük mevsimsel sıcaklık farklılıklarına tahammül etmezler. İlkbaharın sonlarında da çiçek açarlar, ancak meyve olgunlaşma süreleri çok daha kısadır - yaklaşık 7-8 ay. Bu çeşitlerin avokadoları ince bir cilde ve narin bir ete sahiptir ve ağırlık, yetiştirme koşullarına bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir.
İklim özelliklerine göre bu bölünmeye rağmen, modern en popüler avokado çeşitlerinin çoğu, türler arası geçişin bir sonucu olarak elde edildi ve bu nedenle farklı ırkların özelliklerine sahip olabilir ve hava koşullarına az çok dirençli olabilir.
Avokado çeşitlerinin diğer birkaç sınıflandırması vardır. Örneğin, çiçeklenme türüne göre:
- A yazın - erkek ve dişi çiçeklenme dönemleri arasında en az bir gün geçerse;
- B tipi - farklı çiçeklenme dönemleri arasında 24 saatten az bir süre geçerse.
Ayrıca, avokado çeşitleri ten rengi (açık yeşilden siyaha), şekil (armut biçimli, yuvarlak, oval), boyut (150 gr - 1500 gr), meyve tadı bakımından farklılık gösterebilir.
Fotoğraflı en iyi avokado çeşitleri
Çeşitli doğal türlerden bağımsız olarak, Rusya pazarlarında ve mağazalarında satışta da bulunabilen fotoğraflı en popüler modern avokado çeşitleri aşağıda ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.
Fuerte avokado çeşidi
Çeşitlilik 1911'den beri bilinmektedir. Meksika ve Guatemala avokadoları arasında bir melezdir. Şekil çoğu zaman armut şeklindedir ve taş küçük boyutludur, bir damlacık şeklindedir. Meyvelerin kendileri orta büyüklüktedir ve yaklaşık 400 g ağırlığındadır, kabuk ince, pürüzsüzdür, hamurdan kolayca ayrılabilir, renk tipik olarak yeşildir, belirgin açık ve koyu gölgeler olmaksızın, olgunlaşma sırasında değişmez. Çiçeklenme B tipi, çoğunlukla sonbaharda meyve verir.
Pinkerton avokado çeşidi
Bu çeşidin meyveleri olgunlaşma açısından kış ve yaz olabilir. Ve yaz avokadoları yüksek yağ içeriğine ve harika bir tada sahipse, kışın olanlar oldukça sulu ve az yağlı olur. Ancak hepsi, meyvenin armut şeklindeki uzun şekli ile avokadonun toplam hacminin% 10'undan fazlasını kaplamayan küçük bir kemik ve kalın, sivilce kabuğu ile birleştirilmiştir. Kağıt hamurunun rengi çok farklı olabilir: beyaz, sarı, yeşilimsi. Olgunlaştıkça cilt açıkça koyulaşır. Meyve ağırlığı 500 gr'a ulaşabilir Çeşit oldukça yenidir, ancak 1972'den beri yetiştirilmektedir.
Bu çeşidin ağaçları çok güçlü, yayılan ve yüksek verimlidir.
Ettinger avokado çeşidi
Ettinger, en lezzetli avokado çeşitlerinden biri olarak kabul edilir.
1947'den beri İsrail'de yetiştirilmektedir ve düşük yağ içeriğine rağmen çok çeşitli tatlara sahiptir. Olgun avokadoların tadı çam fıstığı, yoğurt, işlenmiş peynir ve hatta kızarmış mantar gibi olabilir. Meyveleri orta irilikte, oval-armut şeklindedir. Diğer çeşitler arasında, gri bir taşla büyük boyutu ile öne çıkmaktadır, ancak kabuğu çok ince ve pürüzsüzdür, genellikle soyulduğunda yırtılır. Ancak diğer avokado çeşitlerinin aksine, toksin içermez, bu nedenle yanlışlıkla küçük bir parçasını yutarsanız korkunç bir şey olmaz.
Buna ek olarak, Ettinger çeşidinin benzersizliği, avokadoların uzun süreli depolamadan bozulmaması, aksine, ek lezzet nüansları kazanması gerçeğinde yatmaktadır.
