Büyüyen istiridye mantarı: nereden başlamalı

Mantarlar büyük besin değerine sahiptir. Proteinler, karbonhidratlar ve mineraller bakımından zengindirler ve vejetaryenler için et ikamelerinden biridir. Ancak "sessiz avlanma" yalnızca ekolojik olarak temiz yerlerde yapılabilir - mantarlar radyasyon ve ağır metal tuzları biriktirme eğilimindedir. Bu, onları endüstriyel bölgelerde toplamayı ölümcül hale getirir.

Kendimizi değerli ve lezzetli bir gıda ürününden mahrum etmemek için, piyasadan yapay olarak yetiştirilmiş mantarlar veya istiridye mantarları satın alıyoruz. Ucuz değiller ama yine de domuz veya sığır etinden daha az. Birçok özel ev sakini, istiridye mantarını kendi başlarına nasıl yetiştireceklerini düşünüyor. Az miktarda mantar yetiştirmenin bile ucuz olmayacağını ve maliyetlerin aslan payının yüksek kaliteli miselyum satın almaya harcanacağını hemen söyleyelim. Mantar yetiştirmenin iki yöntemi vardır - kapsamlı ve yoğun, her ikisini de kısaca ele alacağız.

Yoğun mantar yetiştirmek

Tüm yıl boyunca büyük miktarlarda istiridye mantarı yetiştirmek yalnızca yoğun bir yöntemle mümkündür, bu da özel tesislerin ve ekipmanın varlığını ima eder.

Tesis hazırlığı

Yeni bir mantar yetiştirme odası inşa etmeden önce etrafınıza bakın; mevcut bir barakayı veya mahzeni yenilemek daha ucuz olabilir. Isınma olmadığında, pazarlanabilir ürünlerin elde edilmesi sadece ilkbahar veya sonbaharda mümkündür.

İstiridye mantarı yetiştirme teknolojisi, çimlenmiş ve meyve veren mantar bloklarının ayrı ayrı tutulmasını gerektirir. Bunu başarmanın en kolay yolu, çok bölgeli teknolojiyi kullanan iki oda kullanmaktır. Bununla birlikte, tek bölge, istiridye mantarı yetiştirmek için özel ekipman varsa, tüm döngünün bir bölmeye bölünmüş bir alanda geçişini ifade eder.

Öncelikle, istiridye mantarı yetiştirmenin ailenizin uzun süre yapacağı türden bir iş olduğundan emin olun.

Bir odayı mantar yetiştirmek için donatmaya başladığınızda, temizlikle başlayarak odayı serbest bırakın. Kalıbı, sıvayı çıkarın, duvarları ve tavanı özel araçlarla kireçleyin. Zemin beton veya tuğla olmalıdır, aşırı durumlarda kalın bir moloz veya kum tabakası ile örtün. Yıl boyunca istiridye mantarı yetiştiriciliği için, ısıtma ve nemlendirme cihazları, yapay havalandırma ve aydınlatma sistemlerini bağlamak için elektrik prizlerine ihtiyacınız olacaktır.

Meyve verme sırasında mantar yetiştirme blokları, zemin seviyesinden en az 15-20 cm yükseltilmeli ve çökme olasılığını ortadan kaldıracak şekilde sabitlenmelidir. Bunları tek sıra halinde veya katmanlar halinde kurabilirsiniz.

Bu, yeni başlayanlar için istiridye mantarı yetiştirmeyi mümkün kılan bir üretim tesisinin hazırlanmasının basitleştirilmiş bir açıklamasıdır. Büyük ölçekte mantar yetiştiriciliğine izin veren alanların düzenlenmesi, aşağıdakilerin kurulmasını gerektirebilir:

• suyun sağlandığı bir kompresörden ve bir aerosol jeneratöründen oluşan yapay sis cihazları;
• otomatik modda çalışabilen temiz hava besleme sistemi;
• kontrollü ısıtma;
• otomatik aydınlatma sistemi;
• özel çok seviyeli raflar.

Mantar yetiştirme substratı

İstiridye mantarlarıyla uğraşmaya başlayarak, hangi alt tabakanın yetiştirileceğini önceden düşünün. Buğday samanı koşullarımıza en uygun olanıdır. Selüloz, lignin, proteinler ve yağlar içeren diğer substratlarda istiridye mantarı yetiştirmek mümkündür:

• arpa samanı, yulaf, soya fasulyesi, pirinç;
• yoncadan saman, yonca;
• ayçiçeği kabuğu;
• ezilmiş mısır koçanı;
• pamuk yünü;
• keten ateşi (üretim israfı olan sapın odunlaşmış kısmı);
• talaş.

İstiridye mantarı yetiştirmek için en erişilebilir malzemeler saman, talaş ve kabuktur. Hemen, ağaç işleme endüstrisinin atıklarından bir alt tabaka hazırlamanın o kadar kolay olmadığını not ediyoruz.

