İçerik
Kestane yosunu, Mochovik cinsi olan Boletovs ailesinin bir temsilcisidir. Adını esas olarak yosun içinde yetişmesinden almıştır. Aynı zamanda kahverengi veya koyu kahverengi yosun ve ayrıca Polonya mantarı olarak da adlandırılır.
Kestane mantarları neye benziyor
Kestane çarkının ayırt edici bir özelliği vardır - cilt kapaktan ayrılmaz
Bu türün meyve gövdesi, aşağıdaki özelliklere sahip belirgin bir gövde ve başlıktır:
- Olgunlaşmanın ilk aşamasında, kapak yarım küre şeklindedir, yaşla birlikte secde olur, belirsizleşir. Çapı bazı durumlarda 12 cm'ye kadar ulaşabilir - 15 cm'ye kadar Renk oldukça çeşitlidir: sarıdan koyu kahverengiye kadar değişir. Yüzey pürüzsüz ve kuru olup yağışlı havalarda yapışkan hale gelir. Genç örneklerde cilt mat, olgun örneklerde ise parlaktır.
- Çoğunlukla, çevrede yetişen diğer mantarlara bulaşan kestane çarkının başında beyaz bir çiçek oluşur.
- Bacak, yüksekliği 4 ila 12 cm, kalınlığı 1 ila 4 cm çapında olan silindirik bir şekle sahiptir. Bazı örneklerde aşağıdan veya tam tersine yukarıdan kuvvetli bir şekilde kavisli veya kalınlaştırılmış olabilir. Zeytin veya sarımsı renkte boyanmıştır, tabanında kahverengi veya pembe bir ton vardır. Yapı liflidir.
- Bu tipteki kızlık zarı otu, oldukça geniş açısal gözenekli boru şeklinde bir tabakadır. Başlangıçta beyazdırlar, ancak olgunlaştıklarında sarımsı yeşile dönerler. Basıldığında katman maviye dönmeye başlar. Elipsoidal sporlar.
- Kestane çarkının eti sulu, beyazımsı kremsi veya sarımsıdır. Genç örneklerde sert ve serttir, yaşla birlikte sünger gibi yumuşar. Kesimde, hamur başlangıçta mavi bir renk alır, ardından kısa sürede parlamaya başlar.
- Spor tozu zeytin veya kahverengidir.
Kestane mantarları nerede büyür?
Bu tür, yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda oldukça sık bulunur, asidik toprakları tercih eder. Geliştirme için en uygun zaman Haziran'dan Kasım'a kadardır. Kayın, meşe, Avrupa kestanesi, çam ile daha az sıklıkla huş ağacı ve ladin ile mikoriza oluşturur. Çoğu zaman, kütükler ve ağaç tabanları onlar için bir alt tabaka görevi görür. Ayrı ayrı büyüyebilirler, ancak çoğunlukla gruplar halinde. Rusya'nın Avrupa kısmında, Sibirya'da, Kuzey Kafkasya'da ve Uzak Doğu'da bulunurlar.
Kestane mantarı yemek mümkün mü
Bu örnek yenilebilir. Bununla birlikte, üçüncü besin değeri kategorisine atanmıştır; bu, bileşimini oluşturan tat ve besinler bakımından birinci ve ikinci kategorideki mantarlardan daha düşük olduğu anlamına gelir.
Kurutma veya dondurma için her bir kopyadan çöpü çıkarmak ve karanlık alanları kesmek yeterlidir.Kestane mantarları turşu, pilav veya kızartma için hazırlanırsa, önce tuzlu suda yaklaşık 15 dakika kaynatılmalıdır.
Mantarlı kestane çarkının lezzet kalitesi
Kestane mantarına üçüncü besin değeri kategorisi atanmış olmasına rağmen, birçok mantar toplayıcı bu ürünün çok hoş tadına dikkat çekiyor. Bu türün hafif bir tadı ve mantar aroması vardır. Çeşitli pişirme yöntemleri için uygundur: asitleme, tuzlama, kurutma, kaynatma, kızartma ve pilav.
Yanlış çiftler
Kestane yosunu tekerleği, bazı özellikleri bakımından ormanın aşağıdaki armağanlarına benzer:
- Rengarenk yosun - yenilebilir mantar kategorisine aittir. Başlığın rengi açıktan koyu kahverengiye değişir, çoğu durumda kenarlarında kırmızı bir bordür vardır. İkizin ayırt edici bir özelliği, basıldığında renk değiştiren boru şeklindeki tabakadır. Motley yosunu dördüncü lezzet kategorisine atanır.
- Volan yeşili - aynı bölgede bulunan yenilebilir bir örnek. Boru şeklindeki tabakanın daha büyük gözenekleri ile ayırt edilebilir. Ayrıca mantar kesildiğinde sarımsı bir renk alacaktır. Çoğu zaman, deneyimsiz mantar toplayıcıları bu örneği biber mantarıyla karıştırır. İkili şartlı olarak yenilebilir kabul edilmesine rağmen acı bir tada sahiptir.
Toplama kuralları
Olgunlaşmış kestane çarklarının sindirim organları ve sinir sistemi rahatsızlıklarına neden olabilecek toksik maddeler içerdiğinin farkında olmalısınız. Bu nedenle sadece genç, taze ve güçlü örnekler yemek için uygundur.
Kullanım
Kestane yosunu tuzlanarak yenebilir, kızartılabilir, haşlanabilir, haşlanabilir ve turşusu yapılabilir. Ayrıca, bu çeşit, daha sonra çorba veya diğer yemekler için ek bir bileşen haline gelebilecek olan dondurma ve kurutma için uygundur. Ek olarak, mantar sosları kestane mantarlarından yapılır ve şenlikli bir masa için dekorasyon olarak kullanılır.
Sonuç
Kestane yosunu, üçüncü kategorideki yenilebilir bir mantardır. Bu tür yiyecek için uygundur, ancak ormanın tüm armağanlarının kalitesi sıkı bir şekilde izlenmelidir. İnsan vücudunu olumsuz etkileyebilecek eski örneklerde biriken zehirli ve toksik maddelerin unutulmaması önemlidir.
