İçerik
Sahadaki mantar yetiştiriciliği birçok yaz sakini çekiyor. Tabii ki, hevesli mantar toplayıcıları ormanda çörek aramayı tercih ederler. Ve diğer mantar yemekleri sevenler için, bir sepet toplama fırsatı, bahçeden çıkmadan daha çekici kalır.
Mantarlar her zaman şenlikli bir ürün olarak kabul edilmiştir ve genel olarak porcini sofrada bir inceliktir. Borovichki'yi piyasadan satın almak her zaman mümkün değildir, ancak bağımsız olarak büyümek sadece karlı değil, aynı zamanda heyecan verici. Önemli olan, iyi bir hasat elde etmek için mümkün olduğunca doğala yakın koşullar yaratmaktır. Beyaz çörek yetiştirmek istiridye mantarından daha zordur, ancak biraz çaba sarf ederseniz, sonuç memnun olacaktır.
Ev hanımları porçini mantarını etli olması, zengin tadı ve ayrıca işlem sırasında mantarın koyulaşmaması nedeniyle severler. Bunun için beyaz denir.
Porcini mantarlarının kişisel bir arsada yetiştirilmesi iki şekilde mümkündür:
- miselyumdan;
- yetişkin mantarların taze kapaklarından.
Hem serada hem de başka bir odada ve açık havada bir mahsul elde edebilirsiniz.
Porçini mantarlarının neden bahçıvanlara bu kadar düşkün olduğunu anlamak için yetişkin bir çörek bakıp denemek yeterlidir.
Ne göreceğiz ve hissedeceğiz?
- Kalın beyaz bacaklı, kocaman, güzel, kahverengi bir şapka. Porçini mantarı ne kadar eski olursa, kapak o kadar koyu olur.
- Porçini mantarının eti sulu ve yoğundur. Kesildiğinde rengini değiştirmez, sarımsı kalır. Bazı durumlarda hafif pembeye dönebilir.
- Tadı o kadar zengin ve hoştur ki, porçini mantarlı yemek severler atıştırmalık hazırlamak için diğer türleri kullanmazlar.
- Porçini mantarı pişirildiğinde, diğer yiyeceklerin kokusunu gölgeleyen çok lezzetli bir aroma yayar.
Porçini mantarı yetiştirmeye karar verirseniz, önce kendinizi yetiştirme koşulları için orman güzelliklerinin gereksinimlerine alıştırmanız gerekir.
Boletus yetiştirmek için özellikler ve koşullar
Doğal koşullar altında, porçini mantarı ağaçlarla veya simbiyozla yakın etkileşim içinde büyür. Beyaz çörek için en sevilenler kozalaklı ağaçlardır - ladin ve çamın yanı sıra huş ağacı ve meşe. Ayrıca ağaçların tercih edilen yaşı 35-50 yaşın altında olmadığı için genç çam ormanlarında çok büyük olmayan bir hasat toplanabilmektedir.
Ormanın beyaz mantarını sever, burada:
- toprak yosun ve likenlerle kaplıdır;
- sıcaklıkta ani değişiklik yok;
- rahat komşular var - chanterelles, greenfinches, green russula;
- yaz sonunda ortalama hava sıcaklığı 18 ° С ve Eylül - 10 ° С;
- güneş ışığı iyi nüfuz eder;
- toprağın bileşimi kumlu balçık veya genel olarak iyi drene edilmiş kuma aittir;
- mahallede eğrelti otları ve toynakları yok.
Çok fazla porçini mantarı nasıl yetiştirilir? Bunu yapmak için, mantarın normal koşullarında olması için belirli kurallara uymanız gerekir.
Sitede porcini mantarı yetiştirmek için tüm parametreleri dikkate alarak bir yer seçmek gerekir, böylece sonuç hayal kırıklığına uğramaz ve harcanan çaba kaybolmaz. Zaten en az 7-10 yaşında olgun ağaçlar varsa ve yer iyi aydınlatılmış ve nemlendirilmişse harikadır /
Toprağı ana porçini mantarının alındığı yerden getirmek iyidir. Boletus hiçbir arazide büyümeyecek, toprağın bileşimini talep ediyorlar ve onlar için rahatsız edici koşullarda zayıf bir şekilde büyüyorlar. Sıcaklık, aşırı gölge veya nemdeki ani değişikliklerin, temiz hava eksikliğinin beyaz çörek otunun büyümesini olumsuz etkileyeceğini bilmeniz gerekir.Bu nedenle, sahada porçini mantarı yetiştirmeye başlamadan önce, gerekli tüm koşulların mevcudiyetini iki kez kontrol edin.
