İstiridye mantarları: ormanda nasıl büyürler, ne zaman toplanırlar, nasıl kesilirler

İstiridye mantarı çürüyen ve yaşlı ağaçlarda büyür. Saprofitik mantarlara aittirler. Doğada, çoğunlukla ılıman iklim bölgesinin ormanlarında bulunurlar. Bazı türler daha sıcak bölgeleri tercih eder. Yaşam koşullarına iddiasızlar, bu yüzden yapay olarak başarıyla yetiştiriliyorlar.

Ormanda istiridye mantarı büyür mü

İstiridye mantarı endüstriyel ölçekte yetiştirilir ve ayrıca evde yetiştirilir. Ama aynı zamanda doğal ortamlarında da büyürler. Birçok mantar toplayıcı, yabani örnekleri daha lezzetli ve daha lezzetli bulur.

Ormanda istiridye mantarı nasıl büyür?

Vahşi doğada birkaç çeşit istiridye mantarı bulabilirsiniz: genel (istiridye), bol (keçiboynuzu), pulmoner (beyazımsı), meşe, geç (sonbahar), bozkır (kraliyet), portakal.

İstiridye mantarı ormanda çürüyen odun üzerinde büyür. Çürük kütüklerde, gövdelerde kırılmalarda, devrilmiş ağaçlarda görülebilirler. Ölü organik maddeyi ayrıştıran saprofitlerdir. Bu mantarlar avcı olarak adlandırılabilir: çürümüş ahşaba giren zehirler salgılarlar, içinde yaşayan nematodları felç ederler ve protein sentezi için gerekli olan bu çürümüş yuvarlak kurtlardan nitrojen alırlar.

İstiridye mantarları neredeyse hiçbir zaman tek başına bulunmaz, daha çok sayıda grupta bulunur

Yerden yeterince uzakta birkaç kademede büyük gruplar halinde büyürler. Pratikte tek başlarına oluşmazlar. Meyve gövdeleri birlikte büyür ve 3 kg ağırlığa kadar demetler oluşturur. Bir pakette 30 meyve gövdesi bulunur.

Rusya'daki en yaygın istiridye mantarı çeşitlerinden biri yaygındır veya istiridye. Sadece birkaç katmandan oluşan büyük gruplar halinde, bir tür sarkan adımı andıran ağaçlarda büyür. Hem dikey hem de yatay uzanan ağaçlara yerleşebilir. İlk durumda, kısa bacaklarla gövdeye tutturulur, ikincisinde daha uzun, kapağın kenarına daha yakın tutturulur.

Geç yeşilimsi veya zeytin renkli meyve gövdelerinden oluşan koloniler oluşturur. Üst üste yerleştirilmişler, bacaklarıyla birlikte büyüyorlar ve bir çatıya benzeyen demetler oluşturuyorlar.

Bol olan, tam merkezdeki başlığa bağlanan uzun kavisli bir gövdeye sahip eski yaprak döken ağaçların kabuğuna bağlanır.

İstiridye mantarı, ilkbahar veya kayın olarak adlandırılır.

Akciğer bacaklarla birlikte büyür ve büyük demetler oluşturur. Beyaz ve kadifemsi narin kenarlı bir bacak ile diğerlerinden farklıdır.

Turuncu istiridye mantarı parlak renginden dolayı ormanda çok etkileyici görünür, kışı geçirebilir, ancak ilkbaharda daha solgun hale gelir. Pratikte bir bacağı yoktur, gövdeye şapka ile tutturulmuştur. Genellikle küçük gruplar halinde bulunur; tek örnekler nadiren görülür.

Stepnaya alışılmadık yerlere yerleşir: meralarda, çöllerde ve şemsiye bitkilerin bulunduğu diğer açık alanlarda.

Meşe ağacı, çürüyen ağacı tamamen kaplayabilen birkaç kademede büyüyen çok sayıda iç içe büyüme oluşturur.

Düşmüş titrek kavak ve kuru örtülü yerleşimler. Gruplar halinde meyve veren, ancak birbirleriyle birlikte büyümeyen tek örnekler. Bu nedenle ek bir isim aldı - bekar.Gövdeye bacaksız, yerleşik, yoğun bir başlık ile tutturulmuştur.

Yaşlı bir ağaçta mantar kolonisi

İstiridye mantarlarının doğada yetiştiği yer

Orta şeritte dünya çapında dağıtılırlar. İstiridye mantarı Avrupa, Amerika ve Asya ormanlarında yetişir. Bölgelere bağlı değildirler ve uygun koşulların olduğu her yerde görünebilirler.

Rusya'da istiridye mantarı nerede yetişir?

Ülkemizde her yerde bulunurlar: Avrupa'da, Sibirya'da, Uzak Doğu'da. Özellikle orta bölge, Krasnodar Bölgesi, Primorye, Kafkasya'da bol miktarda bulunurlar.

Moskova bölgesinde dört çeşit istiridye mantarı yetişir: sıradan (istiridye), boynuz şeklinde (bol), sonbahar (geç), meşe, limon (elmak). Özellikle birçoğu Kolomensky bölgesinde bulunur.

