İçerik
Hanımeli, içinde vitamin deposu bulunan sağlıklı bir meyvedir. Sadece reçel, konserve, komposto, aynı zamanda alkollü içecekler şeklinde boşluklar yapmak için de kullanılabilir. Hanımeli tentürü, ecza dolabında ve hatta tatil masasında başrolde yer alabilir.
Hanımeli tentürünün yararları ve zararları
Bu küçük mavimsi meyveler birçok yararlı vitamin ve mineral içerir: magnezyum, kalsiyum, demir, iyot, bakır, fosfor ve çok daha fazlası. Halk hekimliğinde, votka veya başka herhangi bir alkol bazlı hanımeli tentürü özel bir yer tutar, çünkü tıbbi özellikleri birçok hastalığın önlenmesine yardımcı olur:
- bağışıklık sistemini güçlendirir;
- sindirimi iyileştirir;
- sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
- toksinleri ve toksinleri vücuttan temizler;
- kanı temizlemeye yardımcı olur;
- obezite ile savaşır;
- gücü geri kazanmaya ve hastalıktan daha hızlı iyileşmeye yardımcı olan tonik özelliklere sahiptir.
Bu meyvelerin temelinde reçeller, konserveler, kaynatma, kümes hayvanları ve özler yapılır.
Votka, alkol veya kaçak içki tentürünün faydaları çok yönlüdür, ancak bazı insanlar için bu içecek zararlı olabilir. Vücudun özelliklerini, bileşenlere alerjik reaksiyonları, geçmiş hastalıkları hesaba katmak çok önemlidir. Bazı durumlarda, bu içeceğin kullanımı hemoglobinde ani artışlara, deri döküntüsüne, kabızlığa ve sık idrara çıkmaya neden olarak vücuttaki besinlerin atılmasına neden olabilir.
Hanımeli tentürü nasıl yapılır
Evde hanımeli tentürü daha çok kaçak içki veya votka ile yapılır. Tıbbi bir içeceğin hazırlanması için meyveler herhangi bir biçimde uygundur: dondurulmuş, taze veya kurutulmuş. İkinci durumda, meyvelere tariflerde belirtilenden 3 kat daha az ihtiyaç duyulacaktır. Pişirmeden önce, dondurulmuş meyveler çözülmeli ve fazla sıvı boşaltılmalıdır. Hanımeli reçeli de kullanabilirsin ama o zaman şeker eklememelisin. Klasik tentür votka içerir, ancak bunun yerine kaçak içki, yenilebilir alkol, konyak veya başka herhangi bir alkollü içeceği kullanabilirsiniz.
Hanımeli tentür tarifleri
Bu içeceği yapmak için, evde hazırlamanıza izin veren özel bir ekipman gerekmez. Aşağıda, farklı alkol bazlarında hanımeli tentürü için basit tarifler bulunmaktadır.
Moonshine hanımeli tarifi
İçeceğin tatlılığı, tadına göre bağımsız olarak ayarlanabilir
Tentür, aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:
- meyveler - 250 g;
- kaçak içki - 0,5 l;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- su - 100 ml.
Hazırlık:
- Çilekleri sıralayın, şımarık ve hasar görmüş, kullanmayın.
- Hanımeli durulayın, bir havlu üzerine koyun, böylece cam fazla sıvı ve hafifçe kurulayın.
- İş parçasını bir kavanoza aktarın, kaçak içki ile doldurun ve içindekileri karıştırın.
- Bir kapakla kapatın, oda sıcaklığında karanlık bir yere koyun. Hanımeli üzerindeki kaçak içki en az 5 gün süreyle infüze edilmelidir. Tentürü zengin ve parlak bir renk haline getirmek için kavanozun içeriği her gün çalkalanmalıdır.
- Bu süreden sonra kabın içine şeker şurubu dökülmelidir. Bunu yapmak için bir bardak suya bir kaşık şeker ekleyin ve karıştırın.
- Kapağı tekrar kapatın ve 2 gün daha demlenmesine izin verin.
- 3-4 kez katlanmış tülbent kullanarak, meyve kütlesinden infüzyonu süzün.
- İçeceği şişelere veya sürahilere dökün.
- Kullanmadan önce soğutun.
Hanımeli üzerinde ay ışığı tentürü tarifinde, gerekirse ayarlamalar yapılmasına izin verilir. Şeker oranları kendi takdirinize bağlı olarak değiştirilebilir veya onsuz tamamen yapabilirsiniz, ancak bu durumda acı daha güçlü olacaktır. Ek olarak, içeceğe örneğin karanfil, tarçın, hindistan cevizi, vanilya, portakal, yaban mersini, chokeberry veya yaban mersini gibi ek malzemeler ekleyebilirsiniz.
Çok sayıda çilek ile, ekşi tadı ve parlak aroması olan hanımeli evden kaçak içki yapabilirsiniz. Bu nedenle, hanımeli ayçiçeği püresi için sadece 4 bileşen gereklidir:
- meyveler - 5 kg;
- şeker - 1 kg;
- şarap mayası - 70 gr preslenmiş veya 15 gr kuru;
- temiz su - 2 litre.
Hazırlık:
- Hanımeli bir emaye tencerede ezin.
- Şekeri suyla karıştırın ve dut karışımını bu solüsyonla dökün.
- Bir cam şişeye aktarın.
- Maya ekleyin, karıştırın.
- Su sızdırmazlığı yerine, kabın üzerine kauçuk bir tıbbi eldiven koyabilirsiniz. Şiştikçe iğne ile delik açmak gerekir.
Olgunlaşma süresi en az 7 gündür. Hazır olup olmadığını sönük bir eldivenle öğrenebilirsiniz. Böyle bir içeceğin raf ömrü 5 yıldır.
