İçerik
Porcini mantarı endüstriyel ölçekte yetiştirmek, kendi işinizi kurmak için iyi bir fikirdir. Boletus, bağımsız olarak elde edilen veya hazır olarak satın alınan sporlardan veya miselyumdan elde edilir. Bu mantarların aktif büyümesine elverişli koşullar sağlanmalıdır.
Porcini mantarının özellikleri
Porcini mantarları mükemmel bir tada sahiptir, bu nedenle çorba, ana yemek ve atıştırmalık hazırlamak için kullanılır.
Boletusun kalori içeriği 22 Kcal'dir, ancak proteinler, vitaminler ve çeşitli besinler içerirler.
Bu mantarlar kuru toprakları tercih eder ve nadiren 50 yaşın altındaki genç tarlalarda bulunur. Doğal koşullarda, deneyimli bir mantar toplayıcı bile onları her zaman tespit edemez.
Bu nedenle, 1 kg boletus başına maliyet 1 bin rubleye ulaşıyor ve bu da onları çekici bir yatırım haline getiriyor. Gerekli şartlar yerine getirildiği takdirde porçini mantarı satışa sunulabilir.
Daha önce, endüstriyel ölçekte iyi bir çörek hasadı almanın zor olduğuna inanılıyordu. Bunun nedeni, bu mantarların ağaç kökleri ile miselyum simbiyozu oluşturmasıydı. Ancak Hollandalı bilim adamlarının yaptığı araştırmalar bu iddiayı yalanladı.
Büyüyen koşullar
Porcini mantarlarının aktif büyümesi, belirli koşullar karşılandığında başlar.
Dikimden sonra miselyum, aşağıdaki göstergelerin gerekli olduğu inkübasyon aşamasındadır:
- 23-25 ° С içinde sıcaklık;
- cereyan veya havalandırma yok;
- nem oranı% 90'dan fazla değil;
- tam ışık yokluğu.
Mantar şapkaları göründüğünde koşullar değişir:
- sıcaklık 10 ° C'ye düşürülür;
- odanın iyi havalandırılmasını sağlayın;
- günde iki kez sulama;
- 5 saat boyunca her gün ışığı açın.
İlk mahsul 20 gün sonra hasat edilir. Yetiştirilen mantarlar kökten bir bıçakla dikkatlice kesilir.
İşlenmemiş içerikler
Mantarlar sporlardan veya miselyumdan yetiştirilir. Endüstriyel bir ortamda miselyum en çok kullanılır. Mantar elde etmenin bir başka yolu da ormandan alınan miselyumu kullanmaktır.
Bir anlaşmazlık almak
Mantar sporları yetiştirmek için belirli bir algoritma izlemeniz gerekir:
- 15 cm veya daha büyük kapaklı yaklaşık 15 mantar toplayın.
- Kapaklar mantarlardan ayrılır ve suya (litre başına 200 gr) konur. 10 litre su için 3 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker veya alkol.
- Mantarlı kap, yüksek nemde bir gün boyunca ılık tutulur.
- Belirtilen süreden sonra, kapaklar homojen bir kütle oluşturmak için ezilir.
Miselyum kullanımı
Miselyum, iç yapısına bağlı olarak farklılık gösterebilen vejetatif mantar gövdesidir. Miselyum satışı, endüstriyel ölçekte mantar yetiştiren çeşitli işletmeler tarafından gerçekleştirilmektedir. İhtiyaç duydukları malzemeyi laboratuvarda alırlar.
Miselyum, plastik kaplarda veya plastik torbalarda ağırlıkça paketlenir. Depolarken ve taşırken sıcaklığın düşük tutulması önemlidir.
Miselyumu evde de alabilirsiniz.Bunun için sterilize bir test tüpüne yerleştirilen mantarın meyve gövdesi alınır. İki hafta boyunca test tüpü 24 derece sıcaklığa sahip ılık bir odaya yerleştirilir. Bitmiş miselyum alt tabakaya ekilir.
Elde edilen miselyum birkaç gösterge için kontrol edilir:
- görünüm (beyaz, sarı veya yeşil alanlar yok, belirgin mantar kokusu);
- miselyumun tekdüze tane yapısı (bir veya daha fazla tanenin kesilmesiyle belirlenir);
- bir prototipin inişi.
Miselyum belirli bir sırayla ekilir:
- Miselyumu birkaç saat soğuğa koymak.
- Miselyumu doğrudan çantanın içinde öğütmek.
- Miselyum ve toprağı karıştırıp üreme alanına yerleştirmek. Üst toprak en fazla 7 cm olmalıdır.
Büyüyen bir yöntem seçmek
Boletus, açık havada doğal koşullarda yetiştirilir. Endüstriyel bir ortamda, gerekli ekipmanla donatılmış bir sera veya özel bir oda hazırlanır.
Açık bir alanda büyümek
Bölgede ağaçlar büyürse, porcini mantarlarını açık havada ekebilirsiniz. İniş prosedürü birkaç aşama içerir:
-
Çam, meşe, ladin, meşe veya huş ağaçlarının yetiştiği alanda bir toprak tabakası (10 cm) kaldırılır. Prosedür, 0,5 m'lik bir yarıçap içinde her ağacın etrafında gerçekleştirilir.
