İçerik
Baltalık mantarının (Agaricus sylvicola) fotoğrafını ve açıklamasını hatırladıktan sonra, onu ölümcül zehirli soluk mantarı veya beyaz sinek mantarı ile karıştırmak zor olacaktır. Ormanda büyüyen mantar, mağazadan satın alınan mantarlardan daha aşağı değildir, aynı derecede lezzetli ve aromatiktir ve mantar toplayıcıların dikkatini çeker.
Coppice champignon neye benziyor?
Küçük yaşta, baltalık champignon boyut olarak küçüktür. Zarif silüeti sayesinde ince olarak da adlandırılır. Yetişkin örneklerin kapağı 10 cm çapa ulaşır. Genç meyvelerde koruyucu kapak nedeniyle plakaların görünmediği yarım küre şeklindedir. Daha sonra yüzeyindeki ince pullardan dolayı dışbükey-secde ve biraz pürüzlü hale gelir. Şapka, grimsi bir belirti ile beyaz, doğru yuvarlak şekle sahiptir, dokunulduğunda hafif sarıya döner. Üzerinde nadir görülen küçük pullar görülüyor, nemli havalarda bile kuru görünüyor - bu, türün karakteristik bir özelliğidir.
Plakalar çok sıktır, genç yaşta grileşmeye başlar, sonra mora ve sonunda neredeyse siyaha döner. Bacak 10 cm uzunluğa kadar, hafif oyuktur, rengi sarımsı veya grimsi bir belirti ile beyazdır.
Bacak düz ve oldukça uzundur. Aşağı doğru, hafifçe genişler, ancak vulvadan asla çıkmaz - bu, baltalık mantarı ile mantarı arasındaki temel farktır. Meyve eti beyazdır, kesimde sarımsı bir renk alır, anasona benzer hoş bir kokusu vardır. Ağaçların ve diğer ağaçların gölgesinde büyüyen örneklerde kapak oldukça incedir; daha açık yerlerde etlidir.
İnce champignon nerede büyür?
Coppice petrolleri humus bakımından zengin verimli toprakları tercih eder. Yaprak döken ormanlarda, ladin ormanlarında ve hatta şehir parklarında bulunurlar. Bu mantarlar en çok çeşitli gruplarda büyür, bazen cadı çemberleri oluşturur. Bunları Haziran'dan Eylül'e kadar toplayabilirsiniz.
Coppice champignon yemek mümkün mü
Mercan mantarları, mağazadan satın alınan her zamanki kadar lezzetlidir. Koşullu olarak yenilebilir çeşitlere aittirler. Onlar yapabilir:
- kızartmak;
- söndürmek;
- pişirmek;
- pişirmek;
- kuru;
- donmak;
- terbiye etmek;
- tuz.
Petrollere özgü hoş bir aroması vardır.
Altı yaşın altındaki çocuklara mantar vermemelisiniz, çocuğun vücudunun emmesi zordur. Gastrointestinal sistem hastalıkları, gıda alerjileri, karaciğer patolojileri olan kişiler için kullanımları istenmeyen bir durumdur.
Yanlış çiftler
Cossack champignon, soluk mantarı ile karıştırılır. Champignon arasındaki temel farklar:
- kaba grimsi bir şapka (mantarda yeşilimsi bir belirti ile pürüzsüzdür).
- plakalar boyanır (mantarı için - beyaz);
- bacak pürüzlüdür, doğrudan yerden büyür (soluk mantarda, pürüzsüzdür, bazen hareli desenlidir ve vulvadan büyür);
Soluk mantarı ölümcül zehirlidir ve karaciğere, mideye ve böbreklere zarar veren toksinler içerir. Yenildiğinde, vakaların% 90'ında ölüm meydana gelir.
Bazen deneyimsiz mantar toplayıcılar, baltalık mantarını ölümcül zehirli bir tür olan beyaz amanita ile karıştırır. Bu mantarları, kapağın altına bakarak tabakların rengine göre ayırt edebilirsiniz. Beyaz sinek agarikinde beyazdırlar ve champignon'da genç yaşta bile her zaman renklidirler. Sinek mantarı ve hoş olmayan, iğrenç bir çamaşır suyu kokusu yayar.
Toplama kuralları ve kullanımı
Coppice champignon, tüm yaz ve sonbaharın ilk ayı boyunca ormanda, sanayi bölgelerinden ve yollardan uzakta, güvenli ekolojik olarak temiz bölgelerde hasat edilir. Mantarlar, miselyum sağlam tutularak yerden dikkatlice bükülür ve birkaç gün sonra, toplanan örneklerin yerine yenileri büyümeye başlar. Ek olarak, bu toplama yöntemi, soluk mantarlar ve sinek mantarı karakteristiği olan bacağın dibinde vulvayı görmenizi ve yenmeyen mantarı zamanında atmanızı sağlar.
Evde, baltalık mantarlarda, toprakla kirlenmiş bacakların dipleri kesilir, başlıktaki deri soyulur, yıkanır ve kaynatılır. Genç örnekler çiğ olarak yenebilir ve sebze salatalarına eklenebilir. Mantarları ormandan gelir gelmez işlemek daha iyidir; uzun süre saklamak besin değerlerini düşürür.
Sonuç
Coppice champignon'un bir fotoğrafı ve açıklaması, bu mantarı ölümcül zehirli benzerlerinden ayırmaya yardımcı olacaktır. Mantar toplayıcıları, mükemmel tadı ve aroması, mutfak kullanımının çok yönlülüğü nedeniyle bu türe çok değer verir. Ormandaki mantarları doğru toplarsanız aynı çayıra birkaç kez gelip orada zengin bir hasat bulabilirsiniz.
