Sıfırdan evde istiridye mantarı yetiştirmek

Mantar yetiştiriciliği oldukça yeni ve gerçekten kazançlı bir iştir. Mantar tedarikçilerinin çoğu, bodrum katlarında, garajlarında veya bu iş için özel olarak inşa edilmiş tesislerinde miselyum yetiştiren küçük girişimcilerdir. En popüler ürün istiridye mantarıdır. Bu mantar hızla büyür, karmaşık bakım gerektirmez, evde istiridye mantarı yetiştirme teknolojisi çok basittir ve acemi bir mantar toplayıcı için bile anlaşılabilir olacaktır.

Evde istiridye mantarı nasıl yetiştirilir, miselyum gelişimini sıfırdan, deneyim ve özel bilgi olmadan nasıl anlayabilirim - bu, bununla ilgili bir makale olacak.

İstiridye mantarının özellikleri

Karmaşık bakım, sabit sıcaklık ayarı ve alt tabakanın günlük nemini gerektiren petrollerin aksine, istiridye mantarları daha az talepkardır. Muhtemelen bu nedenle, giderek daha fazla insan bu mantarları kendi evlerinde yetiştirmektedir.

İstiridye mantarları hızla büyür - mantarın yaklaşık dört hasadı altı ayda hasat edilebilir. Bu kültür için ekim materyali miselyumla çimlenmiş sporlardır. Miselyumdan istiridye mantarı yetiştirmek için özel bir alt tabakaya ihtiyacınız vardır; genellikle bu mantarlar ağaç kütüklerinde yetiştirilir.

Mantar yetiştirmenin kapsamlı ve yoğun bir yolu arasında da bir ayrım vardır. İlk durumda, istiridye mantarları doğal koşullarda büyür, özel bir sıcaklık veya nem oluşturmazlar, toprak karışımları hazırlamazlar - miselyumu toprağa bırakırlar ve hasadı beklerler.

Kapsamlı ekimin dezavantajları, hava koşullarına bağımlılık ve bu olayın mevsimselliğidir - yalnızca sıcak mevsimde bir mahsul alabilirsiniz. Sonuç olarak, bu yöntem her mevsimde bir veya iki parti mantar yetiştirmek için kullanılabilir. Ancak kapsamlı planın ekonomisi büyük bir artı olarak kabul edilir - istiridye mantarı yetiştirmek için hiçbir kaynak harcanmaz (aydınlatma, ısıtma, nemlendirme vb. İçin).

Yoğun yöntem, istiridye mantarlarının büyümesi için yapay koşulların yaratılmasını içerir. Rahat koşullarda, mantarlar birçok kez daha hızlı büyür, pratik olarak küf ve böcekler tarafından saldırıya uğramaz, verim dış faktörlere (hava durumu, mevsim, yağış) bağlı değildir.

Yoğun bir şekilde istiridye mantarları yeni başlayanlar ve deneyimli mantar toplayıcılar tarafından kendi evlerinde yetiştirilir. Teknolojiyi takip ederseniz, sadece aileyi doyurucu mantarlarla beslemekle kalmaz, aynı zamanda ondan karlı bir iş çıkarır.

Bir substrat kullanarak evde istiridye mantarı nasıl yetiştirilir

İstiridye mantarı hem evde hem de endüstriyel koşullarda büyür. Mantarlara ihtiyacınız olan her şeyi sağlamanız, doğru odayı bulmanız ve her gün miselyumlarınıza bakmanız yeterlidir.

İstiridye mantarının evde adım adım nasıl yetiştirileceği aşağıda makalenin birkaç paragrafında açıklanacaktır.

Mantar dikmek için bir oda seçimi ve hazırlanması

Evde istiridye mantarı yetiştirmek için en uygun yer bodrum veya bodrum katıdır. Sıcaklık her zaman sıfırın üzerindedir, nem yeterince yüksektir ve hava akımı yoktur.

