Ham petrol: yemek yemek mümkün mü, yararları ve zararları, incelemeleri, tarifleri

Çiğ mantarlar vardır, yemek tariflerinde kullanılır, kışa hazırlanır - kişisel tercihler, her durumda, mantarlar tadı ve faydalı maddeleri korur. Yüksek besin değeri ile ayırt edilirler, bileşimlerinde toksik bileşikler yoktur ve doğal ortamda uzun süre ve bol miktarda meyve verirler. Her türlü işleme uygundur.

Sadece taze ve genç mantarlar çiğ olarak yenir.

Çiğ mantar mantarları yemek mümkün mü

Kuzugöbeği, yapay yetiştirme için kullanılan en yaygın mantar türlerinden biridir. Ticari olarak temin edilebilirler ve her aile bütçesine uyacak şekilde fiyatlandırılırlar. Vahşi doğada bol hasat verirler, uzun süre meyve verirler.

Tadı acı yoktur, meyve veren vücutların hoş bir mantar aroması vardır, bu nedenle çiğ mantarlar yenebilir. Sıcak işlemden sonra mantarlar yararlı eser elementlerin ve vitaminlerin bir kısmını kaybeder, enerji değeri düşer. Çiğ meyve gövdeleri vücut için çok daha sağlıklıdır.

Çiğ mantarlar neden faydalıdır?

Meyve gövdeleri, tüm vücut sistemlerinin tam olarak çalışması için gerekli olan vitaminler, makro ve mikro elementler bakımından zengindir. Kuzugöbeği protein bakımından yüksek ve kalorisi düşüktür. Protein, bir dizi amino asit açısından hayvansal kaynaklı proteinlerden daha düşük değildir, vejeteryan veya diyet diyeti ile doku hücrelerinde bir enerji dengesini korumanıza izin verir.

Çiğ mantarların bileşimi ve kalori içeriği

Mantarların bileşimi, meyve veren gövdenin 100 g'ı başına oldukça çeşitlidir:

Göstergeler, toprağın yapısına, çevre koşullarına ve aydınlatmaya bağlı olarak biraz değişebilir. Bazı elementler ısıl işlemden sonra ayrışır, bu nedenle ham petroller daha sağlıklıdır.

Aşırı kilolu insanlar için çiğ mantar yemek endikedir. Ürünün besin değeri:

• su -% 90;
• proteinler -% 4.5;
• yağlar -% 1;
• karbonhidratlar -% 2;
• diyet lifi -% 2,5.

Çiğ mantarların insanlar için faydaları

İşlenmemiş mantar yemenin sağlık üzerinde olumlu etkileri vardır. Meyve veren cisimler vücut üzerinde şu şekilde hareket eder:

1. Bağırsaklarda faydalı bakterilerin büyümesini teşvik ederek sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir.
2. Antibiyotik özelliklere sahiptirler, büyümeyi engeller ve patojen mikroorganizmaları yok ederler.
3. Hormon seviyelerini normalleştirir.
4. Karaciğer hücrelerini geri yükler.
5. Kolesterol seviyelerini düşürün, ateroskleroz gelişimini önleyin.
6. Sinir sistemi ve beynin işleyişini uyarır.
7. Antiseptik etkiye sahiptirler.

Tarla champignon, geleneksel tıp tariflerinde kullanılan tıbbi bir türdür.

Kilo kaybı için çiğ mantarların faydaları

Kuzugöbeği katı bir diyetle çiğ olarak yenir. Türün temel avantajı, minimum miktarda yağ içeren yüksek konsantrasyonda protein olmasıdır. Bitki lifleri toksik bileşikleri ve toksinleri bağırsaklardan uzaklaştırır, metabolik süreçler daha hızlıdır.

Fazla kiloluysanız, ürünlerin çoğu kontrendikedir. Çiğ mantar yemek, gerekli eser elementlerin ve proteinlerin ikmaline yardımcı olacaktır. Bu mantarlar, vücudu fazla kalori ile aşırı yüklememekle birlikte, açlığı iyi ve uzun süre tatmin eder.

Hangi mantarlar çiğ yenebilir

Avrupa ve Rusya'da kahverengi champignon (kraliyet) ve iki halkalı mantarlar yetiştirilmektedir. Süpermarketlerden satın alınanlar bunlar. Çiğ olarak yenmeye uygundurlar.

Yabani orman mantarlarından yaygın mantar, çayır veya tarla mantarları yiyebilirsiniz. Bunlar, görünüş olarak benzer farklı türlerdir. Eşit besin değerine sahiptirler ve aynı dağıtım alanına sahiptirler.

Büyük spor şampiyonu boyut olarak daha büyüktür, gövde ve başlığın yüzeyi tamamen küçük pullarla kaplıdır. Çiğ tüketime yönelik popüler çeşitlerden biridir.

