İçerik
Torbalı istiridye mantarı, gerekli koşullar altında evde yetiştirilir. Odada gerekli sıcaklık ve nem göstergeleri korunur. Doğru hazırlık ile birkaç ay içinde iyi bir hasat elde edebilirsiniz.
İstiridye mantarının özellikleri
İstiridye mantarları, Avrupa ve Asya'nın ılıman ve tropikal iklimlerine özgü mantarlardır. Ölü ağaç üzerinde gri veya beyaz kümeler halinde bulunabilirler. Kapağın boyutu 5-25 cm'dir Bu mantarların ana avantajı, dış koşullara olan iddiasızlığıdır: herhangi bir selüloz malzeme üzerinde filizlenirler.
İstiridye mantarları çeşitli faydalı maddeler içerir. Bunlardan biri, kan kolesterolünü düşürmeye yardımcı olan lovastindir. Düzenli kullanımları ile vücudun bağışıklık özellikleri artar ve ateroskleroz gelişme riski azalır.
İstiridye mantarı C vitamini ve B grubu bakımından zengindir. Fosfor, demir ve kalsiyum içeriği bakımından bu mantarlar sığır ve domuz etinden üstündür. Kalori içeriği 33 kcal'dir ve bu da obezite ile savaşmada kullanılmalarına izin verir.
Mantarlar aşırı tüketildiğinde vücuda zararlıdır. Bu nedenle diyete küçük porsiyonlarda dahil edilmesi önerilir. Bu durumda, mantarlar zehirli maddeleri yok etmek için mutlaka ısıl işleme tabi tutulur.
İstiridye mantarı kendi kullanımınız için veya satılık olarak yetiştirebilirsiniz. Gösterişsizlik ve yüksek besin kalitesi, bu mantarları popüler bir gelir kaynağı yapar.
Büyüme için hazırlık
Büyümeye başlamadan önce odayı hazırlamanız ve gerekirse ek ekipman satın almanız gerekir. Alt tabakayı hazırladığınızdan emin olun ve miselyum.
Oda seçimi
Torbalarda istiridye mantarı yetiştirmek için bir kiler, bodrum katı veya garajda bir çukur uygundur. İlk önce odayı dezenfekte etmeniz gerekiyor. Bunun için tüm yüzeylerin işlendiği% 4 kireç çözeltisi hazırlanır. Daha sonra oda bir günlüğüne kapatılır. Belirli bir süre sonra koku tamamen kaybolana kadar havalandırılır.
Doğal ortamında istiridye mantarı yüksek nemde büyür. Bu tür yerler iyi havalandırılmalıdır. Miselyum evde aşağıdaki oranlarda filizlenir:
- % 70-90 seviyesinde nem;
- aydınlatmanın varlığı (doğal veya yapay);
- +20 ila +30 derece arasındaki sıcaklık;
- sürekli temiz hava temini.
Çanta seçimi
İstiridye mantarının nasıl yetiştirileceğine karar verirken ana noktalardan biri, uygun bir yöntemin seçimidir. Evde bu amaçlar için çantalar kullanılmaktadır.
Bu amaçlar için herhangi bir plastik torba kullanılır. Boyutları, yetiştirilmesi gereken mahsulün boyutuna ve odanın büyüklüğüne bağlı olarak seçilir.
Çantalar, özellikle iç mekana asılırsa dayanıklı olmalıdır. Kaç torba gerekli olduğu, dikim hacmine bağlıdır. Torbaların minimum kapasitesi 5 kg olmalıdır.
Tohum malzemesi
İstiridye mantarı elde etmek için miselyum, bu mantarları yetiştiren özel işletmelerden satın alınabilir. Endüstriyel koşullarda tohumun kullanım süresi bir yıldan fazla değildir.
Bu nedenle miselyum, meyve verme kabiliyetini korumasına rağmen, perakende olarak düşük fiyatlarla satılmaktadır. Yeni başlayanlar için bu, istiridye mantarı yetiştirmeyi denemek için harika bir fırsat.
İlk aşamada çok fazla istiridye mantarı miselyumu satın almanız önerilmez. Karaya çıkmadan önce, bozulmaması için buzdolabında saklanmalıdır. Satın alınan miselyum sarı veya turuncudur.
Dikimden hemen önce miselyum oda sıcaklığında bir gün bekletilir. Daha sonra ekim malzemesi ambalaj açılışının tabanları tarafından dikkatlice ezilir ve kısa bir süre için mantar yetiştirilmesi planlanan odaya aktarılır. Bu, miselyumun değişen koşullara uyum sağlamasına izin verecektir.
Torba temiz bir odada eldiven kullanılarak açılır. Miselyumun enfeksiyon kapmasını önlemek için istiridye mantarının farklı odalara dikilmesi ve çimlendirilmesi tavsiye edilir.
