İçerik
Gürgen, Agaricomycetes sınıfına, Tifulaceae familyasına ve Macrotifula cinsine ait az bilinen bir mantardır. Diğer bir isim de Latince - Clavariadelphus fistulosus'taki Clavariadelphus fistulosus'tur.
Boynuzlu boynuzların büyüdüğü yer
Yaprak döken ve karma ormanlarda kavak, huş, meşe, kayın ile bulunur. Çimlerdeki yolların yanında, ağaçlardan düşen dal ve yaprakların üzerinde, genellikle kayın üzerinde, nadiren yerde yetişir.
Meyve mevsimi sonbahardır (Eylül, Ekim). Gruplar veya bekarlar halinde görünür. Oldukça nadirdir.
Boynuzlu boynuzlar neye benziyor?
Claviadelphus fistus, genellikle kavisli, içi boş, ince uzun bir meyve gövdesine sahiptir. Yüzeyi mat, buruşuk, dibinde tüylü, beyaz tüylerle kaplıdır. İlk başta, meyve veren gövdenin şekli sivri uçlu sivri uçludur. Büyüme sürecinde, mantar yuvarlak bir tepe ile kulüp şeklinde olur. Alt kısmı silindirik, üst kısmı geniş. Yavaş yavaş, lob benzeri bir şekil alır. Bazen eğimli meyve veren gövdeye sahip örnekler vardır. Yükseklikte, sapan 8-10 cm'ye ulaşır, daha az sıklıkla 15-30 cm'ye kadar büyür, tabandaki genişlik 0,3 cm, üstte - 0,5 ila 1 cm'dir.
Renk, sarı aşı boyasından koyu sarıya, sarımsı kahverengiye veya açık kahverengi arasında değişir.
Meyve eti sert ve serttir, kremsi renktedir, baharatlı bir aroma yayar veya neredeyse hiç koku vermez.
Sporlar beyaz, iğ şeklinde veya eliptiktir. Boyut - 10-18 x 4-8 mikron.
Boynuzlu boynuz yemek mümkün mü
Mantar şartlı olarak yenilebilir kabul edilir, ancak nadiren hasat edilir. Bazı kaynaklarda gıdalardaki nadir kullanımından dolayı yenmez olduğu belirtilmektedir.
Mantar tadı
Clavariadelphus fistulosus 4. kategoriye aittir. Tadı düşük ve etli yapısı düşüktür. Hamuru tatsız, lastiksi ama hoş bir kokuya sahiptir.
Yanlış çiftler
Clavariadelphus fistulosus'un bir akrabası ametist boynuzu. Yaprak döken ve karma (iğne yapraklı-yaprak döken) ormanlarda bulunur. Çoğu zaman, bazen küçük tırpan şeklindeki kolonilerde, tek başına büyür. Mantara hiç benzemiyor. Bir çalı veya mercanı anımsatan dallı bir meyve gövdesinde, parlak renkte - kahverengi leylak veya leylakta farklıdır. Kısa bir sap üzerinde büyür veya sapsız olabilir. Yaşla birlikte dalları kırışır ve koyulaşır. Meyve eti beyazdır, kuruduğunda mora döner. Ametist boynuzlu, şartlı olarak yenilebilir. Hamuru neredeyse tatsızdır ve hafif bir kokuya sahiptir. Meyve mevsimi yaz sonundan sonbahar ortasına kadardır (Ağustos-Ekim).
Clavariadelphus fistulosus'un bir diğer ilgili türü de kamış boynuzu. Oldukça nadirdir. İğne yapraklı ve karışık ormanlarda bulunur. Yosunlar üzerinde küçük koloniler halinde büyür ve onlarla mikoriza oluşturur. Adını meyve veren gövdenin şekli nedeniyle aldı - dilseldir, genellikle hafifçe basıktır. Vücudun yüzeyi pürüzsüz ve kurudur, yaşla birlikte hafif buruşuk bir görünüm kazanır. İlk başta, yüzey hassas kremsi bir renge sahiptir, sporların olgunlaşmasından sonra sarımsı bir renk alır.Meyve eti beyazımsı, kuru ve neredeyse kokusuzdur. Kamış boynuzu, lezzeti düşük, şartlı olarak yenilebilir bir türdür. Yaz ortasından sonbaharın başlarına (Temmuz'dan Eylül'e) kadar büyür.
Kullanım
Clavariadelphus fistulosus, düşük mutfak değeri nedeniyle nadiren insan tüketimi için hasat edilir.
Kullanmadan önce 15 dakika kaynatmanız ve ardından suyu boşaltmanız tavsiye edilir.
Sonuç
Boynuzlu gürgen, Rusya'da neredeyse hiç bilinmeyen, orijinal bir görünüme sahip oldukça nadir bir mantardır.
