İçerik
Bölgeden bağımsız olarak süt mantarları yaklaşık olarak aynı yerlerde yetişir. Toprak mantarlarının neyi tercih ettiğini ve hangi hava koşullarında göründüklerini bilirseniz, süt mantarlarını toplamak çok daha başarılı olacaktır.
Süt mantarları nasıl büyür?
Yenilebilir süt mantarları veya sütçüler, mantar toplayıcıları tarafından büyük saygı görür - meyve gövdeleri özellikle kış için tuzlamada iyidir. Bununla birlikte, herkes ormandan dolu bir sepet yenilebilir sütçü getirmeyi başaramaz; sezonun en yüksek noktasında bile, çoğu eli boş döner. Aramanın başarılı olabilmesi için sütçülerin hangi ormanlarda karşılaştıklarını, hangi hava koşullarını tercih ettiklerini bilmeniz ve mantarların büyüme sürelerini hesaba katmanız gerekir.
Belirli bir zaman ve yerde mantar avına çıkmanız gerekiyor
Süt mantarları hangi ormanda büyür?
Rus ormanlarında sütçülerin büyüme alanı çok geniştir. Her şeyden önce, birçok çeşide ayrıldığını ve büyüme yerleri için tercihlerinin farklı olabileceğini hatırlamanız gerekir.
Genel olarak süt mantarları hem yaprak döken hem de iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Çoğu zaman huş ağacı ve kavak bahçeleri, çok sayıda kavak ve kayın ağacı olan ormanlar gibi yerlerde bulunabilirler. Mantarlar, türlere bağlı olarak açıklıklarda ve orman yollarının kenarlarında bulunur:
- Yenilebilir beyaz yumru genellikle huş ağaçlarına yakın yerleri seçer.
- Keman değirmeni özellikle kayın ağaçlarına düşkündür.
- Kavak süt yetiştiricileri, kavak ve kavakların yakınındaki yerlerde toplu halde büyür.
- Siyah sütlü türler, karışık ve iğne yapraklı bitkilerde daha yaygındır.
Hemen hemen her sütçü, büyümek için yaprak döken ve karışık ormanları seçer.
Bol miktarda sütçü yetişen bir yer ararken, bu mantarların, diğerleri gibi, belirli ağaçlarla bir simbiyoz oluşturduğu akılda tutulmalıdır. Bu durumda miselyumun gelişmesi için belirli bir süre gerekir, süreç birkaç yıl sürebilir. Bu nedenle, eski ormanlarda mantar toplama şansı çok daha yüksektir, genç dikim yerlerinde oldukça nadirdir.
Süt mantarları hangi sıcaklıkta büyür?
İlk mantarlar yaz ortasında ortaya çıksa da, sütçülerin sıcaklık gereksinimleri oldukça sonbahardır. Meyveye başlamak için, dünya yüzeyinin üzerindeki sıcaklığın sıfırın 8-10 derece üzerinde olması gerekir.
Bu nedenle süt mantarları yağmurlardan sonra ormanda en iyi şekilde büyür. Böyle havalarda toprak yüzeyindeki sıcaklık rahat değerlere düşer. Ayrıca nem artar, süt mantarları için oldukça büyük olmalıdır. Mantarlar çoğunlukla nemli topraklarda büyür, ancak açık güneşli yerlerde bulunmazlar.
Yağmurdan sonra yumru ne kadar büyür
Süt mantarları hızla büyür - yaşam döngüsü ortalama sadece 2 hafta sürer. Rahat bir sıcaklık ve nem mevcudiyetinde, genellikle ılık ve çok şiddetli olmayan bir yağmurun ardından meyve veren vücut miselyumdan gelişmeye başlar.
Mantar gövdelerinin büyümesi ortalama 2 hafta sürer
İlk gün toprak yüzeyinin üzerinde sadece 3 mm'ye kadar büyür, sonraki günlerde büyümede hafifçe artmaya devam eder. Bu türün meyve gövdeleri hızlı büyüyemez, çok yoğun ve ağırdır.Tipik olarak, mantarların büyümesi 7-12 gün sürer, bu, aramaya çıkmadan önce yağmurdan sonra saymanız gereken süredir.
