İçerik
İstiridye mantarı oldukça yaygın ve iyi bilinen bir mantar türüdür. Bugün petrol kadar popülerler. Ve buradan, mantar toplayıcıların tamamen mantıklı bir sorusu olabilir: daha sağlıklı ve daha lezzetli: istiridye mantarı veya mantarlar.
Kuzukulağı ve istiridye mantarı: faydalı özelliklerin karşılaştırması
Kuzugöbeği, önemli miktarda yağ, karbonhidrat, organik asit ve bir dizi vitaminle zenginleştirilmiştir. Lif, şeker, demir, potasyum, magnezyum, fosfor, çinko ve ayrıca B, D ve E grubu vitaminleri içerirler.
Bu mantarların faydaları ortada:
- Baş ağrısını ve migreni gidermeye izin verin, kalp krizi oluşumunu ve ateroskleroz gelişimini önleyin.
- Antitümör ve antibakteriyel etkileri vardır.
- Demir ve niasin bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
- Kalbin, sindirim sisteminin ve sinir sisteminin işleyişini olumlu yönde etkileyen tiamin ve riboflavin içeriği diğer sebzelerden birkaç kat daha fazladır.
- Bileşimin bir parçası olan pantotenik asit stres önleyici etkiye sahiptir ve yorgunluğu giderir.
- Kandaki şeker konsantrasyonunu düşüren bu ürün şeker hastaları için uygundur.
- Bileşime dahil edilen lizin ve arginin, hafızayı geliştirmeye ve performansı artırmaya yardımcı olur.
- Bu bileşen cilt üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu için kozmetik amaçlı kullanılırlar.
Bu türün meyve gövdeleri çok kırılgandır, bu nedenle çok dikkatli temizlenmelidir.
İstiridye mantarlarına gelince, bu ürün aynı zamanda birçok yararlı özellik içerir:
- Hamur, insan sağlığını korumak için gerekli olan iyot, potasyum, demir, kalsiyum gibi minerallerin yaklaşık% 8'ini içerir.
- Kompozisyonun bir parçası olan antibiyotik plurotin, radyoaktif elementleri ve ağır metal tuzlarını vücuttan uzaklaştırabilir.
- İstiridye mantarı, nikotinik asit konsantresi varlığında tüm mantarlar arasında liderdir. Bu vitamin, sinir sisteminin normal işleyişini destekler, şeker hastalığına, kalp damar hastalıklarına ve hipertansiyona karşı korur.
- Kolesterolü düşürür, tüm organizmanın yaşlanmasını geciktirir.
- Lif, bağırsak mikroflorasının normalleşmesine katkıda bulunur ve mide ülseri oluşumunu engeller.
- İstiridye mantarı polisakkaritleri, çeşitli kötü huylu tümörlerin gelişimini engeller.
- 100 g ürün sadece 38 kcal içerir, bu da diyet yemeği olarak mükemmel olduğu anlamına gelir.
- Bu örnek, ateroskleroz, hipertansiyon ve kötü huylu tümörleri önlemek için kullanılan alkol ve su özlerinin üretiminde oldukça sık kullanılır.
- Mantar suyu, E. coli ile savaşmaya yardımcı olur.
- Kurutulmuş ürün yaklaşık% 15 karbonhidrat ve% 20 lif içerir.
100 gr petrol 27 kcal içerir
Her iki çeşit de kendi yöntemleriyle faydalıdır ve sistematik kullanımla tüm organizmanın durumunu iyileştirebilir. Ancak tıbbi amaçlar için istiridye mantarlarının petrollerden daha düşük olduğuna inanılıyor. Protein içeriği açısından, ikincisi lider konumdadır, çünkü 100 g ürün 4.3 g içerirken, istiridye mantarlarında bu rakam 3.31'dir. Bu organik madde, bir kişinin zihinsel ve fiziksel durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.Çalışmalar, sistein, lizin, triptofan, metiyonin ve diğerleri gibi insan beslenmesi için gerekli olan 20'den fazla amino asit içerdiğini göstermiştir. Fosfor içeriği açısından balıklardan aşağı değildirler.
Hangi mantarlar daha lezzetli: istiridye mantarı veya petrol
Neyin daha sağlıklı ve lezzetli olduğu, petrol veya istiridye mantarı hakkında konuşurken, tadından bahsedilemez. Bildiğiniz gibi, ilk örnek narin hoş tadı ve belirgin mantar aromasıyla ünlüdür. Her zaman ağız sulandıran, doyurucu, ancak petrollerden yüksek kalorili yemekler hazırlayamazsınız. Ham haliyle, bu bileşen tadı olarak kuruyemişlere benzer. Çoğunlukla, istiridye mantarının tadı mantar veya ballı mantarlar ile karşılaştırılır, ancak ormanın bu armağanlarının aroması o kadar belirgin değildir. Birçok mantar sever, tadı tavuk eti gibi olduğunu not eder.
