İçerik
Avokado, tropikal veya subtropikal iklimlerde yetişen eşsiz bir egzotik meyvedir. Hamurun hassas tadına ek olarak, yüksek mikro ve makro element içeriği ile ünlüdür. Avokado Hass, yıl boyunca mağazalarda bulunan en yaygın çeşittir.
Hass avocado açıklaması
Avokadoya genellikle timsah armudu veya Amerikan Perseus denir. Bu, aynı adı taşıyan meyveler ile yaprak dökmeyen, alçak bir ağaçtır. Avokado Hass, Meksika ve Guatemala olmak üzere iki türden yetiştirilen çeşitlerden biridir.
Amerikalı Rudolph Hass bahçesinde başarıyla bir tohum filizlendirdi. İlginç bir şekilde, doyurucu bir akşam yemeğinden sonra bir restorandan kemiği aldı. Köklendikten sonra, Peru'dan getirdiği başka bir çeşitten bir dalı fideye aşıladı. Bu çeşit, 1935'te patent başvurusunda bulunduğunda soyadının adını almıştır. Bundan sonra, girişimci Kaliforniyalı fideleri yerel bir fidanlığa sattı. O zamandan beri, çeşitlilik Amerika Birleşik Devletleri'nde başarıyla yetiştirildi ve Kaliforniya olarak adlandırıldı. Tercüme tuhaflıkları nedeniyle, Rusya'daki Kaliforniya avokadosu genellikle Hass veya Haas olarak adlandırılır: her iki isim de aynı tür anlamına gelir.
Meyveler 20 metreye kadar büyüyen ağaçlarda olgunlaşır.Bitkinin özelliği yıl boyunca yaprak dökülmesidir. Yaprak akslarında biseksüel çiçekler açar. Meyveler üst dallarda sonra alt dallarda görünmeye başlar. Her mevsim bir ağaçtan 200 kg'a kadar meyve hasat edilir.
Hass meyvesinin kısa açıklaması:
- epileptik veya armut biçimli;
- ağırlıkları 500 g'a ulaşabilir ve ortalama olarak 300-350 g'dır;
- kabuk: yoğun, yumrulu veya pürüzsüz.
Tamamen olgunlaştığında kabuğun rengi neredeyse siyah olabilir: Bu, Hass çeşidinin sayısız fotoğrafında görülebilir. Hamurun açık yeşil bir tonu vardır. Tat - kremsi, fındıklı notalarla tereyağlı. Hass çeşidinin olgun meyvesi yumuşaktır, çekirdekli kolayca ayrılır.
Hass çeşidi Brezilya, Kanada, Meksika, İspanya'da yetiştirilmektedir. Nemli, hafif topraklarda başarıyla gelişir, yağışlı mevsimleri ve kuraklık dönemlerini iyi tolere eder.
Avokado Hass'in normalden farkı nedir?
Her şeyden önce, Hass avokado ile normal olan arasındaki fark, kabuğun gölgesinde yatmaktadır: tamamen olgunlaştığında, siyah olur. Diğer çeşitler genellikle yeşil ve açık yeşil renktedir.
Hass çeşidi, diğer çeşitlerden farklı olabilen nakliye ve depolamayı iyi tolere eder. Hass meyveleri, diğer yaygın çeşitlerin aksine tüm yıl boyunca ağaçlarda olgunlaşır. Hamuru, özel fındıklı tadı nedeniyle klasik guakomolün hazırlanmasına en uygun olanıdır.
Hass | Diğer çeşitler |
Armut şekilli. | Yuvarlak şekil. |
Güçlü belirgin tat. | Zayıf tat. |
Yağlılık artışı. | Ortalama yağlılık. |
Hass Avocado'nun Faydaları
Avokado Hass çiğ olarak tüketilir. Isıl işlem, lifleri yok eder ve meyveyi temel yararlı özelliklerinden yoksun bırakır. Tipik olarak avokado, taze yenmesi gereken yemeklere dahil edilir.
Kağıt hamuru, benzersiz faydalı özelliklere sahip olan yüksek uçucu yağ içeriği ile takdir edilmektedir.Bu özellik meyvenin faydalı özelliklerini artırır:
- Mikro ve makro elementler, Hass çeşidinin meyvelerine vücuttaki metabolik süreçleri olumlu yönde etkileme yeteneği kazandırır. Bu kalite, özellikle sindirim sistemi hastalıklarından muzdarip olanlar için faydalıdır.