Yorum Yap! Buğday samanında yetiştirilen istiridye mantarı hasadı en büyüğü olacak. Rekor sahibi pamuk yünü.

İstiridye mantarı yetiştirmek için substratın işlenmesi

Blokları bir alt tabaka ile doldurup miselyumla ekip istiridye mantarı yetiştiremezsiniz. Tabii ki, nadiren hastalanırlar, ancak küf ve diğer patojenik mikroorganizmaların gelişimi için özel olarak koşullar yaratmaya değmez. İstiridye mantarı yetiştirmek için bir substrat olarak saman kullandığımızı varsayacağız ve bunu bir örnek olarak kullanarak işleme yöntemlerini açıklayacağız.

1. Herhangi bir yöntemle sapları 5-10 cm'lik parçalar halinde doğrayın. Bu işlemin amacı, alt tabakanın belirli yüzeyini arttırarak istiridye mantarı miselyumu daha hızlı ustalaşın ve boşlukları ortadan kaldırın.
2. Ezilmiş malzemeyi şeker veya un torbalarına koyun ve metal kaplara koyun. Kaynar suyu saman balyalarını 5 santimetre kaplayacak şekilde dökün, üstüne tuğla veya başka bir yük ile bastırın. Tamamen soğumaya bırakın.

Bunu yaparak birçok patojenden kurtulur, mantar yetiştirme ortamını yumuşatır ve içerdiği besinleri istiridye mantarı için daha uygun bir forma dönüştürürsünüz.

Pipeti tutmanın başka birçok yolu vardır:

• termal;
• hidrotermal;
• kserotermik;
• fermantasyon;
• radyasyon;
• kimyasal;
• Mikrodalga radyasyonu.

Ancak hepsi uygun ekipmanın bulunmasını gerektirir ve çantalar ve büyük metal kaplar herhangi bir özel evde bulunabilir.

İstiridye mantarı miselyum ekimi

Mantar yetiştirmek için kullanılan alt tabaka 20-30 dereceye kadar soğuduğunda, sıkılır ve nem içeriği yaklaşık% 60-75 kalır. Yumruğunuza bir avuç dolusu saman sıkabilirsiniz - su artık akmıyorsa ve avuç içi ıslak kalırsa, miselyumu ekmeye başlayabilirsiniz (aşılama).

Yeni başlayanlar için istiridye mantarı yetiştirme teknolojisi, yüksek kaliteli miselyum kullanımını içerir. Pahalıdır, bir sıcaklıkta saklanır:

• 15 ila 25 derece - 5 gün;
• 5 ila 10 derece - 1 ay;
• 0 ila 5 derece - 2 ay;
• 0 derecenin altında - 6 ay.

Bloklar oluşturmak için 180 ila 200 g miselyuma ihtiyacınız vardır, çünkü mantarlar 350x750 mm veya 350x900 mm ölçülerindeki plastik torbalarda büyümek için en kolay olanıdır. Bunun için yeni çöp torbaları kullanabilirsiniz.

İstiridye mantarı miselyumunu kullanmadan önce soğuktan çıkarmanız ve oda sıcaklığında 20-24 dereceye kadar ısınmasına izin vermeniz gerekir. Mantar yetiştirmek için alt tabakayı ekeceğiniz masa ve elleriniz temiz olmalı, steril tıbbi eldiven kullanmak daha da iyidir.

1. İstiridye mantarının miselyumunu önceden haşlanmış veya alkolle işlenmiş bir kapta hafifçe ezin.
2. Bir demet buharda pişirilmiş pipeti yeni bir plastik torbaya koyun ve miselyumu (yaklaşık 1 çorba kaşığı) çoğu dış kenarda olacak şekilde yayın. Genellikle miselyumun substrat ile iyice karıştırılması tavsiye edilir. Mantar yetiştirmek için doğru yaklaşım budur, ancak rasyonel değildir. İstiridye mantarları, çantanın kenarlarına bitişik samanlardan büyür.
   
3. Yeni bir miktar substrat ekleyin, mantar miselyumu ile aşılayın ve bir yumrukla sıkıca kapatın. Torbanın alt kısmında, özellikle köşelerde boşluk bırakmamaya dikkat edin.
4. Çantayı tamamen doldurun ve üstte bağlamak için boşluk bırakın.
5. İp ile bağlayın. İstiridye mantarının aşılanması yeni başlayanlar için zordur ve ilk mantar blokları genellikle yamuk, eğik ve yanları şişmiştir. Ne yapalım? Düzenli olarak geniş bant alın ve gerektiğinde çantayı yukarı çekerek tüm kusurları gidermek için kullanın. Sadece kendinizi kaptırmayın ve onu bir koli bandı kozasına çevirmeyin.
6. İstiridye mantarı yetiştirme bloğunu bir gün veya daha uzun süre temiz ve sıcak bir odada bırakın. Ardından, 5-7 cm uzunluğunda 16 düz kesim veya haç biçimli kesim - 3.5x3.5 cm boyutuna kadar bir dama tahtası deseni yapın Yaklaşık boyutlar verilmiştir, bunları bir santimetre ile ölçmenize gerek yoktur.
7. Fazla nemin dışarı akmasını sağlamak için mantar torbanın alt köşelerine birkaç delik açın.

