İçerik
Reçineli siyah değirmenci (lactarius picinus), Syroezhkov ailesinin bir temsilcisidir. Bu tür için başka isimler de vardır: reçineli siyah mantar ve reçineli süt otu. İsmine rağmen meyve gövdesi siyah yerine kahverengidir.
Reçineli siyah sütün büyüdüğü yer
Bu tür, karışık ve iğne yapraklı ormanları tercih ederek ılıman iklim kuşağında yetişir. Oldukça nadirdir. Hem birer birer hem de küçük gruplar halinde büyür. Çam ağaçlarının yanında bulunan çimenli yerleri tercih etmektedir. Meyve vermek için uygun bir zaman, Ağustos'tan Eylül'e kadar olan dönemdir.
Reçineli siyah sütçü neye benziyor?
Mantar asidik ve kumlu toprakları tercih eder
Olgunlaşmanın ilk aşamasında, kapak çoğu durumda ortada keskin bir tüberkül bulunan dışbükeydir. Yetişkinlikte, biraz depresyonda secde olur. Boyutu 3 ila 8 cm arasında değişmektedir.Yüzey pürüzsüz, dokunuşa kadifemsi, kenarlarda hafif bir kenar belirgindir. Renkli kahverengimsi kahverengi. Kural olarak, kapağın kenarları, orta kısmından daha açık renktedir.
Alçalan, oldukça sık ve geniş plakalar kapağın altına yerleştirilmiştir. Genç örneklerde beyazımsı bir tonda boyanırlar ve olgunlarda kabarık olurlar. Bu türdeki plakaların çoğu zamanla çatallanmaya başlar. Spor tozu, koyu sarı. Sporlar ovaldir, orta büyüklükte ve süslü bir yüzeye sahiptir.
Süt vericinin ayağı reçineli-siyah, silindiriktir ve hafifçe aşağı doğru sivrilir. Uzunluğu 4 ila 8 cm arasında değişir ve kalınlığı 1,5 cm çapa ulaşır. Yapı yoğundur, eski örneklerde içi boştur. Alt kısımda yüzey tüylüdür. Tabanda beyaz, üstte kahverengi-kahverengi.
Meyve eti sert, kırılgandır, beyaz veya sarımsı renktedir. Kesildiğinde pembemsi olur. Hasar gördüğünde, belirli bir süre sonra rengini kırmızıya çeviren koyu, beyazımsı sütlü bir meyve suyu salgılar. Acı bir tada ve hoş bir meyve kokusuna sahiptir.
Reçineli süt yemek mümkün mü
Bu tür şartlı olarak yenilebilir kabul edilir. Bazı kaynaklarda, bu örneğin doğal acı tadı nedeniyle yenmez olduğu bilgisini bulabilirsiniz. Bununla birlikte, bu acılık, uzun süre ıslatma ve kaynatma ile giderilebilir. Bu nedenle, reçineli bir siyah cila yemek mümkündür, ancak ancak ön işlemden sonra. Ayrıca bu çeşidin sadece tuzlanmış halde yenilebileceğine inanılmaktadır.
Yanlış çiftler
Bu örnek meyvemsi bir aroma yayıyor
Dıştan, reçineli siyah sütçü, aşağıdaki akrabalarına benzer:
- Kahverengi değirmenci şartlı olarak yenilebilir, ancak oldukça nadirdir. Gelişimin ilk aşamasında, başlık, içe doğru kıvrımlı kenarları olan yastık şeklindedir, sonunda açılır, hafifçe basık bir merkez ile secde veya huni şeklinde bir şekil alır.
- Kesikteki kahverengimsi süt, reçineli siyah mantar gibi pembemsi bir renk alır.Yenilebilir, çok acı bir tada sahip değildir ve bu nedenle pişirmeden önce uzun süre bekletilmesi gerekmez. Bu numunenin kapağının rengi, düzensiz lekelere sahip daha açık kahverengi tonlardır.
Toplama kuralları ve kullanımı
Reçineli siyah lakterileri, özellikle kırılgan olduklarından meyve veren gövdelerine zarar vermemek için dikkatlice toplayın. Ek olarak, iyi havalandırılmış bir kapta, örneğin hasır bir sepette kapaklarının kapatılması önerilir. Bu tür, yalnızca bir gün bekletme ve ardından en az 10-15 dakika sindirimden oluşan ön işlemden sonra yenilebilir. Bundan sonra reçineli siyah ciladan bazı yemekler hazırlanabilir, özellikle bu tür asitleme ve tuzlama için uygundur.
Sonuç
Reçineli kara değirmenci yazın sonundan sonbaharın başına kadar büyür ve esas olarak çamlarla mikoriza oluşturur. Hamurun acı tadı nedeniyle bazı referans kitaplarında yenmeyen mantar olarak listelenmiştir, ancak uzun süre ıslatıldığında tuzlu olarak yenilebilir.
