İçerik
Gri bok böceği, Agaricomycetes sınıfına, Psatirella ailesine, Koprinopsis cinsine aittir. Diğer isimleri: gri mürekkep mantarı, mürekkep gübresi. Büyük gruplar halinde oluşur. Meyve verme zamanı - Mayıs-Eylül, özellikle sonbaharda aktif olarak büyür, sadece iki gün yaşar. Gri bok böceği mantarının tanımı ve fotoğrafı aşağıda sunulmuştur.
Gri bok böceğinin büyüdüğü yerde
Sebze bahçelerinde, tarlalarda, meyve bahçelerinde, gübre yığınlarının yakınında, ahırlarda, orman açıklıklarında, çöplüklerde, ağaçların yakınında ve yaprak döken türlerin kütüklerinde yetişmez. Gübrelenmiş, humus bakımından zengin toprakları tercih eder.
Antarktika hariç tüm kıtalarda bulunan kozmopolit mantarları ifade eder.
Gri bok böceği neye benziyor?
Gübre böceği, mantara benziyor.
Başlığın çapı 5-10 cm, yüksekliği 4-10 cm'dir, mantarın büyümesi ile şekli değişir. İlk başta, kapak kırışık bir yüzeye sahip bir yumurtaya benziyor, sonra hızla çatlak kenarları olan geniş açık bir çana dönüşüyor ve eski örnekte yukarı doğru dönüyor. Renk beyazımsı grimsi, gri, kirli kahverengi, merkezde daha koyu, kenarlara doğru açık. Başlığın yüzeyinde özellikle orta kısımda koyu renkli küçük pullar vardır.
Bacak içi boş, kavisli, lifli ve halkasızdır. Rengi beyaz, tabanda kahverengidir. Yükseklik - 10-20 cm, çap - 1-2 cm.
Plakalar sık, geniş, serbest ve uzunluk boyunca eşit olarak dağılmıştır. Gençlerde açık - beyazımsı gridirler. Büyüdükçe koyulaşırlar, tam olgunlaştıktan sonra mürekkep rengine dönüşürler. Sıvıda sporlar var.
Kağıt hamuru kırılgandır, hafiftir, kesildiğinde hemen koyulaşır. Hoş, hafif bir kokuya ve tatlı bir tada sahiptir.
Gübre böceği gri yenilebilir ya da değil
Mürekkep gübresi şartlı olarak yenilebilir bir türdür, ancak bazı çekinceler vardır:
- Tabakları kararmadıkları sürece sadece genç örnekleri yiyebilirsiniz. Bunları, şapka yerden yeni çıktığında almanız tavsiye edilir.
- Alkol ile aynı anda tüketilemez, aksi takdirde akut zehirlenme gelişir.
Mantar tadı
Gri bok böceğinin hoş, hafif bir kokusu ve tatlı bir tadı vardır. Besin değeri ve lezzet açısından 4. kategoriye girer.
Vücuda faydaları ve zararları
Gübre böceği organik madde koprin içerir. Eşzamanlı olarak koprin ve alkol alımıyla zehirlenme meydana gelir. Semptomlar açısından, alkolizm için ilaçlarla birlikte alkol aldıktan sonra sarhoşluğa benzer. Önce bir kişi mide bulantısı, ardından şiddetli kusma geliştirir. Bu belirtiler geçtiğinde, alkole karşı istikrarlı bir tiksinti gelişir. Mantar, bu şekilde yalnızca alkollü bir içki içmiş bir kişiye etki eder. Geçen yüzyılın 50'li yıllarında alkolizmden gri bok böceği kullanıldı.
Mürekkep mantarı sadece yemek pişirmede ve tıpta kullanılmadı.Eskiden, döktüğü ve belgeleri imzalamak için kullanılan sıvıdan mürekkep hazırlanırdı.
Mantarlar, hücrelerin kendi kendine çözülme sürecinin başladığı ve bunun sonucunda sporlu bir mürekkep sıvısının oluştuğu bir kaba yerleştirildi. Süzüldü, tatlandırıcı (esas olarak karanfil yağı) ve tutkal eklendi. Bu mürekkeple imzalanan belgelerin, kurutulduktan sonra sporlar oluşturan benzersiz bir desenle güvenilir bir şekilde korunduğuna inanılıyordu.
Yanlış çiftler
Mürekkep kabının buna benzer birkaç türü vardır.
Parıldayan gübre - az bilinen bir mantar. Kırmızı veya sarımsı-paslı, kapağında oluklar var. Çapı 2-4 cm, şekli oval veya çan şeklindedir, kenarları düz veya yırtıktır. Kök içi boş, beyaz, kırılgan, uzunluk - 4-10 cm, pürüzsüz yüzey, halka yok, tabanda kahverengimsi. Meyve eti beyaz, incedir ve ekşi bir kokuya sahiptir. Adını kapağın yüzeyinde bulunan parıldayan ölçeklerden almıştır. Meralara, sebze bahçelerine, ormana yerleşir. Ağaç kütüklerinin etrafında büyük koloniler halinde büyür. Haziran'dan Kasım'a kadar meyve veren. Yenmez sayılır.
