İçerik
Frenk üzümü, Rus bahçıvanlar arasında en sevilen meyve mahsullerinden biridir. Ev bahçelerinde kırmızı, beyaz ve siyah çeşitleri yetiştirilmektedir. Agroteknik kurallara tabi olarak, lezzetli, sağlıklı meyvelerden cömert bir hasat yapabilirsiniz. Ancak sağlıklı bir çalı yetiştirmek yeterli değildir, kırmızı kuş üzümü nasıl hasat edileceğini bilmeniz gerekir.
Kuş üzümü ne zaman seçilir
Hasat zamanı, çeşitliliğe ve yetişme yerine bağlıdır. Güney bölgelerde, kararsız iklime sahip bölgelerde, yaz ortasında olgunlaşma meydana gelir, hasat yaz sonunda başlar ve sonbaharın başlarında sona erer.
Tam olgunlukta siyah ve kırmızı kuş üzümü toplamak gereklidir. Olgunlaşmamış bir meyve kültürü yararlı özelliklere sahip olmayacağından, dondurulamaz, kurutulamaz ve kış için muhafaza edilemez. Olgunlaşmamış örnekler tüketilirse hazımsızlık ve bağırsak rahatsızlığı meydana gelebilir.
Olgunluğun tanımı:
- Çeşitliliğe bağlı olarak kabuk mora veya parlak kırmızıya döner.
- Meyveler hızla sapından ayrılır.
- Şube yeşilden kahverengiye dönüşür.
- Olgun örneklerin tadı tatlı ve ekşidir, aroması zengindir.
- Olgunlaştığında, mahsul çalılıktan parçalanmaya başlar.
Ayrıca, hasat sırasında eski kırmızı kuş üzümü çalılarının gençlere göre bir hafta sonra olgunlaştığı unutulmamalıdır. Terim doğrudan iklime bağlıdır, bu nedenle temizlik farklı zamanlarda yapılır:
Büyüme yeri | Siyah sınıf | Kırmızı çeşitleri |
Sibirya | Olumsuz iklim koşulları nedeniyle, ürün çiçeklenmenin başlamasından 45 gün sonra olgunlaşır. Kural olarak, bu Ağustos ayı başlarında olur. | Kararsız iklime sahip bölgelerde, meyveler Ağustos ayının ilk yarısında koyu kırmızı bir renk alır. |
Merkezi Bölge | Orta Bölgede ise Temmuz ayının ikinci yarısında hasat yapılmaktadır. Yaz yağmurlu ve soğuksa tarih temmuz sonu veya ağustos başına kaydırılır. Hava sıcaksa, ilk olgun meyveler Temmuz ayı başlarında görülebilir. | Orta bölge çok istikrarsız bir iklime sahiptir; yazlar soğuk veya ılık olabilir. Rahat koşullarda, kırmızı kuş üzümü çalı Temmuz ayı ortasında olgunlaşır. Erken çeşitler haziran sonunda olgunlaşır. |
Güney | Güneyde, kuş üzümü çalı erken meyve vermeye başlar. Koleksiyon haziran ortasında veya sonunda gerçekleştirilir. Her şey çeşitliliğe ve agroteknik kurallara uygunluğa bağlıdır. | Yazın çok erken geldiği güney bölgelerinde kırmızı çeşitler, Haziran ayı başlarında çalılardan çıkarılmaya başlar ve Temmuz ayı ortasında biter. |
Ayrıca, olgunlaşma süresi çeşitli özelliklere bağlıdır:
- erken siyah ve kırmızı çeşitler, Haziran ortasında teknik olgunluk kazanır;
- sezon ortası - Haziran sonu, Temmuz başı;
- geç - Ağustos başı veya ortası.
Frenk üzümü toplama yöntemleri
Çalıdan kırmızı ve siyah kuş üzümü çıkarma işlemi manuel ve mekanik olarak yapılır. Kuş üzümü toplamak için biçerdöver, endüstriyel ölçekte yetiştirildiğinde veya sahada çok sayıda çalı yetiştiğinde kullanılır.
Çalıdan kuş üzümü toplamak için cihazlar
Siyah ve kırmızı çeşitleri toplamak zahmetli ve zaman alan bir iştir, bu nedenle bahçıvanlar işi kolaylaştırmak için çeşitli cihazlara başvurur.