Bu nedenle, petrol istiridye mantarından en belirgin mantar aromasını yayar. Bununla birlikte, her iki seçeneğin tadı güzel ve bu nedenle yemek pişirmede zevkle kullanılıyor.
İstiridye mantarı ve mantar çeşitleri
Bugün dünyanın hemen hemen her mutfağında çeşitli mantar yemekleri bulabilirsiniz. O kadar çok yönlü bir üründür ki, her türlü yemek pişirme işlemine uygundur. En yaygın çeşitlilik kraliyet champignondur. Bu bileşen çeşitli salatalarda, çorbalarda, garnitürlerde ve mezelerde bulunur. Böylece pişirilebilir, kaynatılabilir, kızartılabilir, salamura edilebilir, tuzlanabilir, kurutulabilir ve hatta dondurulabilir. Ayrıca bu kopya, çiğ olarak tüketilebilen az sayıdaki kopyadan biridir. Herhangi bir kalitede bu mantarların inanılmaz derecede lezzetli olduğu unutulmamalıdır.
Champignon kremalı çorba, birçok ülkede özellikle popüler bir yemek olarak kabul edilir.
İstiridye mantarından birçok farklı yemek de pişirebilirsiniz. Örneğin, hem ayrı ayrı hem de patates, soğan veya ormanın diğer hediyeleriyle kızartmaya uygundurlar. Ayrıca kaynatılır, ekşi krema ile haşlanır, kurutulur ve hatta salamura edilir. Ancak, tuzlama ve dekapaj sırasında yararlı vitaminlerin çoğunun öldüğünü bilmeye değer, bu nedenle donma, kışa hazırlık olarak daha iyidir.
Ancak burada, meyve gövdelerinde lekelerin veya çatlakların varlığının, mantarın yemeye uygun olmayan kalitesizliğini gösterdiğini de hesaba katmak önemlidir. Ek olarak, uzmanlar, olgunlaşmamış olanlar tatsız ve sert hale geldiği için yalnızca genç örneklerin yiyecek için uygun olduğunu belirtiyorlar.
İstiridye mantarları her türlü pişirme için uygundur
Hangisi daha iyi: istiridye mantarı veya mantarlar
Tat ve kullanışlı özelliklere ek olarak, belirli bir ürünü seçerken belirleyici faktör, kullanılabilirliğidir. Çoğunluğa göre, petrol sadece Rusya'nın hemen hemen tüm bölgelerinde değil, aynı zamanda dünyanın çeşitli ülkelerinde de bulunan daha yaygın bir ürün olarak kabul edilir. Ek olarak, onları evde büyütmek için birçok seçenek var. Ancak sıcaklık, ışık ve nem değişikliklerine oldukça dayanıklı olan istiridye mantarları da bunun için uygundur. Dikkate alınan herhangi bir türden bir evi büyütmek için, gelişimleri için gerekli koşulları yaratarak en uygun yeri hazırlamaya değer. Deneyimli mantar toplayıcılara göre, mantar yetiştirme süreci istiridye mantarlarından daha az zahmetlidir.
Bir süpermarkette satın almaktan bahsediyorsak, bu seçeneklerin fiyatı birbirinden belirgin şekilde farklıdır. Örneğin, Rusya'nın bazı bölgelerinde bir kilogram petrolün maliyeti 120'den, istiridye mantarının - 200 ruble'den başlıyor. Böylece ilk seçenek çok daha karlı. Ayrıca tüketiciler, istiridye mantarlarının mağazalardaki raflarda oldukça nadir bir misafir olduğunu belirtiyor. Buna dayanarak, mantar veya istiridye mantarı arasında seçim yaparken çoğu tüketici ilk seçeneği tercih ediyor.
Sonuç
Daha sağlıklı ve lezzetli olanın, istiridye mantarı veya mantarın ne olduğunu düşünürsek, her iki numunenin de tadı ve faydalı özellikleri iyi olduğu sonucuna varabiliriz. Bununla birlikte, uygulamanın gösterdiği gibi, uzun yıllardır öncülük eden ikinci seçenek tüketiciler arasında popüler ve talep görüyor.