İstiridye mantarı miselyum çimlenmesi

Mantar bloklarını en az 10 cm aralıklarla dikey olarak yerleştirin. İstiridye mantarı yetiştirirken kuluçka döneminin en önemli gerekliliği sıcaklık rejimine sıkı sıkıya bağlı kalmaktır. Oda çantanın içinde 16-22 derece olmalıdır - 4-6 birim daha yüksek. Mantar yetiştirme bloğunun içinde 29 işaretini geçerse, istiridye mantarlarını acilen kurtarmak - havalandırmak, taslak düzenlemek, güçlü fanları açmak için gerekli olacaktır.

Aşılamadan 1-2 gün sonra, saman yüzeyinde beyaz lekeler görünecektir - bu miselyumun büyümesidir. Yaklaşık bir hafta sonra mantar yetiştirme ortamı bej olacak, torba içindeki sıcaklık ortam sıcaklığından sadece 1-2 derece daha yüksek olacaktır. 10-12 gün sonra, saman istiridye mantarı miselyumu ile nüfuz etmiş yoğun, beyaz, homojen bir bloğa dönüşecektir.

Kesi yerlerinde doğal olarak sıcaklık, nem, hava değişimi ve aydınlatmada bir düşüş oluşacaktır. Bu, miselyumun olgunlaşma oranını ve meyve verme merkezlerinin (primordia) oluşumunu önemli ölçüde hızlandırır.

Miselyum çimlenmesi sırasında hava nemi% 75-90 olmalıdır. Normal sıcaklıklarda özel havalandırma gerekmez ve aydınlatma en aza indirilir. Kuru bir odada istiridye mantarı yetiştirmek mümkün olmadığından zemini sulamanız, püskürtücü kullanmanız veya nemlendirici takmanız gerekebilir.

İstiridye mantarı meyvesi

Meyveler, istiridye mantarı miselyumunun ekilmesinden 14-20 gün sonra başlar. Primordia'nın görünümü, mantar yetiştirmek için blok içeriğindeki bir değişikliğin işaretidir. Başka bir odaya aktarılmaları, sıcaklığı yavaşça 15 dereceye düşürmeleri, aydınlatmaya ve havalandırmaya başlamaları gerekir. İstiridye mantarı yetiştirmek için en uygun koşullar:

• Yüksek neme rağmen mantar başlıklarından su buharlaşmalıdır, bunun için bir havalandırma sistemi kurulmalıdır.
• Odanın gerekli aydınlatması 100-150 lux'tur. Bunlar 15 metrekare başına 100 W gücünde 2-3 ampuldür. m, günde 5 ila 10 saat çalışıyor. İstiridye mantarları bacaklarını uzatır ve ışık kaynağına doğru uzanırsa, o zaman yeterli değildir.
• Mantar yetiştirme odasındaki nem% 80-85 arasında tutulmalıdır. % 70'in altına düşerse, bu verimde düşüşe neden olur.
• İstiridye mantarı yetiştirmek için izin verilen sıcaklık 10-22 derecedir, optimum sıcaklık 14-18'dir.

Primordia, yaklaşık bir hafta içinde tam teşekküllü bir mantar içkisine dönüşür. Kesilmesi veya tamamen açılması gerekir, küçük istiridye mantarlarının "büyümesi" kabul edilemez. Ana hasattan sonra, blok 2-3 ay daha meyve verebilir, ancak daha az mantar olacaktır.

İstiridye mantarı yetiştiriciliğini bir derenin üzerine koyarsanız, harcanan miselyumu ikinci hasattan sonra değiştirmek mantıklıdır.

Mantar yetiştirmenin ilk adımlarını anlatan bir video izlemenizi öneririz:

Yoğun olarak istiridye mantarı yetiştirmek

Mantar yetiştirmenin en kolay yolu kapsamlıdır. Sadece istiridye mantarını nereden üretmeye başlayacağınızı bilmiyorsanız, aynı zamanda yapmaya değip değmeyeceğinden şüphe duyuyorsanız, onunla başlayın.

