İçerik
Psaritella kestanesi veya homofron, Psaritella sınıfına aittir ve ayrı bir Homophron cinsi oluşturur. Mantar toplayıcıları bu doğa armağanını nadiren toplar. Ve ticari amaçlar için, psaritella yetiştirilmemektedir.
Kestane psatirella nerede büyür
Yaprak döken ormanlarda, huş ağacı ve titrek kavakların odunsu kalıntılarında kestane psaritella, haziran sonundan sonbahar ortasına kadar bulunabilir. Ilık iklime sahip bölgelerde, mantar kasım ayında bile bulunabilir. Kestane homofronu, yaprak döken ağaçların çevresinde ve gövdenin alt kısmında gruplar ve demetler halinde büyür.
Kestane psatirella neye benziyor?
Psaritella kestanesi, ailenin diğer üyeleriyle karıştırılamaz. Kalın (1,5 cm'den biraz daha az), kavisli veya bükülmüş kadifemsi bacak uzunlamasına çizgilere sahiptir. Mantar maksimum 10 cm yüksekliğe ulaşabilir ancak genellikle 6-7 cm ye kadar büyür, eti serttir. Bacak içi boş veya dolu olabilir. Rengi beyaz veya kremdir.
Kestane psaritella'nın renk aralığı, büyüme yerindeki yaşa ve hava koşullarına bağlı olarak açık bejden kırmızımsı kahverengiye kadar değişir. Genç örneklerde, kapak düz kenarlı yuvarlak dışbükeydir. Geliştikçe şekil değişir ve düzleşebilir. Aynı zamanda, başlığın kenarları tüylü hale gelir ve ortada küçük bir tüberkül belirir. Mantarın eti yoğun, incedir. Boyutlar - çapı 3 ila 9 - 10 cm'yi geçmeyin.
Psaritella kestane, lamel türlerine aittir. Kapağın arkası, genellikle bulunan gevşek ve gevşek plakalarla kaplıdır. Renkleri, sporların olgunluğuna bağlı olarak mat açıktan koyu bej arasında değişir.
Kestane psatirella yemek mümkün mü
Psaritel ailesinin çoğu türü gibi, biyologlar bu türü yenilebilir olarak sınıflandırırlar. Bilim adamları, minimum ısıl işlemle mantarın sağlık üzerinde olumsuz bir etkisi olamayacağını savunuyorlar. Çoğu mantar toplayıcı, sıradan görünüm ve hata yapma korkusu nedeniyle kestane homofronu toplamaz. Psaritella'yı mantar dünyasının zehirli temsilcilerinden ayırmak oldukça zordur. Genellikle sağlık için tehlikeli olan yanlış deneylerle karıştırılır.
Mantarlarla ilgili ansiklopedilerde Psaritella kestanesi, gıdaya uygun bir tür olarak anılır.
Mantar tadı
Kestane rengi psaritella'nın meyve gövdesi, belirgin bir mantar tadı ve kokusuna sahip değildir. Meyveli vücudu yedikten sonra ağızda büzücü bir hisse neden olan çok fazla tanen içerir. Psaritella'nın tadı kestane ve acıdır.
Mantar toplayıcılarının mantarın gastronomik özellikleri hakkındaki görüşleri taban tabana zıttır. Bazıları, turşu psaritella'nın tadı ile daha birçok değerli türü gölgede bırakacağına inanıyor.Diğerleri bu kestane çeşidini toplamaya değmeyeceğinden emindir, çünkü acı ve buruk mantarlar kış için yemek ve müstahzarlar hazırlamak için uygun değildir.
Vücuda faydaları ve zararları
İnsan sağlığını etkileyen kestane psaritella'nın nitelikleri hakkında çok az şey bilinmektedir. Ticari ilgi eksikliği nedeniyle herhangi bir araştırma yapılmadı. Bu nedenle, vücuda verilen zarar veya fayda, bu türün temsilcilerini toplamayı seven mantar toplayıcıların incelemelerine göre değerlendirilebilir.
Kestane psaritella'nın meyve gövdesi, antibakteriyel etkiye sahip az çalışılmış bir madde içerir. Bu bakımdan, sindirim sistemi bozukluğu olan kişiler için yemekte mantar kullanımı dikkatli olmayı gerektirir.
Yanlış çiftler
Psaritella kestanesinin neredeyse hiç ikizleri yoktur. Uzmanlar, sınıfının temsilcilerinden farklı olduğuna inanıyor.
Lepista kirli
Tricholomov ailesinden bir somun veya yabani otlu bir ryadovka, yeni başlayanlar, özellikle meyve veren gövdenin tam gelişimi döneminde, kapağın renginin ve şeklinin benzerliğinden dolayı kestane rengi bir psaritella alabilir. Ancak uzmanlar not ediyor. Bu ryadovka, bu iki mantar türünü birbirinden ayıran mor bir renk tonuna sahiptir. Cüzzam bacağı uzunlamasına çizgilerle renklendirilmemiştir. Kirli kürek çekmenin yetiştiği yerlerde küçük kolonilerde bulunur. Bu türün ayırt edici bir özelliği, kendi aralarında kapakların birikmesidir.
Toplama kuralları
Psaritella kestanesi yaz ortasında hasat edilir. Mantar, nakliyeyi kolayca tolere eder. Mikologlar, genç örneklere dikkat etmeyi tavsiye ediyorlar. Psaritella'yı bir bıçakla kesin, yüzeye yakın bulunan miselyuma zarar vermemeye çalışın.
Mantarlar sunumlarını hızla kaybederler, bu nedenle onları üç saatten fazla işlenmeden saklamanız önerilmez.
Kullanım
Yemek için kestane psaritella, bir saatin dörtte birini geçmeyecek şekilde kaynatılır. İlk tedaviden sonra sıvı boşaltılmalı ve mantarlar akan suda durulanmalıdır.
Pişirmeden önce, ince döküntülerin katmanlı alt yüzeyini temizlemek için meyve gövdelerini iyice durulamak gerekir. Meyve gövdesindeki acıyı gidermek için mantarları bir veya iki saat tuzlu suda (litre başına bir çorba kaşığı tuz) ıslatabilirsiniz.
Psaritella'yı sıcak veya soğuk olarak marine edebilirsiniz. Bunu yapmak için, 1 litre kaynar su ve 1 yemek kaşığı tuzlu suyla. l. baharatlarla (karabiber ve defne yaprağı) tuz eklenir ve önceden pişirilmiş mantarlar serilir.
Turşuyu 10 dakika hazırlayın. kaynattıktan sonra köpüğü sürekli sıyırarak. Pişirmenin sonunda 1 saat ekleyin. l. sofra sirkesi. İş parçasını bir günde kullanabilirsiniz. Salamura psaritella'yı hava geçirmez şekilde kapatılmış kavanozlarda altı aydan fazla olmamak üzere serin bir yerde saklayın.
Haşlanmış meyve gövdeleri 3 ila 4 aya kadar dondurulabilir. Bunun için mantar hammaddeleri her zamanki gibi hazırlanır ve porsiyonlar halinde kaplara veya plastik torbalara serilir. Daha fazla kullanımla, kütle kaptan salınır ve kaynayan tuzlu suya daldırılır.
Sonuç
Psaritella kestanesi nadiren masada biter. Meyve gövdelerinin zayıf aroması ve acı tadı popüler değildir. Ancak bu tür mantarın eşsiz lezzetini seven ve takdir eden gurmeler var.