Yüksek kaliteli istiridye mantarı miselyumu laboratuar koşullarında elde edilir, ancak kendiniz yetiştirebilirsiniz. Bunun için, hidrojen peroksit ile muamele edilen mantarın meyve gövdesinin üst kısmı alınır. Daha sonra mantarın bir kısmı alevin üzerinde bulunan bir test tüpüne yerleştirilir. Besin karışımı ile önceden doldurulmuştur.
İstiridye mantarlı kaplar kapatılır ve sıcaklığın 24 derecede tutulduğu karanlık bir odaya yerleştirilir. İki hafta içinde miselyum ekime hazır hale gelir.
Yüzey hazırlığı
İstiridye mantarı yetiştirmek için, işlevleri ayçiçeği kabuğu, talaş, mısır koçanı ve tahıl samanı tarafından gerçekleştirilen bir substrat gereklidir. Bu mantarlar, sert ağaç talaşı üzerinde iyi filizlenir.
Karışım ilk olarak aşağıdaki işleme tabi tutulur:
- Malzeme 20 dakika ılık su (sıcaklık 25 derece) ile dökülür ve periyodik olarak karıştırılır.
- Su boşaltılır, karışım sıkılır ve kap sıcak suyla doldurulur (sıcaklık 70 derece). Baskı malzemenin üstüne yerleştirilir.
- 5 saat sonra su boşaltılır ve alt tabaka sıkılır.
- Malzemenin besleyici özelliklerini iyileştirmek için mineral bileşenlerin eklenmesi gerekir: her biri% 0,5 üre ve süperfosfat ve her biri% 2 kırılmış kireçtaşı ve alçıtaşı.
- Substratın nem içeriği% 75'te kalmalıdır.
İstiridye mantarı için substratı işlemenin bir başka yolu da onu kaynatmaktır. Bunun için metal bir kaba konur, su eklenir ve 2 saat kaynatılır.
Belirtilen bileşenlerin bir karışımını kullanmasına izin verilir. Talaş üzerinde mantar yetiştirirken, diğer maddelerin içeriği, alt katmanın toplam kütlesinin% 3'ünden fazla değildir.
Alt tabakanın kendi kendine hazırlanması zorsa, hazır olarak satın alabilirsiniz. Malzemeler için temel gereklilik, küf olmamasıdır. Satın alırken, kompozisyonuna dikkat etmeniz gerekir. Genellikle ambalaj, hangi mantarlar için kullanılabileceğini gösterir. İstiridye mantarı, petrol, ballı mantarlar ve diğer mantarlar için hazır substratlar önemli ölçüde değişebilir.
Ekipman alımı
İstikrarlı verim elde etmek için, istiridye mantarı yetiştirmek için bir oda donatmanız gerekir. Mantarlar satılırsa, ekipman alımı gelecekteki iş için önemli bir yatırım olacaktır.
Sıcaklığı korumak için bir ısıtıcı satın almanız gerekir. Soğuk odalar için ek yalıtım gereklidir. Duvarlar ve döşemeler yalıtıma tabidir. Sıcaklığı bir termometre ile kontrol etmek gerekir.
İstiridye mantarları doğrudan güneş ışığından hoşlanmaz, ancak aydınlatmayı ayarlamak için gün ışığı cihazları satın almanız gerekir. Dikimlerin püskürtülmesi, geleneksel bir sprey şişesi ile gerçekleştirilir. Gerekli mikro iklimi korumak için sis üreten tesisler kullanılır.
Besleme ve egzoz havalandırması, temiz hava girişinin sağlanmasına yardımcı olacaktır. Küçük bir odada, bir ev fanı bu görevle baş edebilir.
Mantar bloklarının elde edilmesi
İstiridye mantarları evde yataklara benzeyen mantar blokları şeklinde yetiştirilir. Bileşimleri, torbalara katmanlar halinde yerleştirilmiş hazırlanmış bir substrat içerir.
Her 5 cm malzeme için 50 mm miselyum ekilmelidir.Bu durumda, alt tabaka alt ve üst tabaka olarak kalmalıdır. Malzemeler sıkı bir şekilde, ancak kurcalamadan paketlenir. Çanta 2/3 dolu olmalıdır.
Torbalar sıkıca bağlanır, ardından içlerinde miselyumun büyüyeceği küçük delikler açılır. Deliklerin boyutu 2 cm'den fazla değildir ve her 10 cm'de bir dama tahtası deseninde veya keyfi bir şekilde yerleştirilirler.
Daha sonra hazırlanan kaplar, iki hafta boyunca sabit bir sıcaklığın korunduğu (+19 ila +23 derece) karanlık bir yere yerleştirilir. İstiridye mantarı torbaları birkaç sıra halinde asılabilir veya üst üste istiflenebilir.
Kuluçka döneminde odanın havalandırılmasına gerek yoktur. Karbondioksit içeriği nemi artırarak miselyumun daha hızlı gelişmesini sağlar. 10 gün içinde, istiridye mantarının aktif büyümesi meydana gelir, miselyum beyazlaşır, belirgin bir mantar kokusu belirir.