Kraliyet istiridye mantarı (eringi, beyaz bozkır mantarı), Rusya'nın güney bölgelerinde, bozkır ve çöl iklim kuşağında yetişir.

Kraliyet istiridye mantarı, iyi tadı nedeniyle özellikle mantar toplayıcıları tarafından beğenilmektedir.

Kafkasya'da, kayın gövdelerinde, aslen Kuzey Amerika'dan Florida istiridye mantarı bulabilirsiniz.

Horny, Rusya'nın merkezinde, Kafkasya'da, Primorsky Bölgesi'nde, Ukrayna'da yaygındır.

Turuncu istiridye mantarı, Kuzey Yarımküre'de ılıman iklim bölgesinde yaşar. Rusya dahil Avrupa'da ve Kuzey Amerika'da bulunur.

Limon (ilmak), Uzak Doğu'nun güneyinde (Primorsky Bölgesi'nde) yetişir.

Avrupa'nın kuzey ve güney bölgelerinde örtülü yaygındır.

İstiridye mantarları hangi ormanlarda büyür?

Yaprak döken ağaçların olduğu ormanlarda bulunabilirler. Hafif gölgeli alanları tercih ederler. Genellikle orman kenarlarına, dağ geçitlerine yerleşirler. Taygada oldukça nadirdirler.

Parlak turuncu mantar, ormanın gerçek bir dekorasyonudur

İstiridye mantarları hangi ağaçlarda büyür?

Sert ağaçları tercih ederler - ıhlamur, titrek kavak, meşe, söğüt, üvez, huş ağacı. Bazen istiridye mantarları kavak ve kestanelerde yetişir. Bu mantarı kozalaklı ağaçlarda görmek çok daha az yaygındır.

Mantarlar, yaprak döken çalıların ve ağaçların organik kalıntılarına yerleşir: istiridye mantarını beslemek için gerekli olan çok miktarda nitrojen içeren yaşlı veya çürüyen ağaç. Substrattan lignin ve selülozu asimile ederler. Onlar için uygun olanlar, ölü odun, ölü odun, canlı zayıf ağaçlar, yosun kaplı kütükler, tomruk kalıntılarıdır.

Yaygın olanı, yaprak döken ağaçların gövdelerine ve kütüklerine yerleşir.

Kraliyet (bozkır) sadece kütüklerde değil, aynı zamanda bluehead, pürüzsüz, ferula gibi ölü şemsiye bitkilerinde de yetişir.

Bol istiridye mantarı yüksek bacaklara ve derin hunilere sahiptir.

Keçiboynuzu yaprak döken ağaçlarda bulunur, huş ağacı, karaağaç, akçaağaç kütüklerini ve gövdelerini tercih eder. Yaşlı meşe ve üvez ağaçlarına yerleşir. Ulaşılması zor yerleri sever: rüzgar perdeleri, açıklıklar, engebeli çalılar, kuru odun, böylece kolonileri göze çarpmaz ve mantar toplayıcıları tarafından fark edilmez.

Akciğer eski huş ağacı, kayın ağaçları, titrek kavak, meşe tercih eder. Çürüyen odun üzerinde, ara sıra canlı, ancak zayıf veya hastalıklı ağaçlarda yetişir.

Sonbahar istiridye mantarının yeşilimsi bir tonu ve acı bir tadı vardır.

Geç, yaprak döken ağaçlarda, daha az sıklıkla iğne yapraklılarda büyür. Akçaağaç, kavak, titrek kavak, ıhlamur, huş ağacı, karaağaç gibi türlerin ahşap kalıntılarını ve kütüklerini sever.

Portakal nadirdir, kütüklerde ve düşen ağaçlarda bulunan yaprak döken ve iğne yapraklı türleri tercih eder.

Meşe ağacı sadece meşe ağaçlarının kalıntılarına değil, aynı zamanda diğer ağaçlara, örneğin karaağaçlara da yerleşir.

Limon karaağaçlarda meyve verir: ölü, ölü veya canlı. Geniş yapraklı ve iğne yapraklı ağaçların bulunduğu karışık ormanlarda yetişir. Daha kuzey enlemlerde huş ağacı gövdelerine yerleşebilir.

Ilmakh, ormanı süsleyerek dekoratif bir işlev görüyor

İstiridye mantarı büyüdüğünde

Ormandaki meyve gövdelerinin görünümünü doğru bir şekilde belirlemek imkansızdır. Yıldan yıla değişen hava koşullarına bağlıdır.

İstiridye mantarları, Rusya'nın sıcak bölgelerinde Nisan'dan Kasım'a kadar, daha kuzey bölgelerinde - Ağustos'tan Eylül'e kadar görülür.Hava sıcaklığına ve yağışa odaklanmanız gerekir. Uygun koşullarda dona kadar meyve verebilir.

İstiridye mantarlarının büyümesi için aşağıdaki koşullar gereklidir:

1. Şiddetli yağmurlardan sonra meydana gelen artan hava nemi.
2. 8 ila 17 derece arası hava sıcaklığı.

