İçerik
Çok sayıdaki Domuz ailesinden şapka basidiomycete gloköz gyrodondur. Bilimsel kaynaklarda mantar için başka bir isim bulabilirsiniz - kızılağaç veya Latince - Gyrodon lividus. Adından da anlaşılacağı gibi, boru şeklindeki mantar, çoğunlukla kızılağaç altında, yaprak döken ağaçların yakınında büyümeyi tercih eder.
Gloköz gyrodon neye benziyor?
Genç bir Basidiomecet'in kapağı yarım daire şeklindedir. Zamanla, ortasına hafifçe bastırılmış bir yastık haline gelir. Çapı 3 ila 15 cm arasında değişebilir.
Başlığın kenarları inceltilir, hafifçe kıvrılır, daha sonra dalgalı bir şekil alır
Mantarın yüzeyi kuru, kadifemsi ve zamanla pürüzsüz hale gelir. Yüksek hava neminde, gloköz gyrodonun cildi yapışkan hale gelir.
Genç kopyanın kapağının rengi kumlu, zeytin rengi, hafiftir. Eski meyve veren vücutta paslı-kahverengi, sarı, koyulaşır.
Başlığın arka tarafı, pediküle inen ve ona doğru büyüyen ince ve kısa tüplerden oluşan ince bir kızlık zarı tabakası ile kaplıdır. Önce altın, sonra koyu zeytin olmak üzere geniş labirent gözenekler oluştururlar. Kızlık zarının yüzeyine basarsanız, maviye veya yeşile dönecek ve sonunda tamamen kahverengiye dönüşecektir.
Bacak, tabanda daha ince, silindirik büyür, yeri merkezdedir. İlk başta eşittir, ancak zamanla bükülür ve incelir. Uzunluğu 9 cm'yi geçmez, kalınlığı 2 cm'dir.
Genç örneklerde, bacak etli bir çiçekle kaplanır, zamanla tamamen pürüzsüz hale gelir. Rengi her zaman kapağın rengiyle aynıdır, ancak aynı zamanda biraz daha açık olur.
Bacağın üst kısmı düz sarıdır, bunun nedeni aşağıya doğru olan kızlık zarının olmasıdır.
Gloköz gyrodon kapağının süngerimsi, gevrek, etli eti hemen hemen her zaman soluk ve sarıdır. Bacakta daha koyu ve daha sert, daha liflidir. Keserseniz kahverengiye dönecek, sonra koyu maviye dönecektir. Koku ve tadı belirgin değildir.
Sporlar elipsoidaldir, hafif sarı bir belirti ile yeterince geniş, yuvarlak olabilirler. Boyutları 5 ila 6 mikron arasındadır.
Gloköz gyrodon nerede büyür?
Mantar, Avrupa genelinde, nadiren Rusya'nın batı kesiminde yaprak döken ormanlarda büyür ve ayrıca İsrail'de de bulunur. Bazı ülkelerde Kırmızı Kitaba dahil edilmiştir.
Bu Basidiomycete genellikle kızılağaç ile mikoriza oluşturur, ancak diğer yaprak döken mahsullerin yakınında da bulunabilir.
Gyrodon glaucous, iyi nemlendirilmiş topraklarda gruplar halinde büyür, tahrip olmuş kütükler, kumlu tınlı topraklarda, yosunlarda da oluşabilir.
Gloköz gyrodon yemek mümkün mü
Mantar yenilebilir, zehirli maddeler içermez, insan sağlığına tehlike oluşturmaz. Genç basidiomycetes iyi bir tada sahiptir; zamanla besin değeri ve tadı keskin bir şekilde azalır. Gloköz gyrodonun özünün belirgin bir tadı veya aroması yoktur.
Yanlış çiftler
Mantar, sadece kendisine ve zeytin rengine göre kızlık zarının süngerimsi bir yapısına sahiptir. Bu özellikler, gloköz gyrodonu ormanın diğer temsilcilerinden açıkça ayırır.Domuz ailesinin bir üyesinde zehirli ikiz bulunmadı.
Ama yenilebilir bir erkek kardeş var - Girodon merulius. Bu türler tamamen aynı.
Sadece iki fark vardır: meyve veren gövdenin daha koyu rengi ve hardal süngerimsi kızlık zarı otu
Toplama kuralları
Yazın ortasında veya eylül başında mantar yürüyüşüne çıkarlar. Gyrodon glaucous sonbaharın gelişiyle birlikte ortaya çıkar, ilk dona kadar meyve verir.
Çoğunlukla kızılağaç, yaprak döken ağaçların hakim olduğu bir ormanda bulabilirsiniz. Koleksiyonda tereddüt etmemelisiniz çünkü en lezzetli örnekler olgun değil, genç. Onları hafif, pürüzsüz bir başlık ile ayırt edebilirsiniz; eski mantarlarda karanlık, paslı hale gelir.
Karaağaçları yolların ve sanayi işletmelerinin yakınında toplamak imkansızdır, tüm mantarlar ağır metallerin tuzlarını kirli havadan iyi emer.
Kullanım
Gyrodon mavimsi, toplandıktan sonra, hamuru hızla şeklini kaybettiği ve oksitlendiği için önümüzdeki birkaç saat içinde işlenmesi gerekir. Meyve gövdesi akan su altında yıkanır, kir, yapışık yapraklar, kum ve yosun kalıntılarından arındırılır.
Daha sonra mantar tuzlu suda yarım saat kaynatılır, salamura boşaltılır, prosedür tekrarlanır. Daha sonra haşlanmış gloköz gyrodon tatmak için hazırlanır.
Bu mantar hazırlama, kurutma, dekapaj, tuzlama için uygun değildir. Eti hızla çöker, zarar görürse çirkin mavi bir renge dönüşür.
Sonuç
Gyrodon glaucous, ormanda nadiren bulunan, kapak şeklindeki tübüler bir mantardır. Türler nesli tükenmekte olan olarak sınıflandırılır. Kızılağaç, besin değerini temsil etmez, ancak toplanması yasak değildir - meyve gövdesi insanlar için tehlikeli maddeler içermez. Muhtemelen, bu Basidiomycete 4. besin değeri kategorisine aittir.
