İçerik
Tereyağlar, Rusya'nın hemen hemen her yerinde yetişiyor, çünkü kuzey yarım kürenin iklim koşulları neredeyse tüm yaz-sonbahar dönemi boyunca onlara uyuyor. Başarılı bir koleksiyon için bu türün sevdiği yerleri bilmeniz ve bol yağmur bekledikten sonra sessiz bir ava çıkmanız gerekir.
Boletus büyüdüğünde, yılın hangi zamanında
Petrolün büyüme ve toplanma dönemi oldukça uzundur ve neredeyse tüm yaz aylarında düşer - Haziran, Temmuz, Ağustos ve sonbahar - Eylül ve Ekim. Kesin zaman, bölgenin iklim ve hava koşullarına bağlıdır.
İlk çörek göründüğünde
Boletus'un mevsim boyunca dalgalar halinde bir mahsul verdiği fark edilmiştir. İlk dalga, saman yapma zamanı geldiğinde, Haziran ayının ikinci yarısında ortaya çıkar. Temmuz ayında, yağmurlardan sonra çörek aktif olarak büyüyecek. Bu, mantar toplamaya gidebileceğiniz ikinci dalgadır. En mantar zamanı Ağustos-Eylül aylarıdır. Şu anda, özellikle son zamanlarda yağmur yağmışsa ve hava ılıksa, ormanda mantar yürüyüşü her zaman başarı ile taçlandırılır.
Boletus mantarları hangi havalarda büyür?
Boletus en iyi yağmurdan sonra büyür. Yağıştan 2-3 gün sonra sessizce mantar avına çıkabilirsiniz. Miselyumun hızlı büyümesi için ısıya ve güneşe de ihtiyaç vardır. Yağmur yağıyorsa, ancak hava serin, bulutlu olacaksa, mantar büyümek için acele etmeyecektir. Sonbahar örnekleri en lezzetli olarak kabul edilir.
Boletus hangi sıcaklıkta büyür
Tereyağlar serin havayı tercih eder, böylece ortalama günlük sıcaklık + 180C'yi geçmez. Gece ve gündüz sıcaklıklarındaki dalgalanmalar miselyumun büyümesini etkilemez. Ancak gece sıcaklığı -50C'ye düşerse, mantarlar meyve vermeyi bırakır.
Ne zamana kadar boletus toplayabilirsin
Donlar geldiğinde sonbaharın sonuna kadar mantar toplayabilirsiniz. Toprak 2 cm derinlikte donarsa mantarlar çoğalmayı bırakır. Ama birdenbire çok soğursa ve dünyanın donacak zamanı kalmazsa ve tekrar ısınırsa, büyümelerine devam edecekler.
Rusya'da boletus mevsimi ne zaman başlıyor?
Moskova bölgesinde ve Rusya'nın merkezinde, ilk çörek Haziran ayı başlarında ortaya çıkar ve tüm yaz görünümleriyle mantar toplayıcıları memnun eder. Ve Ağustos ayının ikinci on yılından bu yana, en bol büyümeleri kaydedildi. Eylül ayının sonunda faaliyetleri azalır, ancak onları Ekim ayının ilk on yılına kadar toplayabilirsiniz.
Leningrad bölgesinde ve Rusya'nın kuzey kesimlerinde çörek de Haziran ayı başlarında büyümeye başlar. Ancak en aktif büyüme Ağustos-Ekim aylarında gerçekleşir. Kasım ayında hala toplayabilirsiniz, ancak biraz donmuş olabilirler.
Sibirya, sakinlerini uzun ve sıcak yazlarla şımartmaz. Mayıs ayının sonunda bile tekrarlayan donlar var ve zaten Ekim başında ilk kar yağıyor. Boletus için ana hasat zamanı, hala yeterince sıcak ve yağışlı havalarda Ağustos-Eylül aylarıdır.
Urallarda iklim, Sibirya ikliminden biraz daha ılımandır. Bu nedenle, boletusun zaten aktif olarak büyüdüğü Haziran ayında koleksiyona gitmelisiniz. Miselyumun büyümesi, genellikle Ekim ayının ikinci on yılında oluşan ilk donlara kadar devam eder.
Boletusun büyüme zamanı
Yağmurdan sonraki ikinci gün veya daha doğrusu 12-18 saat sonra mantar toplamaya gitmek daha iyidir. Çok çabuk ortaya çıkıyorlar. Birkaç saat içinde mutfak işlemine hazır hale gelirler. Ancak bunun için yağmur ve bol miktarda nemli toprağa ek olarak, sıcak havaya ve iyi güneş ışığına da ihtiyacınız var. Mantarlara çıkma zamanını doğru bir şekilde belirlemek için tüm bunlar dikkate alınmalıdır.
Boletus mantarları nerede büyür?
