İçerik
Yanlış yer mantarı veya Bruma'nın melanogasterı, Domuz ailesine ait bir mantardır. Adını 19. yüzyılda yaşamış bir İngiliz mikologa borçludur. Yenmez. Tamamen farklı bir taksona ait olduğu için bu türün yer mantarı ile hiçbir ilgisi yoktur. En yakın akrabaları domuz.
Yanlış trüf mantarı neye benziyor
1 ila 8 cm çapında küresel bir yumrudur. Genellikle düzensiz şekilli "yumrular" bulunur. Dokunuşa nispeten yumuşak. Sıkıştırıldıklarında, orijinal şekillerini hızla geri yüklerler. Yanlış trüf mantarı fotoğrafı aşağıda gösterilmiştir:
Kesik, karakteristik bir hücresel yapı gösterir
Genç mantarlardaki dış kabuk veya peridyum, patates kabuğuna benzer. Rengi sarı veya kahverengimsi sarı olabilir. Büyüdükçe daha koyu bir renge dönüşür. Daha eski örnekler siyaha bile dönebilir. Peridyum genellikle pürüzsüzdür, ancak ağ dokusu ile kaplı türleri de vardır. Bazı durumlarda peridyum hissedilebilir.
Meyve veren gövdenin "gleba" olarak da adlandırılan iç kısmı jelatinimsi bir kıvama sahiptir. Ancak yeterince sağlam. Genç örneklerde rengi açık kahverengidir. Yaşla birlikte koyulaşır, önce koyu kahverengi, sonra tamamen siyah olur.
Bütün ve kesilmiş sahte çift yumrular
Gleb, boşlukları jelatinimsi bir madde ile doldurulmuş bir tür süngerdir. İçteki ara katmanlar beyaz, sarı veya gri olabilir.
Sahte dublörün özelliklerinden biri meyvemsi notalara sahip oldukça hoş kokusudur. Aynı zamanda, deneyimsiz mantar toplayıcıları gerçek olanla karıştırır.
Ek olarak, yanlış trüf mantarı genellikle başka bir mantar türü olarak anlaşılır - geyik trüfü veya parga. Bu başka bir ailenin temsilcisi - Elaphomycetes. Yenilebilir mantarlarla da ilgisi yoktur.
Parga'nın ayırt edici bir özelliği, peridyumun granüler yapısıdır.
Mantar adını, geyik ve diğer hayvanlar, örneğin sincaplar ve tavşanlar tarafından zevkle yenildiği için almıştır. Meyve veren gövdeleri 15 cm çapa kadar olup toprağın üst katmanlarında bulunur.
Trüf mantarı benzeri mantarların büyüdüğü yer
Mantar mantarı çeşitliliği çok geniştir. Mantar, Kuzey Amerika'nın yanı sıra Avrupa ve Asya'nın birçok bölgesinde bulunabilir. Rusya'da özellikle Novosibirsk bölgesinde bol miktarda bulunur, Kazakistan'da Almatı bölgesinde yetişir.
Asitli ve nötr topraklara sahip yaprak döken ormanları tercih eder. Daha az yaygın olarak karışık olarak bulunur. İğne yapraklı ormanlarda, bu türün popülasyonları oldukça nadirdir (istisna, daha önce bahsedilen Novosibirsk'tir).
Bu tür, yeraltında derinlemesine büyüyen pahalı ve yenilebilir adaşının aksine, yalnızca toprağın üst katmanlarında meyve veren cisimler oluşturur. Genellikle yere düşmüş bir yaprak tabakasının altında bulunur. Mantarlar erken olgunlaşma ile ayırt edilir - ilk örnekler zaten haziran başında ortaya çıkar. Temmuz ortasına kadar meyve verme biter ve miselyum artık yeni örnekler oluşturmaz.
Ren geyiği yer mantarı, sahte trüf mantarından çok daha yaygındır. Tropiklerden yarı arktika kadar hemen hemen her yerde bulunur.
Sahte yer mantarı yiyebilir misin?
Resmi olarak, yanlış yer mantarı ölümcül zehirli bir mantar değildir. Ama yiyemezsin. Tadı tatsızdır ve küçük miktarlarda bile ciddi sıkıntılara neden olabilir. Böylesine bir "inceliğin" çok miktarda tüketilmesi ciddi gıda zehirlenmesine neden olacaktır.Ayrıca, görünümü nedeniyle işlendikten sonra bile gleb yemek isteyen pek fazla insan yoktur.
Yanlış yer mantarı nasıl ayırt edilir
Orijinal mantar ile yanlış benzerleri arasındaki temel fark, aroma ve tattır. Ancak gastronomik deneyler olmadan bile bir mantarın bir veya başka türe ait olduğunu sorunsuz bir şekilde tespit etmek mümkündür.
Temel fark, yenen siyah veya beyaz trüf mantarlarının yerin derinliklerinde (50 cm ila 1 m'ye kadar) oluşması ve tüm sahte ikizlerin yalnızca toprak yüzeyinde meyve vermesidir. Ayrıca yenen mantarlar zordur ve yenmeyen muadilleri parmaklarla kolayca deforme olabilir.
Orijinal trüfün katı bir gövdesi ve iri taneli peridyumu
Sonuç
Yanlış trüf, kokusu nedeniyle bazen orijinal siyah veya beyaz yer mantarı ile karıştırılabilen yenmez bir mantardır. Hatta bu tür başka bir aileye aittir. Sahte çift, çok tatsız bir tada sahip olduğu ve büyük miktarlarda ciddi gastrointestinal rahatsızlıklara neden olduğu için yenilmez.
