İçerik
- 1 Petrol buzdolabında bozulabilir mi?
- 2 Mantarların gittiğini nasıl anlarım?
- 3 Kurutulmuş mantarların bozulup bozulmadığını nasıl anlarım?
- 4 Turşu, konserve mantarların kötüye gittiğini nasıl öğrenebilirim?
- 5 Süresi dolmuş petrol yemek mümkün mü
- 6 Mantarların tazeliği nasıl belirlenir
- 7 Depolama kuralları
- 8 Sonuç
Kuzugöbeği, yemek pişirmede en sık kullanılan mantarlardan biridir. Satışta herhangi bir mağazada bulunabilirler, ancak bu ürünler her zaman taze olmayabilir. Mantarların kötüye gittiğini anlamak ve gelecekteki mutfak şaheserinizi mahvetmemek için aşağıda önerilen yöntemlerden birini kullanabilirsiniz.
Petrol buzdolabında bozulabilir mi?
Kuzugöbeği, diğer yiyecekler gibi, buzdolabında kendi izin verilen maksimum raf ömrüne sahiptir. Önerilen sıcaklık veya nem parametrelerinden sapıldığında, keskin bir şekilde azalır. Bu şartlar altında ve müsaade edilen raf ömrü aşıldığında, mantar dokularında yoğun bozunma süreçleri başlayarak ürünün bozulmasına neden olur.
Mantarların gittiğini nasıl anlarım?
Taze hasat edilmiş petroller çekici bir görünüme sahiptir, dokunuşa elastiktirler, çürüme ve çürüme belirtileri yoktur. Bununla birlikte, bu tür mantarların ilk bozulma belirtilerini fark etmesi yalnızca birkaç saat sürer.
Bu fotoğrafta - şımarık petrol
Bu, özellikle yüksek sıcaklıklarda ve nemde hızlı bir şekilde gerçekleşir. Mantarlar önümüzdeki 6-8 saat içinde buzdolabına konulmazsa, hızla bozulmaya başlayacaklardır.
Şımarık petrol neye benziyor
Şımarık taze mantar belirtileri:
- Yeni monte edilmiş parçaların mat parlaklık karakteristiğinin olmaması.
- Kapağın yüzeyinde siyah noktaların görünümü.
- Meyve gövdeleri nemli ve kaygan hale geldi.
- Doğal bademden veya petrollerin anason aromasından farklı bir kötü koku görünümü.
- Kapağın arkasındaki plakaların kararması.
Tüm bu işaretlerle mantarların şımarık olduğunu çabucak anlayabilirsiniz. Hasar yerel nitelikteyse, mahsul büyük olasılıkla mantarları ayırarak, sorunlu alanları keserek ve zorunlu kaynatma ile işleme koyarak kurtarılabilir. Hasar toplu halde başladıysa, kaderi kışkırtmamak ve mantarları çöpe atmamak daha iyidir.
Kurutulmuş mantarların bozulup bozulmadığını nasıl anlarım?
Kurutma, mantarları ileride kullanmak üzere saklamanın harika bir yoludur. Bununla birlikte, koşulların ihlali ve depolama süreleri genellikle bozulmalarına neden olur. Şımarık petrolleri aşağıdaki kriterlere göre tanımlayabilirsiniz:
- Kurutulmuş mantarların tabaklarında küf oluşmuştur.
- Mantar aromasında çürük kokusu açıkça hissedilir.
- Plakalar esnekliğini kaybetti ve ufalanıyor.
- Mantarlarda parazitlerin larvaları veya işaretleri (geçitler, delikler) belirdi.
Kurutulmuş mantarların zaman zaman incelenmesi gerekir
Bu şımarık petrol belirtileri zamanında tespit edilirse, stokun bir kısmı bazen kurtarılabilir. Bu durumda, tüm mantarları tamamen ayırmak ve en ufak bir hasar belirtisi bile olan her şeyi acımadan atmak gerekir.
Turşu, konserve mantarların kötüye gittiğini nasıl öğrenebilirim?
Konserve petrol gerçek bir inceliktir.Birçok mantar toplayıcı kendi başlarına turşu yapar ve tuzlar ve bu durumda boşluklara zarar verme olasılığı oldukça yüksektir. Bu, aşağıdaki faktörlerden kaynaklanıyor olabilir:
- Düşük kaliteli hammaddeler veya bileşenler.
- Pişirme teknolojisinin ihlali.
- Zayıf hammadde ön işlemi.
- Ürün veya kabın yetersiz sterilizasyonu.
- Kötü başlık.
- Saklama koşullarının ihlali.
Bu faktörlerin her biri, tek tek veya kombinasyon halinde, iş parçalarına zarar verebilir. Konserve mantarların kötüye gidip gitmediğini belirlemek oldukça basittir. Bunun işaretleri:
- Tuzlu su veya koruyucunun berraklık eksikliği.
- Kutulardaki kapaklar şişmiş.
- Gaz kabarcıklarının salınmasıyla birlikte fermantasyon.
- Açık bir kaptan güçlü, hoş olmayan koku.
- Çıkarılan yiyecek parçalarında balçık veya küf.