- Ağaçların kökleri miselyum veya mantar sporları ile örtülür, ardından çıkarılan toprak yerine geri döner.
- Birkaç günde bir ekim sulanır. Bir ağacın etrafındaki bir alan yaklaşık 20 litre su gerektirecektir.
- Gerekli nem seviyesini korumak için miselyum samanla kaplıdır (0,5 m'ye kadar).
- Kış için site yosun veya samanla kaplanabilir.
Meyvecilik ikinci yılda başlar. Bu yöntemin dezavantajı ise sadece mantar mevsiminde hasat edilmesidir. Yıl boyunca yetiştirme için bir seranın veya özel bir odanın hazırlanması gerekir.
Bir serada büyümek
Porçini mantarlarının çoğaltılması için seralarda özel çeşitler yetiştirilmiştir. Bu amaçlar için bir cam veya film serası uygundur.
Buradaki ana koşul, minimum aydınlatma sağlamaktır. Seraya doğrudan güneş ışığı girmemelidir.
Bir serada boletus yetiştirmek için aşağıdaki algoritmaya uymalısınız:
- Toprak alımı.
- Toprağa her türlü talaş, gübre, kompost veya organik gübre eklemek.
- Bir hafta boyunca karışım demlenmeye bırakılır.
- Toprak bir seraya taşınır ve mantarların miselyumu ekilir.
Evde büyüyor
Gerekli şartların sağlanması koşuluyla bodrum katlarında, bodrum katlarında ve hatta apartman dairelerinde boletus mantarı yetiştirilebilir. Tavandan asılabilen veya raflara konulabilen mantar yetiştirmek için plastik poşet kullanmak en uygunudur.
Bodrum katında zemini betonla doldurmak daha iyidir. Ahşap veya toprak zeminler, zararlı mikroorganizmaların yayılmasına elverişlidir.
Porçini mantarlarının filizleneceği torbalarda havalandırma delikleri açılır. Bunun için her 10 cm'de bir torbalara çapraz kesiler yapılır.
Bir porcini mantarı mahsulü elde etme prosedürü aşağıdaki gibidir:
- Miselyumu uygun bir şekilde almak.
- Saman, ayçiçeği kabuğu, talaş, kıyılmış mısır koçanından oluşan bir substrat hazırlanmaktadır.
- Substrat su ile dökülür ve ateşe verilir. Bir saat kaynatın ve sonra soğutun.
- Miselyum ve substrat karıştırılır ve karışımdaki miselyum içeriği% 5'tir.
- Ortaya çıkan kütle, kesilerin yapıldığı torbalara sıkıştırılır.
Ekipman satın alımı
Özel ekipman, miselyumun filizlenmesine izin veren koşulların korunmasına yardımcı olur. Ek olarak, gerekli göstergeleri izlemenizi sağlayacak ölçüm cihazları satın alınır.
Sıcaklık ve nemin korunması
Oda soğuksa, ısıtıcılar veya ısı tabancaları takılır. Mantarları filizledikten sonra kapatabilir veya sıcaklığı düşürebilirsiniz.
Split sistemler, kısa sürede gerekli sıcaklığın sağlanmasına yardımcı olur. Tüm yıl boyunca yetiştirme planlanıyorsa, ısıtma önerilir.
Gerekli nemi korumak için odaya püskürtme tabancaları takmanız gerekir. Her 2 m'de bir su ile doldurulmuş kaplar yerleştirilir. Nemi tutmanın etkili bir yolu talaş kullanmaktır.
Aydınlatma kurulumu
Işığa erişim gerektirmeyen tek mantar türü champignondur. Porcini mantarı aydınlatma açısından daha talepkardır
Porcini mantarlarının büyümesi iç mekanda gerçekleşirse, aydınlatma armatürleri kurmanız gerekir. Bu durumda 100 ila 180 lux / h kapasiteli flüoresan lambalar seçilir. Lambalar, kırmızı-mavi spektrumun çalışmasını doğal olana mümkün olduğunca yakın gösteren RDL veya DRLF ile işaretlenmelidir. LDC veya LTBT ile işaretlenmiş lambaların kullanılmasına izin verilir.
Odanın havalandırılması
Mantarların büyümesini desteklemek için doğal havalandırma yeterli değildir. Olgunlaştıkça daha fazla hava akışına ihtiyaç duyarlar.
Bu nedenle odaya bir havalandırma sistemi kurulur. Duvarların altına veya zemine bir davlumbaz takılmıştır. Bu, büyük miktarlarda vücuda zararlı olan mantar sporlarını ortadan kaldırmak için gereklidir.
Sulama mantarları
Aktif büyüme döneminde mantarların yoğun sulamaya ihtiyacı vardır. Nem, bir sprey şişesiyle manuel olarak sağlanabilir.
Endüstriyel ölçekte, damla su temini sağlayan sulama sistemleri kurulur. Sıcaklığı 18 ° C olmalıdır. Soğuk su girdiğinde miselyum ölebilir.
Sonuç
Porcini mantarları, zengin bileşimleri ve yüksek tadı ile değerlidir. Endüstriyel ölçekte, bir serada, bodrum katında veya başka bir hazırlanmış odada yetiştirilirler. İyi bir hasat elde etmek için gerekli ekipmanı, toprağı, substratı ve miselyumu satın almanız gerekir.