Tereyağlar, serin havayı ve çam ormanlarını sevdikleri için, özellikle kuzey kesiminde Rusya genelinde yaygındır. Her mantar türü, belirli doğal koşullarda ve belirli komşularla birlikte yaşamaya uyarlanmıştır. Sadece görünüm ve tat bakımından değil, aynı zamanda büyüme yerlerinde de farklılık gösteren birçok çeşit vardır.
Hangi ormanda çörek büyür
Bu mantar, kozalaklı ağaçlarla mikoriza (karşılıklı olarak faydalı birlikte yaşama) oluşturmayı tercih eder. Bu nedenle çam veya karaçam ormanlarında aramanız gerekir. Boletus, huş veya meşe ağırlıklı karışık çam ormanlarında daha az büyür.
Ancak mantarları ormanın kalınlığında değil, iyi aydınlatılmış yerleri ve açık alanları sevdikleri için orman yollarının kenarlarında, açıklıklarında, açıklıklarında ve kenarlarında bulabilirsiniz. Ağaçların dikimi 8-10 m yüksekliğe ulaşırsa, altlarındaki miselyum oluşmaz. Ancak genç ladin ormanlarında tüm aileleri için başarılı ve sessiz bir av gerçekleştirebilirsiniz.
Hangi ağaçların altında çörek büyür
Yer seçimi, belirli mantar türlerinin yaşamayı tercih ettiği ağaçlara ve toprağın bileşimine bağlıdır. İğne yapraklılardan boletus, çoğunlukla beş iğne yapraklı ve iki iğne yapraklı çam, karaçam ağaçları ve sedir ağaçlarının altında görülür. Karışık ormanlarda, çam veya sedir ağaçlarının altında görünme olasılığı daha yüksektir. Farklı mantar türleri kendi uygun topraklarını tercih eder, ancak çoğu kumlu toprakta yaşar. Kireçtaşı üzerinde karaçam, granül ve gri gibi çeşitler bulunabilir.
Boletus nasıl düzgün bir şekilde toplanır
Mantarlar, güneş onları ısıtmadan önce sabah erkenden toplanmalıdır. Böylece daha uzun sürecek. Bir kopyayı bulmayı başardıysanız, etrafa dikkatlice bakmanız gerekir. Tüm bir grubun yosun veya yakınlarda bir çam iğnesi battaniyesinin altında saklanma olasılığı yüksektir.
Mantarı sökmemelisin. Önümüzdeki yıl büyümesini sağlayacak miselyumu korumak için bıçakla kesilmesi gerekiyor. Kesilmiş numuneleri bir şapka ile aşağıya veya yanlarına bir dal sepetinde katlamak daha iyidir. Bu pozisyonda daha iyi korunurlar. Onları yastıklı bir çantaya veya sırt çantasına koymanıza gerek yok. Orada buruşacak ve ufalanacaklar.
Sessiz bir avdan eve döndükten hemen sonra, mantarlar döküntülerden temizlenmeli, yıkanmalı ve daha sonra kullanılmak üzere işlenmelidir. Bunları saklayamazsınız.
Büyük çörek toplamak mümkün mü
Yetişkin mantarların kapakları 4-10 cm çapa ulaşabilir, kurtlu değilse toplanıp, farklı yemeklerde pişirilebilir. Ancak mantar toplayıcıların 2-4 cm kapaklı genç mantarları tercih etmeleri tavsiye edilir, daha lezzetlidir, hepsini pişirebilirsiniz.
Kurutulmuş çörek mantarı toplamak mümkün mü
Eski ve kurumuş yağların yanı sıra kimyasal emisyonlu işletmelerin yakınında büyüyen yağları toplamamalısınız. İnsan vücuduna zararlı birçok maddeyi kendi içlerinde biriktirmeyi başardılar.
Toplandıktan sonra yağın işlenmesi
Bu tür mantar her türlü pişirme yöntemi için uygundur. Haşlanır, kızartılır, pişirilir, kış için konserve edilir, kurutulur, dondurulur. En lezzetli sonbahar genç örnekleridir. Pişirmeden önce soyulmaları, durulanmaları ve kahverengi derinin kapaktan çıkarılması gerekir. Aksi takdirde, boyası ile yemeğin tüm görünümünü bozacaktır. Derisi iyi çıkmazsa, mantarları birkaç dakika kaynar suda tutmalı ve ardından üzerlerine soğuk su dökmelisiniz.
Sonuç
Tereyağlar hızla büyür ve uygun koşullar altında, sadece birkaç saat içinde, çeşitli mutfak yemekleri hazırlayabileceğiniz tam teşekküllü yetişkin mantarlara dönüşürler. Doğanın bu hediyelerini toplamak için doğru zaman ve yer, başarılı bir yürüyüşle taçlandırılır. Ve mantar toplayıcının aynı anda aldığı zevk hiçbir şeyle karşılaştırılamaz.