20-25 gün sonra istiridye mantarlı oda havalandırılır veya başka bir odaya aktarılır. Daha fazla dikim, günde 8 saat aydınlatma gerektirir.
İstiridye mantarı bakımı
Çimlenmeden sonra mantarlara gerekli bakım sağlanır. İstiridye mantarının bakımının nasıl yapılacağı, sıcaklık ve nemin korunmasını içerir.
Koşulların sürdürülmesi
İstiridye mantarı yetiştirin belirli bir sıcaklıkta gerekli. Tüm dönem boyunca göstergeleri sabit kalmalıdır.
İzin verilen sıcaklık değişimi 2 dereceden fazla değildir. Önemli dalgalanmalarla fideler ölebilir.
Ortam sıcaklığı mantar kapaklarının rengini etkiler. Değeri yaklaşık 20 derece ise, istiridye mantarları hafif bir gölge ile ayırt edilir. Sıcaklık 30 dereceye çıktığında kapaklar koyulaşır.
İstiridye mantarına bakarken, gerekli aydınlatma seviyesini korumanız gerekir. Odada doğal ışık olmadığında aydınlatma cihazları kurulur. 1 metrekare için m 5 watt'lık bir güçle aydınlatma sağlamanız gerekir.
Her gün istiridye mantarının yetiştirildiği odada klor içeren maddeler kullanılarak temizlik yapılır. Bu, küf ve hastalığın yayılmasını önleyecektir.
Sulama
Mantarların aktif büyümesi için optimum nem seviyelerinin korunması gerekir. Bu sulama sistemi ile sağlanır. Kuluçka döneminde istiridye mantarlarının torbalara sulanmasına gerek yoktur.
Sürgünler göründüğünde miselyumun düzenli sulamaya ihtiyacı olacaktır. Günde bir veya iki kez ılık suyla sulanır.
Nemi% 80-100 seviyesinde tutmak için odaya suyla kaplar koyabilirsiniz. Duvarlar ve tavan da püskürtülür.
Hasat
Torbada açılan deliklerin yanında istiridye mantarları belirir. Mantarların deliklere doğru bir şekilde girmesi için genişletilmeleri gerekir. İstiridye mantarları deliklerde görünmeye başladığında, yaklaşık bir hafta sonra çıkarılabilirler.
İlk mahsul ekimden 1.5 ay sonra hasat edilir. İstiridye mantarları nasıl doğru şekilde kesilir? Tabanda keskin bir bıçakla çıkarılırlar. Bu durumda kapaklara ve miselyuma zarar vermemek önemlidir.
İlk hasattan sonra ikinci mantar dalgası 2 hafta içinde ortaya çıkacaktır. Üçüncü kez, mantarlar 2 hafta sonra kesilebilir.
Toplamda, istiridye mantarı üç kez hasat edilir. İlk dalga toplam hasadın% 70'ini oluşturur, o zaman başka bir% 20 ve% 10 elde edebilirsiniz. Kırpmanın ne kadar olacağı doğrudan alt tabakanın hacmine bağlıdır. Büyüme döneminin tamamı boyunca 10 kg kapasiteli bir poşetten 3 kg mantar toplayabilirsiniz.
İstiridye mantarı saklama
İstiridye mantarları hemen kullanılmazsa, bir saklama kabı hazırlamanız gerekir. Uygun depolama, mantarların raf ömrünü uzatır ve gerekli besin maddelerini muhafaza eder.
Daha fazla saklama, büyük ölçüde mantarların işlenme şekline bağlıdır. İstiridye mantarlarının sulu hale gelip yararlı özelliklerini yitirdikleri için ıslatılması önerilmez.Topladıktan sonra akan su ile durulamak yeterlidir.
İstiridye mantarını saklamanın en iyi yolu buzdolabını kullanmaktır. Mantarlar kağıda önceden sarılır veya yiyecek için plastik kaplara yerleştirilir. Bir kapta 1 kg'a kadar mantar saklanabilir. -2 derece sıcaklıkta mantarların raf ömrü 3 haftadır. Sıcaklık +2 dereceye yükselirse bu süre 4 güne düşecektir.
İstiridye mantarları dondurulabilir. Deformasyon ve hasar görmeden temiz mantarlar 5 ay saklanır.
Sıcaklık -18 dereceye düştüğünde saklama süresi 12 aya çıkar. Donmadan önce yıkanması tavsiye edilmez, sadece bir bezle silin ve bacaklarını kesin. Yeniden dondurmaya izin verilmez.
Sonuç
İstiridye mantarı, evde elde edilebilen sağlıklı bir mantardır. Bunun için çantalar satın alınır, substrat ve miselyum hazırlanır. Süreci basitleştirmek için hazır bileşenler satın alabilirsiniz, ancak daha sonra ek maliyetler gerekecektir. Yetiştirme iki aşama içerir: kuluçka dönemi ve miselyumun aktif büyümesi. Hasat edilen mahsul satışa satılır veya kendi amaçları için kullanılır.