Topak nerede büyür
Bir sepet meyve gövdesini başarıyla toplamak için, süt mantarlarının en aktif olarak hangi alanlarda büyüdüğünü önceden sormanız gerekir. Ormanda hangi yerleri tercih ettiklerini de öğrenmeniz gerekiyor, aynı koru içinde bile, belirli yerler için tercihlerini bilmiyorsanız mantarların yanından uzun süre yürüyebilirsiniz.
Çimlerde ve yaprakların altında mantar gövdeleri aramanız gerekir.
Ormanda süt mantarları nerede aranır
Topak bir huş ağacı ormanında mı yoksa kavak ve kavaktan uzakta mı büyürse büyüsün, genellikle ağaçların hemen yakınında bulunur. Bu, ortak yaşam, miselyum ve ağaç köklerinin birbirleriyle besin ve nem alışverişi yapmasını sağlar. Bu nedenle, geniş çayırların ortasında, dağ geçitlerinde ve diğer açık yerlerde, meyve gövdelerini aramanın bir anlamı yoktur, ağaç gövdelerine daha yakın yerleri seçerler.
Süt mantarları orta derecede nemli toprakları tercih eder. Çoğu zaman, geçen yıl düşen yapraklardan oluşan bir halının altında, ufalanan bir iğne tabakasının altında veya uzun otların içinde büyürler. Sütçüler genellikle eğrelti otlarının ve çileklerin yakınındaki yerleri seçerler, bu nedenle bu tür alanlara özellikle yakından bakmanız gerekir. Ayrıca yosunlarda ve bataklıkların eteklerinde, ağaçların yakınındaki açıklıklarda ve yol kenarlarında büyüyen mantarları da toplayabilirsiniz.
Ancak çok sulak alanlarda, nehir ve göl kıyılarında ve ayrıca karanlık ve yoğun çalı çalılıklarında meyve gövdeleri büyümez. Fazla nem ve ışık eksikliği mantar gövdelerini sevmez, bu şartlarda büyüyemezler.
Herhangi bir lactarius orta derecede nemli toprakları tercih eder.
Rusya'da süt mantarlarının yetiştiği yer
Rusya topraklarında, her yerde hemen hemen tüm çeşitlerde sütçü bulunur. Bu mantarlar nadir değildir, özellikle onları bulabilirsiniz:
- orta şeritte ve banliyölerde;
- Urallarda;
- Batı ve Doğu Sibirya'da;
- güney ve orta Volga bölgesinde;
- kuzey bölgelerde ve Kaliningrad bölgesinde.
Büyüme yerlerinde mantar gövdeleri genellikle tek tek değil, bütün gruplar veya aileler halinde görünür. Teorik olarak, hemen hemen her huş ağacı veya kavak ormanında, karışık dikimlerde bulunabilirler. Ancak Rusya'nın farklı bölgelerinde, süt mantarlarının artan miktarlarda büyüdüğü belirli yerleri vurgulamak gelenekseldir:
- Moskova bölgesinde, meyve gövdeleri çoğunlukla güneyde ve başkentten Kursk yönünde bulunur. Mantar toplayıcılara göre, Chekhov, Hryvno, Chepelevo, Kolkhoznaya, Avangard istasyonları meyve gövdelerini toplamak için iyi yerlerdir; bu demiryolu platformlarının yakınındaki ormanlarda dolu sepetler başarıyla toplanabilir. Lagovskoe köyünün dışındaki Lvovskaya istasyonunun yakınında mükemmel bir mantar yolu var, geniş bir huş ağacı ormanı var.
- Sibirya'da, Chita'dan çok uzak olmayan Transbaikalia'da özellikle bol sütçü hasadı bulunur. Ayrıca Altay Bölgesi'ndeki Tobolsk yakınlarındaki Tyumen ve Surgut civarında mantar aramaya da gidebilirsiniz.
- Urallarda süt mantarları, Chelyabinsk bölgesinde meyvelerinin olağan yerlerinde en aktif olarak büyür.
- Orta şeritte, süt mantarları Aşağı Volga bölgesinde, Volga taşkın yatağında ve Kirov bölgesinde başarıyla toplanır.
Her bölgenin sütçüler için kendine özel toplanma yerleri vardır.
Mantar mevsimi ne zaman başlar
Genel kurallar, süt mantarlarının yaz ortasından sonbaharın sonuna kadar toplanmasını önerir. Ancak meyve mevsimini gösteren daha kesin tarihler de var.
