İçerik
Son yıllarda, giderek daha fazla Rus evde mantar yetiştirmeyi seviyor. Hasat için birçok substrat vardır. Ancak bunu ilk kez yapıyorsanız, en iyisi pipet kullanmaktır. Aslında mantar miselyumu için evrensel bir substrattır.
İstiridye mantarı için samanla uygun bir işletme organizasyonu ile, yaklaşık üç kilogram lezzetli ve sağlıklı meyve gövdesi elde edebilirsiniz. Saman üzerinde istiridye mantarının nasıl yetiştirileceği hakkında size daha fazla bilgi vermeye çalışacağız.
Neden istiridye mantarını seçmelisiniz
Evde yetiştirilen mantarlar sadece sağlıklı bir gıda ürünü değil, aynı zamanda para kazanmak için kendi işinizi kurma fırsatıdır.
İstiridye mantarları, küçük çocuklar tarafından bile tüketilebilecek güvenli ve lezzetli yiyecekler olarak kabul edilir. Çin ve Japonya'da bilim adamları meyve veren gövdeyi araştırıyorlar ve istiridye mantarlarının pratikte yararlı olduğunu kanıtladılar.
Düzenli olarak yenildiğinde sağlığın korunmasında mantarın rolü nedir:
- kan basıncı normalleştirildi;
- sinir sistemi ile ilgili sorunlar ortadan kalkar;
- kansere yakalanma riski azalır;
- kandaki lipit seviyesi normale döner;
- kardiyovasküler sistem güçlendirildi;
- antioksidanların varlığından dolayı vücut daha yavaş yaşlanır;
- istiridye mantarı - ağır metalleri ve radyonüklidleri emebilen ve vücuttan atabilen bir sorbent;
- Bu mantarın sürekli kullanımı ile kolesterol seviyesi% 30'a kadar azaltılır.
İstiridye mantarı yetiştirmek için saman hazırlama yöntemleri
Saman üzerinde istiridye mantarı yetiştirmeye karar verirseniz, bu substratı hazırlamanın özelliklerini bilmeniz gerekir. Buğday samanı en iyisidir.
Turşu
Miselyumu ekmeden önce, istiridye mantarlarının substratı ıslatılmalı veya mantar işadamlarının dediği gibi fermente edilmelidir. Gerçek şu ki, işlenmemiş bir substratta küfler miselyuma bulaşabilir. Bunun olmasını önlemek için saman, fermantasyon için suya yerleştirilir. Bu süreçte patojenlerin ve bakterilerin var olamayacağı asidik bir ortam yaratılır.
Pastörizasyon işlemi
Zararlı bakterilerin varlığını ortadan kaldırmak için saman pastörize edilmelidir. İşlem en fazla 10 cm'lik ezilmiş bir alt tabaka gerektirir Küçük payetlerde miselyum miselyum ve istiridye mantarı kolonilerini daha hızlı oluşturur. Ek olarak, bu tür samanlarla çalışmak daha uygundur.
Samanı suya batırın ve kaynatın. Gerekli substratın nasıl pastörize edildiği aşağıda açıklanmıştır:
- Büyük bir kabı yarısına kadar suyla doldurun, kaynatın ve 80 dereceye kadar soğutun. Gelecekte, pastörizasyon aşamasında bu sıcaklığın muhafaza edilmesi gerekmektedir. Tam sıcaklığı bilmek için bir termometre kullanın.
- Kamışı (kaba ne kadar sığacak) suda ufalanmayacak şekilde ağa yerleştirip 60 dakika kabın içine koyuyoruz. İstiridye mantarı yetiştirmenin tabanı tamamen suyla kaplanmalıdır.
- Daha sonra ağı çıkarırız, böylece su cam olur ve oda sıcaklığına kadar soğur. Bundan sonra miselyumu yeniden doldurabilirsiniz.
Soğuk inkübasyon yöntemi
Bu substrat hazırlığı, soğuk havalarda yetişen mantarlar için uygundur. Bu yöntem aynı zamanda istiridye mantarları için de uygundur.
Peki, inkübasyon nasıl yapılır:
- Pipeti 60 dakika soğuk suda bekletin, ardından süzülmek üzere bırakın, ancak kurutmayın.
- Büyük bir kapta miselyumla karıştırın ve bir torba veya başka bir uygun kaba koyun. Miselyuma bastırılırsa ekimden önce ezilmesi gerekir.
- Üstünü bir filmle örtün ve hava sıcaklığının 1-10 derece arasında değiştiği bir odaya koyun.
- Saman beyaz bir çiçekle kaplandığında, daha sıcak bir odadaki "fidanlıkları" yeniden düzenleriz.
Hidrojen peroksit ile
Bu şüpheli olmasına rağmen, istiridye mantarı yetiştirmek için saman hazırlamak için hala kullanılmaktadır. Hidrojen peroksit, patojen mikroorganizmaları yok eder, ancak miselyuma zarar vermez.
