İçerik
Kalabalık sıra Lyophyllum familyasına, Lyophyllum cinsine aittir. Meyve veren vücutları birbirine oldukça sıkı bir şekilde büyür, onları ayırmak zordur. Koşullu olarak yenilebilir türler.
Kalabalık sıraların büyüdüğü yer
Kalabalık sıra Lyophyllumdecastes geç bir mantardır. Meyve verme dönemi Ağustos ayı sonunda başlar ve Kasım ayına kadar sürer. Bu çeşit, çamlarda, yaprak döken ormanlarda, bahçelerde, parklarda, çayırlarda, yol kenarlarında, çimenlerde bulunabilir.
Çoğunlukla çok sayıda grupta büyürler, bazlar veya bacaklarla birlikte büyümeye çalışırlar. Yerler hemen hemen her yerde seçilir. Nadiren tek başına büyür. Mantar ılıman bölgede yaygındır. Japonya'da, Uzakdoğu'da, İskandinavya ülkelerinde var.
Kalabalık sıralar neye benziyor?
Fotoğraf, kalabalık bir sıranın dış işaretlerini açıkça gösteriyor, açıklama mantarın özelliklerini tamamlıyor.
Sıranın şapkası büyük, kalabalık, çapı 15 cm'ye ulaşıyor.İlk zamanlarda şekli dışbükey kenarlı bir yastığı andırıyor. Olgunlaştıkça düzleşir ve genellikle geometrik doğruluğunu kaybeder. Kenar dışa doğru döner, dalgalılık kazanır. Üst kısmın yüzeyi gri-kahverengi, kirli beyazdır. Kapağın ortasındaki renk, kenardan biraz daha parlaktır. Yağmurdan sonra veya nemli bir ormanda cilt yapışkanlaşır, halsizleşir ve bazen koyu pullarla kaplanır. Genellikle kapağa yapışan kir parçaları vardır.
Sıranın ayağı sağlam, uzun ve silindirik bir şekle sahiptir. 4 ila 11 cm arasında büyür, en temelde kalınlaşma fark edilir. Kalınlığı 0,5-1,5 cm olup alt kısmın rengi beyazdan griye değişmektedir. Yüzey pürüzsüz. Kağıt hamuru sağlam. Kural olarak, mantarlar bacaklarıyla birlikte büyür, bu nedenle bükülür, deforme olur, sertleşir.
Sıranın yapısı kalabalık, lifli, etli. Meyve eti açık kahverengidir. Karakteristik "sıradan" bir kokusu vardır. Şapkanın altında bir kızlık zarı vardır. Genellikle beyaz tabaklar bulunur. Ya bağlılar ya da özgürler. Spor tozu da beyazdır.
Kalabalık sıralar yemek mümkün mü
Kalabalık sıra yenilebilir bir mantardır, ancak kalitesizdir. Bu çeşidin oldukça yoğun bir eti vardır, bu yüzden popüler değildir.
Mantar ryadovka'nın lezzet nitelikleri kalabalık
Kağıt hamurundaki yüksek protein içeriği nedeniyle mantar, tavuk eti için tam bir ikamedir. Hamurun belirgin bir ağızda kalan tadı yoktur. Tadı tavuğunkine benzer. Yemek pişirmek için kalabalık genç sıraların kullanılması tavsiye edilir. Bu çeşit, herhangi bir biçimde hasat edilebilir.
Vücuda faydaları ve zararları
Mantarların vücut için yararlı, tıbbi özellikleri vardır. Hepsi meyve gövdelerinin kimyasal bileşimi sayesinde. Klitosin ve fomecin, antibiyotik görevi gören patojen mikroorganizmaları, kanser hücrelerini yok eder. Ek olarak, kalabalık satırlar şunları içerir:
- proteinler;
- selüloz;
- karbonhidratlar;
- yağlar;
- glikoz, fruktoz;
- vitaminler: A, B, C, D2, D7 ve PP;
- mineraller potasyum, kalsiyum, bakır, sodyum, fosfor, manganez, çinko, demir, selenyum;
- polisakkaritler;
- amino asitler;
- ergosterol.
Sıraların düzenli kullanımının bağışıklığı artırdığına, gastrointestinal sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğuna, karaciğer hücrelerinin yenilenmesini uyardığına, toksin ve toksinlerin atılmasını teşvik ettiğine inanılıyor. Orman bitkilerinin olumlu nitelikleri burada bitmiyor. Ayrıca kardiyovasküler sistemin çalışmasını aktive ederler, kan şekerini, kalp atış hızını normalleştirir.