Süt mantarları hangi ayda ayrıldığında
İlk meyve veren cisimler 20 Temmuz civarında ormanlarda ortaya çıkar.Özellikle şu anda uygun yerlerde meşe ve kavak türlerini bulabilirsiniz.
Bununla birlikte, mantarların toplu meyve vermesi sonbahara yakın başlar; Ağustos ve Eylül aylarında meyve gövdeleri özellikle bol miktarda büyür. Bu dönemde, Rusya topraklarının çoğunda ılımlı sıcaklıklara ve yüksek neme sahip en uygun hava koşulları gelişti.
Ağustos ayında mantar toplamaya gitmek en iyisidir.
Doğru süt mantarları nasıl toplanır
Pek çok olgun ve lezzetli mantarı güvenli bir şekilde hasat etmek için, çeşitlerini anlamanız gerekir. Değirmenciler hem yenilebilir hem de insan tüketimi için uygun değil.
Hangi süt mantarları toplanabilir
Her şeyden önce, mantar mevsiminde, mantar toplayıcıları toplama yerlerinde beyaz veya gerçek mantarlar arıyorlar. Bu mantar en büyük mutfak değerine sahiptir ve sadece tuzlama için değil aynı zamanda ısıl işlem için de uygundur.
Beyaz yumru, hafif tüylü geniş başlığı ve ortasında huni şeklindeki bir çöküntü ile kolayca tanınır. Mantarın kapağı beyazımsı veya kremsi sarıdır, bacağı 10 cm uzunluğundadır ve eti beyazdır ve molada sararır.
Beyaz süt mantarına ek olarak başka alt türler de vardır. Bunlar arasında aşağıdakiler özellikle değerlidir:
- siyah - memenin zeytin-kahverengimsi bir başlığı vardır;
- kemancı - dışarıdan, mantar beyaz süt mantarına çok benzer, ancak kırıldığı zamanki meyve suyu pembeye döner ve sararmaz;
- titrek kavak - beyazımsı tüylü bir başlık pembemsi lekelerle kaplanabilir;
- biberli - meyve veren gövdenin kapağı pürüzsüz ve donuk beyazdır;
- Sarı - mantar gerçek olanla aynı görünür, ancak gölgesi koyu altın veya kahverengimsi sarıdır.
Bu türlerin tümü tuzlama ve diğer pişirme yöntemleri için uygundur. Acı suyu etinden olabildiğince uzaklaştırmak için önce herhangi bir sütçünün ıslatılması gerekir.
Doğru süt mantarları nasıl aranır?
Büyüdükleri yerlerde sütçü ararken, meyve veren vücutların genellikle çimlere veya iğneler ve düşen yapraklardan oluşan bir battaniyenin altına saklandığını hatırlamak gerekir. Bu nedenle, mantar gövdelerinin tam anlamıyla ayaklarınızın altında gözden kaçması kolaydır, kapakları genellikle genel orman arka planıyla birleşir.
Ormanda süt mantarları bulmak için yanınıza uzun bir çubuk almanız önerilir. Ormanda mantarların yetişebileceği yerlerde yürürken çok yavaş yürümeniz ve yaprakları ve çimleri ayaklarınızın altında bir sopayla hafifçe sallamanız gerekir.
Meyve veren gövdeleri ararken, dikkatlice çimlere bakmanız gerekir.
Kes veya kopar: toplama kuralları
Süt mantarlarının da kurallara göre yerden çıkarılması gerekir. Miselyum sistemi zarar görürken mantarları topraktan zorla çıkarmak imkansızdır ve ertesi yıl meyveler aynı yerde büyümez.
Deneyimli mantar toplayıcılar, bacağını toprağa hizalamak ve dikkatlice kesmek için keskin bir bıçak kullanılmasını önerir. Diğer bir yol, meyve veren gövdeyi tabandan almak ve bacağı miselyumdan ikincisine en az zarar vererek ayırmak için yavaşça bir yöne veya diğerine çevirmektir.
Sonuç
Süt mantarları, yaprak döken ve karışık dikimlerde, özellikle ağaçların ve kavakların yakınında büyür. Onları doğru yerlerde ve belirli hava koşullarında takip ederseniz, arama kesinlikle başarı ile taçlandırılacaktır.