Hazırlık aşamaları:
- saman bir saat suya batırılır, ardından iki kez yıkanır;
- 1: 1 oranında bir peroksit çözeltisi hazırlayın ve pipeti koyun: birkaç saat saklamanız gerekir;
- daha sonra çözelti boşaltılır ve gelecekteki substrat birkaç su ile yıkanır;
- bundan sonra miselyum doldurulur.
diğer yöntemler. Diğer metodlar
Yukarıdaki yöntemlere ek olarak, pipeti bir su banyosunda buharlayabilir veya kuru ısı kullanabilirsiniz.
Su banyosu ile her şeyin net olmasını umuyoruz. Kuru hazırlama yöntemine bakalım:
- Fırında minimum sıcaklığı 70-80 dereceden fazla ayarlamıyoruz.
- Pipeti bir fırın torbasına koyup bir saat bekletiyoruz.
- Bundan sonra, miselyumu kaynamış suya yerleştirmek için gelecekteki tabanı ıslatıyoruz. Oda sıcaklığına soğuduktan sonra istiridye mantarı miselyumunu dolduruyoruz.
İstiridye mantarı yetiştirmek için saman hazırlamanın olası yolları hakkında konuştuk. Koşullarınıza en uygun olanı seçin.
Ne istiyorsun
Böylece pipet hazır, onu doldurabilirsiniz. Ancak ondan önce, başarılı bir çalışma için ihtiyacınız olan her şeyi hazırlamanız gerekir:
- Saman;
- miselyum;
- polietilenden yapılmış kalın torbalar veya hidrojen peroksit veya alkol ile ön işleme tabi tutulmuş diğer kaplar;
- delik açmak için uygun bir örgü iğnesi veya keskin bir çubuk;
- çantayı bağlamak için elastik bant veya ip.
Pipetle karıştırılmış miselyumu hazırlanan kaba koyun ve kabı gevşek bir şekilde doldurun. Üst kısımda, bağlamadan önce havayı sıkın.
Bundan sonra, 10-12 cm'lik bir adımla bir saman torbasına delikler açıyoruz: bunlar mantarların çıkması için delikler.
Hasadı büyütüyoruz
İlk aşama
Yukarıda bahsedildiği gibi, birkaç hafta boyunca miselyum ekilmiş samanlı torbalar serin bir odaya yerleştirilir. Beyaz teller ortaya çıkar çıkmaz, onları 18-20 derece sıcaklığa sahip sıcak bir odaya çıkarıyoruz.
Mantarlar büyürken, istiridye mantarlarının normal büyüme için yüksek konsantrasyonda karbondioksit ve neme ihtiyaç duyması nedeniyle oda havalandırılmaz. İç mekanlarda her gün klor içeren müstahzarlarla ıslak temizlik yapmanız gerekir. 18-25 gün sonra kuluçka biter, istiridye mantarlarının büyümesi başlar.
İlk mantarlar
Hasır poşetler, aralarında hava dolaşımının serbestçe gerçekleşebilmesi için birbirinden belli bir mesafeye dikey olarak yerleştirilir. Bir buçuk ay boyunca nem yüzde 85 ila 95 arasında olmalı ve sıcaklık 10-20 derece olmalıdır.
Işık yoğun olmamalı, metrekare başına 5 watt'tan fazla olmamalıdır. Saman "kabını" kuru bir şekilde, örneğin günde iki kez bir püskürtme tabancası kullanarak kapaklar üzerinde yukarıdan aşağıya sulanması gerekir. Şu anda havalandırma, kapakları kurutmak için gerekli olan zorunlu bir prosedürdür.
İlk meyve veren gövdeler 1.5 ay sonra hasat edilebilir.
Toplanmaya hazır mantarlar için kapaklar sarılır ve en büyük kapağın çapı beş santimetreyi geçmemelidir. Ancak bu, istiridye mantarlarının saman üzerinde meyve vermesini durdurmaz, iki kez daha hasat edebilirsiniz. Ancak bacakların çıkarılması ve blokların dizilmesi şartıyla. Vakanın doğru düzenlenmesi ile saman alt tabaka 6 ay içinde bir mahsul verir.
Sonuç yerine faydalı tavsiyeler
Evde saman üzerinde istiridye mantarı yetiştirmek:
Bu önemli:
- Torbalardaki su durgun olmamalıdır. Böyle bir fenomeni fark ederek, alt kısımda ek tahliye delikleri açın. Samanı fazla kurutmak da zararlıdır.
- Pipetteki miselyum beyaz yerine mavi, siyah veya kahverengiye dönüştüyse, bu bir küf belirtisidir. Böyle bir çantada mantar yetiştirmek imkansızdır, atılması gerekir.
- Bakteriler miselyumu bozduğundan, istiridye mantarı kuluçka makinelerinin yakınında çöp kutuları olmamalıdır.
- İlk önce saman üzerinde istiridye mantarı yetiştirmeye başladıysanız, büyük ölçekte bir iş kurmayın. Küçük bir çanta olsun. Üzerinde yeteneklerinizi ve gelecekte istiridye mantarı yetiştirme arzunuzu test edeceksiniz.