Mantarın tadı zayıf, ancak belirgin bir badem kokusu var.

Tehlike, zehirli bir ikiz - Sarı tenli petrol ile temsil edilir. Kapağın kenarı boyunca sarı renkte yenilebilir türlerden ve merkezde koyu kahverengi belirgin bir noktadan farklıdır. Sapın dibinde et limon veya parlak sarıdır.

Mantarın keskin bir fenol kokusu vardır.

Çiğ mantar yerseniz ne olur?

Sadece taze mantarlar çiğ olarak yenebilir. Toplama sırasında böyle bir arzu ortaya çıkarsa, mantarlar fayda dışında bir şey getirmez, önce sadece koruyucu acı film çıkarılır. Ayrışma sırasında protein toksik bileşikler saldığı ve zehirlenmeye neden olabileceği için olgunlaşmış örnekler yenmemelidir.

Seçim kuralları

Sera koşullarında yetiştirilen kuzugöbeği daha güvenlidir. Seçim yaparken, toplama tarihine dikkat edin. Mantarlar 48 saatten daha eskiyse, çiğ yememek en iyisidir. Meyve gövdeleri sağlam, hasarsız, koyu lekelerden ve küf parçalarından arınmış olmalıdır. Kaliteli bir ürünün kokusu yoktur.

Yalnızca ekolojik olarak temiz bölgelerde hasat edilir. Meyve gövdeleri sadece yararlı maddeleri değil, aynı zamanda ağır metalleri ve kanserojenleri de emer ve biriktirir, bu tür mantarları çiğ yemek son derece tehlikelidir, ısıl işlem gereklidir.

Sanayi işletmelerinin, otoyolların, şehir çöplüklerinin ve benzin istasyonlarının yakınında mantar toplamazlar. Herbisit uygulanmış tarlaların kenarlarında hasat yapılması önerilmez.

Mantar, kapağın yüzeyinin yeşilimsi bir tonuna sahiptir ve tabanda yumrulu bir oluşum vardır - bir volva.

Soluk mantarın tadı hoş, genç meyve gövdelerinin tatlı kokusu var, yaşlıların şekerli tatlıları var.

Çiğ mantar nasıl yenir

İşlemeden hemen sonra çiğ mantarları yiyebilirsiniz:

1. Böceklerden, kuru ot parçacıklarından ve yapraklarından kurtulmak için orman mantarları hafif tuzlu suda 10 dakika bekletilir. Sera örnekleri için bu önlem gerekli değildir.
2. Bacağın altını kesin, koruyucu filmi kapaktan çıkarın.
3. Meyveli cisimler yıkanır, suyu çıkarmak için bir peçeteye yayılır.

Parçalara bölünebilir (tarife göre) veya bütün olarak yenebilir.

Çiğ mantar tarifleri

İncelemelere göre çiğ mantarlar taze sebzeler, otlar ve baharatlarla iyi gider. Baskın bir koku ve tada sahip olmadıkları için jambon veya peynir ile birlikte kullanılabilirler. Mantarlar salatalarda salatalık turşusu veya salatalık turşusu ile iyi sonuç verdi.

Çin lahanalı mantar salatası

Sağlıklı bir yemek hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• mantarlar - 300 g;
• Çin lahanası - 300 g;
• tat vermek için baharat ve tuz;
• limon - 1 adet;
• sarımsak - 1 dilim;
• soya sosu.

Yemek tarifi:

1. Lahanayı ince ince doğrayın, ezin, bütün baharatları ekleyin.
2. Kuzugöbeği lahana ile birlikte dilimler halinde kesilir.
3. Sarımsak doğranmış veya ezilebilir.
4. Tüm malzemeleri karıştırın, üstüne biraz soya sosu ekleyin.

Bir tabağa yayın ve üzerine ½ kısım narenciye suyu dökün.

Peynirli ve jambonlu mantar salatası

Salata için malzemeler:

• mantarlar - 200 g;
• işlenmiş peynir - 100 g;
• jambon - 100 g;
• haşlanmış yumurta - 3 adet;
• haşlanmış patates - 2 adet;
• haşlanmış havuç - 2 adet;
• yeşil soğan - 5 tüy;
• mayonez - 1 adet;
• tadına bakmak için tuz.

Salata çok katmanlı olmalı, her birinin arasına biraz tuz ve mayonez ekleyin.

Adım adım pişirme süreci:

1. Patatesler ince doğranmış veya rende ile doğranmış.
2. Soğanı doğra.
3. Haşlanmış yumurtalar ovalanır.
4. Çiğ mantarları ince şeritler halinde kesin.
5. Küpler jambondan yapılır.
6. Havuçları doğrayın.
7. Peyniri ovalayın.