Bununla birlikte, her bodrum kat istiridye mantarı için uygun değildir, odanın birkaç koşulu karşılaması gerekir:

• bodrum katının veya duvarlarının sezon dışında ısıtılmaması veya ıslanmaması açısından kiler kuru olmalıdır.
• Sürekli olarak yaklaşık olarak aynı sıcaklık olmalıdır.Bunu başarmak için bodrumun duvarlarını, tabanını ve tavanını yalıtmak ve kışın küçük bir elektrikli ısıtıcı kullanmak yeterlidir.
• Odanın her metrekaresi 50 watt'lık bir ampulle aydınlatılmalıdır - bu ışık normal büyüme için istiridye mantarları için gereklidir.
• İyi havalandırma şarttır.
• Oda mantar sineklerinden ve diğer böceklerden korunmalıdır, böylece tüm havalandırma açıklıkları 1 mm'ye kadar ağ ile sineklik ile kapatılır.
• İstiridye mantarları için bodrumda küf veya küf olmamalıdır - bunların hepsi hasat üzerinde çok zararlı bir etkiye sahiptir, tüm istiridye mantarlarını kısa sürede kaybedebilirsiniz.
• Nem% 85-95 arasında tutulmalı, ne zemin ne duvarlar ne de tavan çok ıslak olmalıdır ki mantar gelişmesin.

Her şeyden önce, odayı hazırlamanız gerekir: eski rafları çıkarın, sebzeleri çıkarın ve saklayın, bodrum katını dezenfekte edin ve yıkayın. Dezenfeksiyon için duvarların çamaşır suyu ile beyazlatılması veya duman bombası kullanılması önerilir. Küf bulunduğunda, duvarları özel bir mantar önleyici boya ile boyamak daha iyidir.

Yüzey hazırlığı

Mantar yetiştirmek için özel bir alt tabakaya ihtiyacınız var. Nemi iyi tutan ve havanın geçmesine izin veren herhangi bir organik malzeme substrat olarak uygundur. Çoğunlukla istiridye mantarları için kullanılır:

• buğday veya arpa samanı;
• karabuğday kabuğu;
• ayçiçeği kabuğu;
• mısır veya diğer bitkilerin sapları;
• Mısır koçanları;
• sert ağaç talaşı veya talaşı.

İstiridye mantarı yetiştirmek için yaklaşık 4 cm'lik fraksiyonlara ihtiyaç vardır, bu nedenle alt tabakanın malzemesinin ezilmesi gerekecektir. Alt tabakayı küf veya küf izleri açısından kontrol etmeye kesinlikle değer - bu tür malzemeler mantarlar için uygun değildir.

Miselyumun veya olgun istiridye mantarının enfeksiyonlar veya mantarlar ile kontaminasyonunu önlemek için substrat ısıl işlemden geçirilmelidir. İşleme farklı olabilir, ancak evde substratın işlenmesini sıcak suyla kullanmak daha uygundur. Bunun için substrat suyla bir kaba konur ve 1-2 saat kaynatılır (fraksiyonların boyutuna bağlı olarak).

Kaynattıktan sonra, alt tabaka sıkılmalıdır, bunun için onu baskı altına alabilir veya suyun doğal olarak boşalmasına izin verebilirsiniz.

Miselyum yer işareti

İstiridye mantarı miselyumu doğru koşullarda saklanmalıdır, eğer sıcaklık bozulursa mantarların sporları ölür. bu nedenle miselyum, yalnızca böyle bir ürünün depolanması ve taşınması kurallarına uyan güvenilir üreticilerden satın almaya değer.

Dört kilo istiridye mantarı yetiştirmek için yaklaşık bir kilogram miselyuma ihtiyacınız olacak. İlk önce bir dezenfektanla işlemden geçirilmesi gereken plastik torbalarda mantar yetiştirmek en uygun olanıdır.

Alt tabakayı hazırlamak için iki seçenek vardır:

1. Miselyum alt tabaka ile karıştırılır
2. Alt tabakayı ve miselyumu katmanlar halinde yerleştirin.

Hangi seçeneği seçerseniz seçin, önce miselyumu hazırlamalısınız. Satın alma işleminden hemen sonra, torbalardaki miselyum evde katlanarak briketler arasında boşluk kalması sağlanır. Ertesi gün, miselyum, alt tabakanın zaten bulunduğu bodruma alınır - bu bileşenlerin sıcaklığı eşitlenmelidir.

