İçerik
Trüf mantarı, çeşitli özelliklerinden dolayı faydalıdır. Ürünün küçük bir kısmını bile içeren yemekler, ağız sulandıran özel aromaları nedeniyle oldukça değerlidir. Gurmeler, Fransa veya İtalya'da yetişen yer altı lezzetlerini sadece sağlıklı oldukları için değil, aynı zamanda enfes lezzetleriyle de tercih ediyorlar.
Benzer, ancak koku ve ağızda kalan tat bakımından çok zengin olmayan nadir yeraltı mantarları Karadeniz kıyısında, Rusya'nın Orta ve Orta Kara Dünya bölgelerinde, Çin'de, Kuzey Afrika'da, Küçük Asya'da, Kuzey Amerika'da bazı yerlerde bulunur.
İtalyan müzayedelerinden birinde yeraltı mantarlarının parçaları ve bütün meyve gövdeleri
Trüf bileşimi
Kesimi mermer desenli hamurda diğer birçok mantar gibi insan vücuduna faydalı maddeler bulunmaktadır.
100 g üründe dengeli bir miktar bulunur:
- proteinler - 3 g;
- karbonhidratlar - 2 g;
- küçük bir yağ parçası - 0,5 g.
Mantarlar, her şeyden önce etkileyici bir B vitamini içeriğiyle faydalıdır:
- niasin (PP) - 9.498 mg;
- riboflavin (B2) - 0,4 mg;
- tiamin (B1) - 0,02 mg.
Bu yararlı organik maddelere ek olarak, çiğ mantarlar 6 mg C vitamini ve birçok farklı makro ve mikro element içerir:
- 530 mg potasyum;
- 115 mg fosfor;
- 15 mg magnezyum;
- 9 mg kalsiyum;
- 6 mg sodyum;
- 2.7 mg demir;
- 2 mg bakır;
- 1 mg manganez ve diğerleri.
Tüm mantarlarda olduğu gibi, yer mantarlarının ana bileşeni sudur, 90 gr Kül, diyet lifi her biri 1 gr'dır.
Et mermerdir ve deri siğildir
Trüf mantarının kalori içeriği
Düşük kalorili faydalı mantarlar. Ürünün 100 gramında proteinler sadece 12 kcal'dir ve yağlar 8 kcal'e kadar karbonhidratlarda 4 kcal'den biraz fazladır. Toplam besin değeri 24 kcal'yi geçmez.
Yer mantarının yararları ve zararları
Çeşitli yeraltı mantarlarının faydalı özellikleri, restoranlarda veya özel çevrimiçi mağazalardaki fiyatlarına göre kolayca hesaplanabilir. Yalnızca Avrupa türleri iyi incelenmiştir - sonbahar bordo siyahı, kış siyahı, Perigord siyahı, Piedmont beyazı ve kendilerine atfedilen nitelikleri haklı çıkarırlar.
Önerilen ürün:
- hastalıklar nedeniyle zayıflamış insanlar, çünkü bir yemeğin eşsiz aroması, bir tutam rendelenmiş veya dilimlenmiş küspe ile tatlandırılmış, iştahı artırır;
- bağışıklık sistemini güçlendirmek için;
- bağırsak mikroflorasında dengesizlik belirtileri ile.
Lezzetin özünde bulunan antioksidanlar, ürünü çocuklar, hamile kadınlar ve yaşlılar için faydalı kılar. Beyaz yer mantarının faydaları abartılı değildir, çünkü mantar, insan ilişkilerinin duygusal rengini iyileştiren ve duygusallığı uyandıran feromonlar açısından zengindir.
Yer mantarının insan vücudu üzerindeki hiçbir zararlı etkisi resmi olarak tescil edilmemiştir. Yararlı nitelikleri ile ünlü yeni bir ürünü kullanırken, yalnızca alerjik reaksiyonlara eğilimli olanlar dikkatli olmalıdır. Ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlük de mümkündür.
Trüf neye yardımcı olur?
Nadir mantarlarda bulunan çeşitli organik bileşikler, hücrelerin yaşlanma sürecini engeller, doğal biyolojik ritimleri geri yükler ve duygusal süreçleri çeşitlendirir. Ürün şunları yapabilecek bir araç olarak kullanılır:
- sindirim sistemindeki yüzeysel, ilk bozuklukları iyileştirir;
- rahatsız sinir sistemini desteklemek ve güçlendirmek;
- eklemlerin işleyişini normalleştirmek;
- kozmetik cilt hastalıklarını ortadan kaldırır.
İtalya'da, etkili kozmetik ürünler için hammadde olarak trüf mantarı kullanımı popülerdir, bu da cilt elastikiyetini geri kazandırır ve korur, kırışıklıkları düzeltir ve yaşlılık lekelerinden kurtulmaya yardımcı olur.
Geleneksel tıp, nadir ve çok pahalı bir inceliğin başka bir yararlı özelliğini sunar. Taze veya konserve mantar suyu ile çeşitli göz hastalıkları tedavi edilebilir.
Mantar, yer mantarı sporlarını başka yerlere taşıyan hayvanları çekmek için toprağa nüfuz eden kokulu bileşikler üretir.
Kullanım kuralları
Mantarlı yer mantarının gurmeler için değeri bir şekilde tıbbi yararlı doğasında ve nefis tadında yatmaktadır. Yemeklere, ceviz notaları veya kavrulmuş ayçiçeği tohumu ile zenginleştirilmiş tanıdık bir mantar tadı verir ve hatta birisi çikolata aromasını bile alır. Kışın toplanan meyve gövdeleri özellikle lezzet bakımından zengindir. 2 haftaya kadar taze kalırlar.
Yer mantarı yemeğe eşsiz bir lezzet verir
Yemek pişirirken, aşağıdaki kurallara göre yönlendirilirler:
- en kokulu ve sağlıklı yer mantarı yeni hasat edilir;
- kokunun hızla kaybolması nedeniyle mantarlar çoğunlukla çiğ olarak tüketilir, sadece siyah türler kokulu bileşikleri arttırmak için fırında ısıtılır;
- yer mantarı, kokunun tam olarak tadını çıkarmak için mutfakta değil, yemek masasının yanında sıcak yiyeceklerin üzerine ovalanır veya ince dilimler halinde kesilir;
- mantarlar, belirgin bir tadı olmayan yemeklere eklenir - makarna, patates püresi, pirinç;
- yer mantarı peynir, diğer mantarlar, çorbalar, yumurtalı yemekler ile tamamlanmaktadır.
Yer mantarı kullanımına kontrendikasyonlar
Minyatür porsiyonlarda tüketildiği göz önüne alındığında, mantarın vücuda herhangi bir rahatsızlık vermesi olası değildir. Sadece alerjiye yatkın olanlara incelikten vazgeçmeleri konusunda uyarılırlar. Ekolojik olarak tehlikeli bir alanda toplanan meyve gövdeleri de zararlı olabilir.
Sonuç
Mantarlı yer mantarı, vücudun genel tonunu korumak için kullanışlıdır. Bazı durumlarda - zayıflık, düşük bağışıklık, aynı zamanda terapötik bir etkiye sahiptir, geçici bir gençleştirici etki yaratır.
İki hafta sonra trüf suyu sipariş ettim göz damlası ekşi oldu, kokusu değişti ve her zamanki gibi sabah kaniktiva gibi bir şey vardı gözlerimin tadı damladı. Şimdi onları atalım mı?