- Pulpayı büyük miktarlarda dolduran piridoksin, aterosklerotik plakların oluşmasını engeller ve kan sayımlarının iyileştirilmesine yardımcı olur.
- Yağlı tekli doymamış asitler, vücudun genel durumunu iyileştirmeye yardımcı olan rejenerasyon süreçlerinin bir aktivatörü haline gelir.
- Hamurda bulunan D vitamini, iskelet sisteminin büyümesini normalleştirmeye yardımcı olur ve ayrıca kan damarlarının güçlenmesini de etkiler.
- Kağıt hamurunun içerdiği yağ belirli bir değerdedir. Kalp kasını güçlendirdiği ve hematopoietik süreçlerin aktivitesini stabilize ettiği için kardiyovasküler hastalıkların gelişme riskini azaltmaya yardımcı olur.
- E vitamini ve B vitaminlerinin cilt, tırnak, saç durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
- Hamurda bulunan folik asit anne adaylarına iyi gelir.
- Lif içeriği nedeniyle meyve sindirim sistemine etki eder. Yiyecekleri daha aktif bir şekilde sindirmeye ve toksik maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.
- Oleik ve palmetik asitler beyin aktivitesini iyileştirir ve ayrıca kanser hücrelerinin oluşumunun altında yatan süreçlere müdahale eder.
Ayrıca avokado, kozmetiklerin hazırlanmasında bir bileşen olarak kullanılır. Meyvenin içerdiği yağlı yağlar sayesinde hücresel düzeyde aktif bir yenilenme süreci gerçekleşir. Bu kalite, ürünlerin bileşimlerine yağ özleri içeren güzellik uzmanları tarafından kullanılmaktadır.
Yüz, vücut ve saç için maskeler evde hazırlanır. Hass çeşidi, artan miktarda yağ içerdiğinden, buna diğerlerinden çok daha uygundur. Hass avokado yemenin faydaları, meyve düzenli olarak tüketilirse somut hale gelir.
Avokado Hass nasıl seçilir
Bir meyve seçerken kültürün özelliklerini dikkate almalısınız. Kabuğun rengi için diğer çeşitlerden farklı olarak Hass çeşidi seçilmiştir. Olgun değilse kabuk açık yeşil renkte olacaktır. Olgunlaştığında neredeyse siyaha döner.
Meyvenin olgunluğunu gösteren birkaç eşlik eden işaret vardır:
- sapın bulunduğu alan düz, açık kahverengi olmalıdır;
- meyve dokunuşa orta derecede yumuşak olmalıdır;
- sallandığında içindeki kemik hafifçe sallanmalıdır;
- olgun bir meyve, olgunlaşmamış bir meyveden daha ağırdır;
- kabuk, hasar veya çizik olmadan eşit olmalıdır;
- olgun bir meyvede kesme bölgesine bastırıldığında birkaç damla yağ açığa çıkar.
Aşırı yumuşak bir meyve, meyvenin zaten olgunlaştığını gösterir. Bu aşamada birkaç çeşit olgunluk vardır. Pek çok tüketici, olgunlaşmış meyveleri pişirmenin mümkün olup olmadığını, sağlığa zararlı olup olmayacağını merak ediyor.
- Sümüksü içerikli ve plak kaplı kemikli tamamen koyu renkli meyveler tüketilmemelidir.
- Bir Hass avokadosunun eti, içi koyu çizgiler ve noktalarla eşit şekilde kahverengiyse, o zaman bu meyve bozulur.
- Hafif, hatta gölgenin hamurundaki siyah noktalar olgunluğu gösterir, bıçakla kesilebilir ve planlanan tarife göre pişirilebilir.
Avokado nasıl yenir
Avokado, çok çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır. Meyve, bir ana bileşen veya bir ek olabilir.
Satın aldıktan sonra meyve 2 parçaya kesilir, kemik çıkarılır. Yüksek demir içeriği nedeniyle, hamur havaya maruz kaldığında hızla koyulaşır. Avokadoları kestikten hemen sonra pişirmeyi tercih ederler ve kahverengileşmeyi önlemek için bazı küçük mutfak püf noktaları kullanırlar:
- yarımlara limon suyu serpilir;
- posa cömertçe zeytinyağı ile kaplanır.
