İçerik
Domuzların zararı, bilim adamları ve deneyimli mantar toplayıcıları arasında hala tartışmalara neden olan bir sorudur. Pek çok insan bu mantarları yenilebilir olarak görme eğiliminde olsa da bilim, bunların yenemeyeceğini iddia ediyor ve domuzları zehirli olarak sınıflandırıyor.
Domuz mantarının yararları ve zararları
Rusya'da yaygın olan ince ve şişman domuzlar, doğal olarak birçok insanı endişelendiriyor. Resmi olarak, bazı mantar toplayıcıları bu tanıma katılmasa da, yenmeyen ve zehirli mantarlar kategorisine giriyorlar.
Yemek için yenildiğinde domuzlar gerçekten büyük bir tehlike oluşturur. Ancak bu, mantarların hiç de faydalı olmadığı anlamına gelmez, yine de bazı değerli niteliklere sahiptirler:
- Mantarlar diyet ürünleri olarak sınıflandırılır. Herhangi bir işleme tabi tutulmamış domuz mantarlarının kalori içeriği sadece 30 kcal'dir, kaynattıktan sonra bu gösterge değişmez. Yağ yüzdesi çok değil, sadece% 28. Daha da az karbonhidrat var - sadece% 16.9. Aynı zamanda karbonhidratlar neredeyse anında emilir, mantar kullanımından kurtulmak imkansızdır, ağırlık göstergelerini hiçbir şekilde etkilemezler.
- Mantar özü, vücutta zararlı kolesterol birikimini önleyen bir madde olan lesitin içerir. Domuzlar, kan damarlarını güçlendirdikleri ve miyokardiyumun çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahip oldukları için, kalp damar hastalıklarına eğilim ile sağlık üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilirler.
- Mantar, sindirime iyi gelen lif içerir. Diyetteki domuzlar dışkıyı normalleştirebilir ve toksinlerin vücuttan atılmasına katkıda bulunabilir.
- Mantar özü, insan bağışıklığı için önemli olan antioksidanlar açısından zengindir. Mantar yerken, bir kişinin soğuk algınlığına yenik düşme olasılığı daha düşüktür ve virüsleri ve enfeksiyonları daha kolay tolere eder.
- Mantar bileşimi, doğal bitki proteininin yaklaşık% 59'unu içerir, bu nedenle vücuda kaslar için yapı malzemesi sağlarlar ve genel olarak güçlendirici bir etkiye sahiptirler.
Ne yazık ki, faydalı özellikleriyle bile mantarlar esas olarak insan sağlığına zararlıdır:
- Mantarlar çok hızlı bir şekilde çürümeye kapılır ve hasattan birkaç saat sonra bozulmaya başlar, domuzlar mantarların tazeliğini kaybetmeleri nedeniyle zehirlenebilirler.
- Domuzlar, zehirli maddeleri inanılmaz derecede hızlı ve güçlü bir şekilde biriktirir, eğer mantar elverişsiz bir alanda büyürse, hamurundaki ağır metallerin ve radyoaktif bileşiklerin içeriği topraktan bile daha yüksek olacaktır. Bu özellikle yetişkin türler için geçerlidir.
- Domuz posasında muskarin adı verilen ve ısı ile yok edilmeyen zehirli bir madde vardır. Mantarlardaki muskarin konsantrasyonu, yetiştirme alanına bağlı olarak değişebilir. Bazı durumlarda, posanın içinde o kadar çok zehirli madde vardır ki, mantarı yemek şiddetli anlık zehirlenmelere yol açar.
- Domuzlar ayrıca kanın bileşimini olumsuz yönde etkileyen başka tehlikeli maddeler içerir - ıslatıldıktan ve sindirildikten sonra da kaybolmazlar. Mantarların uzun süreli kullanımı ile bu maddelerden kaynaklanan zarar, karaciğer ve böbreklerde ciddi hasara neden olabilir.
Tüm bu nedenlerden dolayı, 1980'lerden beri hem kalın hem de ince domuzlar zehirli ve tehlikeli mantarlar olarak sınıflandırıldı. Yirminci yüzyılın ortalarında, onları yemeye izin verildi, ancak daha fazla araştırma, bilim insanlarını domuzlarla ilgili fikirlerini değiştirmeye zorladı.
Domuzlar neden tehlikelidir
Zehirli domuzlar, insan vücudunu diğer zehirli mantarların çoğundan farklı şekilde etkiler. Zehirlenmenin gelişme mekanizması gelenekselden çok farklıdır, zehirlenme genellikle zamanla gecikir ve yalnızca mantarların gıdalarda tekrar tekrar kullanımından sonra ortaya çıkar.
