İçerik
Stropharia mavi-yeşil, hafif zehirli özelliklere sahip, yine de yenmesine izin verilen ilginç bir mantardır. Stropharia'nın güvenli olabilmesi için, onu benzer türlerden ayırt edebilmek ve doğru şekilde hazırlayabilmek önemlidir.
Stropharia blue-green açıklaması
Mavi-yeşil stropharia'nın fotoğrafları ve açıklamaları, onu ormanda kolayca tanımanıza yardımcı olur. Copper Trochling Yar olarak da adlandırılan mantar, kendine özgü bir görünüme ve canlı bir renge sahiptir.
Şapkanın açıklaması
Tırtıl şapkası geniş koni şeklindedir, çapı 3 ila 12 cm arasındadır.Mavi-yeşil stropharia mantarının fotoğrafında, genç meyve gövdelerinde kapağın gölgesinin mavimsi yeşile daha yakın olduğu görülmektedir. ve cilt sümüksü bir filmle kaplıdır. Yaşlandıkça kapak kurur, üzerinde sarı ve kahverengimsi lekeler belirir.
Genç mantarları başlığın ortasındaki şeffaf bir tüberkülden ve kenarlarda bir battaniye kalıntılarından tanıyabilirsiniz. Kapaktaki plakalar gri-yeşil renktedir; yaşlandıkça koyu kahverengi veya hatta leylak rengi alırlar ve kızlık zarının kenarları beyaz kalır.
Bacak açıklaması
Mavi-yeşil stropharia'nın bacağı 12 cm yüksekliğe ve 2 cm uzunluğa ulaşır. Yapı kaygan, pullu veya tüylü, bazen korunmuş bir halka ile. Renk olarak, bacak soluk yeşilimsi veya soluk mavimsi olup, neredeyse başlık ile aynı renktedir.
Nerede ve nasıl büyüyor
Mavi-yeşil stropharia ile genellikle ölü ağaçların odununda, kütüklerde ve düşmüş gövdelerde, ladin, çam ve köknar ağaçlarında karşılaşabilirsiniz, daha az sıklıkla yaprak döken ağaçlarda yetişir. Mantar, ılıman bir iklime sahip tüm bölgelerde yaygındır, Ağustos sonundan Ekim ortasına kadar esas olarak sonbahara daha yakın görünür. Onunla Moskova bölgesinde ve Sibirya'da, Uzak Doğu'da ve güney bölgelerinde buluşabilirsiniz.
Genellikle, troyshling civanperçemi gruplar halinde veya yoğun salkımlar halinde büyür, tek meyve veren gövdelerin görülmesi nadirdir.
Mavi-yeşil stropharia yenilebilir mi değil mi
Bu çeşidin yenilebilirliği konusunda çeşitli kaynakların kendi fikirleri vardır. Kağıt hamuru, afyonun bir parçası olan narkotik etkiye sahip tehlikeli bir asit içerir. Bununla birlikte, genel olarak mantar, halüsinojenik özelliklere sahip, hafif derecede zehirli de olsa yenilebilir olarak kabul edilir.
Copper Yar troyshling'in ham haliyle kullanılması imkansızdır, sağlığınıza zarar verecektir. Ancak kaynatıldıktan sonra posa yapraklarından çıkan tehlikeli maddelerin ana kısmı ve stropharia gıda kullanımına uygun hale gelir.
Mavi-yeşil stropharia nasıl pişirilir
Zayıf zehirli ve halüsinojenik mantar stropharia mavi-yeşil, yemeden önce özellikle dikkatli bir şekilde işlenmelidir. Hazırlığı ihmal ederseniz, o zaman sadece gıda zehirlenmesi değil, aynı zamanda ciddi zihinsel sonuçlar da ortaya çıkacaktır. Çok miktarda yenen troyshling, vücut üzerinde halüsinojenik etkiye sahip güçlü bir ilaçla aynı etkiye sahip olabilir.
Mantar hazırlama
Mavi-yeşil meyve gövdelerini işlerken, ince kabuğun kapaklardan çıkarılması önemlidir, içinde zararlı maddelerin konsantrasyonu en yüksektir. Kabuğu, tereyağında olduğu gibi kolaylıkla soyulur.
Soyulmuş meyve gövdeleri derin bir tencereye tuzlu su ile konulmalı ve en az 15 dakika kaynatılmalıdır. Bundan sonra, kapaklar bir kevgir içine geri atılır ve et suyu boşaltılır - yiyeceklerde kullanım için uygun değildir.
Mavi-yeşil stropharia turşusu nasıl yapılır
Düzgün soyulmuş ve haşlanmış bir mantar, daha fazla asitleme için uygundur. Troschling marine etmenin tarifi aşağıdaki gibidir:
- derin bir tencereye su ve 100 ml sofra sirkesi dökülür;
- 1 büyük kaşık tuz ekleyin ve suyu kaynatın;
- Çözeltiye 1 kg hazırlanmış stropharias yerleştirilir.
Meyve gövdeleri suyunu çıkardığında ve suyun yüzeyinde köpük göründüğünde, çıkarılması gerekecektir. Stropharia su ve sirkede 15 dakika kaynatılır, ardından 1 küçük kaşık şeker, birkaç bezelye yenibahar, biraz karanfil ve tarçın turşunun içine konur. Tatmak için defne yaprağı veya yıldız anason da ekleyebilirsiniz.
Turşusu 10 dakika daha kaynatılır ve daha sonra ocaktan çıkarılır ve sterilize edilmiş kavanozlara sıcak dökülür. Boşluklar sıcak bir battaniyenin altında soğuduktan sonra, daha fazla saklama için buzdolabında saklanabilirler.