Torbayı açmadan önce miselyumu elle öğütün. Daha sonra torba açılır ve miselyum eldivenli ellerle çıkarılır, istiridye mantarı alt tabakası ile karıştırılır.

Miselyum miktarı üreticiye bağlıdır: yerli malzeme için oran, substratın kütlesinin% 3'üdür, ithal edilen miselyumun daha az ihtiyacı vardır - yaklaşık% 1.5-2.

Torba doldurma

Plastik torbalar ayrıca alkol veya klor ile dezenfekte edilir. Bundan sonra, alt tabakayı içlerine istiridye mantarı miselyumu ile yayabilirsiniz. Yeni başlayanlara, yaklaşık beş kilogram alt tabaka alabilen küçük çantalar veya paketler almaları önerilir. Büyük hacimlerde sıcaklığı kontrol etmek daha zordur çünkü yüzeyde ve torba içinde önemli ölçüde farklılık gösterebilir.

Torbalar alt tabaka ile doldurulduğunda bağlanırlar. Bir tarafta her bir torba hafifçe aşağı bastırılır ve karşı tarafta delikler açılır. Delikler, her biri yaklaşık 5 cm uzunluğunda, 45 derecelik açıyla yapılan steril ve keskin bir bıçakla kesilir.

Bitmiş torbalar, istiridye mantarı miselyumu için inkübasyon odasına aktarılır. Bu odanın sıcaklığı 25 derece olmalıdır. Torbaları birbirine yakın koymayınız, aralarında minimum 5 cm boşluk bırakılmalıdır.

İstiridye mantarı kuluçka ve yetiştirme

İnkübasyon sırasında miselyum substrat boyunca büyümelidir. Bu, torba içindeki tüm kütleye nüfuz eden beyaz ipliklerin ortaya çıkmasıyla netleşecektir.

Miselyumun gelişmesi için sabit bir sıcaklığa ihtiyaç vardır, dalgalanmalar kabul edilemez, istiridye mantarlarına zarar verirler. Ayrıca bu dönemde bodrum havalandırılamaz. Ancak her gün klor kullanarak binayı temizlemeniz ve dezenfekte etmeniz gerekiyor.

18-25 gün sonra miselyum filizlenecek ve büyüyen mantarlı torbalar bir sonraki aşama için başka bir odaya aktarılmalıdır - yetiştirme. Burada sıcaklık daha düşük - 10-20 derece ve nem daha yüksek -% 95'e kadar. Bu gelişim aşamasında, istiridye mantarlarının da küfün başlamaması için ışığa (günde en az 8-10 saat) ve düzenli havalandırmaya ihtiyacı vardır.

Her gün ortaya çıkan istiridye mantarlarına su püskürtülerek miselyum nemlendirilir. Ayrıca duvarları ve bodrum katı sulayarak da nemi artırabilirsiniz.

İlk istiridye mantarı hasadı bir buçuk ay içinde beklenebilir. Mantarların bir sapla bükülmesi ve bıçakla kesilmemesi gerekir. İlk hasat dalgasını hasat ettikten sonra, birkaç hafta içinde ikinci bir tane olacak - hacim olarak aynı. Toplam hasatın yaklaşık% 25'ini sağlayacak iki dalga daha kalacak.

İstiridye mantarları kütüklerde nasıl yetiştirilir?

Mantar işine yeni başlayanlar için evde istiridye mantarı yetiştirmek oldukça zahmetli ve zor görünebilir. Acemi mantar toplayıcılara aşağıdakileri tavsiye edebilirsiniz: önce kütükler üzerinde mantar yetiştirmeyi deneyin. Bu, pahalı bir alt tabakanın satın alınması veya hazırlanması için para harcamamanıza izin verecektir, bu nedenle, arıza durumunda, acemi bir mantar toplayıcının kaybı minimum olacaktır.

İstiridye mantarları için sert ağaç kütükleri veya kütükleri gereklidir. Kütüklerin optimal boyutları 15 cm çapında, yaklaşık 40 cm uzunluğundadır, taze kesilmiş kütükler almak daha iyidir, ancak aşırı durumlarda kuru odun da uygundur. Kullanmadan önce kuru odun bir hafta suya batırılmalıdır.