İç mekanda boletus mahsulü yetiştirmeye karar verirseniz, o zaman:
- seçilen alan iyi havalandırılmalıdır;
- optimum sıcaklığı korumak mümkün olmalıdır (+ 8 ° C ila + 12 ° C);
- nem seviyesi% 90 -% 92'yi geçmemelidir;
- düşük parlaklığa sahip yapay ışık kaynakları ile sağlanması gerekecektir.
İç mekan yetiştiriciliği için bir sera yapısı, bir bodrum katı, bir depo veya bir müştemilat uygundur.
Porçini mantarı nasıl yetiştirilir
Miselyum arsasında çörek yetiştirme seçeneği
Bu yöntem, orman "ebeveynlerini" aramak için zaman olmadığında veya hiç orman olmadığında porçini mantarı sevenlere yardımcı olur. Porçini mantarını bu şekilde yetiştirmek için miselyum satın almanız gerekecek.
Miselyum satın alırken, bununla ilgili aşağıdaki bilgileri hemen belirtin:
- çeşitlilik ve suş;
- küf direnci;
- kirlenme oranı;
- raf ömrü.
Miselyumun kalitesini görünümü ve kokusuyla bağımsız olarak belirleyebilirsiniz. İyi bir porçini mantarı miselyumu, küçük sarı lekelerle birlikte koyu kırmızı bir renge sahiptir. Ancak lekeler siyah veya yeşil ise ve amonyak kokusu hissediliyorsa satın alınan ürün iade edilmelidir. Satın aldıktan sonra miselyumu buzdolabının alt rafında + 4 ° C sıcaklıkta ancak 3 aydan fazla olmamak üzere saklayın.
Bitmiş miselyuma ek olarak, hazırlamanız gerekecek:
- büyüyen iğne yapraklı veya yaprak döken ağaçların bulunduğu bir arsa;
- düşen yapraklar, yosun, küçük dallar;
- olgunlaşmış kompost.
Şimdi ekilen porçini mantarının büyüyeceği substratı hazırlamaya başlıyoruz. Yüksek kaliteli bir alt tabaka, yaprak döken ağaçların talaşlarından, samandan, ayçiçeği kabuğundan, karabuğday kabuğu çıkarılmışından oluşur. Başka bileşenler de olabilir, ancak önemli bir koşul - çürümüş kalıntılar veya küf yok!
Porcini mantarlarının miselyumunu ekmeden önce, substrat neme doyurulur. Bu, iki işleme yöntemiyle yapılır - buhar veya kaynar su. Karışım plastik torbalarda işlenebilir.
Sahaya porçini mantarı dikmek için ideal zaman, Mayıs'tan Eylül'e kadar olan sıcak mevsimdir.
Her şey hazır olduğunda, bir sonraki aşamaya geçiyoruz - ekime.
Ağacın etrafına dikim için seçilen yerde, toprağın üst tabakasını kürek süngüsü kadar kalın (20 cm) kaldırın. Ağacı merkezde bırakıyoruz ve çevresinde 1 m ila 1,5 m çapında bir alan ortaya çıkarıyoruz.
Çıplak çemberin üstüne kompost koyun. Çok fazla turba içeren toprakla değiştirilebilir. Yer iminin kalınlığı 2 cm'den fazla değil Şimdi miselyumu her 30 cm'de bir dama tahtası düzenine yerleştiriyoruz, bir ağaç için bir paket miselyum kullanılıyor.
Bir toprak ve su tabakası ile örtün. Ağacın altından daha önce çıkarılan toprağı alıyoruz, bir püskürtücüden su döküyoruz. Bir yer imi (1 ağaç) için 2-3 kova harcıyoruz.
Nemi korumak için porçini mantarlarının miselyumunun ekildiği alanı samanla örtün. Miselyumumuzun kurumaması için periyodik olarak sularız. Bahçıvanlar, çimlenmeyi artırmak için sulama sırasında suya biyolojik ürünler ("Baykal EM-1") eklerler.