Yıkamanın olgunlaşmasının göstergesi, hazır olduğunda sönen lastik bir eldivendir.
Alkollü hanımeli tentürü
Tentür için% 40-45 oranında seyreltilmiş etil alkol kullanabilirsiniz. Aşağıdaki bileşenler gereklidir:
- hanımeli meyveleri - 300 g;
- alkol - 1 l .;
- şeker - 150 g;
- su - 0,2 l.
Adım adım talimat:
- Meyveleri sıralayın, durulayın.
- Onları öğütün, suyu tutmaya çalışın.
- Berry kütlesini bir infüzyon kavanozuna aktarın, alkol ekleyin, iyice karıştırın.
- Kabı bir kapakla kapatın, 5 gün karanlık bir yere koyun, içeriği günlük olarak sallayın.
- Bir tencerede su ve şekeri karıştırın, kaynatın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin, köpüğü alın.
- Berry infüzyonunu tülbentten geçirin, soğutulmuş şeker şurubunu ekleyin.
- Kapağı kapatın ve 5 gün boyunca tekrar çıkarın.
- İçecek bulanık çıkarsa, pamuk yününden süzülebilir.
- Bitmiş tentürü şişelere dökün ve mantarlarla hava geçirmez şekilde kapatın.
Pişirmeden önce, meyveler bir blender, mutfak robotu veya normal bir ezme kullanılarak doğranmalıdır.
Votka hanımeli tentürü tarifi
Bu içecek şunları gerektirecektir:
- hanımeli - 400 g;
- su - 2 l .;
- şeker - 300 g;
- su - 400 ml.
Pişirme süreci:
- Çilekleri durulayın, bir havluyla kurulayın ve doğrayın.
- Elde edilen karışımı bir cam kaba aktarın, kalan malzemeleri ekleyin.
- Kabı sıkıca kapatın, içindekileri iyice sallayın.
- 2-3 hafta karanlık bir yere koyun.
- Bu sürenin sonunda süzün ve şişeye koyun.
Bu içecek için sadece kaliteli bütün meyveler uygundur.
Ballı hanımeli votka
Tentürdeki şekeri balla değiştirirken faydalı özellikleri artar. Tıbbi bir içecek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- hanımeli - 400 g;
- votka - 2 l .;
- sıvı bal - 300 g.
Adım adım talimat:
- Meyveleri durulayın, kağıt havluyla hafifçe kurulayın, bir blender veya kıyma makinesi ile doğrayın.
- Elde edilen kütleyi bir cam kaba aktarın, bal ve votka ekleyin.
- İçeriği iyice sallayın.
- Kabı karanlık bir yere aktarın.
- 2-3 hafta ısrar edin, ardından içeceğin süzülmesi gerekir.
- Bitmiş tentürü şişelere dökün.
İçeceğin sert olduğu ortaya çıkarsa, su ile seyreltilebilir.
Konyak üzerinde hanımeli tentürü
Bu içecek için kaliteli konyak almalısınız, çünkü gelecekteki tentürün tadı buna bağlı olacaktır. Bu şunları gerektirecektir:
- kurutulmuş hanımeli - 200 g;
- konyak - 500 ml;
- kurutulmuş çay gül yaprakları - 1 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- karanfil - 1-2 tomurcuk;
- vanilya şekeri - ½ çay kaşığı;
- küçük hindistan cevizi - ½ çay kaşığı.
Pişirme süreci:
- Çilekleri bir cam kaba koyun.
- Üstüne konyak dökün, karanlık ve sıcak bir yere koyun.
- 5 gün sonra kalan tüm malzemeleri ekleyin.
- İçeriği iyice karıştırın ve 7 gün bekletin.
- Bitmiş tentürü süzün, isterseniz daha fazla şeker ekleyebilir ve saklama için şişelere dökebilirsiniz.
Tıbbi bir içecek hazırlamak için kaynamış su kullanılması tavsiye edilmez.
Hanımeli meyvesi tentürü nasıl doğru kullanılır?
Kuşkusuz, hanımeli tentürü vücut için iyidir, ancak sadece ölçülü olarak. Terapötik bir etki elde etmek için, yemeklerden sonra günde bir kez 50 ml alınması tavsiye edilir. Kötüye kullanım kabızlığa yol açabilir, alerjik reaksiyona neden olabilir ve idrara çıkma dürtüsünü artırabilir.
Kullanım kontrendikasyonları
Çocuklar, emziren ve hamile kadınlar için bu tür içeceklerden kaçınmak gerekir. Ayrıca, düşük tansiyonu olan veya gastrointestinal sistem hastalıklarının şiddetlenmesi olan kişiler tarafından ağızdan alınması tavsiye edilmez. Yan etkilerden kaçınmak için tedaviden önce bir uzmana danışmalısınız.
Zehirli meyvelerle zehirlendiğinde nefes darlığı, kalp çarpıntısı ve nöbetler gibi belirtiler ortaya çıkar. Bu tür durumlarda derhal tıbbi yardım almalısınız.
Saklama hüküm ve koşulları
Hanımeli tentürü, tıpaları sıkıca kapatılmış cam şişelerde saklanmalıdır. Uzun süreli depolama için, serin bir odada, örneğin bir mahzende veya bodrumda tutulması tavsiye edilir. Bu şartlar karşılanırsa raf ömrü yaklaşık 5 yıl olabilir.
Sonuç
Hanımeli tentürü sadece hafif bir ekşiliğe sahip hoş bir içecek değil, aynı zamanda çeşitli rahatsızlıklarla savaşan faydalı bir ilaçtır. Evde hazırlamak oldukça basit. Önemli olan, sevdiğiniz tarifi seçmek ve pişirme önerilerine uyduğunuzdan emin olmaktır.
