İçerik
- 1 Chanterelles tarafından zehirlenmek mümkün mü
- 2 Cantharellus cibarius mantar zehirlenmesi ne kadar sürer?
- 3 Cantharellus cibarius zehirlenmesinin belirtileri ve bulguları
- 4 Cantharellus cibarius zehirlenmesi durumunda ne yapmalı
- 5 Cantharellus cibarius mantar zehirlenmesinin olası sonuçları
- 6 Cantharellus cibarius zehirlenmesi önleme
- 7 Sonuç
Chanterelles, kendi dikkatsizlikleri veya mantarların kalitesizliği nedeniyle birçok nedenden dolayı zehirlenebilir. Ancak her durumda, hangi semptomlara zehirlenmenin eşlik ettiğini ve ilk işaretler göründüğünde ne yapılması gerektiğini bilmek faydalıdır.
Chanterelles tarafından zehirlenmek mümkün mü
Cantharellus cibarius ailesinden mantarlar, iyi tatları ve kullanımdaki göreceli güvenlikleriyle bilinir. Ailenin çoğu üyesi tamamen yenilebilir ve ayrıca çiğ olarak yense bile zararsızdır.
Ancak yine de chanterelles tarafından zehirlenebilirsin. Bu, çoğu zaman birkaç nedenden dolayı olur.
- Yenilebilir mantarlarla yanlış chanterelles elde etmek, bu tür hataları toplarken maliyetli olabilir, çünkü çok sayıda yanlış chanterelle zehirlenmesi ciddi sonuçlara yol açar.
- Rastgele bir satıcıdan düşük kaliteli mantar satın almak, piyasadaki ellerinizden taze ve daha fazla konserve mantar satın alırsanız, o zaman prensip olarak, satıcının tam olarak yüksek kaliteli yenilebilir chanterelles sunduğundan emin olamazsınız.
- Mantarların pişirmeden önce dikkatsizce kullanılması. Chanterelles'i ıslatmak gerçekten gerekli değildir, ancak onları hasattan sonra ayırmak, tüm şımarık yerleri kesmek ve mantarları yıkamak kesinlikle gereklidir. Mantarlarda bakteri ve kir kalırsa, bu büyük olasılıkla zehirlenmeye yol açacaktır.
- Bunun için uygun olmayan yerlerde mantar toplamak. Sadece yollardan ve endüstriyel tesislerden uzak temiz bir ormanda chanterelles toplamanız gerekir; fabrikalar, çöplükler ve mezarlıkların yakınında bulunan yerlerde mantar aramak kesinlikle yasaktır.
Tuzlanmış veya kızartılmış chanterelles, uygun şekilde saklanmazsa zehirlenmeye yol açabilir. Ürünün raf ömrü geçtiyse veya saklama koşulları ihlal edilmişse, gıdalarda mantar yememek daha iyidir - içlerinde çürüme işlemlerinin başlamış olması oldukça olasıdır.
Cantharellus cibarius mantar zehirlenmesi ne kadar sürer?
Genellikle mantar yedikten sonra Cantharellus cibarius zehirlenmesi belirtileri hemen görünmez - zehirli maddelerin kan dolaşımına nüfuz etmesi ve vücuda yayılması zaman alır. Ortalama olarak, zehirlenme belirtileri mantar yendikten 3-12 saat sonra ortaya çıkar. Mantarlar çok kötü bozulursa, bu durum sağlığınızı daha hızlı etkiler, mantarların toksisitesi düşükse, daha uzun bir süre sonra zehirlenme meydana gelir.
Zehirlenme semptomlarının başlangıcının zamanlaması diğer noktalara bağlıdır.
- Çok sayıda düşük kaliteli veya yanlış mantar yenmişse, kandaki toksik madde konsantrasyonu daha yüksek olacağından zehirlenme daha hızlı olacaktır.
- Küçük çocuklar, vücut ağırlığı düşük yetişkinler ve yaşlılar için zehirlenme daha zordur - onlar için semptomlar daha hızlı ortaya çıkacaktır.
Zehirlenme daha hızlı gelecek ve mide ve bağırsakların kronik hastalıklarının varlığında daha belirgin hale gelecektir.
Cantharellus cibarius zehirlenmesinin belirtileri ve bulguları
Temel olarak, Cantharellus cibarius mantarından sonra sarhoşluk önemsiz veya orta düzeydedir. Cantharellus cibarius zehirlenmesinin aşağıdaki belirtileriyle tanınabilir:
- baş dönmesi ve kulak çınlaması;
- midede ağırlık hissi ve karın ortasında göbek bölgesinde ağrı;
- şiddetli mide bulantısı veya tekrarlayan kusma nöbetleri;
- vücut ısısında hafif bir artış;
- sık görülen ishal nöbetleri;
- diğer semptomlarla birlikte şiddetli baş ağrısı;
- susuzluk, kuru mukoza ve kuru cilt.
Zehirlenme yeterince hafif görünse bile ortaya çıktığında doktora başvurmak gerekir. Özellikle çocuklar ve yaşlılar için tıbbi bakıma ihtiyaç vardır, zehirlenmeyi çok daha şiddetli tolere ederler ve küçük zehirlenmelerde bile sonuçları ölümcül olabilir.