Burada blok yok, mantarlar kütüklerde, kalın (en az 15 cm çapında) dallarda, yaprak döken ağaç kütüklerinde yetiştiriliyor. Tomruklar 30-40 cm'lik parçalar halinde kesilir ve bir hafta suya batırılır, ardından aşağıdaki yollardan biriyle istiridye mantarı miselyumu ile enfekte edilir:

• ıslak çubuklar sıralara yerleştirilir, her bir uca 100-150 g miselyum dökülür ve selofana sarılır;
• kütüğün üst kısmına delikler açılır, istiridye mantarları bunlara dökülür ve yosunla kaplanır;
• çubuktan bir disk kesilir, miselyum uca dökülür, güdük yerine çakılır.

İstiridye mantarı miselyumu ile enfekte olan kütükler, 15-20 derece sıcaklığa sahip gölgeli bir odaya yerleştirilir, selofana sarılır ve zaman zaman sulanır. Çubukları düzenli olarak nemlendirirseniz ve kurumasına izin vermezseniz, 2-2.5 ay sonra yüzeyde beyaz bir tüy görünecektir - aşırı büyüme başarılı olmuştur.

Mantar kütüklerini kalıcı bir yere yerleştirin, 2 / 3'ünü toprağa kazın, nemli, güneşten korunan bir yer seçin. Çevrelerindeki toprağı sulayarak nemi koruyun.

Böylesine basit bir yetiştirme yöntemiyle, istiridye mantarlarını ağaç parçalanana kadar 5-6 yıl hasat edebilir, üçüncü yılda maksimum mantar hasadını elde edersiniz.

Artan hatalar

İstiridye mantarları nadiren hastalanır ve genellikle diğer mantarlardan daha az sorun yaratır. Bir şeyler ters giderse, çoğu zaman kendimizi veya kalitesiz miselyumu suçluyoruz. İstiridye mantarı yetiştirirken en yaygın hatalara bakalım:

• Kötü miselyum çimlenmesi ve blok yüzeyinde yeşil veya koyu lekelerin görünümü, aşılama sırasında zayıf miselyum kalitesinden veya hijyen standartlarına uyulmamasından kaynaklanır. İstiridye mantarları daha sonra ortaya çıkacak, daha az olacak, ancak kalitesi düşmeyecek.
• Miselyumun zayıf ve geç aşırı büyümesi - bloğun mantar yetiştirme, aşırı ısınma, hipotermi veya istiridye mantarı içeriğinin diğer ihlalleri için hazırlanmasındaki hatalar. Hataları düzeltin.
• Mantar bloğu içeriğinin hoş olmayan kokusu ve rengi - aşırı ısınma veya su basması. İstiridye mantarı yetiştirmek için miselyum aşısı ile torbanın dibine drenaj delikleri açmayı unutmuş olabilirsiniz.
• Gecikmiş gelişme - sıcaklık veya su koşullarında hatalar, havalandırma eksikliği.
• Orta kısımların görünümü - sebzelerin mantar bloklarının hemen yakınında depolanması veya istiridye mantarı yetiştirirken hijyen kurallarına uyulmaması. Alanı dezenfekte edin ve böceklerin kaynağını ortadan kaldırın.
• Azalan verim - istiridye mantarı veya kalitesiz miselyum yetiştirme kurallarının ihlali.

Mantarlar, aşağıdaki nedenlerle pazarlanamaz olabilir:

• uzun saplı küçük bir şapka - ışık eksikliği;
• huni şeklinde istiridye mantarı kapağı, bacak bükülmüş - temiz hava eksikliği veya mantarların aşırı olgunlaşması;
• kalın gövdeli küçük bir şapka - alt tabaka çok gevşek ve ıslak;
• istiridye mantarı susuzluğu mercana benzer - oksijen eksikliği.

Sonuç

Evde petrol, shiitake, reishi, ballı mantarlar, mantarlar ve diğer mantarları yetiştirebilirsiniz, ancak istiridye mantarı yetiştirmek daha kolay ve daha hızlıdır. Bu heyecan verici aktivite, sadece diyetin çeşitlendirilmesine izin vermekle kalmayacak, aynı zamanda belirli malzeme ve işçilik maliyetleri ile ek (ve önemli) kazanca dönüşebilir.

Önerilen girişler

İstiridye mantarı miselyumu nasıl alınır

İstiridye mantarının vücut için yararları ve zararları

Bodrumda istiridye mantarı yetiştirmek

Kraliyet istiridye mantarı: nasıl yetiştirilir

İstiridye mantarı: fotoğraf ve açıklama, yetiştirme

İstiridye mantarı: nasıl pişirileceğinin fotoğrafı ve açıklaması

İstiridye mantarı: mantarın fotoğrafı ve açıklaması

İstiridye mantarı (Pleurotus dryinus): açıklama ve fotoğraf

İstiridye mantarları: ormanda nasıl büyürler, ne zaman toplanırlar, nasıl kesilirler