Mavi-yeşil tuzlu stropharia
Mavi-yeşil stropharia kullanımının açıklaması başka bir tarif önermektedir - troyshlingin soğuk tuzlanması.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- haşlanmış mantarların büyük kapaklarını küçük parçalar halinde kesin ve küçük olanları sağlam bırakın;
- stropharia'yı 6-10 cm'lik katmanlar halinde bir kavanoza koyun, katmanların her birini çok fazla tuzla değiştirin;
- tuzla birlikte sarımsak ve diğer aromatik baharatları hazırlayın;
- kavanoz dolana kadar alternatif tuz ve mantarlar.
Daha sonra kabın boynu kalın bir gazlı bezle kapatılır ve üstüne ağır bir yük yerleştirilir. Birkaç gün sonra, kavanozdaki stropharialar bol miktarda meyve suyuna girecek ve toplamda tuzlama 30-40 gün sürecektir. Bu süre zarfında, kavanozun boynundaki gazlı bezin üzerinde küf oluşmaması için düzenli olarak değiştirilmesi gerekecektir.
Sınırlamalar ve kontrendikasyonlar
Mavi-yeşil Stropharia Aeruginosa vücutta halüsinojenik etkiye sahip olduğu için dikkatli işlendikten sonra bile çok küçük miktarlarda tüketilmelidir. Aşırı dozda troshling durumunda, sinirsel aşırı uyarılma gözlenir, halüsinasyonlar meydana gelir - zaman içinde birkaç saat sürebilen vizyonlar. Genel olarak, aşırı doz durumunda mavi-yeşil stropharia'nın vücut üzerindeki etkisi, LSD ilacının etkisine benzer ve paranoya, deliryum, anksiyete ve öforiye yol açar.
Troyshling'i aç karnına veya zayıflamış durumda tüketmek yasaktır, bu durumda toksinlerin daha güçlü bir etkisi olacaktır. Mantar, ruhsal bozukluklardan muzdarip insanlar için kesinlikle kontrendikedir, yetişkinliğe kadar pozisyondaki kadınlar, küçük çocuklar ve ergenler için kullanılması kesinlikle yasaktır.
Ayrıca, mavi-yeşil stropharia'nın mantarlar için oldukça tipik olan kontrendikasyonları vardır.Mantar hamuru zorlukla emildiğinden, yavaş sindirim ve kabızlık eğilimi ile yememek daha iyidir. Kronik mide hastalıklarının alevlenmesi durumunda ürünü reddetmek daha iyidir.
Çiftler ve farklılıkları
Mavi-yeşil stropharia'nın tanınabilir görünümüne ve fotoğrafına rağmen, diğer bazı mantarlarla karıştırılabilir. Troschlingin ikizleri çoğunlukla şartlı olarak yenilebilir, işlendikten sonra gıda kullanımına uygundur.
Gök mavisi stropharia
Mantarlar aynı cinse aittir ve bu nedenle birbirine benzer. Ancak gök mavisi stropharia, küçük koyu sarı lekeler ile daha zengin bir mavi renge sahiptir. Ek olarak, mavi çeşitteki şapka genellikle yetişkinlikte düzleşirken, mavi-yeşil çeşidinde genellikle konik bir şekli korur.
Troshling'in aksine, mavi stropharia ölü ağaç odununda değil, parklarda ve otlaklarda, yol kenarlarında ve diğer verimli topraklarda yetişir. Mantar yenilebilir olarak kabul edilir, ancak alışılmadık görünümü nedeniyle nadiren yemek pişirmede kullanılır.
Taçlandırılmış stropharia
Bu çeşit, boyut ve şekil olarak mavi-yeşile çok benzer, taç tipinin taç kısmı da kenarları boyunca yatak örtüsü artıklarıyla koniktir. Ancak türleri renge göre ayırt edebilirsiniz - taç stropharia'nın sarımsı, koyu sarı, bej veya limon rengi vardır.
Mantarı yemek kabul edilmez, çok az çalışılır ve çeşitli kaynaklar onu şartlı olarak yenilebilir veya açıkça zehirli olarak nitelendirir.
Mavi-yeşil stropharia hakkında ilginç gerçekler
Olağandışı troyshling bakır başlı yar çok güzel görünüyor, ancak şekli ve rengi nedeniyle mantar toplayıcıları tarafından dikkatle algılanıyor. Trischling'in zararlı özellikleri uygun şekilde işlendiğinde azalmış olsa da, çoğu insan onu gıdalarda kullanmaktan kaçınır.
Diğer ilginç gerçekler mavi-yeşil stropharia ile ilişkilidir:
- Antik çağda bile, troyshling ve benzeri türler dini ritüeller için kullanıldı - halüsinojenik özellikler rahiplerin ve şamanların özel bir coşku durumuna girmesine yardımcı oldu.
- Şu anda, farklı ülkelerde stropharia'nın yenilebilirliği ile ilgili bilgiler farklıdır. Avrupa'da basitçe tatsız olarak kabul edilir, ancak Amerika'da zehirli bir kategori olarak sınıflandırılır.
Troyshlingin sümüksü kapağında yarı çürümüş durumda çok sayıda ölü böceğin görülmesi ilginçtir. Kapaktaki mukusun sinek ve sivrisineklerin vücutlarının sindirimini teşvik ettiği bir versiyon var, ancak şimdiye kadar bu kesin olarak kanıtlanmadı.
Sonuç
Stropharia mavi-yeşil, onaylanmış ancak potansiyel olarak tehlikeli bir mantardır. Yemek için kullanmadan önce, olası zararı ortadan kaldırmak için dikkatlice işlenmesi gerekir.