Bazen kızarmış chanterelles, süresi dolmuş tuzlanmış veya salamura mantarlarla zehirlenme hemen çok daha kötü etkilere yol açar. Ciddi zehirlenme belirtileri şunlardır:
- işitme ve görme bozukluğu ile birlikte baş ağrısı ve baş dönmesi;
- şiddetli taşikardi ve hava eksikliği hissi;
- kan basıncında ve halsizlikte keskin bir düşüş;
- kollarda ve bacaklarda hassasiyet kaybı;
- ateşe kadar sıcaklıkta güçlü bir artış;
- uzuvlarda kramplar, bayılma ve bilinç bozukluğu;
- mide veya bağırsaklarda güç kaybı ve keskin ağrı.
Bu durumlarda, mümkün olan en kısa sürede bir ambulans çağırmak gerekir, çünkü listelenen koşullar sadece mağdurun sağlığını değil, aynı zamanda hayatını da tehdit eder.
Cantharellus cibarius zehirlenmesi durumunda ne yapmalı
Ambulans çağırmak biraz zaman alabilir, ancak zehirlenen kişiye doktorlar gelmeden önce yardım sağlanmalıdır. Mantar zehirlenmesi durumunda aşağıdaki önlemler alınmalıdır.
- Kurbanın durumunun ciddiyetini değerlendirin - nabzını, basıncını ve vücut ısısını ölçün.
- Mideyi yıkayın - önce hastaya içmesi için birkaç bardak temiz su verin ve ardından mideden mantar kalıntılarını gidermek ve toksinlerin daha fazla emilmesini önlemek için kusturun.
- İshal ve kusmanın arka planına karşı dehidrasyonu önlemek için kurbana sürekli olarak karbonatsız içme suyu veya ılık çay verin.
Cantharellus cibarius mantar zehirlenmesinin olası sonuçları
Çiğ chanterelles ile kızarmış veya tuzlanmış mantarlarla zehirlenme çok ciddi olabilir. Aynı zamanda, sarhoşluk her zaman hemen güçlü bir aşamaya geçmez, bazen yavaş yavaş gelişebilir. Zehirlenmeden birkaç saat sonra, kişi hafif karın ağrısı ve mide bulantısı hissedebilir, ancak tedavi edilmezse durumun dramatik bir şekilde kötüleşmesi mümkündür.
Cantharellus cibarius zehirlenmesi sonuçları açısından çok tehlikelidir. Sahte veya bozulmuş gerçek mantarlarda bulunan toksinler, bir kişinin hayati organlarına güçlü bir darbe vurur. Zehirlenme sonrası komplikasyonlar karaciğer, böbrek, kalp ve beynin işleyişini, bu organlardan birinin aniden bozulmasına kadar etkileyebilir. Şımarık veya başlangıçta kalitesiz chanterelles, eser miktarda radyonüklid veya ağır metal içerebilir, bu durumda vücutta kalan zehirli maddeler, zehirlenmeden çok sonra da dokuları ve organları zehirlemeye devam edecektir.
Cantharellus cibarius zehirlenmesi önleme
Mantar zehirlenmesinin sonuçlarıyla baş etmek oldukça zordur, bu nedenle ilke olarak zehirlenmeden kaçınmak daha iyidir. Zehirlenmeyi önlemek için basit kurallara uymanız önerilir.
- Sadece endüstriyel tesislerden, çöplüklerden, yollardan ve demiryollarından uzakta bulunan chanterelles toplamak mümkündür, eğer bölgedeki hava çok kirliyse, o zaman chanterelles çok fazla toksik madde içerir.
- Toplarken, her bir mantarı her yönden dikkatlice incelemelisiniz.Chanterelles genç, sağlıklı, bozulmamış böcekler olmalı, ayrıca bulunan zehirli sahte ikiz değil, yenilebilir mantar olduğundan kesinlikle emin olmalısınız.
- Toplanan mantarlar 12 saatten fazla saklanamaz; eve varır varmaz temizlenmeli, yıkanmalı ve ardından tuzlanmalı veya ısıl işleme tabi tutulmalıdır.
- Tuzlanmış ve salamura chanterellesleri saklarken, depolama kurallarına tam olarak uymak önemlidir - bir kavanoz mantarını sadece serin ve karanlık bir yerde saklayın, görünümü ve kokusu şüpheli olan chanterelles yemeyin.
Teorik olarak, Cantharellus cibarius mantarları çiğ olarak bile tadılabilse de, pratikte tavsiye edilmez, çiğ mantar yerken zehirlenme olasılığı her zaman daha yüksektir.
Hiçbir durumda, tanıdık olmayan satıcılardan hazır chanterelles almamalısınız, şımarık ve hatta başlangıçta zehirli mantar satın alma olasılığı çok yüksek.
Sonuç
Bu mantarların genel güvenliğine rağmen, chanterelles tarafından zehirlenmek oldukça mümkündür. Ancak önlemleri bilirseniz ve zehirlenme meydana geldiğinde ne yapılması gerektiğini anlarsanız, zehirlenmenin sonuçları en aza indirilebilir.
3.4 saat iki suda pişirilir.
chanterelles yedik şimdi yaşıyoruz.