İstiridye mantarı veya istiridye yazın sonunda ortaya çıkar ve sonbaharın sonlarına, bazen Aralık ayına kadar mantar toplayıcıları memnun eder. Uygun koşullar altında, onunla Mayıs ayında tanışabilirsiniz.

Akciğer ve boynuz şeklindeki termofilik türler, aktif olarak büyüdüklerinde, sıcak havalarda, yazın yüksekliğinde onlar için gitmeniz gerekir. Bol istiridye mantarının meyve verme dönemi mayıs ayından eylül ayının başlarına kadardır, dondan korkar ve nemi sever, bu nedenle yağmur mevsimi boyunca - yazın başlarında ve sonbaharın sonuna doğru - büyük miktarlarda meyve verir. Akciğer mayıstan ekime kadar büyür.

Bozkır veya kraliyet, yalnızca ilkbahar aylarında meyve verir. Güneyde ise Mart ayının başında belirir.

Sonbahar, eylül ayından aralık ayına kadar dona ve kar yağışına kadar büyür. Meyveli gövdelerin ortaya çıkması için sıcaklığı sadece 5 dereceye çıkarmak yeterlidir.

Portakallı istiridye mantarlarının meyve verme zamanı sonbaharın başından Kasım ayına kadardır. Daha sıcak bölgelerde kışın büyür.

Meşe, temmuz-eylül ayları arasında bulunabilir.

Limon mayıs ayında ortaya çıkar ve ekim ayına kadar meyve verir.

Örtülü, kuzugöbeği / dikiş ile yaklaşık aynı zamanda baharda (Nisan) görünmeye başlar. Özellikle Mayıs ayında aktif olarak büyür. Meyve mevsimi Temmuz ayında sona eriyor.

Ne kadar istiridye mantarı büyür

En yakın bölgeyi doldurarak çok hızlı büyürler. Dalgalar halinde meyve veren. İlki Mayıs ayında düşer ve en üretken olanıdır. Bir sonraki iki hafta içinde beklenebilir. Her yeni dalga gittikçe daha kıt olacak.

Ormanda istiridye mantarı ne zaman toplanmalı

İstiridye mantarı toplama mevsimi, türüne, yerel iklime ve hava koşullarına bağlıdır. Genel olarak, ilkbahardan sonbahar ortasına kadar meyve verirler. Rusya'da istiridye mantarı toplamanın geleneksel zamanı Eylül - Ekim'dir. O zamanlar o sonbahar ya da geç istiridye mantarı meyve veriyordu.

Mantarın olgunluğu sporlanmaya hazır açık plakalarla gösterilir, meyve gövdesi ince ve hafif hale gelir.

Bir paket 3 kg ağırlığa kadar çıkabilir

İstiridye mantarları nasıl doğru şekilde kesilir

Meyve gövdeleri ile birlikte büyüyen büyük konglomeralarda meyve verirler. Köksaplara zarar vermemeye dikkat ederek keskin bir bıçakla kesmeniz önerilir. Pakette küçük kopyalar olsa bile her şeyi bir kerede çekmeniz gerekir: küçük kopyaları bırakırsanız, yine de ölecekler.

Kapakları 10 cm'yi geçmeyen mantarları almalısınız: bunlar, eski örneklerin aksine hassas bir yapıya sahip oldukları için yemek için en uygun olanıdır.

Çok çabuk çürümeye başlayacaklarından ıslak meyve gövdelerini bırakmak daha iyidir.

Bazıları sadece şapkaları yemeyi, sert bacakları kesip atmayı tavsiye ediyor. Ancak deneyimli mantar toplayıcıları kullanılması gerektiğine inanıyor. Gerçek şu ki, bacaklar daha uzun bir ısıl işlem gerektiriyor. Lezzetli çorba, havyar veya sos yapmak için kullanılabilirler.

Sonuç

İstiridye mantarları büyük demetler halinde büyür, bu nedenle mantar toplayıcıları onları toplamaya bayılır: kısa sürede sepetleri zengin bir hasatla doldurabilirsiniz. Başka avantajları da var. Onların arkasında eğilmenize gerek yok. Benzer mantarlar arasında neredeyse tek bir zehirli mantar yoktur, bu nedenle istiridye mantarları yeni başlayanlar için en güvenli olarak kabul edilir.

Önerilen girişler

Büyüyen istiridye mantarı: nereden başlamalı

Evde kütüklerde istiridye mantarı nasıl yetiştirilir

Ülkede kütüklerde istiridye mantarı yetiştirmek

Limonlu istiridye mantarı (Ilmaki): Ülkede büyüyen kış için nasıl pişirilir

İstiridye mantarı: yemekten önce nasıl temizlenir ve yıkanır

Yanlış istiridye mantarları: fotoğraf ve açıklama, farklılıklar

İstiridye mantarları: türlerin fotoğrafları ve açıklamaları

İstiridye mantarları sararır: neden, ne yapmalı

İstiridye mantarları beyaz çiçeklerle kaplıdır: yemek mümkün mü