Haas avokado çeşidi
Çoğunlukla Kaliforniya'da yetiştirilen bu avokado çeşidi, özellikle Rusya'ya getirilenler arasında en yaygın olanlardan biridir. Belki de bu, yıl boyunca olgunlaşmasından kaynaklanmaktadır. Meyveler oval bir şekil, orta büyüklükte ve küçük bir çukur ile karakterizedir. Kabuğu çok yoğun, sivilceli, olgunlaştıkça koyu mor ve neredeyse siyah oluyor. Avokado ayrıca iyi depolanır ve kolayca taşınabilir. Aynı zamanda, açık yeşil renkli etin artan yağ içeriği ve hassas bir ceviz aroması vardır.
Avokado Pastırma çeşidi
En zayıf ve hatta hafif sulu çeşitlerden biri. Meksikalı türlere aittir. Meyve, orta büyüklükte bir taş ve olgunlaşma sırasında rengini pratik olarak değiştirmeyen çok ince ve pürüzsüz bir yeşil kabuğa sahip çok küçüktür. Şekli oval, et rengi soluk yeşildir. 1951'den beri esas olarak Kaliforniya'da yetiştirilmektedir.
Avokado çeşidi Gwen
Orta-büyük boyutlu, oval-yuvarlak meyveler her yönden biraz Hass avokadoya benzer. Cilt yoğun, sivilceli, yeşil, hamurdan zayıf bir şekilde ayrılmıştır. Taş küçük, yuvarlak şekillidir.
Etin sarımsı bir tonu ve yağ içeriği yüksek olan çırpılmış yumurta tadı vardır.
Avokado Kamış çeşidi
Bu çeşidin meyveleri oldukça standart değil, neredeyse küresel bir şekle sahiptir. Boyut olarak oldukça büyük olabilirler ve 450-500 g ağırlığa ulaşabilirler. Avokado, Guatemala çeşidine aittir, bu nedenle donma sıcaklıklarına tolerans göstermez. Kalın kabuk olgunlaşma sürecinde yeşil rengini değiştirmez. Taş da yuvarlaktır, orta büyüklüktedir, toplam meyve hacminin% 17'sini oluşturabilir. Hamurun oldukça sarımsı bir tonu vardır ve hem fındık hem de armudu anımsatan yüksek yağ içeriği ve tadı ile karakterize edilir.
Meyveler çoğunlukla yaz aylarında görülür. Bu çeşitlilik 1948'den beri yetiştirilmektedir.
Zutano avokado çeşidi
Guatemala çeşidinin mükemmel bir çeşididir. 1926'da Kaliforniya'da yetiştirilmeye başlandı, ancak şu anda ana malzemeler Güney Afrika ve İsrail'den geliyor. Çeşitlilik olgunlaşma açısından yaz olarak kabul edilir, ancak Güney Yarımküre'de de yetiştirildiği için bu avokadolar yıl boyunca satışta bulunabilir.
Meyveler oval armut biçimli ve oldukça büyüktür. Aynı zamanda cilt pürüzsüzdür ve posadan kolayca soyulur. Tüm olgunluk dönemi boyunca süren açık yeşil bir tonu vardır. Kemikler de büyüktür, yuvarlaktır ve bazen ovaldir. Meyve eti yağlı ve çok lezzetlidir, beyaz veya hafif kremsidir. Birçoğu, çeşitlerinden bazılarının tadı elma gibi olduğunu fark eder.
Diğer avokado türleri ve çeşitleri
Dünyada daha birçok avokado çeşidi vardır. Bunların arasında Rusya'da Soçi ve Adler bölgesinde yetiştirilenler var.
Mexicola
Meksika ırkının tipik bir temsilcisi. Çeşitlilik nispeten soğuğa dayanıklıdır, kuru dönemlere dayanabilir. Kafkasya'nın iklim koşullarında en büyük hasadı getirir. Siyah avokado çeşidinin tipik bir temsilcisidir. Meyvenin koyu mor tonu olgunlaştıkça kararır. Meyveleri çok küçüktür, 100 g ağırlığa kadar dikdörtgen bir şekle sahiptir. Ağustos sonundan Ekim ayına kadar olgunlaşır.