Bomba (şişmiş kapaklar) - konserve mantarların bozulmasının ilk belirtisi
Süresi dolmuş petrol yemek mümkün mü
Herhangi bir depolama yöntemi için son tarihler vardır. Bu süreden sonra herhangi bir bozulma izi bulunmazsa, mantarlar yenebilir. Bu durumda, taze veya dondurulmuş meyve gövdeleri en iyi şekilde ısıl işleme tabi tutulur. Her durumda, bozulabilir bir ürün oldukları için mantarların raf ömrünün herhangi bir biçimde aşılmaması tavsiye edilir. Meyve gövdelerinde herhangi bir bozulma belirtisi görülürse, kullanımlarından vazgeçilmelidir. Konserve son kullanma tarihi geçmiş petroller özellikle tehlikelidir, dikkatlice incelenmeli ve en ufak bir şüpheyle çöp yığınına gönderilmelidir. Sağlığınızı riske atmamalısınız.
Şımarık mantar yerseniz ne olur?
Yiyeceklerde bozulmaya başlayan mantarları yemek hazımsızlığa ve bazı durumlarda şiddetli gıda zehirlenmesine yol açabilir. Bunun belirtileri aşağıdaki semptomları içerir:
- Midede keskin spazmodik ağrılar.
- Mide bulantısı, safra ve mukus izleri ile kusma.
- İshal.
- Genel zayıflık.
- Terlemede artış.
- Artan vücut ısısı, titreme.
- Kalp ritmi bozuklukları.
Çürük mantar zehirlenmesi ölümcül olabilir
Mantarların tazeliği nasıl belirlenir
Bir mağazadan veya ellerinizden petrol satın alırken, aşağıdakilere dikkat ettiğinizden emin olun:
- Kapağın yüzeyi düz, parlak beyaz olmalıdır.
- Yüzeyde darbe, çürüme, ezik veya diğer mekanik hasar izleri olmamalıdır.
- Plakaları örten kapak sağlam olmalıdır.
- Bacaktaki kesi koyu olmamalıdır.
- Mantarın çürük kokusu olmayan hoş bir aroması olmalıdır.
- Başlığın yüzeyi kuru, dokunması hoş ve mukustan arındırılmış olmalıdır.
Yukarıdaki fotoğraf, taze mantarların kötüye gittiğini nasıl belirleyebileceğinizi anlamanıza yardımcı olacaktır. Kapağın arkasını örten battaniye kırılırsa plakaların rengine kesinlikle dikkat etmelisiniz. Çikolata kahverengiyse, mantar büyük olasılıkla eskidir. Genç örneklerde plakaların pembemsi bir tonu vardır.
Depolama kuralları
Mantarların raf ömrü, korunma şekilleri de dahil olmak üzere birçok faktöre bağlıdır. Taze toplanmış mantarlar 12 saatten fazla sıcak tutulmamalıdır. Bu süre zarfında buzdolabına konulmalı veya işlenmelidir. Dondurulduktan veya muhafaza edildikten sonra raf ömrü çok daha uzundur. İşte bu mantarlar için bazı koşullar ve önerilen saklama süreleri:
- Buzdolabında. Buzdolabında taze petrol 3 ila 6 gün bozulmayabilir. Bu durumda, depolama için nem kaybını önlemek için kapatılabilir bir kap kullanmanız gerekir. Depolama sıcaklığı +2 .. + 4 ° С arasında olmalıdır.
- Dondurulmuş. Dondurucu, taze mantarları 6 ila 9 ay arasında çok daha uzun süre saklamanıza izin verir. Dahası, plastik ambalajda veya daha iyisi vakumda olmalıdırlar. Sıcaklık - 18 ° С bölgesinde tutulmalıdır.
Dondurulmuş mantarları dondurucuda bir kapta saklamak daha iyidir.
Derin dondurma yardımı ile sadece taze değil, aynı zamanda önceden haşlanmış veya kızartılmış mantarları da saklayabilirsiniz. Isıl işlemden sonra soğutulur, kaplara veya torbalara konur ve bir dondurucuya yerleştirilir. Aynı sıcaklık koşullarında meyve gövdeleri 6 aya kadar özellik kaybı olmadan saklanır.
Mantarların nasıl düzgün şekilde dondurulup saklanacağına dair kısa bir video aşağıdaki bağlantıda görüntülenebilir:
Depolama yöntemleri:
- Kurutma. Dilimler halinde kesin ve iyi kurutulmuş meyve gövdeleri, serin ve kuru bir yerde temiz keten torbalarda saklanır. Bu koşullar altında mantarlar 1-1,5 yıl dayanabilir.
- Turşu. Konserve teknolojisine tabi olarak, turşu mantarları 1 yıla kadar serin bir yerde saklanabilir.
Konserve petrol, masanın gerçek bir dekorasyonudur
Ticari önceden hazırlanmış konserve yiyeceklerin genellikle daha uzun bir raf ömrü vardır - 2 yıla kadar.
Sonuç
Çoğu durumda, mantarların kötüleştiğini anlamak oldukça basittir: sadece dikkatlice incelemeniz gerekir. Bozulma belirtileri varsa, ne kadar üzgün olsalar da bu tür mantarları yemenize gerek yoktur. Asla para biriktirmemeli ve sağlığınızı riske atmamalısınız.