Kesilen meyve, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta buzdolabında 24 saat saklanabilir.Kesildikten sonra kemik bir kaşıkla çıkarılır. Olgun Hass avokadonun açık kahverengi bir çukuru vardır.
Hass avokado püre çorbası, salatalar, soslar, kokteyller hazırlamak için kullanılır. Meyve domates, deniz ürünleri ve otlarla iyi gider. Çiğ, taze bir avokado, bir dilim tahıl ekmeğinin üzerine konulduğunda, üzerine zeytinyağı gezdirildiğinde ve tuz ve karabiberle tatlandırıldığında hafif bir atıştırmalık olabilir.
Olgunlaşmamış bir avokado alırken olgunlaşmaya bırakılır. Süreci hızlandırmak için uygun yöntemlerden birini kullanın:
- bir kağıt torbaya koyun ve ılık ve kuru olduğu bir yere koyun;
- Avokadonun yanına, dokuların yumuşatma sürecini hızlandıran etilen salgılayan muz veya elma yerleştirilir.
Pişirmeden önce sert bir avokadoyu yumuşatmak için ev hanımları bazı püf noktaları kullanır:
- meyve bir peçete ile kapatıldıktan sonra 30 saniye mikrodalgaya yerleştirilir (manyetik dalgaların etkisi dokuların yumuşamasına neden olur, meyve yumuşar, kesilip pişirilebilir);
- avokado folyoya sarılarak fırın rafına yerleştirilir, 10-15 dakika bekletilir. 200 ° C sıcaklıkta
Bu yöntemler, hamurun kesmeye ve pişirmeye uygun olmasına yardımcı olur, ancak tadı önemli ölçüde etkiler.
Alternatif olarak, avokadoları dondurabilirsiniz. Genellikle püre halinde dondurulur. Bunu yapmak için, olgun hamur parçalara ayrılır, sonra ezilir. Kütleye birkaç yemek kaşığı limon veya limon suyu eklenir. Karışım kabın dibinde düzleştirilir ve soğuğa çıkarılır. Dondururken, püre haline getirilmiş kütle genişlemeye başlayacaktır, bu nedenle kabı ağzına kadar doldurmayın. Dondurulmuş püre bu şekilde 6 aya kadar saklanabilir.
Avokado ağırlığı Hass çekirdeksiz
Hass çeşidinin ortalama ağırlığı 150 ila 350 g arasında değişir.Meyveler tüm yıl boyunca olgunlaşır ve normal sıcaklıklarda hızla olgunlaştıkları için biraz olgunlaşmadan taşınırlar.
Olgun bir meyvenin kemiği yaklaşık 50 - 70 gr ağırlığında olabilir.Tohum çıkarıldığında meyve çok daha hafif olur ancak ağır kalacaktır. Olgun bir meyvenin ağırlığı büyük ölçüde yağ içeriğine bağlıdır.
Kalori avokado Hass
Yararlı yağ asitlerinin içeriği Hass avokadonun kalori içeriğini belirler: ortalama olarak 1 adet. fetüsün yaklaşık 160 kcal'si vardır. Bunlardan yaklaşık 15 g'ı yağdır. Aynı zamanda meyve, yağ birikmesine neden olabilecek bir gıda ürünü değildir. Bunun nedeni, meyvede bulunan maddelerin hızlı ve kolay bir şekilde emilebilmesidir.
Bu avokado kalitesi, diyet menüsü planlanırken kullanılır. Meyve vücudu doyurur, ancak yağlar depolanmaz ancak faydalı enerjiye dönüştürülür.
Beslenme uzmanları, kahvaltıda veya akşam yemeği öncesi atıştırmalık olarak bir avokado hazırlamanızı önerir. Meyveyi sabah yemek, vücudun metabolik süreçlerini harekete geçirir ve erken bir aşamada sindirimi stabilize etmeye yardımcı olur.
Sonuç
Avokado Hass, mükemmel tadı ve sıra dışı ten rengiyle bilinen yaygın bir timsah armut çeşididir. Çeşitlilik, uzun süreli nakliye ve depolamaya dayanma kabiliyeti ile ayırt edilir. Sağlık üzerinde olumlu etkisi olabilen bitkisel takviyelerin yanı sıra lezzetli, sağlıklı öğünler hazırlamak için kullanılır.
