İçerik
Lakovica iki renkli mantar türü Gidnangievye ailesi olan Lakovitsa cinsine aittir. Düşük lezzete sahip, şartlı olarak yenilebilir bir meyve gövdesidir, bu da onu çok popüler bir seçim yapmaz.
İki renkli vernikler neye benziyor
Adından da anlaşılacağı gibi, iki renkli vernik, bu cinsin diğer temsilcilerinden kapak ve plakaların renginde farklılık gösterir. Üst yüzeyin orta kısmı, koyu pembeden turuncu-kahverengiye kadar heterojen bir renge sahiptir. Kenarlarda gölge genellikle daha açık renktedir. Alt tarafta nadiren bulunan plakalar koyu mordur. Kenarlarda yüzey boyunca parlayarak onlara nervürlü bir görünüm kazandırırlar.
Yetiştirme koşullarına bağlı olarak, başlık farklı bir şekle ve renge sahip olabilir. İlk başta hafif kıvrımlı kenarları ile kompakt görünüyor. Daha sonra, büyüdükçe, kenar çizgisi düzelir ve ince pürüzlü yüzey, ortasından bastırılmış karmaşık bir dışbükey şekle bürünür. Çap 2-7 cm'ye ulaşabilir.
Yüksek nem koşullarında kapak düzensiz bir şekil alabilir. Meyve eti incedir, hafif bir turp kokusu ve tadı yoktur.
Bacak uzun, ince, kavislidir. Tabanda biraz genişlemiştir. Yüzey, küçük dikey pullarla pürüzlüdür. Renk düzensiz, kahverengimsi pembedir. Bağlamda, hamur lifli dolgudur.
Bacak yüksekliği 4-8 cm, kalınlık 0.3-0.7 cm olup, dipte hafif bir kenar olabilir.
İki renkli verniklerin büyüdüğü yer
Bu cinsin mantarları Avrasya ve Kuzey Afrika'da yaygındır. Çoğunlukla çam, köknar, sedir, ladin altında bulunan iğne yapraklı ve karışık türlerin ormanlarını tercih ederler. Neredeyse yaprak döken ağaçların altında büyümezler.
Meyve verme dönemi tüm yaz-sonbahar mevsimini içerir.
İki renkli vernik yemek mümkün mü
İki renkli vernik şartlı olarak yenilebilir. Sadece belirli bir ısıl işlemden sonra yenebilir - kızartma, kaynatma, buharlama. Hiçbir durumda çiğ tüketilmemelidir.
Mantar iki renkli verniğin lezzet nitelikleri
Bu tür mantarların besin değeri düşüktür. Ek olarak, bir dizi çalışma, bu türün temsilcilerinde artan bir arsenik seviyesinin varlığını ortaya koymuştur.
Yanlış çiftler
Aşağıdaki mantar türleri iki renkli verniğe çok benzer:
Pembe cila (sıradan). Yüzeyinde pul bulunmayan düz bir başlık ile ayırt edilebilir. Renk pembeden havuç kırmızısına kadar değişebilir.
Büyük vernik. Bu ikili, kayıtlarda leylak tonunun olmamasıyla iki tonlu vernikten farklıdır. Bacağın tabanının da kenarı yoktur.
Leylak verniği (ametist). Bu çiftin eski soluk temsilcileri iki renkli verniğe çok benziyor, ancak bu mantarların kapağı küçük boyuttadır - 1 ila 5 cm. Gövde ve plakalar parlak mor renkte boyanmıştır.
Toplama kuralları
Mantar toplayıcıların ana kuralı "Emin değilim, alma!" Sağlığınızı riske atmamak için iki renkli verniği toplarken diğer temel önerilere uymalısınız:
Şüpheli mantarlar en iyisi ormanda bırakılır.
Çiğ tadı alınamaz.
İki renkli verniği ikizlerle karıştırmamak için, kapağın şeklini, yüzeyini ve plakaların rengini dikkatlice değerlendirmek gerekir.
Olgun mantarlar zehirlenmeye yol açabilecek toksik maddeler içerebilir. Bu nedenle genç örnekler tercih edilmelidir.
Önceden hazırlanmış katı kaplar, hasat sırasında mantarların bütünlüğünün korunmasına yardımcı olacaktır.
Bacak tabandan kesilmelidir. Bu miselyumu hasardan koruyacak ve gelecek yıl meyve vermesine izin verecektir.
Ormana girmeden önce, önce bu cinsin temsilcilerinin temel ayırt edici özelliklerini öğrenmelisiniz.
Bu öneriler mantar toplayıcıların yaşamını ve sağlığını koruyacak ve toplama sırasında doğru seçimin yapılmasına yardımcı olacaktır.
Kullanım
Zehirleri, acıyı ve hoş olmayan kokuları tamamen veya kısmen gidermek için mantarlar yüksek sıcaklıklarda ısıl işleme tabi tutulur. Ancak bu tür önlemler beslenme kalitesini düşürür ve tadı daha da kötüleştirir. Bu nedenle, bu tür mantarların kaynatılmaması, ancak hemen doğal, ham haliyle kızartılması tavsiye edilir.
İki renkli vernik toplandıktan sonra mümkün olduğunca çabuk hazırlanmalıdır. Böceklerden zarar gören ve zarar gören alanlar kesilmelidir. Kum ve orman kalıntılarının daha iyi temizlenmesi için, hasat edilen mahsulün tamamı iyice durulanmalıdır. 20-30 dakika ıslatılabilir.
Sonuç
İki renkli cila, esas olarak iğne yapraklı ormanlarda yetişen ve plakaların zengin kahverengi-pembe rengiyle ayırt edilen şartlı olarak yenilebilir bir mantardır. Ancak besin ve tat değerlerinin düşük olması nedeniyle, bu cinsin temsilcileri mantar toplayıcıları arasında popüler değildir.
