İçerik
Psaritella gri-kahverengi, sessiz avlanmayı seven deneyimli sevenler için bile neredeyse bilinmiyor. Çoğu durumda, mantar toplayıcılar onu mantar mantarı sanırlar. Ancak ilkbaharın başından sonbaharın sonlarına kadar ortaya çıkan yenilebilir bir çeşittir.
Gri-kahverengi psatirellas nerede büyür?
Yaprak döken bir ormanda gri-kahverengi psaritella ile tanışabilirsiniz. Büyüme için eski kütükleri ve çürüyen ahşabı seçer. Mantar krallığının bu temsilcisi, Mayıs ayında parklarda ve ormanlarda ilklerden biri olarak ortaya çıkıyor. Meyve mevsimi dalgalar halinde geçer. Bazı mantar toplayıcıları, bu mantarları belirli bölgelerde Ekim ayına kadar toplamanın mümkün olduğunu iddia ediyor.
Gri-kahverengi psatirella neye benziyor?
Genç örneklerde kapak 2 ila 5 - 6 cm çapında kubbelidir.Zamanla yaşlanma sırasında ortada küçük bir tüberkül ile düzleşir ve düzleşir. Gelişme sırasındaki olgunluk ve hava şartlarına bağlı olarak rengi kahverengiden griye değişir. Kapağın kenarları saçaklı. Mantar büyüdükçe rengi koyulaşmaya doğru değişebilir.
Psaritella gri-kahverengi, lamel türlerine aittir. Genç örneklerin alt tarafı, yaşla birlikte koyu kahverengi bir renge dönüşen iç içe geçmiş ince hafif plakalarla kaplıdır.
Bacak ince, oyuk, 10 cm yüksekliğe kadar, çapı 6-8 mm'den fazla olmayan. Alt kısımda kalınlaşma var. Bacak eti beyazımsı, kırılgan ve hafif sulu.
Gri-kahverengi psatirella yemek mümkün mü
Biyologlar, gri-kahverengi psaritellayı yenilebilir bir mantar olarak sınıflandırırlar. Meyve veren gövdesi, insan sağlığı üzerinde olumsuz etkileri olabilecek toksinler içermez. Ancak mantar toplayıcılar arasında, ormanın bu armağanının yenilebilirliği hakkındaki görüş belirsizdir. Bazıları, zehirli mantarlara benzediği için bu çeşidin yiyecek için toplamaya değmediğinden emin. Ayrıca meyve veren gövdesi incedir, bu nedenle tüketim için büyük bir değeri yoktur.
Mantar tadı
Bununla birlikte, uzmanlar gri-kahverengi psaritella'nın oldukça yüksek gastronomik özelliklere sahip olduğunu söylüyor. Haşlandığında parlak mantar tadı ve aromasını korur. Aynı zamanda kırılgan meyve gövdelerinin taşınması ve hazırlanmasının zorluklara neden olduğu belirtilmektedir.
Vücuda faydaları ve zararları
Mantarın yararlı ve zararlı nitelikleri hakkında neredeyse hiçbir bilgi yoktur. Gri-kahverengi psaritella'yı ticari amaçlarla kullanmaz. Bu nedenle üründeki yararlı veya zararlı maddelerin içeriği konusunda ciddi bir araştırma yapılmamıştır.
Yanlış çiftler
Psaritella gri-kahverenginin meyve veren gövdesinin rengi çok değişkendir. Kuru havalarda parlayabilir ve yaşla birlikte koyulaşır. Bu nedenle, onu aralarında zehirli örneklerin de bulunduğu Psaritella cinsinin diğer temsilcilerinden ayırmak zordur.
Psaritella su seven
Bu mantar şekli, başlığın ve bacağın büyüklüğünün yanı sıra gri-kahverengi görünüme çok benziyor.Renk hava şartlarına göre değişebilir. Kuraklıkta meyve gövdesi parlar ve yağmurlu havalarda hidrofobik kapak nemi emer ve koyulaşır. Türler arasındaki temel fark, bacağın üst kısmında bulunan sahte halkadır.