İkinci gerekli bileşen istiridye mantarı miselyumudur. Köklerde büyümek için tahıl miselyumu en uygun olanıdır - bir buğday tanesi üzerinde çimlenen sporlar.

Kütükler veya kütükler üzerinde istiridye mantarı yetiştirmenin birkaç yolu vardır, en yaygın olanlardan biri aşağıdakileri içerir:

1. Genişliği kütüklerin çapına eşit olan ve derinliği yaklaşık 30 cm olan zeminde delikler açmanız gerekir Delik sayısı kütük veya kütük sayısına karşılık gelir.
2. Her deliğin alt kısmı kalın kağıtla kaplıdır (parşömen kağıdı veya karton kullanabilirsiniz).
3. Miselyum kağıdın üzerine dökülür ve üstüne tahta kütükler yerleştirilir.
4. Ortaya çıkan çatlaklar, talaş veya kuru yapraklarla sıkıca sıkıştırılmalıdır.
5. Herkes toprakla kaplıdır. Tomrukların yer üstünde olduğu ortaya çıkan kısım agrofiber ile (hava sıcaklığı düşükse) kapatılabilir ve bitişik kütükler arasındaki mesafeler malç ile kapatılır.
6. Miselyumun filizlenmesi için yeterli nem gereklidir. Bu nedenle istiridye mantarlı tomruklar düzenli olarak sulanmalıdır. Bu amaçlar için damla sulama sistemi kullanmak çok uygundur.
7. Kökler beyaza döndüğünde, miselyumun filizlendiği anlamına gelir - kütüklerin artık sıcak tutulmasına gerek yoktur, agrofiber çıkarılabilir.
8. Olgun istiridye mantarları bıçakla kesilerek bütün salkımları tutulur, mantarların tek tek kesilmesi tavsiye edilmez.

Bu yetiştirme yöntemiyle düzenli olarak miselyum satın almanıza gerek yoktur - istiridye mantarları kütükler tamamen yok olana kadar büyür. Tabii ki, bunun için tüm koşulları yaratmanız gerekiyor, o zaman mantarlar ölmeyecek ve birkaç mevsim meyve verecekler. Kışın, ahşap kütükler bir bodrum katına veya başka bir serin odaya kaldırılır - kütüklerde filizlenen miselyum -10 dereceye kadar düşük sıcaklıklarda yaşayabilir.

Bu şekilde yetiştirilen istiridye mantarlarının tadı da farklı değildir - mantarlar, alt tabakada yetişenler kadar lezzetlidir. Kütüklerdeki mantarlar, sitelerini nadiren ziyaret eden yeni başlayanlar veya yaz sakinleri için harika bir seçenektir. Bu teknoloji büyük bir hasat vermeyecek, ancak bir mantar ailesi için yeterli olacaktır.

Tüm bu teknoloji karmaşık görünebilir ve mantar işine yeni gelenleri korkutabilir. Fakat kendi kendine yetiştirilen bir mantar muhtemelen satın alınandan daha kullanışlıdır, çünkü sahibi hangi substratta yetiştirildiğini, ne anlama geldiğini ve diğer nüansları bilir. Ayrıca mantar işi iyi bir iş haline gelebilir ve aileye kâr getirebilir.

Evde bir istiridye mantarı mahsulü nasıl düzgün bir şekilde yetiştirilir, video daha ayrıntılı olarak anlatacaktır:

Önerilen girişler

Evde çantalarda istiridye mantarı yetiştirmek

İstiridye mantarları: ormanda nasıl büyürler, ne zaman toplanırlar, nasıl kesilirler

Turuncu istiridye mantarı: mantarın fotoğrafı ve açıklaması

İstiridye mantarları sararır: neden, ne yapmalı

İstiridye mantarı veya petrol: daha sağlıklı ve lezzetli olan

İstiridye mantarı (Pleurotus dryinus): açıklama ve fotoğraf

İstiridye mantarı: mantarın fotoğrafı ve açıklaması

Eringi mantarları: nasıl pişirilir, kış için tarifler

İstiridye mantarı: yemekten önce nasıl temizlenir ve yıkanır