İçerik
Pistil boynuzlu, Clavariadelphaceae familyasından, Clavariadelphus cinsi şartlı yenilebilir mantarlara aittir. Pek çok insan acı tadı nedeniyle yemiyor. Bu türe aynı zamanda klavat veya pistil claviadelfus da denir.
Pistil sapan açıklaması
Bir topuz gibi görünür ve bu nedenle sıradan insanlarda boynuzluya Herkül denir. Bacak uzunlamasına kırışıklarla kaplıdır. Renk açık sarı veya kırmızımsı, taban hissedilir, hafiftir.
Fotoğrafta gösterilen pistil sapanın açıklaması:
- meyve gövdesi ve gövde ayrılmaz ve tek bir bütün oluşturur;
- mantar 20 cm yüksekliğe ulaşabilir, ancak ortalama 10 cm, çap yaklaşık 3 cm'dir;
- şekil üstte genişleyerek uzar.
Pistil boynuzlu, beyaz bir spor tozuna sahiptir. Kağıt hamuru kesim üzerinde hızla kahverengiye döner, kokusu olmaz ve hatta sarımsı bir renk tonuyla boyanır. Süngerimsi bir yapı ile karakterizedir.
Mantar, Rusya'nın Kırmızı Kitabına dahil edilmiştir ve nadirdir. Yaprak döken ormanlarda ve kireçli topraklarda yetişir. Kayın bahçelerinde bulunur.
Aktif olarak Ağustos ortasından itibaren ortaya çıkmaya başlar, meyve vermenin zirvesi ayın sonunda gerçekleşir. Eylül ayının ilk iki haftasında ortaya çıkabilir, nadir durumlarda ikinci bir dalga ortaya çıkar - Ekim ayında.
Pistil boynuzlu yemek mümkün mü
Bazı kaynaklarda mantar yanlışlıkla yenmez olarak adlandırılır. Pistil boynuzlu, zehirli olarak sınıflandırılmaz, ancak kendine özgü tadı nedeniyle çok az insan onu sever. Bu nedenle genellikle diğer mantarlarla hazırlanır.
Mantar toplayıcılar için, boynuzlu pistil pek ilgi çekmez, ancak Kırmızı Kitap'a dahil edilmesi kolayca açıklanabilir: her yıl kayın ormanlarının sayısı azalır ve miselyumlar ağaçlarla birlikte ölür.
Pistil boynuzlu mantarın tat özellikleri
Düşük ve özel tadı farklıdır. Meyve eti acıdır ve çok az kullanılır. Uzun süreli kaynatma bu sorunu çözebilir, ancak boynuzlu pistili diğer mantarlarla karıştırmak daha iyidir. Genç örnekler en az acılığa sahiptir, ancak posanın tadı özellikle dikkat çekici değildir.
Korumak, turşu yapmak ve kurutmak istenmez. Türler yok olma eşiğinde, bu nedenle büyük miktarlarda toplanması istenmeyen bir durumdur.
Vücuda faydaları ve zararları
Bu mantar türünün özel bir tadı yoktur ancak tıbbi amaçla kullanılabilir. Meyve veren vücut, vücudun işleyişi için çok önemli olan triptamin grubunun maddelerini içerir.
Halk hekimliğinde Ehrlich karsinomunu ve Crocker sarkomunu tedavi etmek için kullanılır. Ancak etkinliklerine dair bilimsel bir kanıt yoktur.
Mantar zehirli bir tür değildir ve bu nedenle kullanımı ölümcül olamaz. Ancak hazımsızlığa neden olabilir ve hoş olmayan tat duyumlarına neden olabilir.
Yanlış çiftler
Pistil sapanının tehlikeli muadilleri yoktur. Bu nedenle mantar toplayıcıları zehirli bir çeşit bulacaklarından korkmayabilir. Yakın bir akraba, kesik boynuzlu boynuzdur, ancak başlığı yuvarlak değil, düzdür. Aksi takdirde, benzerdirler - etin boyutu, rengi ve yapısı. İğne yapraklı ormanlarda yaygındır.
Fuziform bir boynuz var... Yenmeyen türlere aittir, ancak tehlikeli değildir. Gövde uzatılmış, hatta silindiriktir. Renkler sarı ve açık kahverengidir; kesimde ve basıldığında renk değişmez veya koyulaşmaz.
Ayrıca serpantin boynuzu vardır.... Mantarlar bir karnabahar kafasına benzer - kırmızımsı bir renk tonunun birçok sürgünleri tek bir tabandan büyür. Tabanlar beyaz, dalların üstte küçük keskin kenarları var.
Boynuzlu pistilden farklı olarak, iyi bir tada sahiptir, aynı zamanda nesli tükenmekte olan türlere aittir. Bu nedenle toplanması istenmeyen bir durumdur.
Mercanlara benzer gri bir sapan da var. Dallar tek veya keskin, beyazımsı renktedir. Etin tadı veya kokusu farklı değildir, çok kırılgandır. Mantar yenilebilir, ancak özel niteliklerin olmaması nedeniyle yenmez.
Kullanım
Toplama sırasında, sadece genç örnekler kesilmelidir, çünkü pistil ne kadar yaşlıysa, o kadar acı olur. Bu nedenle küçük sürgünler almak daha iyidir.
Yapısal özelliklerinden dolayı her mantar akan su altında iyice yıkanır. Meyve gövdeleri arasında büyük miktarda döküntü ve kir birikebilir. Bu nedenle temizlik iyice yapılmalıdır.
Toplanan pistil boynuzları, birkaç saat boyunca bol miktarda soğuk suya batırılır. Yüzmelerini önlemek için bir tabak veya küçük bir kapakla bastırabilirsiniz. Bazı mantar toplayıcıları 2 yemek kaşığı ekler. l. acılığı etkisiz hale getirmek için tuz.
Islatıldıktan sonra mantarlar sofra tuzu eklenerek suda kaynatılır. Kaynarken ateş biraz azaltılır ve yarım saat kaynamaya bırakılır. Su boşaltılır, havaneli boynuzları akan su altında iyice yıkanır.
Mantarları tekrar tuzlu suda 20 dakika kaynatın. Suyu boşaltmak. Bu işlemden sonra pistil sapanlar sebzelerle kızartılır, çorba veya soslara eklenir. Özel aroması nedeniyle çok fazla ot ve baharat eklememelisiniz.
Sonuç
Pistil boynuzlu, hazırlık sırasında çok aşamalı işleme ve düşük tadı ile ayırt edilir. Bu nedenle mantar toplayıcıları arasında pek popüler değil ve çok az insan onu arıyor. Bazen insanlar alışılmadık bir şekle ilgi duyarlar.
Bir kişi boynuzlu bir pistil toplamak istiyorsa, fotoğrafla birlikte açıklama, mantarın türünü doğru bir şekilde belirlemesine yardımcı olacaktır. Örneklerin tüm belirtilerini dikkate almak önemlidir. Şüphe durumunda, mantarlara dokunmamak en iyisidir.
