İçerik
Yarı altın çark, Boletov ailesinin bir mantarıdır. Doğada nadiren bulunur, bu nedenle yalnızca deneyimli bir mantar toplayıcı bulabilir. Bazen bu tür, bazı benzerlikleri olan boletus veya boletus ile karıştırılır.
Yarı altın mantarlar neye benziyor
Genç örnekler, yaşla birlikte düzleşen yarım küre şeklindeki bir başlık ile ayırt edilir. Çap küçüktür ve nadiren 7 cm'yi geçer, genellikle gösterge 5 cm içinde tutulur.
Kapağın altında, kapağın dış tarafından biraz daha koyu olan boru şeklinde bir tabaka bulunur. Bacak alçak, uzunluğu 3-5 cm arasında değişiyor.Silindirik, yoğun, düz.
Bacak, kapağın renginde renklidir, ancak kırmızımsı olabilir. Çoğu zaman, yarı altın volanın sarı, turuncu veya açık kahverengi bir rengi vardır.
Yarı altın mantarların yetiştiği yer
Rusya'da Kafkasya ve Uzak Doğu bölgelerinde bulunurlar. Ilıman bir iklimi tercih ederler, iğne yapraklı, yaprak döken ve karışık ormanlarda büyürler. Genellikle mantarlar küçük gruplar halinde yosunlar arasında saklanır. Dolayısıyla adı - volan.
Yarı altın mantar yemek mümkün mü
Koşullu olarak yenilebilir olarak sınıflandırılırlar.
Pişirme süreci çok karmaşıktır, mantarların özel bir tadı yoktur, bu nedenle nadiren yenir.
Yanlış çiftler
Zehirli muadili yoktur, ancak yenmeyen veya tatsız örneklerle karıştırılabilir.
Yarı altın, toz haline getirilmiş bir volan ile karıştırılabilir. Her iki türün de benzer bir rengi vardır, ancak çiftin daha altın bir bacağı ve koyu bir başlığı vardır. Deneyimli her mantar toplayıcı bu iki örneği birbirinden ayırt edemez.
Yarı altın çarkta bacak incedir, kalınlaşma yoktur. Renk tek tiptir ve tüm meyve gövdesini kaplar. Diğer yosunlu bitkiler böyle bir monotonluğa sahip değildir.
Türler, safra mantarı ile karıştırılabilir. Büyük boyutu, hafif başlığı ve kalın ayağı ile ayırt edilir. Gövde kahverengi bir çatlak ağıyla kaplıdır. Bazen kapak açık kahverengidir, bu nedenle onu yarı altın bir volanla karıştırmak kolaydır.
Toplama kuralları
Türler, temmuz sonundan eylül ayına kadar aktif olarak büyümeye başlar. Ağustos ortasında çok sayıda bulunabilir.
Yosun yanındaki kuru çam yerlerinde mantar aramalısınız. Koyu renkli şapka sayesinde mantar krallığının temsilcilerini tespit etmek kolaydır. Türler hızla oksitlenir, bu nedenle hasattan sonra mümkün olan en kısa sürede pişirmeye başlamanız gerekir.
Kullanım
Pişirmeden önce, her mantar iyice yıkanır, yapraklar, kirler ve diğer kalıntılar giderilir. Bundan sonra, toplanan örnekler parçalara ayrılmalı ve bol miktarda su ile kaynatılmalıdır.
Pişirme işlemi sırasında su her yarım saatte bir değiştirilir. Toplamda işlem 3-4 saat sürecektir. Hamuru yenilebilir hale getirmek için bu gereklidir. Kaynattıktan sonra mantarlar pişirilebilir.
Bu tür en iyi salatalar, garnitürler ve diğer yemekler için kullanılır. Onları marine edip tuzlayamazsınız. Kağıt hamuru çirkin bir şekilde koyulaştığı için kurutma da önerilmez.
Kaynatılan ürün temiz su ile tekrar yıkanmalıdır. Güveçlere veya ete eklenebilir.
Sonuç
Yarı altın çark, alışılmadık, parlak bir renkle ayırt edilir. Renkli sarımsı gövdeli koyu renkli şapka, yosun ve bitki örtüsünün arka planında öne çıkıyor. Çekici görünüme rağmen, bu mantarların özel tadı farklı değildir. Oksidasyon nedeniyle meyveler renk değiştirir, bu nedenle işleme süreci mümkün olduğunca çabuk gerçekleşmelidir.
