İçerik
Ormanlarda, düşen yapraklar ve iğneler arasında, genellikle küçük grimsi çanlar görebilirsiniz - bu sütlü miken. Sevimli mantar yenilebilir ancak çorba için kullanılmamalıdır. Meyveli gövde "etli" değildir, kapak incedir. Genellikle zehirli olan cinsin diğer türleriyle karıştırılabilir.
Süt mikenleri neye benziyor?
Bilim adamları bu mantarı Agaric (Lamellar) grubuna bağlamaktadır. Bunlar, herkesin bildiği russula'dakilerle hemen hemen aynı olan, alt kısmın plakalara sahip olduğu türlerdir. Süt mitcena birkaç kriter ile ayırt edilebilir:
- Kapağın boyutu, şekli ve rengi.
- Plakaların sayısı ve yeri.
- Kağıt hamurunun özellikleri.
- Bacağın özellikleri.
- Kesilmiş sütlü meyve suyu.
Mantar, ince bir sap üzerinde küçük boyutludur. Kapağın çapı 1,5 ile 2 cm arasındadır, konik veya çana benzer şekildedir. Meyve veren gövde ne kadar eski olursa, kapak o kadar düzleşir, kenarları yukarı doğru bükülebilir, ancak merkezde hala bir tüberkül kalır. Yüzey rengi kahverengimsi veya gridir, merkezde daha doygun, kenarlara doğru çok açık hale gelir. Üst kısım parlak değildir, ancak mat yüzey hafif yarı saydamdır, bu nedenle aşağıda bulunan radyal olarak uzaklaşan plakalar görülebilir. Bu nedenle, çizgiler merkezden ayrılıyor gibi görünüyor.
Süt mikenleri arasında renk polimorfizmi mevcuttur. Bazı çeşitlerde renk tamamen koyu, neredeyse siyah, bazılarında ise kahverengidir. Bazıları neredeyse beyazdır. Özel duvak (plakaları kaplayan film) yoktur.
Kapağın alt tarafında 13-18 plaka vardır (23'e kadar). Kenardan uzanırlar ve hafifçe aşağı inerek veya bir dişle bacağına tutturulurlar. Bunların arasında, merkeze ulaşmayan belirli sayıda (bazen toplam sayının yarısına kadar) kısaltılmış plakalar vardır. Genç örneklerdeki renkleri beyazdır ve sonunda grimsi veya grimsi kahverengimsi hale gelir.
Ortaya çıkan sporlar eliptik, bazen silindirik, amiloiddir. Mikroskobik boyutlar: 14 mikrona kadar uzunluk ve 6 mikrona kadar genişlik. Sadece mikroskop altında incelenebilirler; morfolojilerini incelemek için iyot ile boyanabilirler. Glikojen içerdikleri için renkleri maviye veya mora döner (yüksek konsantrasyonda iyot, siyah).
Bacak çok ince, içi boş. Oldukça kolay kırılır, ancak aynı zamanda elastiktir. Yüksekliği 1-3 mm çapında 9 cm'ye ulaşır. Tüm uzunluk boyunca pürüzsüz, bazen aşağıdan kalınlaşır. Renk, kapağın rengiyle aynı, tabanda daha koyu. Mycene'nin karakteristik özellikleri, pedinküldeki kaba beyaz lifler ve kırılma noktasında öne çıkan sütlü meyve suyudur.
Meyve eti çok ince, beyaz, kokusuz veya hafif topraksı veya nadir aromalıdır. Tadı nötr ve yumuşaktır.
Süt mikenlerinin büyüdüğü yer
Mycena sütlü ile herhangi bir ormanda karşılaşabilirsiniz. Büyümeleri için bir yaprak veya iğneye ihtiyacınız var. Yaz başında ortaya çıkarlar ve Eylül-Ekim aylarında yani mantar mevsiminin sonunda kaybolurlar. Farklı iklim bölgeleri için zamanlama farklıdır.
Süt mikenleri yemek mümkün mü
Teorik olarak, miken yenilebilir. Ancak meyve veren gövdenin boyutu çok küçük olduğu için, meyve eti çok küçük, tadı loş olduğu için hasat edilmez.Ek olarak, bazıları zehirli olan cinsin diğer türleriyle karıştırılabilir. Bu nedenle riske atmamak daha iyidir.
Yanlış çiftler
Diğer mikenler bu türe çok benzer. Toplamda, bilim adamları doğada Mycena cinsinin yaklaşık 500 temsilcisini belirlediler. Hepsi küçük, birbirine benzer. Bunlar arasında zehirlidir, örneğin alkaloid muskarin içeren saf Mycena ve içinde halüsinojen psilosibinin bulunduğu mavi ayaklı.
Miken temiz resimde:
Mycena mavi ayaklı:
Yanlış muadili de Miken alkali:
Ama onu sadece görünüşüyle değil, kokusuyla da ayırt edebilirsiniz. Sütlü miken kokusuzdur (veya hafif toprak kokusuna sahiptir), alkali olanlar ise kül suyu veya gaz gibi kokar.
Bazı kaynaklarda Gemimycene, tarif edilen türlerle karıştırılmaktadır. Aslında bu tamamen farklı bir mantardır. Ayrıca bazen miken laktik asidin Candida türlerinin parazitik mantarı ile eş anlamlı olduğu düşünülmektedir. Ancak bu da doğru değil.
Sonuç
Süt mikeni, 500'den fazla temsilcinin bulunduğu cinsin yaygın bir orman mantarıdır. Hepsi benzerdir, bu yüzden birbirlerinden ayırt etmek zordur. Görünüşte "sessiz av" daki yeni başlayanlar, bunun ne tür bir mantar olduğunu ancak tahmin edebilirler. Bu nedenle, yenilebilirliğe rağmen, zehirli örnekleri toplamamak için onları toplamamak daha iyidir.