Kış aylarında miselyumu ladin dalları, düşen yapraklar veya samanla kaplıyoruz. Barınağın yarıçapı en az 2 m olmalıdır.İlkbaharda, donma tehlikesi geçtikten sonra onu çıkarmayı unutmayın.
İlk mantar hasadı, miselyumun kök salmasından bir yıl sonra elde edilir. Porçini mantarının büyümesi 4 yıl sürecektir. Biyolojik ürünlerle sulama, hasat zamanını 7 yıla çıkarır.
Mantar kapağı ekim seçeneği
Bu yöntem aynı zamanda sahada porçini mantarı yetiştireceğiniz ağaçları da gerektirir. Ancak tohum materyalinin ormanda bağımsız olarak elde edilmesi gerekecektir. Olgun porçini mantarlarının kapaklarını toplamalısın.
Minimum miktar 7-10 adettir. Kapak çapları en az 15-20 cm olan numuneler seçin Bir kapağı kırın ve kırılma noktasındaki et rengine bakın. Yeşilimsi olmalıdır.Beyaz mantar böcek larvaları ile enfekte ise buna dikkat etmeyin.
İnişe başlıyoruz.
İlk önce malzemeyi hazırlıyoruz - mantar kapakları:
Onları içi su dolu bir kovaya koyup bir gün bekletiyoruz. Yağmur suyu ise iyidir.
Islandıktan sonra kapakları suda yoğurun. Homojen bir kütle elde etmek için parçalar küçük olmalıdır. Bir elek ile filtreliyoruz. Kalan posayı da ekim için bırakıyoruz.
Önceki versiyonda olduğu gibi ağacın altındaki yeri hazırlıyoruz.
Dikim süreci biraz farklıdır. Çıplak alanı bir toprak tabakası ile örtmeyip, porçini mantarının sporlarını doğrudan ağacın köklerine döküyoruz. Kalan mantar hamurunu üstüne koyun.
Kaldırılan toprak ve suyla örtün. Ayrıca temiz ve bol miktarda (5 kovaya kadar).
Bakım gereksinimleri aynı kalıyor - kışın nem, sıcaklık ve örtüyü koruyoruz.
Bir sulama için 4-5 kova su gerekir. Doğal olarak yağışlı mevsimde azalır.
Tek bir yerde 3-4 yıl hasat ediyorlar. Daha sonra aynı teknoloji kullanılarak yeni sporlar ekilir.
Serada porçini mantarı yetiştirirken, oda nemini ve aydınlatmasını izlediğinizden emin olun.
İpuçları & Hileler
Porçini mantarının hayatta kalma oranını iyileştirmek için deneyimli yaz sakinlerinin tavsiyelerini kullanabilirsiniz:
- Şantiyede nereye dikeceğinize benzer ağaçların altında beyaz çörek toplamaya çalışın. Farklı ağaçlardan ayrı tohum torbaları kullanın.
- Toplanan kapaklar, toplandıktan hemen sonra ıslatılır ve ertesi gün ekilir. Hızlı ayrışmaları nedeniyle saklanması tavsiye edilmez.
- Mantarları tohumlamak için dondurmayın - işe yaramaz. Herhangi bir ürün veya fide almayacaksınız.
- Mantar kapaklarının hayatta kalma şanslarını artırmak için ıslatma suyuna alkol veya şeker ekleyin. 4 yemek kaşığı alacak. bir kova su içinde yemek kaşığı alkol veya 50 gr toz şeker.
- Dikim için hazırlanan alanı dezenfekte ettiğinizden emin olun. Siyah çayın infüzyonu (1 litre kaynar su için 50 gr çay yaprağı) veya meşe kabuğu (1 litre suda 30 gr kabuğu bir saat kaynatın) çok uygundur. İşlem, soğutulmuş bir infüzyonla yapılır.
- Porcini mantarlarını en geç eylül ortasına kadar siteye dikin.
- At gübresi, beyaz champignon için en iyi kompost olarak kabul edilir.
Elbette, sahada porçini mantarı yetiştirmek sabır ve çaba gerektirir, ancak ortaya çıkan mahsul, zorlukları unutmanıza neden olacaktır. Bu süreç, acemi bahçıvanlar için bile ilk kez başarılıdır.