Su seven psaritella, eski kütüklerde ve düşen ağaçlarda büyür. Sonbahar mantarına çok benziyor, bu yüzden bazen yanlışlıkla bu türün sahte temsilcileri olarak anılıyor.
Psaritella dolgulu
İğne yapraklı ağaçların kalıntılarına yerleşmeyi seven Psaritell cinsinin bir başka temsilcisi. Daha sık olarak, bu çeşitlilik yoğun gruplar halinde büyür, ancak aynı zamanda tek örneklerde de bulunabilir. Psaritella wadded, kapağın daha açık tonlarında farklılık gösterir. Ancak biçim olarak, türünün çoğu temsilcisine benzer. Mantarın yenmez olduğu kabul edilir, ancak meyve veren vücuttaki toksinlerin içeriği hakkında bilgi yoktur.
Toplama kuralları
Meyve gövdeleri tabanına ve miselyuma zarar vermeden bıçakla kesilir. Yemek yemek için, kubbeli kapaklı türlerin genç temsilcilerini seçmeniz gerekir. Böceklerden zarar görmüş gri-kahverengi psaritella'yı toplamayın.
Kırılgan meyve gövdeleri, sert sepetler içinde gevşek bir şekilde katlanır. Aksi takdirde kapaklar ve ayaklar nakliye sırasında kolayca zarar görebilir.
Kullanım
Bileşimdeki toksin eksikliğinden dolayı, psaritella'nın çiğ bile tüketilebileceğine inanılmaktadır. Ancak mantarların kısa bir süre kaynatılması tavsiye edilir.
Pişirmeden önce meyve gövdeleri suyla nazikçe durulanmalıdır. Plakalar arasındaki boşluğu böceklerden ve kumdan kurtarmak için mantar hammaddelerini tuzlu bir çözelti içinde önceden ıslatabilirsiniz. Islatıldığında su 2-3 kez değiştirilir. Meyve gövdelerinin hasarlı kısımları kesilir.
Mantarlar emaye bir kaseye yerleştirilir ve az miktarda suyla doldurulur. Pişirme işlemi sırasında bol miktarda köpüklü sıvı açığa çıkar. Gri-kahverengi psaritellayı en fazla 15 dakika kaynatın. Bundan sonra et suyu boşaltılır ve mantar kütlesi bol miktarda temiz su ile yıkanır.
Psaritella gri-kahverengi sebze çorbaları, güveçler veya soslar yapmak için kullanılır.
Mantarlar, kış yemekleri için hasat edilebilir. Önceden kaynatılmış ve yıkanmış meyve gövdeleri, dondurmak için kaplara veya torbalara yerleştirilir.
Ormandan gelen çoğu armağan gibi, bu tür de kurutulabilir. Nem giderildiğinde mantar özü parlaklaşır. Hammaddeler enkazdan kuru temizlenir, hasarlı parçalar kesilir ve ezilir. Kırılgan bir mantar ellerinizle ufalanabilir.
Meyve gövdeleri bir sebze kurutucusunda veya sıradan bir fırında kurutulur. Bu durumda sıcaklık 100 ° C'yi geçmemelidir. Havalandırmalı bir kabin kullanılması tavsiye edilir. Geleneksel mantar fırınlarında kapak aralık bırakılır.
Kurutulmuş mantar kütlesi bir kahve değirmeni içinde veya elle öğütülür.
Sonuç
Psaritella gri-kahverengi yiyeceklerde nadiren kullanılır. Sıradışı görünümü ve ulaşımdaki zorluklar, mantar toplayıcılar tarafından haksız yere atlanmasına neden oluyor. Yeni başlayanlar için kendi başlarına bu kadar belirsiz bir görünüm toplamamaları daha iyidir. Aynı zamanda, gri-kahverengi çeşidi zehirli ikizlerle karıştırmak zordur.