Mantar pulpasında bulunan zehirli maddeler vücutta kademeli olarak birikir. Zamanla konsantrasyonları oldukça yükselir, daha sonra kırmızı kan hücrelerinin imha süreci tetiklenir ve bu da kalp, karaciğer ve böbreklerin aktivitesinde rahatsızlıklara yol açar. Zehirlenmenin belirli bir kişide ne kadar süre kendini göstereceği sorusuna net bir şekilde cevap vermek imkansızdır, yaşa, sağlık durumuna ve organizmanın özelliklerine, mantar tüketim miktarına bağlıdır.
Domuz Zehirlenmesi Belirtileri
Domuz zehirlenmesinin başlangıcı, bir kişinin bağışıklığının özelliklerine bağlıdır. Genellikle ilk kullanımdan sonra alerjik bir reaksiyon gelişir, ancak belirgin bir zehirlenme belirtisi yoktur. Bu tür mantara karşı artan duyarlılıkla, 1-3 saat sonra olumsuz bir reaksiyon ortaya çıkabilir, bu durumda domuzları tekrar kullanmak kesinlikle yasaktır.
Hafif domuz zehirlenmesi, klasik mantar zehirlenmesine benziyor. Zarar, aşağıdaki semptomlarla ifade edilir:
- orta ila yüksek yoğunluklu karın ağrısı;
- mide bulantısı, kusma ve ishal;
- vücudun dehidrasyonu;
- uzuvların güç ve soğukluk kaybı;
- bel bölgesinde ağrı;
- hafif böbrek veya karaciğer yetmezliği, 1 dereceden yüksek değil.
Klinik testler, kandaki bilirubin ve enzim seviyesinde artış olduğunu gösterir. Ortalama zehirlenme ile 2. derece karaciğer ve böbrek yetmezliği gelişebilir, bu durumda kandaki nitrojen seviyesi artacak ve atılan günlük idrar miktarı azalacaktır.
Şiddetli zehirlenmede, testler kırmızı kan hücrelerinin yok olduğunu, kreatinin ve bilirubinde keskin bir artış olduğunu gösterir. Akut karaciğer ve böbrek yetmezliği, durumda keskin bir bozulmaya ve hatta organik beyin hasarına yol açar.
Domuz zehirlenmesi durumunda bir doktora danışmak kesinlikle gereklidir, bir uzman vücudun durumunu ve yapılan zararın derecesini değerlendirebilecektir. Tıbbi bakımın yokluğunda, zehirlenme sadece vücuda ciddi zarar vermekle kalmaz, hatta ölüme bile yol açabilir.
Domuz zehirlenmesi için ilk yardım
Domuz mantarı ile zehirlenme tedavisi, sabit koşullarda yapılmalıdır. Mantarların sağlığa olan zararının artması göz önüne alındığında, hastayı bir doktor gözetiminde tutmak ve gerekli tüm testleri acilen yapmak son derece önemlidir.
Bununla birlikte, doktorlar gelmeden önce, kurbanın durumu birkaç basit önlemle hafifletilebilir:
- Zehirlenme durumunda kişiye daha temiz içme suyu verilmeli ve ardından kusturulmalıdır. Gastrik lavaj, doku tarafından emilmeleri için henüz zamanları olmayan bazı toksik maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olacaktır.
- Mağdur yatay olarak yatırılmalı ve hareket etmesine izin verilmemelidir, zehirlenmeye genellikle bilinç karışıklığı eşlik eder, bu durumda hasta kendisi için tehlikelidir.
- Semptomları hafifletmek için kurbana, örneğin Suprastin veya Tavegil gibi bir antialerjik ajan önerilebilir.Domuz zehirlenmesi atipik bir alerjik reaksiyondur, bu nedenle antihistaminikler durumu iyileştirebilir.
Ancak bir kişiye ishal ve kusmayı durdurması için ilaç teklif etmek kesinlikle yasaktır. Bu durumda toksik maddeler doğal olarak vücuttan ayrılamayacak ve iç organlara ciddi zararlar vermeye devam edecektir.
Hastane ortamında tedavi, büyük ölçüde zehirlenmenin şiddetine bağlı olacaktır. Özellikle doktorlar şunları yapabilir:
- akut karaciğer yetmezliği varlığında plazmaferez veya hemosorpsiyon;
- bozulmuş böbrek fonksiyonu için hemodiyaliz.
Semptomatik bir tedavi olarak, vücuttaki bozulmuş su-tuz dengesini düzenleyen ilaçlar ve ayrıca toksinlere karşı akut bir otoimmün reaksiyonu hafifletmeyi mümkün kılan etkili antihistaminikler reçete edilir. Kırmızı kan hücrelerinin yok edilmesi süreci başlarsa, doktor ciddi komplikasyonların gelişme riskini önlemek için kortikosteroidler ve kalbin çalışmasını destekleyecek ilaçlar verebilir.
Sonuç
Domuzların zararı bilimsel olarak kanıtlanmıştır, ancak onlardan zehirlenme genellikle hemen meydana gelmez, zehirlenmenin sonuçları çok şiddetli hale gelir. Bu mantarların yararlı özelliklerine rağmen, domuz yemeye kesinlikle cesaret edilmez.