Hamurun kimyasal analizi, mantarların temel özelliklerini belirlemiştir:
- antibakteriyel;
- antienflamatuvar;
- antiviral;
- antioksidan;
- immünomodülatör.
Bunları pankreatit, düşük asitlik, safra kesesi disfonksiyonu için kullanamazsınız. Ham sıralar bağırsak bozukluklarına yol açar. Eski örnekler yararlı olmaktan çok zararlıdır.
Yanlış çiftler
Karakteristik büyüme modeli göz önüne alındığında, bu mantarların diğer türlerle karıştırılması zordur. Ancak hala ikizler var.
Sıra birlikte büyütülür. Başlığın boyutu 3-8 cm'dir Yastık şeklinde, dışbükey şekillidir. Kenarlar katlanır. Üst kısmın rengi beyazdır, daha az sıklıkla sarıdır. Merkez biraz daha karanlık. Kağıt hamuru hafiftir. Koku zayıf. Plakalar sık ve incedir. Maksimum bacak yüksekliği 7 cm'dir Yapı yoğun, sert, liflidir. Bacaklar genellikle kalabalıktır veya deforme olur. Birkaç bitkinin iç içe büyümesi şeklinde bulunurlar. Yaz sonundan itibaren meyve vermeye başlar. Yollar boyunca orman sırlarında büyür. Arazinin seyrek alanlarını seçin. Fakir toprakları tercih eder.
Mantar yenilebilir olarak kabul edilir, ancak deneyenlere göre tatsızdır. Son zamanlarda, test sırasında yenmez, hatta zehirli olarak sınıflandırıldı. Büyük gruplar halinde oluşur.
Sıra, grup yetiştirme yönteminin kalabalık sırasına benzer şekilde dumanlıdır. Kapağın rengi gridir. Şekli farklıdır: yarım daire biçimli, düzleştirilmiş, basık. Her şey bitkinin yaşına bağlıdır. Meyve eti beyaz, sert ve serttir. Olgun bir durumda gevşek bir yapı kazanır. Hafif meyvemsi çiçek kokusu hissedilir. Bacak kalın, klavatlı. Renk dumanlı gridir.
Bu türler karışık ormanlarda, ladin ormanlarında, meyve bahçelerinde yetişir. Meyve verme dönemi Ağustos-Ekim aylarında başlar. Doğduğunda daireler ve satırlar oluşturur.
Mantarlar, birlikte büyüyen diğer lamel çeşitleri ile karıştırılabilir. Bunların arasında kalabalık colibia, çayır bal mantarı, zırhlı ryadovka'dan bahsedilir.
Toplama kuralları
Sabah erkenden ormana gitmek daha iyidir. Akşam, arama zayıf görünürlük nedeniyle engellenecek. Miselyumun yerde kalması için bacakları tabanın altında bir bıçakla kesin. Hasat için sepet, torba, kova uygundur. Orman bitkilerinin özü yoğun olduğundan nakliye sırasında kırılmazlar. Her kopya kum ve kuru kalıntılardan temizlenmelidir.
Yenilebilir çeşidi dışa doğru benzer yanlış ikililerle karıştırmamaya son derece dikkat etmelisiniz. Evde bir kez daha gözden geçirmeniz, ormanın armağanlarını çözmeniz önerilir. Genç mantarlar daha ileri işlemler için uygundur.
Kalabalık sıralar nasıl pişirilir
Bu tür şartlı olarak yenilebilir, bu nedenle sadece ısıl işlemden sonra kullanılmasına izin verilir. Mantarları temiz suda 15 dakika kaynattığınızdan emin olun. Böylece tüm tehlikeli maddeler yok edilmiş olur.
Kalabalık bir sıra yapmak için tarif:
- Temizleyin, akan su altında durulayın.
- Bir kaba koyun ve tuz ekleyin.
- Orta ateşte 40 dakika pişirin.
- Gerginlik.
- Yarım halkalara kesilmiş bitkisel yağ, soğan ekleyin.
Bu türler de diğer yenilebilir tabak çeşitleri gibi tuzlanabilir, kızartılabilir ve salamura edilebilir. Ryadovka'nın tadı genellikle istiridye mantarıyla karşılaştırılır.
Sonuç
Kalabalık sıra, geç olgunlaşan bir mantardır. Yaz sonunda ormanlarda, bahçelerde görülür. Sonbaharın sonuna kadar meyve verir.Rusya genelinde karma ormanlarda dağıtılmıştır. Mantar toplayıcıları, bu türü genellikle dekapaj için kullanır. Toplama sürecinde, yanlış çiftlerle karıştırmamak için mantarın dış belirtilerine özel dikkat gösterilmelidir.