Üst tabaka mayonez ile dökülür ve üst kısım bir kişniş veya maydanoz sapı ile süslenir.

Mantarlı ve turşulu salata

Minimum ürünle hızlı ve uygun maliyetli bir tarif. Gerekli bileşenlerin listesi:

• haşlanmış patates - 4 adet;
• salatalık turşusu - 4 adet;
• ham petrol - 4 adet;
• soğan - 1 kafa;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı l.;
• yenibahar ve tadı tuzu.

Tüm sebzeler eşit parçalara bölünür, birleştirilir, baharatlar ve yağ eklenir.

Mantar, domates ve avokado salatası

Salata için gerekli malzemeler:

• çiğ mantarlar - 6 adet;
• avokado - ½ meyve;
• domates - 1 adet;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
• marul - 1 demet;
• tuz, karabiber - tatmak;
• hardal yağı - 1-2 yemek kaşığı

Tüm bileşenler büyük parçalar halinde kesilir, limon suyu serpilir, baharatlar ve yağ eklenir.

Domates ve salatalık ile mantar salatası

Yaz menüsünde hemen hemen her şeyde domates ve salatalık salatası bulunur. Her türlü baharat, sarımsak, soğan ve otların ilavesiyle yapılır.

Domates ve salatalıklı mantar salatası, klasik olandan ek bir bileşenle farklıdır - çiğ mantarlar. Sebzelerle aynı miktarda alınırlar. Meyve gövdelerinin kısımları daha ince ve biraz daha küçük kesilir.

Mantarlı, domatesli ve otlu sandviçler

Domates ve mantarlı soğuk sandviçler

Aşağıdaki tarife göre sandviç yapabilirsiniz:

1. Ekmeği bir ekmek kızartma makinesinde kızartın, eğer ev aleti yoksa, o zaman sıcak kuru bir tavada yapabilirsiniz.
2. Üstüne lor peyniri sürün.
3. İnce domates dilimlerini koyun.
4. Sonra mantarları ekleyin.

Tuz, karabiber ve otlar ile süsleyin.

Doğru çiğ mantar nasıl yenir

Çiğ mantarlardan yapılan herhangi bir yemek, aşırı kullanılmadığı takdirde faydalıdır. Mide için, büyük miktarlarda bu tür yiyecekler ağır kabul edilir. Bazı kimyasal bileşikler zayıf bir şekilde parçalanır ve vücuttan atılır, bu da sindirimi olumsuz etkiler.

Bir yetişkin porsiyonu 120-200 gr.

Çiğ mantarları saklamak için şartlar ve kurallar

En geç iki gün önce toplanan mantarlar çiğ yenmeye uygundur. Meyve gövdeleri daha uzun süre depolanır, ancak ancak sıcak işlemden sonra kullanılabilirler.

Kendiliğinden monte edilen numuneler saklanmadan önce yıkanmaz, kirliyse bacağın alt kısmını kesebilir ve yüzeydeki kalıntıları temizleyebilirsiniz. Meyveli cisimler, nemin buharlaşmaması ve mantarların yiyecek kokusuna doymaması için streç filmle kaplı bir kaba yerleştirilir. Folyo kaplı bir palette petrol satın almak daha iyidir. + 3-50 C sıcaklıkta (buzdolabında) saklayın.

Sınırlamalar ve kontrendikasyonlar

Çiğ mantarların faydaları yadsınamaz ancak aşırı tüketilirse sindirime zararlı olabilir. Ayrıca, tıbbi göstergelerde aşağıdakileri içeren bir dizi kısıtlama vardır:

• metabolik bozukluk;
• mantar alerjisi;
• gastrit ve irritabl bağırsak sendromu;
• düşük veya yüksek asitlik;
• pankreatit.

Emzirme döneminde kadınlar ve küçük çocuklar için mantar tabakları tavsiye edilmez.

Sonuç

Çiğ mantarları sınırlı miktarlarda ve sadece taze yiyebilirsiniz. Mantarların kalorisi düşüktür, bu nedenle kilo verme diyetlerine dahil edilirler.

Önerilen girişler

Evde mantar miselyumu nasıl yetiştirilir

Ülkede büyüyen petrol

Belochampignon red-lamellar: nerede büyüdüğü ve neye benzediği

Motley champignon: açıklama ve fotoğraf

Sakhalin champignon (şişmiş katatelazma): açıklama ve fotoğraf

Buzdolabındaki mantarların bozulduğu nasıl anlaşılır: tazeliğin fotoğraf, açıklama, işaretlerle belirlenmesi

Masa mantarları: yenilebilirlik, açıklama ve fotoğraf

Champignon ağustos: açıklama ve fotoğraf, yenilebilirlik

Komarovsky'nin görüşü 1.2, 3, 4, 5, 6 yaşında petrollü çocuklar için mümkün mü