Saman gübresi... Küçük boyutlu - maksimum 8 cm yüksekliğinde. Grimsi kahverengimsi veya sarımsı bir başlığı, kaynaşmış kahverengi plakaları var. Halüsinojen, yenilebilir değil.
Dağınık bok böceği... İnsan tüketimi için uygun değildir. Yumurta, koni veya çan şeklinde, kadifemsi yüzeyli, bej veya krem renkli, granüler oluklu veya kıvrımlı, çapı 2 cm'ye kadar olan bir şapka. Gövde grimsi veya beyazımsı, kırılgan, şeffaf, 1'den itibaren 5 cm yüksekliğe kadar. Çürüyen odun ve kütüklerde büyür. Kuzey Yarımküre'nin ılıman iklim bölgesinde bulunur. Büyüme zamanı yaz-sonbahardır.
Katlanmış gübre... Sarımsı kahverengi, nervürlü veya kıvrımlı kapaklı küçük bir mantar. Gençlerde çan şeklindedir, sonra düzleşir. Çapı 0,8-2 cm, bacak hafif, pürüzsüz yüzeyli, 4-8 cm yüksekliğinde, tabaklar soluk sarı, eti incedir. İlkbahardan sonbaharın sonlarına kadar meyve veren. Tek başına veya koloniler halinde büyür. Yemek için kullanılmaz.
Dung Romanesi... Diğerlerinden daha çok gri bir bok böceğine benziyor. Ana fark, kapaktaki belirgin turuncu-kahverengi veya kahverengi ölçeklerdir. Mürekkep mantarının tam ortasında yalnızca birkaç ölçek vardır. Gübre böceği Romagnese'de, plakalar da yaşlandıkça siyaha döner ve siyah mukus haline sıvılaşır. Koloniler halinde çürüyen kütük köklerine veya kütüklerin kendilerine yerleşir. Bazı haberlere göre, yılda 2 kez meyve verir: Nisan'dan Mayıs'a ve Ekim'den Kasım'a kadar. Soğuk iklime sahip bölgelerde veya serin havalarda yaz aylarında yetişmesi muhtemeldir. Başlığın çapı 3 ila 6 cm'dir.Düzgün bir şekle (oval veya oval) sahiptir, büyüme ile genişletilmiş bir çan şeklini alır. Yüzey beyazımsı ila bej renktedir, bitişik yoğun kahverengi veya kahverengimsi-turuncu pullarla kaplıdır. Bacak beyazımsı veya beyazımsı, tüylü, içi boş, kırılgan, bazen hafifçe aşağı doğru genişlemiştir. 6-10 cm yüksekliğe ulaşır Plakalar sık, gevşek veya yapışkandır, olgun mantarlarda mor-siyah renktedir, sonra sıvılaşır ve siyaha döner. Meyve eti beyazdır ve çok incedir, neredeyse kokusuzdur. Romanesi gübre, plakalar otolize girmeye başlamadan önce şartlı olarak yenilebilir olarak sınıflandırılır. Alkollü içeceklerle uyumsuzluk konusunda veri bulunmamaktadır.
Toplama kuralları
Mürekkep topu iki gün yaşıyor. Sadece genç örnekler yenilebilir, bu nedenle hayatının ilk gününde toplamak daha iyidir. Henüz kararmamış olan yerden yeni çıkan kapakları kesmek gerekir.
Kullanım
Mürekkep gübresi haşlanmış, kızartılmış, haşlanmış, daha az salamura olarak yenir.
Öncelikle mantarların işlenmesi, sökülmesi, soyulması, yıkanması ve kaynatılması gerekir.Daha sonra hemen kızartılabilir, haşlanabilir veya salamura edilebilir veya dondurucuda saklanabilir ve gerektiğinde çıkarılabilir. 6 aydan fazla donmuş halde saklanamazlar.
Gri gübre, lav yaprağı ve karabiber ile tuzlu suda kaynatılabilir.
Kızartmadan önce, haşlanmış mantarlar tekrar durulanmalı, daha sonra soğanla birlikte yağda bir tavada doğranmalı ve pişirilmelidir. Önce kapağın altında yaklaşık 15 dakika koyulaştırılabilir, ardından sıvıyı boşaltın ve kızartın. Patates veya karabuğday garnitür olarak uygundur. Yanında yeşil soğan ve ekşi krema sosu servis edebilirsiniz.
Sonuç
Yakın zamana kadar, gri gübre böceği Rusya'da yenmez olarak kabul edildi, pek çok insan onu mantar gibi alıyor ve buna ilgi göstermiyor. Finlandiya, Çek Cumhuriyeti gibi bazı Avrupa ülkelerinde uzun süredir yemek pişirmede kullanılmaktadır.
