İçerik
Strobilurus'u kesmek, Fizalakriev ailesinden mantar krallığının şartlı olarak yenilebilir bir temsilcisidir. Çeşitlilik, minyatür kapağı ve uzun, ince sapı ile tanınabilir. Mantar, iğne yapraklı ormanlarda, nemli, iyi aydınlatılmış yerlerde, çürüyen kozalaklarda yetişir. Nisan ortasından Ekim başına kadar meyve vermeye başlar. Koleksiyon sırasında yanılmamak için, çeşitli özelliklere aşina olmanız ve fotoğrafı görüntülemeniz gerekir.
Kesme strobilurus nerede büyür?
Kesme strobilurus, ladin ve çam ormanlarında bulunur. Sadece nemli, iğne benzeri bir çöpün içine gömülmüş, düşmüş çürüyen koniler üzerinde büyür. Kesme strobilurus nemli ve güneşli yerlerde büyür. Mantarın sadece önemsiz bir kısmı dünya yüzeyinin üzerinde görülebilir, geri kalanı ladin çöpünde gizlidir.
Kesik Strobilurus neye benziyor?
Koşullu olarak yenilebilir bir örneği tanımak için, görünüşü hakkında bir fikriniz olmalıdır.
Strobilurus'un kesilmesi, yaşla birlikte kısmen açılan ve merkezde küçük bir tüberkül bırakan minyatür, yarım küre şeklinde bir başlığa sahiptir.
Şapka belirgin bir kırmızı-turuncu tonla kahverengi renktedir. Renk, büyüme yerine ve toprağın bileşimine bağlıdır. Şapka ince ve kırılgandır. Alt tabaka lameldir, sık, ince, kırılgan kar beyazı veya limon renginde plakalarla kaplanmıştır.
Beyazımsı hamurun hoş bir mantar aroması vardır, ancak acı bir tadı vardır. Bu özelliklerine rağmen, strobilurus'un genç örneklerden lezzetli, aromatik yemekler pişirmeyi bilen hayranları vardır.
Kesimlerin sapı strobilurus ince ve çok uzundur. Yükseklik 10 cm veya daha fazla. Çoğu ladin alt tabakasında gizlidir. Kahverengimsi kırmızı yüzey pürüzsüzdür, 2 mm'den daha kalın değildir. Kağıt hamuru sert ve liflidir.
Kesimler strobilurus yemek mümkün mü
Türler 4. yenilebilirlik grubuna aittir. Bacaklardaki et sert ve lifli olduğu için yiyecek için sadece genç örneklerin kapakları kullanılır. Pişirmeden önce kapaklar yıkanır ve 20-30 dakika kaynatılır. Daha sonra fazla nemi gidermek için bir kevgir içine atılırlar. Hazırlanan mantarlar kızartılabilir, haşlanabilir ve salamura edilebilir. Ancak, bütün aileyi beslemek için mantar toplamak için bir saatten fazla zaman harcamak gerekir, çünkü kaynarken kapağın boyutu yarı yarıya azalır.
Mantar tadı
Strobilurus'u kesmenin tadı iyi değildir. Et, belirgin bir mantar aroması ile sulu. Tadı acıdır, bu nedenle pişirmeden önce kapaklar ıslatılır ve yaklaşık yarım saat tuzlu suda kaynatılır.
Vücuda faydaları ve zararları
Tüm mantarlar gibi, strobilurusun kesimlerinin eti de proteinler ve amino asitler bakımından zengindir. Ayrıca karbonhidratlar, mikro ve makro besinler, A, B, C, D, PP grubu vitaminleri içerir. Ancak mantar ağır bir gıda olarak kabul edildiğinden 5 yaşın altındaki çocuklara, hamile kadınlara ve mide-bağırsak hastalıklarından muzdarip kişilere verilmesi tavsiye edilmez.
Yanlış çiftler
Mantar krallığının bu temsilcisi, herhangi bir bitki gibi, arkadaşlarına da sahiptir. Bunlar şunları içerir:
- Ladin ve çam ormanlarında yetişen sicim ayaklı, şartlı yenilebilir türler. Çeşidin şapkası kahverengi, koyu kırmızı veya kahverengimsi sarı renktedir. Yüzey ince ve pürüzsüzdür. Bacak uzundur, 10 cm veya daha fazlasına ulaşır. Yiyecek için sadece genç kapaklar kullanılır, çünkü eski örneklerde ve bacaklarda et sert ve liflidir. Hoş tadı ve kokusu nedeniyle mantarlar kızartılır, haşlanır ve salamura edilir.
- Yenilebilir çamur sulu olup 4. yenilebilirlik grubuna aittir. Sadece mayıs sonundan kasım ortasına kadar meyve veren genç örnekler yenir. Yarım küre kapak, çapı 15 mm'den fazla olmayan küçüktür. Rusya'nın tüm bölgelerinde ladin ve karışık ormanlarda gruplar halinde büyür.
- Çam seven miken yenilebilir bir örnektir. Hamur, hoş olmayan bir kimyasal veya nadir bir aroma yaydığı için, mantar hasadı ıslatılır ve pişirilmeden önce kaynatılır. Çapı 40 mm'ye kadar olan çan şeklindeki kapak, ortada küçük bir tüberkül tutarak yaşla birlikte düzleşir. Yüzey düzgün, koyu kahverengi renklidir. Alt katman, kısmen bacağa yapıştırılan plakalardan oluşur. Meyve eti ince ve hafiftir. Türler, mayıs ayından haziran ayının sonuna kadar meyve vermeye başlar.
- Spring entoloma, iğne yapraklı ve karışık ormanlarda yetişen zehirli bir çeşittir. Kültivar, koyu renkli gövdesi ve zamanla solan gri-kahverengi başlığıyla ayırt edilebilir.
Toplama kuralları
Strobilus kesimlerinin boyutu küçük olduğundan, iğne benzeri alt tabakanın her köşesi incelenerek son derece dikkatli bir şekilde toplanır. Bulunan numune dikkatlice yerden bükülür veya keskin bir bıçakla kesilir. Oluşan delik toprak veya ladin iğneleri ile kapatılır. Mantarların toplanması sığ sepetlerde yapılır, çünkü büyük sepetlerde toplanırken alt tabakaya zarar verme olasılığı vardır.
Kullanım
Mantar krallığının bu temsilcisi genellikle kızarmış ve salamura olarak kullanılır. Pişirmeden önce mantar hasadı ıslatılır ve kaynatılır.
Kesimler strobilurus, diğer mantarların büyümesini baskılayan artmış bir fungitoksik özelliğe sahip olduğundan, meyve veren cisimler, doğal kökenli mantar öldürücülerin hazırlanmasında kullanılır.
Sonuç
Kesme strobilurus, düşen çürüyen koniler üzerinde iğne yapraklı ve karışık ormanlarda yetişen şartlı olarak yenilebilir bir çeşittir. Rusya genelinde dağıtılan, sıcak dönem boyunca meyve verir. Koleksiyon sırasında yanılmamak ve yanlış çiftleri toplamamak için dış tanıma aşina olmalı ve fotoğrafı görmelisiniz.