Berry toplayıcı, hasatta en iyi yardımcıdır.Frenk üzümü hasat makinesi dayanıklı, hafif ve çok kullanışlıdır. Çalışırken yaprakları koparmaz ve meyveleri ezmez. Belirli bir beceri ile zaman 3-4 kat azalır.
Kırmızı kuş üzümü toplamak için tarak biçerdöver kullanabilirsiniz. Çalıya zarar vermeden ve yaprakları yırtmadan mahsulü fırçadan dikkatlice çıkarır.
Frenk üzümü hasat kuralları
Saklama süresi tavsiyelere uygunluğa bağlıdır. Toplama kuralları:
- Olgunlaşmış örnekler parçalandığı, çatladığı ve yumuşadığı için son teslim tarihine geç kalamazsınız.
- Temizlik sıcak havalarda değil kuru, sabah veya akşam yapılır. Hasat yağmurlu havalarda yapılırsa, mahsul depolanmayacaktır. Sıcak havalarda hasat yapıldığında meyveler tat, koku ve vitaminlerini kaybeder.
- Kırmızı ve siyah mahsulleri hasat etmeden önce kabı hazırlamak gerekir. Sığ, kuru ve temiz olmalıdır. Bunun için bir tepsi veya küçük bir kutu uygundur. Hasat, alt tabakanın ezilmemesi için ince bir tabaka halinde bir kaba yerleştirilir. Kırmızı kuş üzümü ince bir kabuğa sahip olduklarından ve çatlayıp kırışabileceklerinden sık sık serpilmesi tavsiye edilmez.
- Siyah meyveler bir sap ile ayrı ayrı hasat edilir. Kırmızı - çalıdan doğrudan bir dal ile çıkarılır. Siyah düzensiz bir şekilde olgunlaştığı için koleksiyon 2-3 dozda gerilir.
- Olgunlaşmamış numuneler toplama işlemi sırasında yakalanırsa birkaç gün içinde buzdolabında teknik olgunluğa ulaşabilirler. Ancak kullanışlı ve tat nitelikleri olgun olanlardan önemli ölçüde farklı olacaktır.
- Hasattan sonra hasat ayıklanır, kırmızı kuş üzümü meyveleri daldan çıkarılır, bitki artıkları ve bozulmuş örnekler çıkarılır. Ardından nemi gidermek için bir kat halinde bir kağıt havlu üzerine serpin.
Çilek depolamak
Taze kırmızı ve siyah meyveler tadı ve kullanışlı özelliklerini kaybetmeden 1-2 hafta buzdolabında saklanabilir. Taze saklandığında kırmızı kuş üzümü yıkanmaz, iyice kurutulur, meyveler daldan çıkarılır. Taze hasat edilen mahsulün hava geçirmez bir kap veya cam kavanoz içine konulmasıyla taze raf ömrü uzatılır.
Kırmızı kuş üzümü plastik torbalarda da dondurabilirsiniz. Raf ömrü 360 gün olacaktır. Dondurucuya koymadan önce dizilir, iyice yıkanır ve kurutulur.
Kışın koruma, tadı ve besinleri korumanın kesin bir yoludur. Tüm vitaminleri korumak için çiğ reçel yapabilirsiniz. Bunu yapmak için kırmızı meyveyi öğütün ve 1: 1 oranında şeker ekleyin. Şeker çözüldükten sonra reçel temiz kavanozlara aktarılır ve saklanır.
Kurutulmuş meyveleri de pişirebilirsiniz. Mahsul ayıklanır, yıkanır ve kurutulur. Daha sonra bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde serilir ve 200-230 ° C'de 2-3 saat fırına konur. Kurutma işlemi sırasında daha iyi hava sirkülasyonu için kapı aralık olmalıdır. Hazırlık derecesi dut tarafından kontrol edilir, uygun şekilde kurutulmuş bir ürün meyve suyu yaymaz.
Sonuç
Kırmızı kuş üzümü hasadı uzun ve zahmetli bir süreçtir. Ancak, toplama terimi ve kurallarına uyulursa, meyve, vücudu kışın çok eksik olan gerekli vitaminlerle zenginleştirecektir. Kırmızı kuş üzümü dondurulabilir, kurutulabilir veya sadece çocuklara değil yetişkinlere de hitap edecek müstahkem komposto ve reçel hazırlanabilir.
