İçerik
Karaçam volanı, birkaç adı olan borulu bir mantardır: Karaçam Boletin, Phylloporus lariceti, Boletinus lariceti. Türler besin değeri açısından üçüncü gruba aittir. Düşük kokulu ve hafif tadı olan meyve gövdeleri her türlü işleme yöntemi için uygundur.
Karaçam mantarları neye benziyor?
Karaçam volanı, monotipik cins Psiloboletinus'u (Psiloboletin) oluşturur ve onun tek temsilcisidir.
Yosun, büyüme yoluyla kendine özgü adını aldı. Sadece iğne yapraklıları içeren çam ormanlarında veya karışık ormanlarda karaçam yakınında bulunur. Mikolog Rolf Singer tarafından 1938'de biyolojik referans kitabına dahil edildi. Türlerin dış tanımı:
- Meyveli gövdenin üst kısmı çok içbükey kenarlarla yuvarlatılmıştır; büyüdükçe kapak secde olur ve ortalama 15 cm çapa ulaşır, ancak daha büyük örnekler de vardır.
- Yüzey kadifemsi, kuru, yetişkin temsilcilerinde başlığın kenarları düz veya dalgalı, hafif içbükey.
- Renk koyu gri veya kahverengidir, daha sıklıkla tek tiptir, muhtemelen ortada küçük bir koyu sarı lekedir.
- Kızlık zarı otu, kenar boyunca tübüler, ince-lameller şeklindedir. Gözenekler geniş, kalın duvarlı, pediküle inen, görsel olarak kalın plakalar olarak algılanan.
- Genç meyve gövdelerinde spor taşıyan tabakanın rengi beyaz veya açık bej olup, yaşla sararır.
- Meyve eti hafif, kalın, yoğun, hafif mantar kokulu ve tadı zayıftır. Hurdada maviye döner.
- Bacak orta kalınlıkta, uzunluğu 6-10 cm, yüzey kadifemsi, üstte açık ve miselyuma yakın koyu renktedir. Tabanda veya ortada düz veya hafif kalınlaştırılmış olabilir.
- Karaçam volanının bacağında bir halka ve bir battaniye yoktur.
Karaçam mantarları nerede büyür?
Volan sadece karaçamın altında bulunabilir, tek başına daha sık büyür, daha az sıklıkla 2-3 örnek. Dağıtım bölgesi Urallar, Uzak Doğu, Doğu Sibirya'dır. Türler burada pek popüler değil. Sakhalin'de bol miktarda yetişir, büyük miktarlarda hasat edilir, ürün yaygın olarak kış hasadı için kullanılır. Meyve verme zamanı ağustosun sonudur. Toplama süresi yağış miktarına bağlıdır, 2-3 hafta içinde sürer, sadece Rusya'da büyür.
Karaçam mantarı yemek mümkün mü
Kullanımda çok yönlüdür, özel işlem gerektirmez. Ürün kirden, kuru yaprak ve ot parçalarından yıkanır, ön kaynatmadan kızartmaya uygundur. Karaçam yosunu salatalar, çorbalar, mantar havyarı için kullanılır. Kış için turşu veya kurutulmuş olarak hasat edilir.
Yanlış çiftler
İnce bir domuz, karaçam yosununa benzer türlere atıfta bulunur.
Genç mantarlar birbirine çok benzer. Yetişkin örnekler spor taşıyan katmanla ayırt edilebilir: domuzda lameldir, ancak dalgalı kenarları vardır. Bir tübüle dışa benzer şekilde, fark yalnızca yakından incelendiğinde fark edilir.Oksitlendiğinde, ikizin özü maviye değil kahverengiye döner. Tür, kimyasal bileşimde lektin içerir - ısıl işlem sırasında korunan toksik bileşikler.
Zehirli bir ikiz, tüm orman türlerinde büyür, genellikle gövdelere yerleşir, nadiren tek başına oluşur, çoğunlukla koloniler oluşturur.
Başka bir çift gloköz gyrodon veya kızılağaç ağacı, kızılağaç ile simbiyoz halinde büyür. Bu, türlerin ana ayırt edici özelliğidir.
Tüp şeklindeki mantarın besin değeri yüksektir. Hasar lekeleri mavimsi olur, ardından koyulaşarak kahverengiye döner. Gyrodon, bazı Avrupa ülkelerinde yasalarla korunan nadir bir mantardır.
Mantar krallığının bir başka temsilcisine çifte denilebilir: Keçi, düşük besin değeri ile karakterize edilen Oiler cinsine aittir.
Koşullu olarak yenilebilir olarak kabul edilir, son (IV) kategoriye dahildir. Meyveli gövdenin rengine göre ikiz, karaçam solucanından daha hafiftir. Meyve eti sarıdır, kırıldığında pembe olur, sonra kırmızı olur. Çam ile mikoriza oluşturur.
Toplama kuralları
Ana koşul, ekolojik olarak kirlenmiş bir alanda mantar toplamamaktır. Sanayi işletmeleri, otoyollar, benzin istasyonları, çöplüklerin yakınındaki büyüme yerleri dikkate alınmaz.
Sadece genç örnekler alınır, olgunlaşmamış karaçam solucanlarından kızlık zarı jöle benzeri hale gelir ve kapaktan ayrılır, ayrışan protein mantara hoş olmayan bir koku verir, bu tür meyve gövdeleri kötü sunum ve aynı zamanda görünüm nedeniyle hasat edilmez. şiddetli zehirlenmeye neden olabilecek toksin bileşimleri.
Kullanım
Karaçam volanının parlak bir tadı ve kokusu yoktur, ancak her türlü işleme için oldukça uygundur. Meyve gövdeleri yemek pişirmek için hemen kullanılabilir. Karaçam solucanının trombolitik etkiye sahip bir enzim salgıladığı laboratuvar çalışmalarıyla kanıtlanmıştır. Halk hekimliğinde, kanı inceltmek ve kan pıhtılarını önlemek için kuru mantarlar veya kaynatma kullanılır.
Sonuç
Karaçam yosunu, yalnızca Rusya'da (özellikle Batı Sibirya ve Urallarda) dağıtılan Psilobolethin cinsinin tek temsilcisidir. Her türlü işlemede kullanılan, besin değeri düşük, yenilebilir bir mantar. Sadece karaçamın altında büyür.