Puebla
Soğuk ve dona karşı tamamen sakin olan ve aynı zamanda Meksika ırkına ait olan bir başka çeşittir. Meyveleri koyu kahverengi, oval-oval şekilli ve biraz daha büyüktür. 200 g ağırlığa ulaşın. Kasım-Aralık aylarında önceki çeşitten birkaç ay sonra olgunlaşır.
34. Yarı
Bu çeşitlilik daha çok seçkin ve egzotik olanlara atfedilebilir. En azından Rusya'da çok nadirdir. Meyveleri etkileyici büyüklüktedir, 1000 g'a kadar büyür.Avokadonun şekli küreye daha yakındır. Taşın boyutu da oldukça büyüktür, fetüsün hacminin% 30'una kadar çıkabilir. Kabuk yeşil, olgunlaştığında hafifçe koyulaşıyor.
Bu çeşidin sıcak iklimlerde, özellikle Dominik Cumhuriyeti'nde yetiştirilmesine rağmen, meyveleri şaşırtıcı derecede dayanıklıdır. Oldukça düşük sıcaklıklar da dahil olmak üzere çeşitli sıcaklıklarda uzun süre saklanabilirler.
Yarı olgun haldeki posa oldukça sulu, biraz meyvemsi bir tada sahip. Ancak tamamen olgun bir formda, daha yoğun, yağlı, cevizli bir tada sahip olur ve sarı bir renk alır.
Kraliyet siyahı
Elit sınıfın meyvelerine atfedilebilecek başka bir siyah avokado çeşidi. Şekil yuvarlaktır ve cilt yoğun ve yoğun siyahtır. Kremsi etin zengin sarı bir rengi vardır. Kemik küçük.
Bu çeşitlilik çok nadirdir. Meyveler sonbahar-kış döneminde olgunlaşır, bu nedenle Kasım'dan Mart'a kadar satışta bulunabilirler.
Ryan
Maksimum yağ içeriğine sahip en lezzetli çeşitlerden biridir. 1927'den beri uzun süredir yetiştirilmektedir.
Şekil, ovalden uzatılmış armut biçimine kadar değiştirilebilir. Yeşil kabuk, ara sıra sivilceler ile kalın ve yoğundur. Meyve eti sarımsıdır.Tadı, tereyağı ve ot ilavesiyle hassas patates püresini andırıyor.
Taş yuvarlaktır, oldukça büyüktür ve toplam meyve hacminin% 35'ini kaplayabilir. Orta boy meyveler, Eylül ayının sonundan Aralık ayına kadar olgunlaşır. Taşınabilirlik düşüktür, özellikle meyveler çok olgunlaşmadan toplanırsa, sonunda olgunlaşmadan bile bozulmaya başlarlar.
Adris
Orta yağlı içeriği ile çok lezzetli olan bu çeşidin meyveleri, küçük boyutları ve oval yuvarlak şekilleri ile ayırt edilir. Taş orta büyüklüktedir ve kabuğu yeşildir, sivilcelerle oldukça kalındır.
Bu çeşidin meyveleri, maksimum talep gördüklerinde ilkbaharda olgunlaşır.
Bernecker
Nispeten küçük meyve boyutuna sahip bir çeşit, tadı yumurta sarısını anımsatan, orta yağ içeriğine sahip hafif, bej bir hamur içerir. Meyvenin şekli oldukça armut şeklindedir, çekirdek hafif, ovaldir.
İnce ve pürüzsüz bir soyma, hamurdan kolayca ayrılır. Daha koyu noktalara sahip açık yeşil bir renk ile karakterizedir. Avokado sonbaharda olgunlaşır.
Sonuç
Dünyanın tropikal ve subtropikal kuşağında aktif olarak yetiştirilen avokado çeşitleri çok çeşitlidir. Bazıları salatalar için mükemmeldir, diğerleri ise geleneksel Meksika yemeği olan guacamole için mükemmeldir. En yağlı meyvelerin eti tereyağı yerine ekmek üzerine yayılabilir. Mineraller ve vitaminler bakımından zengin olan bileşim, tıpta ve kozmetikte kullanılmasına izin verir.
